Jak vařit kuřecí žaludky – recepty s fotografiemi. Kuřecí komory dušené, vařené nebo pečené

Obsah článku

---

• Vaření kuřecí žaludky
• Kuřecí žaludková jídla
• V pomalém sporáku
• Na pánvi
• V zakysané smetaně
• S houbami
• Řízečky
• Polévka
• Jak vařit kuřecí žaludky
• Kuřecí pece s bramborami
• Pečeně
• Jak vařit kuřecí žaludky, aby byly měkké

---

Každá žena v domácnosti bude potřebovat informace o tom, jak vařit kuřecí komory. Tento drob je bohatý na užitečné složky, které se používají v dětské výživě a na hubnutí. Z toho můžete připravovat polévky, saláty, vývary. Druhá jídla ze žaludků jsou různorodá – smažená, dušená, pečená.

Vaření kuřecí žaludky

Pro mnoho manželek v domácnosti je recept informující, jak vařit kuřecí žaludky, obtížný kvůli nedostatku znalostí. Zpracování drobů trvá dlouho, protože se skládají ze čtyř vrstev svalové a slizniční tkáně. Vaření trvá 40 minut až hodinu a půl a poté je doplněno dušenou zakysanou smetanou nebo smažením s cibulí, mrkví a aromatickými kořeny..

Doporučuje se vařit čerstvé žaludky, protože jsou uchovávány nejdéle dva dny. Výběrem pro vaření by měly být chlazené komory, které jsou elastické, mírně vlhké na dotek, mají příjemnou nasládlou vůni. Není třeba brát klouzavé ochablé žaludky, kyselé a nepříjemné pachy – z čerstvosti z nich nemůžete udělat lahodné občerstvení.

Pokud kuchař koupil zmrazené droby, měl by být rozmrazen v lednici po dobu 12 hodin. Takový pomalý proces zachová chuťové a nutriční vlastnosti. Před vařením se vyplatí odstranit žaludeční film, šmouhy žlučových cest na povrchu, důkladně opláchnout teplou tekoucí vodou. Vařte je na mírném ohni pod víkem a do vývaru přidejte bobkový list, hrášek a pepř. V kotelu můžete použít hrnec, troubu, pánev nebo připravit pokrmy.

Kuřecí žaludková jídla

Nalezení vhodného receptu na kuřecí žaludky není pro zkušeného kuchaře obtížné, protože jich je velké množství. Droby mohou být vařeny, dušené, pečené a smažené, použity samostatně nebo v kombinaci se srdíčky, játra ze stejného kuře. Začátečníci si mohou vybrat správný recept nebo recept s fotografiemi, aby vám pomohli pochopit tajemství zpracování.

Je velmi chutné a rychlé vaření nudlové polévky, dušené z drobů, dušené zakysanou smetanou nebo smažením v strouhance. Můžete péct komory se sýrem, připravovat saláty ze smažených potravin. S obilovinami a těstovinami se jim daří dobře, zeleninové polévky a saláty přinášejí nasycení. Přísada do vedlejšího produktu z hub způsobuje, že jídlo je rafinovanější a zakysanou smetanou – jemnou a jemnou. Univerzální produkt kombinovaný s mnoha kořeními – byliny, koření, sušený kopr a koriandr.

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 95 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jak rychle vařit kuřecí pupky v pomalém hrnci pomůže zjistit následující recept. Použití pomalého vařiče pomáhá zkrátit dobu zpracování na minimum při zachování všech výhod a výživy. Předkrm je velmi vydatný, měkký, něžný, nasáklý aroma cibule a čerstvé mrkve. Pokud chcete, můžete do jídla přidat své oblíbené koření..

Složení:

• kuřecí žaludky – 0,75 kg;
• cibule – 100 g;
• mrkev – 1 ks .;
• rostlinný olej – 20 ml;
• voda – sklenice.

Způsob vaření:

1. Opláchněte komory a položte na dno misky. Přidejte kostky cibule, nastrouhanou mrkev, přidejte vodu, sůl, pepř.
2. Haste po dobu 40 minut.

Na pánvi

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 98 kcal.
• Cíl: na večeři
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Je velmi chutné vařit kuřecí žaludky na pánvi v kombinaci s cibulí, mrkví a kořením. Pečený předkrm vyzařuje příjemnou vůni, má bohatou chuťovou barvu a dobře se hodí k jakémukoli přílohám. Bude podáván správně s bramborovou kaší, vařenými obilovinami nebo těstovinami v kombinaci se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou. V případě potřeby můžete misku posypat nasekanými bylinkami.

Složení:

• kuřecí žaludky – 0,75 kg;
• cibule – 50 g;
• mrkev – 1 ks .;
• rostlinný olej – 20 ml;
• voda – 1,5 šálky.

Způsob vaření:

1. Cibuli jemně nasekejte, osmažte v oleji po dobu 10 minut, dokud nebude měkká a průhledná.
2. Řezejte komory, přidejte do cibule spolu se strouhanou mrkví a nalijte vroucí vodu.
3. 10 minut před koncem vaření vařte jednu hodinu na mírném ohni, sůl, pepř.

V zakysané smetaně

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 15 osob.
• Kalorická jídla: 107 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Jak vařit kuřecí řízek dušenou zakysanou smetanou, pomůže zjistit recept níže. Tato jemná jemná mísa nezůstane nikoho lhostejným díky kombinaci smetanové chuti zakysané smetany s mrkví a smažením cibule. Skvělá volba pro podávání masových pokrmů na pečené nebo vařené brambory, luštěniny nebo obiloviny na vodě.

Složení:

• kuřecí žaludky – 1 kg;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• zakysaná smetana 30% tuku – sklenice;
• rajčatová pasta – 20 ml;
• bobkový list – 1 ks .;
• nové koření – 2 hrách;
• vývar – 400 ml;
• rostlinný olej – 10 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte pupky s vodou, solí, vařte jednu hodinu na nízkém ohni.
2. Smažte cibuli nastrouhanou mrkví, nasekanou na půl prstenech, až do průhlednosti, přidejte nasekané komory, nalijte do vývaru.
3. Vařte 15 minut na mírném ohni, přidejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, koření.
4. Po půl hodině vyjměte z tepla.

 

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 118 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Složitost přípravy: jednoduchá.

Informace o tom, jak vařit kuřecí žaludky s cibulí, jsou uvedeny níže v přístupné podobě. Správná výroba tohoto vedlejšího produktu pomůže jasně dodržovat pokyny. Výsledkem je vydatný aromatický předkrm, který nezpůsobí potíže ani začátečníkům. Pikantní kořenění je dosaženo použitím stroužků česneku a smažené cibule dodávají měkkost.

Složení:

• kuřecí pupky – 1 kg;
• cibule – 2 ks .;
• česnek – 3 stroužky;
• voda je sklenice;
• rostlinný olej – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Smažte pupky v oleji po dobu 15 minut, přidejte nakrájenou cibuli.
2. Po 5 minutách sůl, pepř, přidejte přidaný česnek, nalijte do vody.
3. Vařte s otevřeným víkem, dokud se voda úplně neodpaří.

S houbami

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 143 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Bude to velmi chutné, pokud vaříte dušené kuřecí komory s houbami. Jako přísada jsou vhodné všechny houby – ceps, lišky, v receptu je třeba vzít obvyklé houby a nakrájet je na plátky. Ukázalo se jako velkolepý předkrm s příjemnou aroma hub a zvýšenou sytostí.

Složení:

• kuřecí pupky – 0,7 kg;
• cibule – 2 ks .;
• žampiony – 250 g;
• zakysaná smetana – libra;
• rostlinný olej – 30 ml.

Způsob vaření:

1. Rozdělte pupky na kousky, nakrájejte cibuli, dušenou směs v oleji na mírném ohni pod víkem po dobu jedné hodiny.
2. Sůl, pepř, přidejte houby, vařte dalších 10 minut. Nalijte zakysanou smetanou, přidržte 10 minut, nechte ji vařit.

Řízečky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 128 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Chutné a dobře smažené kuřecí řízečky, které se vyznačují bohatou vůní a příjemnou texturou, vycházejí hustou, pružnou. Zároveň voní masitou vůní. Podáváme s pohankou, vařenou rýží nebo těstovinami v rajčatové nebo smetanové omáčce a zakysanou smetanou s česnekem.

Složení:

• kuřecí žaludky – 1 kg;
• vejce – 2 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• česnek – 4 stroužky;
• bílý chléb – 30 g;
• mléko – 30 ml;
• rostlinný olej – 30 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte chléb s mlékem, po 5 minutách vymačkejte, smíchejte s vejci, solí a pepřem.
2. Kombinujte s drcenými komorami, cibulí, česnekem v mixéru.
3. Vytvarujte kotlety z mletého masa, smažte na obou stranách až do zlatohnědé..

Polévka

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Kalorická jídla: 29 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Nízkokalorická a dietní polévka se získává z kuřecích žaludků, které vás naučí vařit recept s fotografií. Používá také játra a srdce, které dodávají hotové polévce bohatou masovou vůni a chuť. Dobře podávejte se zakysanou smetanou, křupavými krutony z bílého chleba, strouhané česnekem. Příjemný horký vývar osloví i děti.

Složení:

• voda – 2500 ml;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• brambory – 0,2 kg;
• rostlinný olej – 10 ml;
• vermicelli – 50 g;
• sušené byliny – 2 g;
• česnek – 2 stroužky;
• bobkový list – 1 ks .;
• kuřecí proužky – 100 g;
• srdce – 100 g;
• kuřecí játra – 100 g.

Způsob vaření:

1. Vnitřnosti vylijte vodu, vařte do poloviny – asi 20 minut.
2. Nalijte bramborové kostky, smaženou cibuli a mrkev, drcený česnek.
3. Sůl, pepř, vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Nalijte vermicelli, bobkový list, bylinky, vařte dalších 5 minut.

Jak vařit kuřecí žaludky

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 114 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Pro další recept je třeba vařit kuřecí žaludky, nakonec je proměnit ve světlý a voňavý salát, ideální pro servírování i na slavnostním stole. Ukázalo se, že je uspokojivý, barevný díky přidání mrkve, konzervovaných červených fazolí a koření. Je lepší ho ochutnat olivovým olejem, ale vždy si můžete vzít obvyklou majonézu nebo zakysanou smetanu.

Složení:

• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• červené konzervované fazole – 80 g;
• olivový olej – 80 ml;
• komory – libra.

Způsob vaření:

1. Komory vařte po dobu 1,5 hodiny ve slané vodě, ochlaďte přímo ve vývaru a nakrájejte na proužky.
2. Nastrouhejte mrkev na vaření salátů v korejštině, nakrájejte cibuli tenkými půlky. Smažte polovinu oleje, smíchejte s vařenými masovými komponenty.
3. Přidejte fazole, sůl, pepř, ochucte olejem.

Kuřecí pece s bramborami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 145 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Následující recept s fotografií informuje šéfkuchaře o tom, jak vařit kuřecí žaludky s bramborami a získat výdatnou horkou večeři. Současně se připravuje příloha a hlavní chod, takže ženy v domácnosti ušetří čas. Pečený předkrm se vyznačuje bohatou chutí a vůní, zvýšenou nutriční hodnotou a po dlouhou dobu si udrží pocit sytosti..

Složení:

• kuřecí pupky – 0,6 kg;
• brambory – 5 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• krém 20% tuk – sklenice;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Řezané pupky nakrájejte na plátky, bramborové kostky, cibuli do půlkroužků, rozdrťte česnek.
2. Složte výrobky do pečicího pouzdra, soli, pepře, zalijte smetanou.
3. Vařte 45 minut při 180 stupních.

Pečeně

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Kalorická jídla: 164 kcal.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Vynikající volbou pro horkou večeři je kuřecí ventrikulární pečeně, pro které se spojí brambory, mrkev a žampiony. Výsledkem je vynikající, bohaté občerstvení, které potěší všechny členy rodiny příjemnou vůní a zvýšenou nutriční hodnotou. Takové jídlo se může stát variantou ošetření hostů, kteří to ocení na slavnostním stole.

Složení:

• kuřecí žaludky – 1 kg;
• brambory – 1 kg;
• žampiony – 0,9 kg;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• bobkový list – 2 ks .;
• nové koření – 3 hrách;
• krém – sklenice;
• voda – půl litru;
• greeny – banda.

Způsob vaření:

1. Rozdělte komory na 3 části, smažte na vysoké teplotě, dokud se tekutina neodpaří, přidejte kostky brambor, nechte 10 minut vařit.
2. Přidejte houbové talíře, cibulové půlky, strouhanou mrkev, dušené po dobu 5 minut.
3. Uspořádejte v květináčích, posypané kořením a bobkovým krémem.
4. Zakryjte, vařte hodinu při 180 stupních a dalších 40 minut při 150 stupních.

Jak vařit kuřecí žaludky, aby byly měkké

Hlavním problémem všech kuchařů je to, jak zjemnit kuřecí žaludky. Odpovídají odborníci, kteří doporučují následující:

1. Jemné a výživné maso lze snadno získat dlouhým tepelným zpracováním – vařte alespoň hodinu, dušené nebo smažené v pánvi se smetanou, smetanou nebo majonézou.
2. Aby po ukončení vaření zůstaly hůlky měkké, byly vyčištěny, důkladně promyty a nality studenou vodou po dobu 2-3 hodin. Poté se bude muset vypustit, naplnit novou dávkou vody do výšky těsně nad 5 cm nad povrchem masa a vařit po dobu jedné hodiny s přídavkem kořenů a koření.
3. Tuhost vnitřností dává vnitřní film. Pokud se zakoupí nákupní žaludky, pak to tak není, ale možnost zemědělce si budete muset vyčistit sami. Za tímto účelem musí být každá komora naplněna studenou vodou, provést řez řezem ostrým nožem, obsah protřepat, opláchnout vroucí vodou a odstranit film. Zbývá jen vařit, dušit v pivu nebo smažit připravené droby v těstíčku na pánvi.