Jak vařit vepřová žebírka lahodná – recepty marinády krok za krokem

Obsah článku

---

• Jak vařit vepřová žebírka
• Vepřová žebra
• Vepřová žebírka recepty
• V troubě
• V pomalém sporáku
• Smažený
• Dušený
• S bramborami
• S dušeným zelím
• Ve sladkokyselé omáčce
• Vepřová žebra
• Vepřová žebírka

---

Mezi šťavnatými pokrmy z masa mají vepřová žebra zvláštní chuť – doporučuje se smažit nebo dušit na pánvi, péct v troubě. Taková složka je dobrá jako samostatný talíř nebo předkrm. Může to být hustá hrachová polévka, pečené maso, grilované maso nebo dušené maso s čerstvou zeleninou. Několik způsobů vaření vepřových žeber se odráží v receptech s fotografiemi.

Jak vařit vepřová žebírka

Tato část jatečně upraveného těla se hodí k smažení na pánvi nebo na grilu, pečení v horké troubě, včetně fólie nebo rukávu. Produkuje velmi bohaté polévkové vývary. Při zodpovězení otázky, co vařit z vepřových žeber, se vyplatí zmínit zvlášť marinády: sladká, kyselá a kořenitá, jako je grilování nebo brusinka, s touto částí.

Vepřová žebra

Hlavní věcí jsou kvalitní suroviny. Žebra by měla mít kostní vrstvu světle růžového masa s malými vrstvami bílého tuku, bez náznaku nažloutlosti. Je lepší je vařit okamžitě, protože po zmrazení již nebude produkt tak šťavnatý. Téměř každý recept na vepřová žebra zahrnuje předsmažení na krustě.

Vepřová žebírka recepty

Vaření vepřová žebra různými způsoby. Jsou kombinovány s bramborami, rajčaty a další zeleninou. Můžete také experimentovat s medovou marinádou, kromě používání piva, citronové šťávy, zakysané smetany, hořčice nebo kefíru. Před spuštěním je důležité žebra důkladně vyčistit. Doporučujeme je namočit do studené vody po dobu nejméně jedné hodiny..

V troubě

• Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií: 321 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Vepřová žebra v troubě mohou být buď předkrm nebo nezávislé jídlo. Je dokonce vhodný pro zdobení slavnostního stolu. Pokud je vepřové maso na občerstvení, použijte k servírování zbytkovou omáčku. K večeři je lepší doplnit jídlo lahodnou přílohou ve formě smažených brambor. Pokyny k pečení vepřových žeber v troubě jsou uvedeny v receptu s fotografií.

Složení:

• cibule – 2 ks .;
• akátový med – 1 polévková lžíce. l.;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• pepře – chutnat;
• česnek (hlava) – 2 ks;
• zázvor – podle chuti;
• koření nebo směs koření podle chuti;
• lžíce rajčatové pasty – 2 ks .;
• žebra (vepřové) – 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Před stříháním po částech si žebra umyjte.
2. Oloupejte česnek s cibulkou a zázvorem, jemně nakrájejte na plátky, promíchejte.
3. Přidejte sojovou omáčku, lžíci medu a těstoviny.
4. Plátky rozetřete omáčkou, posypte černým pepřem, kořením.
5. Předehřejte troubu na 160 stupňů.
6. Po 1-2 hodinách odešlete pečení ve formě (60-90 minut).

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 320 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Tento recept s fotografií je jedním z nejjednodušších. Také popisuje, jak vařit žebra. Složky musí být správně umístěny do misky zařízení a poté povolit speciální režim. Ve většině případů se používá program „Hasicí“. Žebra jsou připravena ve vlastní šťávě, takže jsou šťavnatá. Česnek a rozmarýn se přidávají, aby jim dodaly zvláštní pikantní chuť..

Složení:

• černý pepř, sůl – podle vlastního uvážení;
• hlava česneku – 1 ks .;
• cibule – 3 ks .;
• žebra s pruhem tuku – 1 kg;
• voda – 50 ml;
• rozmarýn – 2 špetky.

Způsob vaření:

1. Nakrájená žebra nakrájejte na kousky, pepř a posypte solí.
2. Oloupanou cibuli umyjte a poté nasekejte na půl kroužky.
3. Položte žebra na dno mísy, přidejte cibuli, česnek a rozmarýn.
4. Nalijte do vody a na 2 hodiny dejte „dušené maso“.

Smažený

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 425 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Ze všech možností je nejjednodušší smažení masa na pánvi. Pro každodenní oběd nebo večeři je tato metoda zvláště důležitá. Pokrm se stále ukazuje jako velmi chutný a uspokojivý. Pro smažení pánve je lepší použít litinový nebo nepřilnavý povlak. Olej je předběžně důkladně kalcinován, aby na maso udělala lahodnou kůrku.

Složení:

• olejová rez. – 3 lžíce;
• sůl, pepř – podle chuti;
• nové koření – 3 ks .;
• hlavy česneku – 3 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• žebra z vepřového masa – 700 g;
• cibule – 1 ks .;
• koření a koření – špetka.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na porce.
2. Nasekejte česnek, nakrájejte cibuli.
3. Zahřívejte olej na pánvi.
4. Smažte vepřové maso po dobu 10-12 minut, poté vařte dalších 6 minut.
5. Přidejte trochu vroucí vody, směs pepře a soli, lavrushka.
6. Kmen na půl hodiny, pravidelně se obracet.

Dušený

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 315 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Obzvláště šťavnatá žebra se získají při dušení v kotli, protože mají silné dno a stěny. Recept je jednoduchý, lze jej snadno změnit: milovníci jídla by měli přidat více oleje a pro příznivce šťavnaté omáčky naopak vodu. Chuť se mění díky kořenitým pokusům. Kromě cibule a česneku můžete podle chuti přidat jakékoli koření.

Složení:

• vepřová žebra – 600 g;
• cibule – 1 ks .;
• stroužky česneku (velké) – 3 ks .;
• sůl – podle chuti;
• olej – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Čistá a suchá žebra rozdělte na porce..
2. Poté smažte maso ze všech stran na zlatou kůru bez víka.
3. Bramborová cibule, česnek v půlkroužcích, poslat do vepřového masa.
4. Přidejte sůl, přikryjte a vařte dalších 40 minut.

S bramborami

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 467 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Toto je plné jídlo k obědu nebo večeři. Kombinace ingrediencí nenechá nikoho lhostejným – maso s jemnými bramborami a rozpuštěným sýrem. Ani dítě se neodvrátí od talíře s takovými dobroty. Je to užitečné, protože se vaří pečením a ne smažení na pánvi s olejem. Kromě cibule lze do receptury zahrnout i další zeleninu podle chuti..

Složení:

• pepř – podle chuti;
• tuřínová cibule – 2 ks .;
• sůl – 1 špetka;
• hlízy brambor – 4 ks .;
• plátek sýra (tvrdý, neostrý) – 100 g;
• žebra – 500 g.

Způsob vaření:

1. Rozdělte maso na kousky, nastrouhejte je vždy solí a pepřem.
2. Pečicí list zakryjte fólií, namažte olejem a vepřové pokládejte na něj.
3. Rozložte bramborové kruhy nahoře.
4. Lehce sůl, přikryjte vrstvou fólie, posypte sýrem, vařte půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

S dušeným zelím

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 408 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Podle tohoto receptu je velmi důležité přidat zelí včas, aby jídlo dopadlo tak, jak má. Dalším rysem – maso je předsmažené na mírném ohni a ne na příliš vysoké, jako ve většině případů. To je nutné, aby dorazilo právě se zelím.

Složení:

• koření – podle chuti;
• zelí – 2 kg;
• rostlinný olej – 150 g;
• libová vepřová žebra – 1 kg;
• mrkev – 150 g;
• kečup – 150 g;
• česnek – 50 g;
• sůl chutná dobře.

Způsob vaření:

1. Smažte žebra do zlatohnědé.
2. Rozdrcená zelenina, přidáme do masa s kečupem, promícháme.
3. Smažená žebra dusíme, dokud nebude zelí měkké, ochucené kořením, solí.

Ve sladkokyselé omáčce

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 364 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: Čínská.
• Obtížnost: střední.

Vepřové maso se kombinuje se sladkokyselými marinádami, jeden z nich se připravuje na základě medové a sojové omáčky. Jejich proporce lze změnit podle vašich představ. Aby maso bylo dobře promočeno, nakládáme 2-3 hodiny, ale v případě potřeby, rychleji, stačí 60 minut. Dále je vepřové maso jednoduše smažené na pánvi nebo posláno k pečení v troubě.

Složení:

• olej – 2 lžíce;
• vepřová žebra – 0,5 kg;
• sojová omáčka (se zázvorem) – 6 lžící. l.;
• lehký med – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Předmarinovaná žebra s medem a omáčkou.
2. Po 2-3 hodinách začněte maso smažit v oleji až do křupavosti..
3. Nalijte zbytky pikantní omáčky, dusíme, dokud se nevaří.

Vepřová žebra

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 408 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: autor.
• Složitost přípravy: obtížná.

Další možností zalévání úst jsou žebra s omáčkou. Díky maďarské gulášové omáčce jsou zvláště šťavnaté, něžné a chutné. Takové jídlo musíte vařit na pánvi, pokud máte několik semen, protože omáčka zabírá značnou část. Jeho hustota může být upravena přidáním trochu méně vody nebo bez použití mouky.

Složení:

• zakysaná smetana (nebo voda) – 3 lžíce. l.;
• rajčatová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• olejová rez. – 3 lžíce. l.;
• mouka – 1 lžíce. l.;
• uzená paprika – 1 lžička;
• cibule – 1 ks .;
• sůl s pepřem – pro chuť;
• vepřová žebírka – 600 g.

Způsob vaření:

1. Smažte žebra do zlatohnědé.
2. Cibuli promíchejte, přidejte omáčku a papriku.
3. Nalijte sklenici vody, posypte kořením a dejte maso.
4. Dušené pod víkem půl hodiny.
5. Přidejte kysanou smetanu s vodou a moukou.
6. Nechte to několik minut vařit.

Vepřová žebírka

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 408 kcal na 100 g.
• Cíl: na večeři.
• Kuchyně: ukrajinská.
• Složitost přípravy: obtížná.

Existuje mnoho variací borše, ale je to velmi bohaté a chutné žebra z vepřových těl. Můžete je doplnit hovězím masem pro zvýšení chuti. Každá hospodyňka má triky ve vaření borše, ale přítomnost řepy v receptu, která dává misce bohatou červenou barvu, je předpokladem.

Složení:

• rast. olej – dvě velké lžíce;
• banda čerstvých bylin – 1 ks .;
• žebra – 0,75 kg;
• mrkev – 1 ks .;
• brambory – 0,5 kg;
• rajčatová pasta – 50 g;
• zelí – 250 g;
• česnek – 2 zuby.
• řepa – 350 g;
• vývar – 4 l;
• bobkový list – 2 ks .;
• cibule rep. – 1 PC.

Způsob vaření:

1. Nalijte žebra s vývarem, přidejte pepř a lavrushka.
2. Nechte vařit 1 hodinu na mírném ohni..
3. Roštová řepa s mrkví, kostkovou cibulkou. Smažte pár minut, přidejte těstoviny, pepř, česnek, nechte 5 minut vařit.
4. Po 3 minutách přidejte brambory. – smažení, po dalších 3 minutách. – zelí.
5. Chcete-li vařit půl hodiny, přidejte zelení, pepř a sůl.