Jak zmrazit papriku na zimu

Obsah článku

---

• Jak vybrat papriku pro zimní sklizeň
• Jaké nádobí potřebujete
• Recepty s fotografiemi
• V částech
• Celé plnící zmrazení
• Zmrazené koprem a petrželkou
• Polotovar paprik plněný masem a rýží
• Zmrazené pečené papriky
• Video

---

Počasí v naší zemi nedovoluje pěstovat ovoce a zeleninu po celý rok. V létě můžeme jíst neomezený počet čerstvého ovoce, nasycení našeho těla potřebnými vitamíny a minerály, ale v zimě většina lidí trpí nedostatkem živin v těle. Mnoho žen v domácnosti se snaží konzervovat letní dary přírody konzervováním nebo zmrazením. Je důležité si uvědomit, že mražené ovoce a zelenina, například paprika, prakticky neztrácejí vitamínové vlastnosti.

Jak vybrat papriku pro zimní sklizeň

Aby bylo možné zeleninu skladovat dlouhou dobu a neztratit její prospěšné vlastnosti, musíte vědět, jaké ovoce si vybrat pro zmrazení, k tomu použijte následující doporučení:

1. Šupka zeleniny by měla být hladká, bez prohlubní, vrásek, škrábanců, prasklin. Vady ovoce indikují nesprávnou péči nebo dlouhodobé skladování v nevhodných podmínkách.
2. Věnujte pozornost stonku zeleniny, má šťavnatou zelenou barvu v čerstvě vybralé paprice.
3. Skvrny bílé nebo hnědé barvy na pepři naznačují škodlivé účinky. Složení vitamínů tohoto ovoce je velmi nízké..
4. Čerstvé, šťavnaté ovoce má větší váhu než zastaralé.
5. Buničina plodu musí být silná a silná..
6. Černé skvrny na pepři označují zeleninová onemocnění během růstu.
7. Při nákupu zeleniny v supermarketech věnujte pozornost tomu, jak je balena, ať už uvnitř balení jsou kapky vody nebo vody. Tato ovoce nemají rádi vlhkost, rychle se zhoršují.
8. Barva papriky naznačuje její pozitivní vlastnosti:

• Většina vitamínů a karotenu má odrůdy červené papriky. Nejsladší červená zelenina.
• Žluté odrůdy jsou užitečné pro lidi s problémy kardiovaskulárního systému. Tato žlutá zelenina je dobrá pro děti, obsahuje hodně fosforu, což přispívá ke správné tvorbě kostí..
• Zelená je nejnižší kalorie, obsahuje vitamín K, který zvyšuje koagulaci krve, zlepšuje její složení.

9. V případě plněné papriky vybírejte středně velké, protáhlé ovoce.

10. Na dušené maso, saláty a dušené maso připravte papriky různých barev tak, aby po nasycení misky jasně slunnými barvami.

11. Zelený pepř se používá pouze k čerstvé spotřebě, po tepelném ošetření začíná mírně hořce.

12. Při sklizni na malé kousky používejte velké ovoce, jeho stěny jsou silné a po rozmrazení si zachová svou integritu a vitamínové vlastnosti.

Jaké nádobí potřebujete

Chcete-li zmrazit, připravte následující inventář:

• Máte-li v mrazáku odnímatelné palety různých hloubek, vyčleněte průměrnou výšku papriky.
• Pokud má mrazák pouze standardní vestavěné police, připravte plastový tác, tác nebo plochý kontejner, který nezmrzne na stěnách mrazničky.
• Předem potřete všechny pepřové nádobí čistým bavlněným hadříkem..
• Již zcela zmrazená zelenina je uložena v těsných sáčcích.

Recepty s fotografiemi

Zmrazování paprikou je alternativou konzervované zeleniny. Při zmrazení je skutečně zachováno maximální množství živin a konzistence, barva a chuť rozmrazeného produktu se neliší od čerstvých. Existuje několik způsobů, jak zmrazit sladkou papriku – celé, nakrájené na plátky, s bylinkami. Budeme o nich mluvit dále.

V částech

Skvělým doplňkem k dušeným masům a salátům v zimní sezoně budou pestrobarevné zmrazené plátky papriky. Doba skladování od 4 do 6 měsíců. K vaření potřebujeme:

• Sladká paprika (různé barvy) – 2-3 kg.
• Voda.

Metoda vaření.

1. Vyberte si dobré zralé ovoce bez poškození. Projděte je, opláchněte je tekoucí vodou, odřízněte stonek nožem, vyjměte semena.
2. Každý pepř nakrájejte, jak chcete – na poloviny, čtvrtiny, prsteny, půlky, kostky, brčka.
3. Paletu zakryjte čistým bavlněným hadříkem, naložte na ni oloupané kousky zeleniny.
4. Vložte plátek na plátky do mrazničky na 48 hodin..
5. Na konci vytvrzené sladké papriky ztuhněte v hustých plastových sáčcích, pevně uzavřete. Pošlete do mrazničky.

Celé plnící zmrazení

V sovětských dobách byly vycpané papriky přirovnávány k slavnostním pokrmům, byly připraveny pro zvláštní příležitost. Aby se hýčkal svým příbuzným chutnými, plnými paprikami v zimě, byl naložen do třílitrových sklenic. Množství nakládané zeleniny ve sklenici však často nestačilo pro velkou rodinu, nebo naopak, bylo v hojnosti a muselo vařit něco jiného a chuť této papriky z čerstvé se výrazně liší. Doporučujeme vám použít moderní, racionální způsob sklizně celého pepře pro nádivku.

Složení:

• malý bulharský dlouhý pepř – 23 kg;
• voda.

Způsob přípravy č. 1:

1. Omyjte ovoce, osušte je papírovou utěrkou, stonek a semena odstraňte.
2. Ovoce položte na podnos připravený a pokrytý látkou.
3. Odešlete do mrazničky na 1-2 dny.
4. Pak zabalte porce zmrazeného produktu pro kompaktnost a pohodlí, pevně zabalte. Vložte do mrazničky.

Způsob přípravy č. 2:

1. Tato volba vyžaduje více času na přípravu, ale pepř dopadá jako čerstvý. Omyjte zeleninu, odřízněte klobouky nožem a odložte stranou, odstraňte semena.
2. Zapálili jsme oheň vody, přiveďte k varu.
3. Ve vroucí vodě půl minuty namočíme všechny papriky. Díky tomuto tepelnému ošetření si zelenina udrží všechny své vitamínové vlastnosti, při zmrazení neztratí svůj tvar.
4. Zpracované papriky jsme vložili do sebe a zabalili do sáčků. K nim přidáme čepice papriky.
5. Všechno posíláme do mrazničky.

Zmrazené koprem a petrželkou

Zelení dodají pepři zvláštní bohatou vůni. Pro sklizeň je třeba vzít pouze nasekanou petrželku a kopr. K vaření potřebujeme:

• Bulharský pepř – 2-3 kg;
• Kopr – 150-200 g;
• Petržel – 150-200 g;
• Sůl – půl lžičky.

Způsob vaření:

1. Dobře omyté greeny nechejte 5 až 10 minut namočit ve velké misce se studenou vodou.
2. Potom opatrně vypusťte vodu a doplňte novou po dobu dalších 10 až 15 minut.
3. Po kopru a petrželce vytáhněte z vody a protřepejte. Zeleninu však osušte, ujistěte se, že nezačne vyblednout, a poté ji rozemelte.
4. Mezitím připravte pepř. Umyjte, odstraňte semena, stonek, nakrájejte podle potřeby (kostky, brčka, atd.).
5. Tenkou vrstvu oddělte na podnose pepře střední hloubky, na rovném podnose – nakrájenou zeleninu. Zašlete na jeden den do mrazničky, aby zmrzla.
6. Nakonec vyjměte podnosy se zeleninou a bylinkami.
7. Pepř, kopr, petržel rovnoměrně, zabalte do sáčků, pevně zabalte.
8. Zmrazit do zimy.

Polotovar paprik plněný masem a rýží

V zimě je příjemné hýčkat vaše příbuzné letními pokrmy, ale o jejich přípravu je třeba se předem postarat. Plněné papriky s rýží a masem, vařené rychle a snadno. Pokud máte doma mrazničku, použijte následující recept na vydatné jídlo. Základní ingredience pro tříčlennou rodinu:

• Sladká paprika – 9-10 ks;
• Mleté maso – 500 g;
• Kulatá rýže – 100 g;
• Cibule – 1 ks .;
• Mrkev – 1 ks .;
• Sůl, koření podle chuti.
• Rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. V předem omytém pepři odstraňte klobouk a semena.
2. Oloupejte mrkev, cibuli, jemně nakrájejte, lehce smažte ve slunečnicovém oleji, dokud se nevytvoří zlatá kůra..
3. Vařte rýži do poloviny, opláchněte studenou vodou.
4. Do mísy s mletým masem přidejte smaženou, napůl vařenou rýži, sezónu, sůl. Vše důkladně promíchejte.
5. Plněné papriky plněné.
6. Naplněnou zeleninu vložte do sáčků, dobře zabalte. Odeslat do mrazničky k uložení.

Zmrazené pečené papriky

Pečené zmrazené papriky jsou velmi chutné. V zimě je taková zelenina jednoduše rozmrazena, napojena rostlinným olejem, ochucena česnekem, kořením a slouží jako hotové jídlo. K vaření potřebujeme:

• Pepř – podle potřeby, bez proporcí;

Metoda vaření.

1. Předpraná a loupaná semena a stonky jsou položeny na plech.
2. Zelenina posílaná k pečení v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
3. Pak vložte hotové papriky do pánve a nechte na půl hodiny trvat.
4. Poté, co z nich odstraní kůži, vložte je do plastových nádob a pevně uzavřete víčka. Odesláno do zimy před mrazem.

Video

U moderních manželek je velmi populární zmrazit zeleninu. Na rozdíl od konzervace, moření, není složení vitamínu mraženého ovoce zničeno a postup zmrazování nezabírá mnoho času, úsilí a nevyžaduje zvláštní znalosti. S touto úlohou se může vyrovnat kdokoli, ale pro dobrý příklad doporučujeme sledovat následující video.