Jak zmrazit lišky na zimu

Obsah článku

• Jak zmrazit houby na zimu
• Je možné zmrazit čerstvé lišky
• Vařené lišky na zimu
• Smažené lienky zmrazené
• Kolik zmrazených hub lze uložit do mrazničky
• Proč lišky hořce po zmrazení

Práce s houbami pro ženy v domácnosti pro začátečníky se zdá být velmi obtížná, zejména pokud mluvíme o čerstvém produktu. Vyvstávají otázky týkající se doby skladování v mrazáku a tepelného zpracování – nebo jeho nepřítomnosti. Je možné zmrazit lišky na zimu, aby se nekousaly a nezachovávaly všechny prospěšné vlastnosti?

Jak zmrazit houby na zimu

Pokud uvažujete o sklizni lišek, musíte začít prostudováním obecných pravidel pro zmrazení hub. Odborníci doporučují vzít v úvahu, že:

• Aby se zachoval surový produkt, zpracovávají se co nejrychleji a ne po týdenním skladování. Nejlepší je sbírat a okamžitě začít pracovat s houbami. Díky tomu bude obrobek chutnější a bezpečnější.
• Všechny houby musí být před jakýmkoli zpracováním umyté a poté vytříděny. Namočte hodinu a půl, opláchněte, prozkoumejte, abyste vybrali zkažené, poškozené. Před zmrazením je lepší smažit nebo vařit rozbité a celé je možné nechat syrové.
• Po mytí je třeba houby dobře vysušit, aby se vlhkost, kterou samy absorbují, později nezměnila na led.
• Namočte produkt na dlouhou dobu není nutné – nalijte a okamžitě vyčistěte.
• Doba schnutí je dlouhá, může to trvat 4-5 hodin, ale nelze ji zanedbat.
• Pro dlouhodobé skladování může být produkt solen před zmrazením..
• Velké houby musí být nakrájeny na silné talíře.

Pokud nevíte, jak zmrazit lišky na zimu, použijte tento pokyn:

1. Třídit, odstraňovat odpadky, plnit studenou vodou po dobu několika minut.
2. Opláchněte pečlivě očistný klobouk na zádech. Nalijte cedník.
3. Po vysušení rozdělte produkt na 2 skupiny podle celistvosti hub.
4. Velké, nepoškozené houby jsou položeny na rovný povrch, utaženy filmem a vloženy do mrazničky. O několik hodin později se nalije do sáčku.
5. Rozbité nebo ztracené vzorky atraktivního vzhledu jsou vařeny nebo smaženy, chlazeny a zabaleny do plastových nádob.

Je možné zmrazit čerstvé lišky

Tato houba je velmi milovaná, protože v ní začínají zřídka červi a po usušení a mletí ji může zachránit před helminthiasis. Většina hospodyňek vyrábí plechovky: lák nebo sůl, protože nerozumí tomu, jak zmrazit houby lišek na zimu a zda to lze provést bez předchozího vaření. Odborníci zajistí, že čerstvý produkt není nebezpečný, pokud si pamatujete důležité body:

• Je žádoucí zpracovat lišky do 18 hodin, je nejlepší je sbírat ráno a vařit je odpoledne, protože doba skladování čerstvých hub je pouze 24 hodin; zároveň se každou hodinu stává méně a méně bezpečným.
• Pokud je mezi přestávkami a začátkem práce třeba přestávku, nalijte houby do hrnce a chlazte. Nikdy je neuchovávejte v teple..

Vařené lišky na zimu

Nejspolehlivějším způsobem přípravy produktu je zmrazení po předběžném vaření. Během skladování tedy nemění chuť. Většina žen v domácnosti má rád tento algoritmus pro následnou úsporu času: musí rozmrazovat houby, smažit nebo dušit jen několik minut a můžete jíst. Řiďte se těmito tipy:

• Lišky můžete vařit na zimu podle libovolného receptu, s výjimkou těch, které vytvářejí vývar: v houbičce si musíte uchovat chuť a vůni a nedávat ji vodě.
• Pokud lišky chodí v zimě na polévku, můžete je zmrazit tekutinou a nalijte je do vzduchotěsné nádoby..

Kolik vařit houby

Podle odborníků by neměla délka pobytu lišek v horké vodě přesáhnout 20 minut, pokud je poté zmrazíte. Vzhledem k odmrazování a dodatečnému tepelnému zpracování obrobku se celková doba vaření prodlouží, takže houby mohou být bez konzistence nebo „gumové“. Jak zmrazit lišky na zimu, vařit je:

• Klasickým způsobem je krátké tepelné zpracování: držte ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Houby předřežte tak, aby se vařily rychleji.
• Pro vývar a dusení je produkt vařen při vysoké síle déle – 10-12 minut, slaná voda.
• Pokud se houby do polévky nedostanou, ujistěte se, že jste se po vaření zbavili vlhkosti.

Smažené lienky zmrazené

Toto je nejlepší způsob, jak získat hotový produkt v časově omezeném prostředí. Některé ženy v domácnosti vyrábějí klasický polotovar podle svého oblíbeného receptu, zatímco odborníci doporučují použití standardního schématu:

1. Lišky se umyly, roztíraly na ručník a sušily asi hodinu.
2. Zahřejte pánev s olejem, nakrájené kousky smažte, dokud je neopustí vlhkost. Přibližné trvání této fáze je 15-20 minut.
3. Smažené lišky se ochladí a poté se vyčistí v pytlích / nádobách.

Kolik zmrazených hub lze uložit do mrazničky

Doba, po kterou budou lišky bezpečné pro vaše zdraví, závisí na tom, jak jsou zmrazené (surové, smažené, dušené) a na podmínkách skladování:

• Maximální doba pobytu čerstvých lišek v mrazáku je jeden rok.
• Vařený produkt lze skladovat po dobu 3 měsíců.
• Doporučujeme zmrazené houby zmrazit pouze měsíc (do zimy nepřežijí).

Prodloužení těchto období snižuje nutriční hodnotu produktu, ačkoli WHO tvrdí, že pokud je teplota udržována pod -20 stupňů, získají houby neomezenou životnost. Většina manželek je ukládá do příštího léta. Mějte však na paměti, že:

• Rozmrazování se provádí prostřednictvím spodní police chladničky, i když chcete produkt vařit nebo smažit.
• Opakované změny teplotních podmínek nejsou povoleny, stejně jako vaření na liškách pro budoucí použití – musí být konzumovány ve stejný den.
• Doporučuje se vyrábět sochory v dávkách: poté bude jednodušší je používat.

Proč lišky hořce po zmrazení

Změna chuti produktu během sklizně na zimu není častým jevem, ale u hub není tento problém vyloučen. Podle odborníků spočívá důvod v narušení technologie. Pokud víte, jak zmrazit lišky na zimu, aby nezměnily chuť, ušetříte užitečné vlastnosti produktu. Zde je návod:

• Před zpracováním houby nenamáčejte – prostě opláchněte a osušte.
• Používejte mladé, pevné vzorky.
• Lehce vařit: nalijte studenou vodu, vařte, sůl. Vařte po dobu jedné hodiny, poté usušte a zabalte je do nádob nebo sáčků.
• Neskladujte obrobek déle než 3 měsíce – po uplynutí této doby začíná zhoršení chuti.