Jak vařit chutné kuřecí filé: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit kuře
• Co vařit z kuřecího masa
• V troubě
• V zakysané smetaně na pánvi
• Řízečky
• V pomalém sporáku
• Kynutý
• Chops
• Salát
• S houbami
• S bramborami
• Brizol
• Jak vařit chutné kuřecí filé – tajemství šéfkuchaře

---

Jemná a lehká, vydatná, univerzální v kombinaci se zeleninou a obilovinami – drůbeží maso je přítomno téměř v každé kulinářské kuchyni. Nejlevnější je kuře, které je někdy nahrazeno krůtí. Ne každá hospodyňka však chápe, jak vařit kuřecí filé chutné a zdravé, neunavit se z tohoto produktu během stravy a najít hodný recept na dovolenou..

Jak vařit kuře

U drůbežího masa je nezbytné provést předběžnou přípravu před přípravou jakéhokoli kuřecího filé. Jakýkoli recept na kuřecí prsa zahrnuje použití následující technologie před smažením, dušením nebo pečením:

1. Namočte pro okamžité vaření.
2. Chop, v případě potřeby buďte.
3. Nalijte marinádu nebo jen nastrouhejte kořením, ale vařte s tukem – máslem nebo smetanou.

Omáčky a koření vytvářejí rozmanitost: i na fotografii se kuře pod kari a smetanou velmi liší. Nejchutnější možnosti koření:

• Zrzavý;
• kardamon;
• kari;
• paprika.

Co vařit z kuřecího masa

Odborníci zajišťují, že drůbeží maso lze použít pro stejné recepty, jaké se očekávají u vepřového nebo hovězího masa. Recepty z kuřecího filé mohou být:

• špejle na špejlích;
• dietní polévky;
• plněné rohlíky;
• housenky;
• guláš;
• kotlety a masové kuličky;
• kotlety.

V troubě

Neobvyklým způsobem, jak vytvořit chutné drůbeží jídlo, je vařit horký rohlík s exotickými náplněmi. Z kulinářských fotografií je těžké pochopit princip fungování, ale obecný algoritmus je ve skutečnosti připraven podřídit se i nezkušené domácnosti. Pokud jste unaveni ze standardních kuřecích pokrmů v troubě, zkuste tento recept překvapit svou rodinu a sebe.

Složení:

• konzervované ananas – 200 g;
• měkký sýr – 135 g;
• kuřecí řízek – 0,55 kg;
• rajčatová pasta – půl sklenice;
• slanina – 90 g;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Řez filé podélně, mírně odlepit. Vložte kousky do jedné vrstvy na přilnavou fólii. Můžete si vyrobit několik malých roliček nebo jeden velký.
2. Rajčatovou pastu rozprostřete na horní část a pás ponechte neporušený po obvodu.
3. Posypte strouhaným sýrem, plátky slaniny, plátky ananasu.
4. Sbalte rolku, kravatu.
5. Vařte slanou vodu na pánvi s velkým talířem dole.
6. Dejte tam roli, vařte půl hodiny.
7. Vyjměte, vyjměte film, posílejte péct dalších 20 minut. Teplota – 180 stupňů.

V zakysané smetaně na pánvi

Je možné vytvořit kulinářské mistrovské dílo z minimálního množství ingrediencí? Pokud máte rádi jednoduché, ale vždy úspěšné a potěšující pokrmy hostů, musíte se naučit, jak vařit kuřecí filé v zakysané smetaně v pánvi. Je to jemná omáčka, chutné, šťavnaté maso, skvělé aroma a jen půl hodiny času. Díváte se na kuře novými očima!

Složení:

• nízkotučná zakysaná smetana – půl sklenice;
• kuřecí řízek – 0,55 kg;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• rostlinný olej;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Plátky umyté a sušené maso.
2. Zahřejte pánev, přidejte olej. Nalijte plátky filé.
3. Rychle se otočte a smažte je po celém povrchu.
4. Přidejte vodu (asi sklenici), snížte výkon hořáku na polovinu. Zakryjte nádobu.
5. Po půl hodině přiveďte zakysanou smetanu, nasekaný česnek, sůl.
6. Vařte dalších 6-7 minut, aby kuře nechalo absorbovat omáčku..

Řízečky

Pták je ideální pro vytvoření plnohodnotného samostatného horkého jídla, které nevyjde horší než používání tukového masa. Nasekané kuřecí filé nejsou nižší než chuť a výživa vepřového a hovězího masa, ale mnohem méně lehčí v kaloriích. Jedná se o skvělou dietní misku, která se může vypařit i těm nejmenším.

Složení:

• kuřecí prsa – 3 ks .;
• vejce 2 kat. – 2 ks .;
• celozrnná mouka – 40 g;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• švestky – podle počtu vytvořených kotletek;
• banda čerstvých bylin;
• malá fialová cibule;
• rostlinný olej;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Vyjměte maso z prsu, vložte do mrazničky na čtvrt hodiny, abyste usnadnili proces krájení.
2. Sekejte velkým nožem, abyste nezískali příliš velké kostky; na sůl.
3. Nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji s vodou.
4. Prořezejte páru.
5. Beat vejce (1 celá a bílkovina) se zakysanou smetanou, přidejte nakrájenou zeleninu.
6. Kombinujte s masem, přidejte koření, mouku.
7. S rukama vytvořte kotlety, vložte do ní švestky.
8. Pečte, zabalené do fólie, při 175 stupních. Můžete smažit pod víkem. Přibližná doba, po kterou jsou kotlety připraveny, je 15 minut.

V pomalém sporáku

Pro nejmenší, hubnutí nebo dokonce starší lidi je tento způsob vaření jakéhokoli ptáka ideální. Kromě kuřete můžete použít i krůtí maso. Doplňková zelenina se vybírá podle preferencí lidí, kterým bude jídlo servírováno. Pokud vás zajímá, co vařit z kuřecího masa v pomalém hrnci, má tento recept šanci vás zajímat..

Složení:

• mladí cukety;
• kuřecí řízek – 0,4 kg;
• mrkev;
• Paprika;
• mletá paprika;
• zakysaná smetana – půl sklenice;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Namočte ptáka na hodinu. Chop, rošt s paprikou.
2. Nakrájejte mrkev s paprikou, nasekejte cuketu na kostky.
3. Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce, osolte a nalijte sklenici vody. Vařte na dušené maso půl hodiny.
4. Přidejte zakysanou smetanu, přidržte dalších 10 minut.

Kynutý

Klasický „kabát“ pro drůbeží maso je tvořen z vajec a mouky, ale odborníci doporučují přidat trochu krému, aby byla chuť jemnější. Jak lahodně vařit kuřecí řízek v těstíčku na pánvi? Je důležité zajistit, aby nevyschlo, takže smažení by mělo být rychlé. Některé ženy v domácnosti rádi přidají do těsta měkký sýr (mozzarella, suluguni) nebo posypou horkými kousky parmazánem.

Složení:

• kuřecí prsa – 3 ks .;
• vejce 1 kočka. – 2 ks .;
• mouka – 2 lžíce. l se skluzavkou;
• tukový krém – 30 ml;
• koření;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Oloupejte každé prso, nakrájejte na velké kousky. Beat off, koření kořením. Zabalte do filmu, nechte ležet půl hodiny.
2. Beat vejce se smetanou, jemně zavést mouku. Ideální hmotnost – střední hustota.
3. Horká olejová silná litinová pánev.
4. Kuře namočte do těsta a ihned poslat na smažení. Po získání bílého masa otočte, vařte do hnědé barvy.

Chops

Před několika lety se tyčinky staly obzvláště populární – křupavé kousky drůbeže smažené ve velkém počtu strouhanek a lehký základový těstíčko. Pokud víte, jak vařit kuřecí řízek, nebudete mít s tímto pokrmem žádné problémy. Na fotografii a podle vašeho vkusu nejsou domácí nugety horší než ty, které mají v obchodě, a je v nich mnohem více výhod.

Složení:

• vejce;
• kuřecí řízek – 0,3 kg;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• strouhanka na dýchání;
• pepř, sůl;
• máslo.

Způsob vaření:

1. Krájené podélně tlusté talířové filety se odlomily dřevěnou paličkou.
2. Posypeme pepřem, solí.
3. Ponořte se do šlehacího žloutku, pak do proteinu. Převod na mouku a sušenky.
4. Smažte v horkém oleji, který zcela zakrývá kotlety.
5. Před podáváním osušte ubrousky..

Salát

Znalci nízkokalorických jídel jako jsou zeleninové kombinace s nízkotučnými bílkovinami získanými z drůbeže nebo mořských plodů. Kuřecí filet může být teplý nebo studený, má jednoduché složení nebo velmi exotický. Nemění to pouze sytost, kterou dává, a vždy skvělý vkus. Klasická verze je s čerstvým neslazeným jablkem a křupavou mrkví. Dále můžete zadat celer.

Složení:

• zelené jablko;
• mrkev;
• vejce 2 kat. – 2 ks .;
• kuřecí řízek – 200 g;
• sůl;
• majonéza – 1 lžíce. l.;
• tvrdý sýr – 50 g.

Způsob vaření:

1. Filé vařte a nakrájejte na krátké proužky.
2. Nakrájejte jablko jemně, brouste mrkev.
3. Vařte vejce, nastrouhejte žloutky a nakrájejte protein.
4. Kombinujte hlavní ingredience, přidejte majonézu.
5. Posypeme strouhaným sýrem.

S houbami

Podle obecného principu činnosti je toto jídlo podobné dušené s kysanou smetanovou omáčkou, ale francouzský duch je v něm cítit jasněji. Doporučujeme vařit kuřecí řízek ve smetanové omáčce s houbami s bílým suchým vínem. Maso lze odstranit z kterékoli části ptáka – není nutné kupovat prsa. Mezi houbami jsou upřednostňovány žampiony, jako přílohu je vhodné vzít rýži.

Složení:

• kuřecí řízek – 0,35 kg;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• houby – 210 g;
• bílé víno – 50 ml;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• odtučněný krém – sklenice;
• máslo.

Způsob vaření:

1. Smažte filé, abyste získali znatelný zlatý odstín.
2. Hodit nasekaný česnek do pánve.
3. Po několika minutách přidejte nasekané žampiony.
4. Míchejte, vařte po dobu 5-6 minut a nastavte sílu na maximum.
5. Nalijte víno po několika minutách smetany. Poslední zavádí sójovou omáčku.
6. Omezte oheň, počkejte, až tekutina zhoustne.

S bramborami

Takové tradiční chutné a uspokojivé jídlo alespoň jednou, ale objevilo se na každém stole. Je těžké najít hostesku, která neví, jak vařit kuře v troubě s bramborami, ale i tento jednoduchý recept má spoustu důležitých nuancí. Jak dosáhnout šťavnatosti a něhy drůbežího masa, ne sušit brambory, ale zhnědnout všechny složky jídla? Jaké koření je lepší vzít? Odpovědi najdete níže..

Složení:

• kuřecí řízek – 0,7 kg;
• brambory – 0,4 kg;
• med – 3 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• hořčičná semínka – 1 lžička;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• sůl;
• zeleň;
• Černý pepř.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory nakrájené na plátky, sůl.
2. Nalijte do sojové omáčky v zahřátém medu, přidejte hořčici. Marinované plátky filé v této směsi.
3. Nasekejte česnek, kombinujte s bylinkami, pepřem. Roštové bramborové kruhy s nimi.
4. Nalijte všechny ingredience do pekáče, vařte asi hodinu. Teplota vaření – 170 stupňů.

Brizol

Jedná se o skvěle vypadající a vkusné jídlo s neobvyklým názvem podobným omeletu nebo sekanému masu v těstíčku. Kuřecí filet z kuřecího masa s kořeněnou sýrovou dochutí a kořením aromatických bylin dokonale doplní snídani nebo vydá vydatnou bílkovinovou večeři. Podávejte s čerstvými rajčaty a horkými žitnými sušenkami otřenými česnekem, abyste zcela odhalili chuť tohoto pokrmu.

Složení:

• kuřecí prso;
• vejce 1 kočka. – 4 věci;
• zeleň;
• sůl;
• mouka – 35 g;
• polotvrdý sýr – 40 g;
• máslo.

Způsob vaření:

1. Filet z prsou zbavit kosti a kůže, krájet, proměnit na mleté ​​maso.
2. Porazit vejce přidáním soli. Přidejte mouku, nasekané bylinky, strouhaný sýr.
3. Kombinovat všechny ingredience (kromě másla).
4. Těsto nalijte do horké naolejované pánve nebo do keramické formy.
5. Smažte se jako omeleta nebo péct.
6. Výsledný koláč může být naplněn jakoukoli náplní, rolkou.

Jak vařit chutné kuřecí filé – tajemství šéfkuchaře

Každá paní nakonec získá sadu osobních dovedností a triků pro manipulaci s určitými produkty. Předtím, než se objeví taková zkušenost, musíme využít vývoj ostatních lidí. Pokud jste se rozhodli, co vařit z kuřecího masa, musíte přijít na to, jak to udělat nejlépe. Profesionálové dávají několik tipů:

• Kuře správně rozmrazte: v lednici, ne ve vodě, jinak ztratí chuť.
• Univerzální marináda – 0,1% kefír, do kterého se plátky filé ponoří na hodinu. Pak můžete použít jakékoli koření.
• Bojíte se, že prsa při pečení vyschne, ale nechcete ho nakládat? Vytvořte kapsu v podélném řezu a vložte dovnitř několik plátků citronových nebo cibulových prstenů.
• Doporučuje se krájet maso tak, aby si vlákna během tepelného zpracování zachovala svůj tvar.