Okamžité zelí: recepty

Obsah článku

---

• Jak rychle fermentovat zelí
• Kysané zelí v instantní solance
• Denně
• Za 2 hodiny
• Bankovní recept
• S červenou řepou
• Žádný ocet

---

V zimě, kdy již veškerá čerstvá zelenina není buď nejlepší, nebo velmi drahá, vyvstává otázka: co použít jako salát k večeři nebo obědu? Vynikající volbou je kyselé zelné instantní vaření. Tuto léčbu mají rádi muži, ženy, obsahuje mnoho užitečných prvků, doporučujeme ji jíst v zimě.

Jak rychle fermentovat zelí

Příprava občerstvení obvykle trvá několik týdnů. Měla by stát, nechat šťávu jít, ale existují možnosti, jak rychle zkvasit zelí. Měli byste začít s výběrem produktů, budete mít několik typů hlavní komponenty z čeho vybírat. Pokud to není poprvé, kdy jste dali kvasu, vyberte podle svých preferencí odrůdu, která se vám líbí. Nejoblíbenější možností je obyčejné bílé zelí.

Tato odrůda má nízkou cenu, je vždy na policích a snadno se připravuje. Správné instance si můžete vybrat podle následujících kritérií:

1. Když je stisknutá v rukou, hlava by měla být pevná, silná.
2. Žádné viditelné poškození zeleniny, prasklin nebo třísky.
3. Listy zeleniny by měly být čerstvé, nebruste.
4. Pro méně odpadu vezměte velké předměty.

Kysané zelí v instantní solance

Doba vaření: 40-50 min (+ 3 dny)

Porce na kontejner: 8-12.

Obsah kalorií: 19 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Rychle nakládané zelí v slaném nálevu je jednou z nejjednodušších možností vaření pro tento předkrm. Budete potřebovat silné, pružné hlavy zelí, aby se salát chutně chutil. Složky označí produkty pro přípravu solanky s očekáváním 3-litrové nádoby. Níže je krok za krokem recept s fotografií, jak rychle vařit zelí.

Složení:

• bobkový list – 4 ks .;
• bílé zelí – 2 kg;
• nové koření – 6 hrách;
• mrkev – 3 ks .;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• voda – 1,5 l;
• cukr – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Začněte přípravou solanky. Sůl, cukr rozpusťte v horké vodě, důkladně promíchejte, aby se zcela rozpustily.
2. Oddělte poškozené, hrubé listy od hlavy, jemně nasekané zelí.
3. Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev a smíchejte se zelím.
4. Vložte je do sklenice, střídavě s bobkovým listem a hrnci pepře.
5. Nalijte solanku tak, aby úplně pokrývala ingredience, přikryjte gázou. Solanka přeteče, a tak vložte talíř pod nádobí. Po dobu dalších 3 dnů pravidelně lžící kvásek přes kvas, vracejte vyteklou solanku zpět.
6. Po 2-3 dnech bude léčba připravena. Lze použít k vaření koláče, kyselé zelné polévky nebo jen jako svačinu na stole.

Denně

Porce na kontejner: 7-9.

Kalorická jídla: 2 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Dá se říci, že se jedná o klasickou možnost rychlého občerstvení pro tuto svačinu. Lahodný zelí s octem bude připraven do 24 hodin, dá se dát na sváteční stůl nebo během večeře. Odrůda zelí není zvlášť důležitá, ale recept popisuje verzi zelí zelí. Marináda pro startovací kulturu je „klasická“. Níže je uveden způsob fermentace zelí denně.

Složení:

• cukr – 1 lžíce. l.;
• koření;
• Bobkový list;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• ocet – 8 lžíce. l.;
• zelí – 2 kg;
• mrkev – 800 g;
• voda – 1 l.

Způsob vaření:

1. Hlavy dobře umýt, odstranit horní listy. Rozdělte vidličky na polovinu a poté sekejte slámky.
2. Oloupejte mrkev z horní vrstvy, nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Smíchejte obě ingredience, přidejte koření.
4. Složte všechny komponenty do skleněné nádoby, vezměte si ji dobře.
5. Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte cukr, sůl, stolní ocet. Po varu kapalinu vypněte, nechte ji mírně vychladnout.
6. Nalijte marinádu do sklenice.
7. Zavřete víko a nechte jej jeden den.

Za 2 hodiny

Doba vaření: 40 min (+2 hodiny)

Porce na kontejner: 8-10.

Obsah kalorií: 19 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Toto je nejrychlejší startér zelí, na který si vzpomenete. Vhodné, pokud nemáte co dát ze svačiny na stole a musíte něco vymyslet naléhavě. Kysaný zelí podle tohoto receptu se připravuje s octovou esencí a marinádou. Za prvé, zelí bude tvrdé, chuť není tak nasycená, ale pokud ji necháte stát 5-6 hodin, pak se tato situace změní. Níže je uveden recept, jak vařit zelí za 2 hodiny.

Složení:

• mrkev – 2 ks .;
• zelí – 2 ks .;
• ocet – 70 ml;
• voda;
• granulovaný cukr – 1 lžíce;
• slunečnicový olej – 120 ml;
• sůl – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte hlavu špatných rozmazlených listů. Pokud se ukázalo, že je příliš tenký, nasaďte jej na jednotku a poté drtič nastavte na 2.
2. Omyjte, oloupejte a přeskočte mrkev na středním struhadle.
3. Připravte marinádu: vařte litr vody, přidejte postupně sůl, cukr, dobře promíchejte. Pak přidejte ocet, olej.
4. Nechte jej vařit po dobu 7 minut, můžete zkusit přidat chybějící ingredience podle chuti.
5. Mrkev míchejte se zelím, vložte do široké pánve, zalijeme teplou marinádou a přikryjeme.
6. Po 2 hodinách si můžete dát občerstvení ke stolu. Pokud si přejete, můžete jej uložit do chladničky.

Bankovní recept

Doba vaření: 50 min (+3 dny).

Porce na kontejner: 18-20.

Obsah kalorií: 19 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Existuje mnoho možností vaření pro toto jídlo, ale tento recept na rychlé zelí ve sklenici je stále háj, protože nemusíte sekat hlavu. Produkt můžete fermentovat přímo ve velkých kusech, dostanete ke stolu pikantní a kořeněné občerstvení. Než dáte všechno do sklenice, měli byste pod tlakem (náklad) podepřít zeleninu v smaltované nádobě. Níže je uveden návod, jak vařit kousky zelí.

Složení:

• mrkev – 500 g;
• sůl – 400 g;
• česnek – 4 stroužky;
• semena kmínu – 2 lžičky;
• voda – 9 l;
• zelí – 10 kg;
• Capsicum – 2 ks .;
• cukr – 800 g.

Způsob vaření:

1. Odstraňte horní listy a odstřihněte pahýl.
2. Nakrájejte zeleninu na velké kousky, vložte do smaltované mísy.
3. Smíchejte sůl s vodou a nalijte na zelí.
4. Při pokojové teplotě dejte na 4 dny nejvyšší tlak.
5. Nakrájejte česnek, nakrájejte na kusy, nastrouhejte mrkev, smíchejte se zelím. Přidejte kmín rasce a předkrm jar.
6. Zbývající solanku napijte v misce, přiveďte k varu, vložte do ní cukr a nalijte do břehů.
7. Dále budete potřebovat další 3 dny na to, abyste fermentovali ošetření doma, někdy vypusťte plyny z plechovky dřevěným špízem.

S červenou řepou

Doba vaření: 30-40 minut (+2 dny).

Porce na kontejner: 8-12.

Obsah kalorií: 22 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Toto je jedna z možností přípravy tohoto pokrmu. Kysané zelí s řepou získává neobvyklou chuť a atraktivní vzhled. U slavnostního stolu přitahuje pozornost všech hostů zářivě růžové občerstvení. Bez ohledu na rozmanitost, dostanete křupavé, chutné dobroty, někdy to funguje jako příprava na vinaigrette. Tak rychlý způsob vaření tohoto pokrmu pomůže zachovat všechny vitamíny a živiny v produktech..

Složení:

• voda – 1,5 l;
• řepa – 300 g;
• zelí – 1, 5 kg;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• mrkev – 300 g;
• hrášek černý pepř – 5 ks .;
• bobkový list – 2 ks .;
• cukr – 1,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Rozdělte hlavu zelí na 4 kusy, každý z nich na přibližně stejné čtverečky.
2. Protřepejte řepu a mrkev přes strouhadlo na mrkev v Koreji a promíchejte je.
3. Rozdrťte česnek nožem, ihned položte na dno 3litrové nádoby.
4. Rozložte zelí, směs mrkve a řepy.
5. Přiveďte vodu k varu na pánvi, zalijte černý pepř, sůl.
6. Vložte hrudku do slaného nálevu, mírně vařte, ochlaďte na 80 stupňů..
7. Nalijte solanku do sklenice, nechte velvyslance 2 dny při pokojové teplotě.

Žádný ocet

Doba vaření: 40-50 min (+2 dny).

Porce na kontejner: 7-9.

Obsah kalorií: 19 kcal / 100 g.

Účel: předkrm.

Kuchyně: Ruská.

Obtížnost: snadná.

Tento způsob kvašení podle tohoto receptu je určen k rychlému vaření a stejnému rychlému jídlu, protože svačinu nemůžete skladovat dlouhou dobu. Léčba se ukáže být velmi chutná, ale stále se liší od barel verze, můžete ji charakterizovat jako „nízkotučné“. Okamžité solené zelí bez octa je křupavé, chutné a hlavně zcela bez octa.

Složení:

• sůl – 60 g;
• voda – 1 l;
• cukr – 50 g;
• zelí – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Nasekejte vidličky na brčka, oloupejte mrkev a brouste na hrubém struhadle.
2. Pak je třeba vařit marinádu: nalít vodu do hrnce, zapálit oheň, nalít sůl a koření. Když se vše rozpustí ve vodě, solný roztok bude připraven, nechte jej na kamnech vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Nasekanou zeleninu pevně nasekejte na sklenici a přikryjte teplou marinádou.
4. Nádobí nezakrývejte, nechte je teplé 2 dny. Pravidelně strkejte obsah nožem tak, aby vzduchové bubliny vycházely.
5. Po 2 dnech nalijte solný roztok do pánve, nalijte do něj cukr, promíchejte, abyste rozpustili sladkost, a znovu nalijte do sklenice.
6. Poté by léčba měla stát nejméně 10 hodin, pak můžete víko zavřít a okamžitě vložit do ledničky nebo na stůl.