Vepřová žebírka – lahodné recepty s fotografiemi. Pečená vepřová žebírka

Obsah článku

---

• Jak vařit vepřová žebra v troubě
• Kolik pečeme vepřová žebra v troubě
• Recept na troubu na vepřová žebra
• S bramborami
• Po rukávu
• B-B-Q
• Vepřová žebírka pečená v troubě
• S medem a hořčicí
• S medem
• Se zeleninou
• Ve fólii
• V sójové omáčce
• V pivu
• Marináda

---

Šťavnatá chutná žebra (často vepřová) jsou mnohými milována pro svou bohatou chuť a jemnou texturu masa. Je snadné je vařit, pokud znáte zvláštní tajemství: pak maso bude ozdobou slavnostního nebo každodenního stolu, potěší každého, kdo už je unavený z kotletek a kotletek.

Jak vařit vepřová žebra v troubě

Pro usnadnění vaření vepřových žeber v troubě je třeba věnovat pozornost výběru samotného produktu. Čerstvé žebrové desky po zpracování by neměly být tuhé: vyberte ty růžové, pokryté tenkou vrstvou, bez skvrn. Čerstvé maso nemá hlen. Je lepší zvolit žebra na trhu, kde můžete okamžitě vyhodnotit vzhled produktu, jeho vůni a texturu.

Pokud jste si zakoupili mražená jídla, nechte je v lednici nebo v misce se studenou vodou: jinak může být maso gumovité a tvrdé. Poté zbývá marinovat žebrové destičky jakoukoli marinádou podle chuti, nechat hodinu až den a péct pomocí plechu na pečení, rukávu, hrnců nebo fólie.

Kolik pečeme vepřová žebra v troubě

Pro začínající kuchaře může vyvstat otázka, kolik vařit vepřová žebra v troubě, aby rovnoměrně upékali a uchovali šťávy. Čas závisí na způsobu pečení: Na plechu se maso vaří asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů, ve fólii nebo v rukávu – 35 minut při 200 stupních, s přílohou zeleniny nebo brambor v hrnci – asi hodinu.

Recept na troubu na vepřová žebra

Internet vám pomůže najít správné recepty s vepřovými žebra pro hostesku, kde jsou různé možnosti s postupnými pokyny, fotografiemi a lekcemi videa. Je snadné naučit se vařit kombinací masa s bramborami, rajčaty a další zeleninou. Při výběru marinád existuje prostor pro fantazii – vhodné jsou pivo, med s hořčicí nebo citronová šťáva s rajčaty. Chuť bude také záviset na tom, zda použít rukáv, fólii nebo běžnou pekáčku.

S bramborami

Každý kuchař bude potřebovat informace o tom, jak vařit vepřová žebírka s bramborami v troubě, protože se jedná o tradiční výdatné jídlo pro slavnostní stůl. Při přípravě společně se brambory a maso nasycují aroma koření a stávají se aromatickými. Je hezké jim sloužit horké, aby si vychutnali chuť a nenechali si ujít kapku šťávy (jako na fotografii).

Složení:

• žebra – 1,3 kg;
• majoránka – 40 g;
• rozmarýn – 20 g;
• česnek – 3 stroužky;
• voda – 2/3 sklenice;
• brambory – 1 kg;
• hořčice – 40 g;
• směs sušeného česneku, kopru, papriky, bazalky, chilli, tymiánu, muškátového oříšku – špetku.

Způsob vaření:

1. Maso, sůl, pepř, posypeme majoránkou, rozmarýnem, rozdrceným česnekem. Přikryjte filmem, nakládanou hodinu.
2. Brambory nakrájíme na kroužky, smícháme se směsí koření a solí.
3. Dejte brambory na dno pekáče, poté maso.
4. Přidejte hořčici a půl sklenice vody.
5. Zakryjte fólií, pečte 80 minut při 190 stupních. Potom nechte bez fólie dalších deset minut, aby byla mísa zhnědlá.

Po rukávu

Zvláště šťavnatý bude recept na vepřová žebra v troubě v rukávu, pokud vyberete správné další komponenty. Použití rukávu zachovává všechny šťávy a vůně uvnitř masa, dává mu zvláštní šťavnatost. Miska vypadá na fotografii lahodně a v životě se ukazuje velmi jemně. I starší lidé to mohou žvýkat.

Složení:

• žebra – 1 kg;
• cibule – 2 ks .;
• česnek – 6 stroužků;
• kořen zázvoru – 10 g;
• sojová omáčka – 120 ml;
• kečup – 40 ml;
• citron -? PC .;
• med – 40 ml;
• Provensálské byliny – špetka;
• hřebíček – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Připravte marinádu: rozdrťte česnek, zázvor, smíchejte s kořením, sojovou omáčkou, medem, kečupem.
2. Plátky žebra, přidejte cibulové kroužky, citronovou šťávu.
3. Marinujte pod filmem na polici chladničky 2-3 hodiny.
4. Přeložte do sáčku na pečení, kravatu, proveďte 2-3 propíchnutí páry.
5. Pečeme při 200 stupních 35 minut. Otevřete sáček, vařte dalších 15 minut na zhnědnutí.

B-B-Q

Gurmáni se často musí divit, jak nakládat vepřová žebírka na grilu. Tato klasická omáčka se používá k tomu, aby vepřovému masu byla ušlechtilá vznešená chuť, zdůraznila pikantnost a něha masa. Gril obsahuje mnoho složek, které fungují nejlépe, když se pečou na grilu nebo na grilu.

Složení:

• cibule – 0,3 kg;
• česnek – hlava;
• uzená paprika – 100 g;
• zira – 60 g;
• feferonka – 50 g;
• med – 80 ml;
• cukr – 60 g;
• sůl – 80 g;
• rajčatová pasta – sklenice;
• Worcestershire omáčka – 40 ml;
• balzamikový ocet – 20 ml;
• Tabasco omáčka – 20 ml;
• Dijonská hořčice – 100 g;
• žebra – 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Smíchejte papriku, kmín, feferonku, sůl, cukr. Rozdrťte česnek, nakrájejte cibuli. Vepřová žebírka s kořením, tuk s hořčicí, polovinu cibule s česnekem. Nakládejte 2 hodiny.
2. Smažte zbývající polovinu směsi cibule a česneku, přidejte zbývající koření, med, těstoviny, omáčky, ocet. Dušte grilování na minimálním žáru 10 minut.
3. Pečte žebra zabalená do fólie po dobu 3 hodin při 179 stupních.
4. Poté rozbalte obálku. Vypusťte šťávu z grilu. Přiveďte omáčku k varu. Maso plášte.
5. Karamelizovat v troubě při 250 stupních 15 minut.

Vepřová žebírka pečená v troubě

Pro pečení vepřových žeber v troubě je mnoho možností. Tento recept zahrnuje použití původní marinády, která se skládá z ananasové šťávy, olivového oleje, sojové omáčky. Česnek, kořen zázvoru a zelené cibule přidávají koření do masa. Toto jídlo připomíná mistrovská díla asijské kuchyně..

Složení:

• žebra – 1 kg;
• ananasová šťáva – 250 ml;
• olivový olej – 15 ml;
• česnek – 4 stroužky;
• sojová omáčka – 20 ml;
• mletý zázvor – 5 g;
• 9% ocet – 10 ml;
• cukr – 30 g;
• zelené cibule – 2 peří.

Způsob vaření:

1. Smíchejte šťávu, zázvorový prášek, drcený česnek, olej, ocet, omáčku.
2. Marinujte žebra po dobu 3 hodin na polici v lednici, položte na plech.
3. Pečte při 210 stupních 45 minut, pravidelně nalévejte marinádu pro šťavnatost.

S medem a hořčicí

Překvapivě delikátní a chutná jsou vepřová žebra s hořčicí v troubě, která používají jednoduchou, ale voňavou marinádu. Může být diverzifikována nahrazením soli sójovou omáčkou, čímž se vytvoří mísa s jemnou orientální vůní. Dokonce i nováček kuchař si poradí s receptem bez odchylek.

Složení:

• žebra – 1 kg;
• hořčice – 40 g;
• med – 20 ml.

Způsob vaření:

1. Řezané žebra po částech, štětcem se směsí hořčice, medu, soli. Posypte pepřem, nakládejte na polici chladničky po dobu 3 hodin.
2. Položte na dno pekáče, přikryjte fólií, pečte při 180 stupních 40 minut. Otevřete, vařte dalších 20 minut při 200 stupních.

S medem

Zkušení kuchaři umí vařit vepřová žebírka s medem v troubě. Použití sladké medové marinády dává masu lahodnou křupavou kůrku (při vystavení vysoké teplotě je med karamelizován) a neobvyklé pikantní chuti. Pokud vám nevadí maso ve sladké omáčce, zkuste tento recept: bude to chutné!

Složení:

• žebra – 0,6 kg;
• med – 50 ml;
• citron – čtvrtina ovoce;
• sojová omáčka – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Roztavte med ve vodní lázni do tekutiny, smíchejte se sojovou omáčkou, citronovou šťávou, solí a pepřem.
2. Maso marinujte po dobu 20 minut, vložte na drátěný stojan.
3. Fritujte při 200 stupních po dobu půl hodiny. Podávejte s čipy.

Se zeleninou

Účinným druhým chodem budou žebra pečená v troubě se zeleninou. Díky společnému vaření v rukávu nebo fólii je maso jemné a zelenina je šťavnatá a aromatická. Zvláštní pozornost je věnována marinádě, pro kterou se v tomto receptu používá petrželová narsharabová omáčka (můžete ji jednoduše nahradit šťávou z granátového jablka nebo dokonce směsí rajčat a citronů).

Složení:

• žebra – libra;
• brambory – 1 kg;
• lilek – 250 g;
• rajčata – 250 g;
• cibule – 150 g;
• omáčka narsharab – 50 ml;
• Provensálské byliny – 20 g;
• česnek – 3 stroužky;
• rostlinný olej – půl sklenice.

Způsob vaření:

1. Maso nalijeme omáčkou, solí, pepřem a necháme 15 minut.
2. Brambory nakrájíme na kostičky a posypeme provensálskými bylinkami.
3. Cibule nakrájená na půlky prstů, plátky rajčat, kostky lilku, česnek, protlačte lisem.
4. Na dno pekáče dejte zeleninu a maso, nalijte olej, posypte česnekem.
5. Pečeme při 180 stupních 1,5 hodiny.

Ve fólii

Dalším šťavnatým pokrmem budou vepřová žebra ve fólii. Uvařené ve vzduchotěsné obálce si zachovají šťavnatost a jemnost, namočenou v aroma koření. Perfektní kombinací pro vepřové maso je bobkový list, směs paprik a rozmarýnu. Kořeněná kořenitost masa bude ideálně kombinována s čerstvou zeleninou, bylinkami nebo cereáliemi (například pohanka nebo perlový ječmen).

Složení:

• žebra – 0,6 kg;
• rostlinný olej – 30 ml;
• bobkový list – 2 ks .;
• směs paprik – 17 hrách;
• rozmarýn – 2 g.

Způsob vaření:

1. Smíchejte žebrové talíře s kořením, olejem, solí, roštem.
2. Zabalte fólií, pečte při 210 stupních 25 minut.
3. Snižte teplotu na 160 stupňů, vařte další hodinu.
4. Rozřežte fólii, vařte 20 minut při 185 stupních.

V sójové omáčce

Jednoduchým receptem jsou vepřová žebírka v sójové omáčce, jejíž chuť se vyznačuje příjemnou ostrostí, pikantností v důsledku přidání octa z bílého vína, zázvoru, česneku a badyánu. Za hodinu a půl bude vydatný oběd a jemné maso s tóny sladkosti a zlatou kůrou potěší všechny členy rodiny.

Složení:

• žebra – 2 kg;
• sojová omáčka – sklenice;
• ocet bílého vína – 40 ml;
• čerstvý zázvor – 30 g;
• česnek – 5 stroužků;
• badyán – 2 hvězdičky.

Způsob vaření:

1. Vepřová žebírka s omáčkou, octem, vodou – dokud není úplně zakrytá.
2. Česnek, drcený nožem, spolu s plevou posílejí maso. Nalijte zázvor, badyán.
3. Vařte, vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.
4. Vysušte ručníkem, dejte na rošt, smažte na 7 minut, dokud nezhnědne.

V pivu

Příjemnou svačinu pěnového nápoje tvoří žebra v pivu v troubě. Je to skvělé jídlo, které se vyznačuje bohatou chutí a jemnou jemnou texturou, osloví mnoho hostů, zejména mužů. Můžete jim sloužit horké nebo chlazené, s přílohou čerstvé zeleniny nebo sólo. Je nemožné odolat takové velkolepé svačině!

Složení:

• žebra – 1 kg;
• tmavé pivo – sklenici;
• cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Kousky masa zbavené žil, filmů, roštu se solí, černý pepř. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
2. Vložte talíře s cibulkou ve vrstvách do marinovací mísy, nalijte pivo. Nakládaná zelenina na lednici po dobu jednoho dne (nebo alespoň 5 hodin).
3. Pečte na drátěném stojanu při 180 ° po dobu 20 minut. Otočte, vařte dalších 40 minut.

Marináda

Chuť hotového jídla do značné míry závisí na tom, jak vařit marinádu na vepřová žebírka v troubě. Zde je několik ověřených možností:

• med, kurkuma, pomerančový džus, sojová omáčka, sušené švestky;
• cibule, majonéza, bobkové listy, chmel-slunečnice;
• kefír, cibule, koriandr, česnek;
• bílé víno, sojová omáčka, zázvor, citronová šťáva, granulovaný cukr;
• rajčatová pasta, olivový olej, hořčice, kmín, paprika, sojová omáčka, česnek.