Hrachová polévka s uzeným masem: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit uzenou polévku z hrachu
• Kolik vařit hrášek
• Uzené maso
• Uzená hrachová polévka – recept s fotografií
• S uzenými žebry
• V pomalém sporáku
• S kuřecím masem
• Šťouchaná polévka
• S masem
• S hovězím masem
• S vepřovým masem
• Na kuřecí vývar
• Uzená stopka
• S uzenou slaninou:

---

Vynikající a výživná jídla se získávají z luštěnin na bohatém vývaru s uzeným masem. Dostupnost základních surovin umožňuje vařit první chod tak často, jak to domácnosti vyžadují. Existuje mnoho možností vaření a udělejte si čas, abyste své blízké nakrmili tím, co mají rádi..

Jak vařit uzenou polévku z hrachu

Každá hospodyňka ví, jak vařit klasickou polévku s hráškem a uzenými výrobky, protože bez tohoto horkého prvního kurzu není možné si představit ruskou kuchyni. Může být vyrobena ze sušených žlutých a zelených, z konzervovaných a zmrazených hrách. Polévky mohou být chudé a bohaté, s kousky masa, jen na vývaru, s lahodnou pečením a čerstvou zeleninou. Přidání masa nebo slaniny do receptu na vaření hrachové polévky s uzeným masem dává nové chuti a vůni.

Kolik vařit hrášek

Odpověď na otázku, jak dlouho je vařit hrášek v polévce, závisí na tom, jak je zralá a sušená, celá nebo polovina, namočená po dobu 3 hodin nebo celou noc. Pro drcený polévkový pyré se připravuje půl hodiny až hodinu. Pokud máte rádi celý hrášek, musíte produkt namočit 6-8 hodin, vařit alespoň jednu a půl hodiny. Suché fazole připravit 3-4 hodiny. Říká se, že hrášek se bude vařit rychleji, pokud do vařící polévky přidáte sodu nebo namočenou studenou vodu, když je namočená..

Uzené maso

Výběr produktů pro toto první teplé jídlo je skvělý. Můžete použít klobásy, klobásy, vepřové maso, hovězí žebra, stopku, slaninu, hruď, salám. Hrachová polévka s uzeným masem bude bohatá, s vůní kouře bude mít bohatou chuť a vůni. Nenahrazujte masové pochoutky náhradkami, které se vyrábějí pomocí tzv. Tekutého kouře. Mohou všechno zničit.

Uzená hrachová polévka – recept s fotografií

Co může překvapit a zasáhnout recept na přípravu hrachové polévky s uzeným masem? Často vaří doma, ale nikdy se nenudí. Hrachová polévka s uzeným masem miluje koření, ale je důležité to přehánět, protože mohou ucpat vůni, která vašim oblíbeným pokrmům dodává vůni kouře, například kuřecí křídla. Při vaření mějte na paměti, že se vaří rychle.

Složení:

• drcený hrášek – 1 šálek;
• voda – 3 l;
• brambory – 3–4 ks;
• křídla – 3-4 ks;
• mrkev, cibule – 1 ks .;
• slunečnicový olej – 30 g;
• kopr, petržel, sůl.

Způsob vaření:

1. Hrách třídí, opláchne, nechá se 3-4 hodiny ve vodě.
2. Opláchněte, uvařte.
3. Přidejte brambor.
4. Křídla položte několik minut před koncem vaření..
5. Fry nakrájenou cibuli a mrkev, dal, vařit.
6. Přidejte nakrájenou zeleninu.
7. Podávejte s plátky bílého chleba smaženého v másle.

S uzenými žebry

Chcete-li uvést do praxe recept na hráškovou polévku s uzenými žebry, je třeba namočit fazolovou kulturu do vody a zakoupit kvalitní maso. Činnost uzených žeber je obtížné zpochybnit, jakékoli jiné možnosti jsou méně chutné a bohaté. Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by měli přemýšlet o výhodách a nebezpečích takového jídla – zda jim uzené maso poškodí. Vědět, jak vařit zdravé jídlo, je hlavní podmínkou zdravé výživy..

Složení:

• vepřová žebra – 350 g;
• drcený hrášek – 2 lžíce. l.;
• voda – 2 l;
• brambory – 3 ks .;
• slunečnicový olej;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vařte vývar z žeber.
2. Přidejte namočené luštěniny, vařte za stálého míchání, aby se nepotopilo na dno, 40-50 minut.
3. Když je hrášek uveden do poloviny připravte brambory s malými kostkami.
4. Do pánve vložte kousky masa nakrájené na žebra.
5. Připravte si smaženou, téměř připravenou polévku.
6. Sůl, pepř, koření.

V pomalém sporáku

Chuť tohoto jídla dává dobře uvařený hrášek. To však není vždy možné přivést do takového stavu – všechny ostatní ingredience se mohou proměnit v bramborovou kaši, vývar se zakalí, jídlo se ukáže jako neestetické. Pomalý vařič pomůže zabránit tomu, aby se to stalo, což umožní pokrmu mizet a získat bohatou chuť. Hrachová polévka v pomalém sporáku se vždy ukáže – to je její výhoda. Hrachová polévka s uzeným masem vyjde průhledná, zelenina se dobře vaří; a hrudník a párky obohacují polévku velmi příjemnou chutí! Studujeme recept, podívejte se na fotografii.

Složení:

• voda – 2 l;
• grilované klobásy – 300 g;
• brambory – 3 velké;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• hrášek (poloviny) – 120 g;
• vroucí voda – 300 ml;
• sůl – 1 dezert l.;
• suché koření – 1 lžička;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

1. Nalijte suchý hrášek vroucí vodou, nechte bobtnat.
2. Řez cibule menší, mrkev – kruhy.
3. Řezané hrudí a párky.
4. Držte hrášek v sítku tak, aby veškerá voda byla pryč.
5. Všechny ingredience, včetně soli, koření, bobkového listu, vložené do mísy pro více hráčů. Přidejte vodu a promíchejte..
6. Nainstalujte misku do vícedávkového pouzdra, zavřete víko, spusťte program: jídelní polévka – doba vaření – 1 hodina 30 minut.
7. Po dokončení vaření vypněte automatické topení, otevřete víko, smíchejte, posypte aromatickými bylinkami.

S kuřecím masem

Na přípravu ústního zalévání, uspokojivého a zdravého prvního kurzu nebude věnována více než hodinu. Uzená polévka z kuřecího hrášku se vaří bez větších potíží, protože si nemůžete koupit celý hrášek, který si nějakou dobu zjemní, ale rozdrví nebo naseká. Pokud je doba vaření omezená, je tato volba nejlepší. Vzácné ingredience nejsou pro toto jídlo potřeba, ale vždy se ukáže, že jsou chutné. Uzené maso a jemně nasekaný česnek dodávají chuti..

Složení:

• voda – 2 l;
• hrášek – 1 šálek
• uzené kuře – 400 g;
• brambory – 6 ks .;
• cibule, mrkev – 1 ks .;
• sůl, koření, pepř – podle chuti
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• česnek – 2 hroty;
• petržel.

Metoda vaření

1. Nakrájejte kuře a dejte vařit kosti. Dejte maso stranou.
2. Po 10-15 minutách vhoďte rozdrcený hrášek do vroucího vývaru (nemůžete to namočit předem, ale důkladně opláchněte).
3. Oloupejte, nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, vše spaserujte.
4. Odstraňte kosti z vývaru; Když je hrášek napůl uvařen, přidejte brambory nakrájené na malé kostky.
5. Před pečením smažte 15 minut.
6. Nakonec vložte kousky kuřecího masa.
7. Sůl, pepř, koření, bylinky, česnek – podle chuti.
8. Nechte to vařit 10-15 minut.

Šťouchaná polévka

Každá hospodyňka by měla vědět, jak připravit hráškovou polévku s uzeným masem. Většina dětí si na to zvykne dokonce i ve školce, proto se jako dospělí rádi baví po bohatém bohatém jídle, zejména v zimě, u rodinného stolu po práci nebo po dlouhé procházce. Nakupujeme výrobky, připravujeme mixér, studujeme recept s fotkami krok za krokem a vaříme hráškovou polévku s uzeným masem.

Složení:

• uzené masné výrobky – 200-300 g;
• hrášek – 400 g;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• celer – 2-3 stonky;
• sůl;
• zeleň;
• zakysaná smetana.

Způsob vaření:

1. Namočený hrášek namočte přes noc nebo alespoň 2 hodiny.
2. Vařte uzená žebra po dobu 30 minut, lehce osolte vodu a poté je vyjměte z pánve.
3. Pošlete hrášek do vývaru, vařte 40 minut.
4. Smažte cibuli a mrkev v másle, vložte do polévky.
5. Následně na pánvi poslat nakrájený celer, vařte 15 minut.
6. Součásti brouste v mixéru, dokud nebudou hladké. Pokud se ukáže, že je trochu tlustý, zřeďte ho vroucí vodou a znovu vložte na sporák.
7. Vložte kousky uzeného masa do polévky, za pár minut – zelenou.

S masem

Bohatá, chutná hrachová polévka s masem – hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí nebo jehněčí – se vaří dlouhou dobu, ale v tuto chvíli vstupuje proces změkčování hrášku. Pokud si vezmete nasekaný hrášek pro první jídlo, bude se vařit rychleji. Žlutý hrášek dodá krásnou barvu – to je jasně vidět na fotografii. Pro vydatnou polévku, hráškovou polévku s uzeným masem je nejlepší použít na kosti žebra nebo dužinu. Jíst s krutony nebo krutony, smažené v oleji s česnekem.

Složení:

• žlutý nasekaný hrášek – 1,5-2 šálky;
• maso – 300-500 (část masa nahraďte uzeným masem);
• voda – 2 litry;
• brambory – 5-6 ks .;
• mrkev – 1–2 ks;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• Černý pepř; petržel, zelenina a kořen petrželky;
• zakysaná smetana.

Způsob vaření:

1. Namočený hrášek opláchněte předem, dejte ho vařit s masem po dobu 2-2,5 hodiny
2. Po zahřátí vyjměte pěnu a celer, petrželku, hrách ve vývaru.
3. Před vařením sůl.
4. Odstraňte kořeny a maso z pánve. Ponořte v něm brambory.
5. Olejové cibule a mrkev.
6. Maso nakrájejte, posílejte na polévku spolu se smažením a vavřínem.
7. Nechte to uvařit po dobu 5-10 minut pod víkem, posypte bylinkami.
8. V talířích sezóna se zakysanou smetanou.

S hovězím masem

Hovězí maso se zpravidla vaří po dlouhou dobu, ale vývar dává úžasné. Třpytivý zlatý flitrový vývar je skvělou základnou pro každý první kurz. Takže stojí za čas potěšit vaši rodinu. Vařená hrachová polévka s hovězím a uzeným masem je zvláště dobrá, pokud chcete jíst něco teplého a uspokojivého. Jak to uvařit? Většinu času se polévka vaří sama, stačí jen promíchat, uvařit lahodnou pečeně a jemně nakrájenou zeleninu.

Složení:

• hovězí hrudka – 600 g;
• mrkev – 2 ks .;
• bedra – 150 g;
• cibule – 2 ks .;
• brambory – 2 ks .;
• sůl a pepř na dochucení;
• hrášek – 300 g;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

1. Hrách opláchněte, nechte přes noc namočit ve studené vodě.
2. Vařte masový vývar přidáním cibule, mrkve, bobkových listů, černé a koření na pánvi.
3. Cool vařené hrudí, kotleta,
4. Vložte hrášek do napjatého vývaru, vařte do měkka a vložte do něj bramborové kostky.
5. Nakrájenou uzenou bednu menší, poslat smažit s cibulkou a mrkví.
6. Když jsou brambory připravené, přidejte smažení do polévky. Na konci vaření sůl.
7. Nechte polévku vařit.

S vepřovým masem

Čerstvá a uzená vepřová hrachová polévka naplní dům silnou vůní. První jídlo připravené z luštěnin je velmi uspokojivé, má zahřívací účinek. Tato polévka je opravdu vhodná pro rodiny s dětmi a je také velmi zdravá. Hrách obsahuje velké množství pyridoxinu, který přispívá k rozkladu aminokyselin v těle.

Složení:

• čerstvé a uzené vepřové maso – 500 g;
• sušený hrášek – 400 g;
• mrkev – 150 g;
• brambory – 200 g;
• cibule – 150 g;
• paprika, bobkový list, černý pepř, sůl;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte čerstvé a uzené vepřové maso na kousky a z něj vařte vývar.
2. Namočený hrášek předem vařte v vývaru 40 minut.
3. Plátky mrkve, cibule a kostky v másle až do zlatohnědé.
4. Brambory nakrájíme na máslo ve vroucím vývaru.
5. Několik minut před připraveností poslat pečeně na polévku, sůl, okořenit kořením.

Na kuřecí vývar

Vynikající uzená hrachová polévka může být vyrobena z kuřecího masa. Kuřecí stehna vytvoří vynikající bohatý vývar a trocha voňavé klobásy nebo hrudníku mu dodá chuť, vůni, barvu, nasycení. Hrách musí být namočen předem, aby se rychle vařil a poskytl hráškové polévce s uzeným masem potřebnou hustotu.

Složení:

• hrášek – 2 sklenice;
• kuřecí stehna – 2-3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 5 ks .;
• uzené maso – 300 g;
• vavřín – 3 listy;
• sůl, černý pepř, zelenina – podle chuti;
• rostlinný olej – na smažení.

Způsob vaření:

1. Vařte kuřecí vývar, maso z něj vyjměte.
2. Brambory nakrájejte a nechte je chvíli ležet ve vodě.
3. Smažte cibuli a mrkev v oleji.
4. Vařte namočený hrášek ve vývaru nejméně půl hodiny.
5. Přidejte brambory. Když je téměř uvařená, smažte smažení v polévce.
6. Kuřecí kousky, nakrájené uzené maso na polévku.
7. Hovězí polévka s příchutí v kuřecím vývaru s uzeným vavřínem, paprikou, bylinkami, nechte vařit.
8. Nechte 10 minut stát.

Uzená stopka

Uzená stopka má vysoký obsah kalorií. Vaření na takovém základě není vhodné každý den, zejména pokud dodržujete dietu. Ale neustále se připravujete o takové jídlo, jako je hrachová polévka s stopkou, nestojí to za to – obsahuje hodně železa, vápníku, fosforu, jódu, hořčíku, fluoru, vitamínů. Je to vydatné jídlo, takže jedlíci mohou odmítnout druhý chod. Připravujeme tedy hráškovou polévku s uzenou stopkou a kořením.

Složení:

• uzená a vařená stopka – 1 ks .;
• nasekaný hrášek – 500 g;
• bobkový list – 2-3 ks .;
• voda – 5 l;
• mrkev – 3 ks .;
• cibule – 2 ks .;
• sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Hrách vaříme na pánvi, dokud se nevaří.
2. Vařte uzenou stopku s hráškem asi 3 hodiny, dokud se nevaří.
3. Uvařené maso vyjměte z vody, ochlaďte studenou vodou..
4. Nakrájejte mrkev na tenké proužky, nakrájejte cibuli. Můžete je spaserovat, ale nebude to horší, pokud bude zelenina namočena do syrového vývaru.
5. Odstraňte kosti a kůži, maso nakrájejte na plátky, posílejte na polévku, vařte do měkka.
6. Dochutíme solí.

S uzenou slaninou:

• uzená slanina – 200 g;
• nasekaný hrášek – 1 šálek;
• voda – 1,5 litru,
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• celer – 4 stonky;
• brambor – 2 ks .;
• česnek – 3 hroty;
• Lavrushka – 2 listy;
• sůl, tymián.

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Hrách namočte do vroucí vody po dobu 60 minut.
2. Slaninu nakrájejte na proužky, lehce smažte na pánvi.
3. Nakrájejte cibuli jemně s mrkví; celer – trochu větší, smažte na rozpuštěném tuku.
4. Dochutíme bobkovým listem, tymiánem.
5. Nalijte 1,5 litru vody, za hodinu přidejte nakrájené brambory a poté – obvaz z pánve.
6. Hrachová polévka se slaninou na konci vaření.