Jak vařit korejskou mrkev doma – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit mrkev v korejštině
• Korejské recepty mrkve
• Klasický recept
• S kořením připraven
• Bez koření
• Se sojovou omáčkou
• S česnekem
• Žádný ocet
• S cibulkou
• Korejský mrkev na trhu
• Korejský mrkev

---

V Rusku a zemích SNS má korejská kuchyně značnou popularitu, která je známa hlavně díky sovětským Korejcům – tzv. „Core-sarah“. Jedním z oblíbených jídel je druh korejského mrkvového salátu, který se snadno připravuje – hlavní věcí je vybrat ten správný recept. Toto kořeněné jídlo, které se také nazývá mrkev, můžete použít jako přísadu do salátu nebo například shawarma. Kromě toho se často používá jako svačina, ale vzhledem k vysokému obsahu koření, octa je lepší to udělat v malém množství.

Jak vařit mrkev v korejštině

Než začnete vařit, vyberte si odpovídající korejský recept mrkve doma s fotografií nebo bez ní. Připravte struhadlo, ale pokud tomu tak není, zeleninu lze nakrájet na proužky ostrým nožem. Chcete-li, aby jídlo bylo opravdu chutné, vyberte čerstvou a šťavnatou kořenovou zeleninu. Téměř každý korejský recept na mrkev navrhuje ocet, sůl a hrubou feferonku. Přidává se také cukr a někdy sezamový olej. Chcete-li odpovědět na otázku, jak vařit mrkev, podívejte se na krátkou sekvenci akcí:

1. Nejprve musíte nasekat surovou mrkev jemnými brčkami nebo použít k tomu strouhadlo.
2. Pak musíte posypat základnu cukrem, solí a posypat octem. Výsledná hmota se důkladně promísí.
3. Dále je třeba nalít salát se zahřátým rostlinným olejem, promíchat a přidat předem nakrájený česnek.
4. Nakonec zůstane nechat salát vyluhovat při pokojové teplotě, aby mrkev nechala šťávu jít. Uchovávejte v chladničce.

Korejské recepty mrkve

Chcete-li vyrobit mrkvový salát v korejštině, vyberte nejlepší recept s fotografií – jak množství přísad, tak složitost přípravku bude záviset na něm. V případě potřeby lze slunečnicový olej nahradit kukuřicí nebo bavlnou. Nepřivezte olej k varu – to způsobí, že salát bude škodlivější a zničí chuť. Při zahřívání oleje můžete přidat mletý koriandr, hrubou papriku nebo jiné aromatické koření. Pokud je korejský mrkvový salát příliš kořenitý, přidejte na něj nasekaný ořech. Recepty:

• klasický;
• s připraveným kořením;
• bez koření;
• se sojovou omáčkou;
• bez octa;
• s cibulkou;
• na zimu atd..

Klasický recept

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 137 kcal na 100 g.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasická verze tohoto tradičního korejského salátu se velmi snadno připravuje. Může být použit jako příprava a oblékání pro jiná jídla nebo je konzumována samostatně během oběda nebo večeře. Závažnost jídel je upravena podle chuti snížením nebo zvýšením množství červené papriky. Chcete-li odpovědět na otázku, jak vařit klasickou mrkev, podívejte se na recept níže.

Složení:

• mrkev – 250 g;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• cibule – 1/2 kusů;
• sůl – 1/3 lžičky;
• cukr – 1 lžička;
• česnek – 3 stroužky;
• ocet – 1 lžička;
• koriandr – 1 špetka;
• pepřová směs podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nejprve musíte loupat čtvrt kilogramu mrkve a pak je nakrájet na proužky – k tomu se často používají speciální strouhance.
2. Na základnu přidejte sůl, cukr, jemně nasekané stroužky česneku a směs koření.
3. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi s nakrájenou cibulkou v půl prstenech.
4. Odstraňte plátky cibule a nalijte horký olej do základny.
5. Dejte jednu čajovou lžičku octa, dobře promíchejte.
6. Výsledný pikantní předkrm vložte do chladničky a marinujte přes noc.

S kořením připraven

• Doba vaření: 20-30 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 69 kcal na 100 g.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Vařená korejská mrkev doma je chutnější než ta, která se prodává na trhu. Současně nezapomeňte, že z důvodu ostrosti a hřejivosti hotového výrobku se nedoporučuje používat pro lidi se střevními a žaludečními vředy a pro ty, kteří mají zvýšenou podrážděnost žaludeční sliznice. Chcete-li dát salátu příjemnou vůni a zajímavou chuť, použijte tajemství vaření, kterým je použití hotového koření.

Složení:

• mrkev – 500 g;
• žárovky – 2 kusy;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• ocet – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• „Koření pro korejskou mrkev“ – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte kořenovou zeleninu malým ostrým nožem na talíře, které je třeba rozřezat na brčka po celé délce, nebo použijte zeleninový korejský struhadlo. Způsob krájení zeleniny neovlivní chuť jídla.
2. Nasekanou kořenovou zeleninu posypte solí, promíchejte. Nechte zeleninu na chvíli šťávu..
3. Mezitím připravte zbývající ingredience. Smažte cibuli, která musí být nasekána na půl kroužků – smažte cibuli v předehřátém oleji. Poté jej smažte jako nebude již vyžadován.
4. Stiskněte základnu, přidejte ocet a koření. Zamíchejte, složte, skluzněte, nalijte horký olej.
5. Celá hmota se znovu promíchá a poté se odstraní, aby trvala 4-5 hodin.

Bez koření

• Doba vaření: 20-30 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: asi 130 kcal na 100 g.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Jedním z tajemství světlé chuti mrkve, kterou lze zakoupit v obchodě, je glutamát sodný, který zlepšuje chuť. Ne každá hospodyňka se rozhodne z důvodu poškození tohoto doplňku vylepšit svůj salát, takže korejský salát bez kořenění je docela populární. Pro změnu můžete přidat červený pepř a hrubo mletý, přestože přidání do výše uvedeného receptu není považováno za povinné.

Složení:

• mrkev – 1 kg;
• rostlinný olej – 50 g;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• ocet – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zeleninu na tenké dlouhé proužky nebo použijte strouhadlo.
2. Dejte jednu polévkovou lžíci cukru, soli, octa a promíchejte celou hmotu.
3. Nechte salát namočit v marinádě. Mash to mírně, pak nechte 10 nebo 15 minut.
4. Přidejte červenou papriku podle chuti, smíchejte ručně a nalijte salát s horkým olejem.
5. Hotové jídlo nechte přes noc. Jakmile je infuze podána, můžete ji vložit do chladničky.

Se sojovou omáčkou

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 365,5 kcal na porci.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Aby korejská mrkev získala originální chuť, je třeba do ní přidat lžíci sojové omáčky. Dalším charakteristickým rysem tohoto receptu je použití sezamových semen. Pokud jde o zeleninu, je vhodné zvolit sukulentní kořenové plodiny sladkých odrůd. Hotový salát, který bude muset být jistě nasáklý kořením, lze dokonce podávat u slavnostního stolu, na fotografii vynikne svou barvou.

Složení:

• mrkev – 500 g;
• slunečnicový olej – 180 ml;
• sůl, černý pepř – 1/2 lžičky;
• ocet s omáčkou (sojový) – 2 lžíce. l.;
• česnek – 6 stroužků;
• sezamová semínka – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Kořenovou zeleninu rozemelte na dlouhé a tenké brčka. Nalijte ji do směsi octa a sojové omáčky.
2. Smíchejte cukr se solí a pepřem a nalijte je do základny. Salát osolte slunečnicovým olejem a důkladně promíchejte všechny ingredience.
3. Oloupejte česnek. Všechny stroužky nechte projít speciální česnekovou miskou a přidejte do salátu. Míchejte, přikryjte misku, chlazte.
4. Po dobu půl hodiny základ absorbuje chuť a vůni všech přidaných koření. Před podáváním posypte salát sezamovými semínky a přefiltrujte přebytečnou tekutinu.

S česnekem

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 225,9 kcal na porci.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Chcete-li odpovědět na otázku, jak učinit korejskou mrkev chutnou a neobvyklou, připravte dvě další ingredience: sladkou papriku a česnek, (první je lépe známá jako bulharština). Vyberte si červené ovoce. Nízký obsah kalorií v tomto produktu činí z červené papriky vynikající přísadu pro mnoho diet a dnů nalačno. Česnek také zlepšuje krevní oběh – přidává se do syrového salátu. Obecně je mrkev s česnekem amatérské jídlo.

Složení:

• mrkev – 400 g;
• paprika (červená) – 150 g;
• slunečnicový olej – 1/2 šálku;
• cukr – 2,5 lžičky;
• sůl, koriandr, černý pepř – 1/2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Kořeny rozetřete na dlouhé proužky pomocí speciálního struhadla.
2. Dále přidejte cukr, sůl, mletý koriandr, pepř. Potom nalijte ocet slunečnicovým olejem.
3. Oloupejte česnek, protáhněte česnek k základu salátu.
4. Vezměte velký a čerstvý pepř, nakrájejte na tenké a dlouhé proužky, přidejte do základny.
5. Důkladně promíchejte všechny ingredience a hotové jídlo položte na stranu asi na hodinu. Během této doby moka uvolní šťávu.

Žádný ocet

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 263 kcal na porci.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud z nějakého důvodu nemůžete konzumovat ocet, můžete si vyrobit korejský salát bez této komponenty. Salát připravený podle níže uvedeného receptu může být uchováván v lednici maximálně 1-2 dny – nezapomeňte. Jako koření můžete použít černý pepř, chilli, kari, koriandr, česnek a bylinky, například čerstvý koriandr. Pro rychlejší vaření je nejlepší použít hotové koření, které se prodává v balení..

Složení:

• mrkev – 7 kusů;
• rostlinný olej – 1/2 šálku;
• sůl – 1 lžička;
• česnek koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte zeleninu, nasekejte brčka – k rychlému vyřešení tohoto problému použijte speciální struhadlo.
2. Přidat sůl, nechat základnu půl hodiny, aby šťáva.
3. Nezapomeňte vypustit šťávu, aby základna salátu nebyla příliš vlhká.
4. Nasekejte česnek jemně, přidejte do mrkve. Nalijte rostlinný olej, například slunečnice.
5. Dobře promíchejte. Před jídlem nechte mrkev vařit asi dvě hodiny..

S cibulkou

• Doba vaření: 20-30 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 556 kcal na porci.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Vydatnou a opravdu velmi chutnou možností jsou korejská mrkev s cibulí a kuřecím masem. Hotové jídlo můžete bezpečně servírovat i na slavnostní stůl, ozdobí ho ještě více, protože vždy chcete vyzkoušet něco nového. Vaření takové verze mrkve není tak obtížné, jak by se mohlo zdát zpočátku, jediné je, že existuje několik dalších akcí.

Složení:

• mrkev – 2 kusy;
• cibule – 1/2 kusů;
• kuřecí řízek – 200 g;
• rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• česnek – 2 stroužky;
• greeny – 1/2 parta;
• koriandr, kořenící kuře – každý 1/4 lžičky;
• čerstvá bazalka – 1/4 parta;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• ocet 9% – 1 lžíce. l.;
• paprika (horká), sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte čerstvě rozemleté ​​koření k mletí v třecí misce.
2. Roštová zelenina, posypeme citronovou omáčkou nebo octem, sůl.
3. Jemně nasekejte bazalku čerstvými bylinkami.
4. Nakrájejte cibuli a poté smažte, dokud se neobjeví hnědá kůra. Poté ji smažte – již není potřeba.
5. Filet z drůbežího masa se sojovou omáčkou a kořením z drůbeže.
6. Zbývá spojit všechny komponenty a vytlačit česnek do výsledného salátu pomocí lisu.

Korejský mrkev na trhu

• Doba vaření: 30-40 minut.
• Porce na kontejner: 10 osob.
• Obsah kalorií: 130 – 140 kcal na 100 g.
• Účel: pro jakékoli jídlo kromě snídaně.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Hlavním tajemstvím chuti jídla, které lze zakoupit na trhu, je použití látky zvyšující chuť, jako je glutamát sodný. Nebudete mít nic dobrého z jeho použití, naopak, pokuste se vyhnout použití takové přísady. K přípravě korejské mrkve, jejíž chuť nebude nižší než chuť na trhu, použijte recept níže. Díky tomu získáte misku se stejnými vlastnostmi jako zakoupené produkty.

Složení:

• mrkev – 1 kg;
• rostlinný olej – 100 ml;
• česnek – 2–4 stroužky;
• koření pro korejskou mrkev (bez soli) – 20-40 g;
• ocet, cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl podle chuti;
• cibule, paprika (mletá) – nepovinná.

Způsob vaření:

1. Nastrouhejte veškerou kořenovou zeleninu na speciálním struhadle, posypte asi 2 polévkovými lžícemi soli, zalijte vodou. Míchejte, nechte hodinu.
2. Po jedné hodině vypusťte vodu, zkuste mrkev – pokud se ukáže, že je slaná, opláchněte čistou vodou, vymačkejte.
3. Posypte kořením, smíchejte.
4. Přidejte cukr, ocet, promíchejte a přikryjte..
5. Zahřejte olej na pánvi, zalijte feferonkou a změňte jeho množství podle vašich představ. Vložte jemně nakrájenou cibuli – dá to její chuť, ale nepoužívá se v samotné misce.
6. Napněte olej a naplňte jej základnou. Zamíchejte, přidejte česnek.
7. Salát zakryjte víkem. Nechte přes noc marinovat v lednici.

Korejský mrkev

• Doba vaření: 20-30 minut.
• Porce na kontejner: 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 130 – 140 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: korejská.
• Obtížnost: Snadná.

Po správném výběru optimálního receptu můžete vařit toto korejské jídlo 5-10 minut rychleji, což vám umožní rychle nastavit stůl. Aby však salát získal potřebnou chuť, musíte počkat nejméně půl hodiny, dokud nebude nasycen všemi použitými ingrediencemi. Vaření je velmi jednoduché – nepotřebujete skvělé kulinářské dovednosti.

Složení:

• mrkev – 600 g;
• slunečnicový olej – 1/2 lžíce;
• ocet – 2-3 lžíce. l.;
• sůl, cukr, černý pepř (mletý) – 1 lžička;
• česnek – 2-3 hlavy;
• koriandr, hřebíček, bobkový list – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kořenovou zeleninu protřete dlouhou tenkou slámou.
2. Přiveďte olej k varu, naplňte jej mrkví.
3. Stiskněte česnek nahoře.
4. K výsledné hmotě přidejte pepř, koření, cukr, sůl.
5. Pro zlepšení chuti je vhodné nechat vařit jídlo.