Kandované pomerančové kůry: recepty

Obsah článku

• Výhody a poškození kandovaných pomerančových kůrek
• Jak si vyrobit kandované pomerančové kůry
• Kandovaný pomerančový peelingový recept
• Klasický recept na kandované pomerančové kůry
• Rychlý recept na kandované pomerančové kůry
• Recept na kandované pomerančové kůry od Julie Vysotské
• Kandované pomerančové kůry od Alla Kovalchuk
• Jak vyrobit kandované pomerančové kůry – doporučení šéfkuchaře

Jaké nádherné aroma citrusy vyzařují, jakmile je začneme čistit! Tyto užitečné přírodní dary byste neměli vyhodit, protože můžete vařit nádherné kandované ovoce z pomerančových kůrek, aniž byste utratili jediný rubl. Další informace o všech složitosti tohoto procesu..

Výhody a poškození kandovaných pomerančových kůrek

Citrusové plody se používají v různých oborech (parfémy, léčiva), ale první místo v oblibě se vaří. Z citrusových slupek si můžete připravovat džem, omáčky, použít k pečení a vařit sladkosti. Ženy v domácnosti se často zajímají o výhody a poškození kandovaných pomerančových kůrek. Výhody jsou nepopiratelné, protože ovocná kůra obsahuje mnoho vitamínů, stopové prvky, éterické oleje. Lidé s diabetem, obezitou a hypertenzí by měli být při konzumaci dobrých dárků velmi opatrní..

Jak si vyrobit kandované pomerančové kůry

Kdysi dávno, kdy sladkosti byly vzácnou pochoutkou, a ne běžným potravinovým produktem, se na východě naučili vyrábět kandované ovoce z pomerančových kůrek. Snažit se vyrobit chutné, zdravé sladkosti vlastními rukama není horší než to, které se prodává v obchodech, každý to může udělat. Za tímto účelem si vezměte cukr, vodu, pár kilogramů ovoce a trochu času.

Kandovaný pomerančový peelingový recept

Je stejně snadné naučit se vařit jídlo a vychutnat si domácí sladkosti. To vám zabere trochu času, ale proces není vždy časově náročný, ale výsledek potěší každého! Recept na kandované pomerančové slupky lze podle svého uvážení změnit přidáním koření a „regulací“ stupně hořkosti. Čím déle je slupka namočena a čím jemnější je bílá vrstva, tím sladší bude hotová jídla.

Klasický recept na kandované pomerančové kůry

• Doba vaření: 5-6 dní.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 300 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si vybrat ovoce střední velikosti, nejlépe s hustou kůrou. Proces výroby sladkostí podle klasické receptury pro kandované pomerančové kůry bude trvat několik dní – tolik času, kdy by se měly chutnat. Během této doby slupka zcela ztrácí hořkost, je nasycena sladkostí a stává se velmi chutnou.

Složení:

• slupka – 500 g;
• cukr – 600 g;
• voda na sirup – 400 ml.

Způsob vaření:

1. Kousky slupky se umístí do pánve se spoustou studené vody a ponechají se tři dny. Vyměňte vodu tak často, jak je to možné, aby hořkost zmizela z produktu během namáčení..
2. Vyjměte polotovar z vody, vysušte jej, nakrájejte na kostky nebo proužky.
3. Vařte je po dobu 15 minut a poté ponořte do předvařeného sirupu.
4. Chcete-li jej uvařit, nalijte do vody několik sklenic cukru a pomalu ho rozpusťte při nízkém žáru.
5. Vařte slupku v sirupu déle než pár minut. Poté, aniž byste ji vytáhli, nechte ji po celý den promočit.
6. Je nutné produkt vařit ještě dvakrát, pokaždé, když se nechá vařit. Po třech je vše připraveno.

Rychlý recept na kandované pomerančové kůry

• Doba vaření: 7 hodin.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 300 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Rychlý recept na kandované pomerančové slupky se scvrkává na skutečnost, že přísady se vaří alespoň 2-3 minuty, a pak trval na tom. Tato varianta je vhodná pro ty, kteří mají rádi lehkou hořkost a svíravější chuť a přidání voňavých koření dodá léčbě orientální dotek. Plátky kůry nalijte sladkým sirupem, vložte do sklenice a uložte na tmavém místě.

Složení:

• slupka – 500 g;
• cukr – 600 g;
• citronová šťáva – 4 lžíce. l.;
• nové koření – 3 hrách;
• vanilla – 1 tobolka;
• badyán – 1 hvězda..

Způsob vaření:

1. Ořízněte kůži ovocem a nechte malou vrstvu vlákniny asi centimetr tlustou.
2. Vařte 3 litry vody. Vložte slupku, vařte 2-3 minuty na nízkém ohni.
3. Vypusťte vroucí vodu, držte kousky pod tekoucí vodou. Během mytí dejte nádobu na oheň znovu do ohně.
4. Chlazené kousky vložte do vroucí vody a postup opakujte. Po vypuštění a ochlazení nechte je vytéct.
5. Nyní připravte sirup: do pánve se nalije 400 ml vody, přidá se cukr a koření. Vanilkový lusek byl předtím otevřen a přidán k celkové hmotnosti spolu se semeny. Sirup vaříme 5 minut, poté přidáme slupku a potom se potíme asi hodinu.
6. Na konci vyjměte kousky, nakrájejte je a nechte uschnout po dobu 6 hodin.
7. Hotové kandované pomerančové kůže uzavřete v uzavřené nádobě a uložte do chladničky.

Recept na kandované pomerančové kůry od Julie Vysotské

• Doba vaření: 1 den.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 300 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Julia Vysotskaya si je jistá, že citrusové plody mohou doplnit mnoho jídel. Používají se při pečení, aby dodaly živější chuť, ozdobily nápoje a dezerty, nebo se prostě hýčkaly samy sebe a hosty nádherným přírodním zážitkem. Úspěšně nahradí i sladkosti, ale hlavní věcí je jejich správná příprava. Chcete-li to provést, použijte recept na kandované pomerančové kůry z Julia Vysotskaja.

Složení:

• ovoce – 3-5 ks .;
• cukr – 2 lžíce;
• voda – 1 lžíce;
• máslo – 1 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vaření kandované pomerančové kůry musíte začít důkladně umýt ovoce. Dále by měli kůru nakrájet a poté ji nakrájet na kousky.
2. Vložte slupku do pánve, zalijte vodu tak, aby je pouze mírně zakrývala. Vařte 10 minut.
3. Vypusťte čerstvou porci studené vody. Po vaření přidejte sůl, vařte dalších 10 minut. Tato fáze pomůže rychle se zbavit přirozené hořkosti ovoce a současně zachovat bohatou vůni a chuť vůně.
4. Vypusťte slanou vodu, vylijte kůru vodou, vařte dalších 10 minut, vložte do cedníku.
5. Pro sirup je třeba kombinovat cukr a vodu, při malém ohni, přiveďte směs k varu, přidejte máslo.
6. Plátky ponořte do vroucího sirupu a vařte 30 až 40 minut, dokud se neobjasní.
7. Odstraňte a osušte při pokojové teplotě..

Kandované pomerančové kůry od Alla Kovalchuk

• Doba vaření: 4 hodiny.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 300 kcal.
• Účel: jako dezert.
• Kuchyně: východní.
• Obtížnost: střední.

Dalším chutným způsobem přípravy pochoutek, který má mnoho obdivovatelů, jsou kandované pomerančové kůry z Ally Kovalchuk. Prezentující je příznivcem sladkého kandovaného ovoce, ve kterém je cítit co nejméně hořkosti. Doporučuje proto oloupat ovoce nožem a udělat tenký řez tak, aby bílá vrstva na budoucích sladkostech byla co nejmenší. Produkt by měl být skladován v pergamenovém obalu nebo sklenici, aby kandované ovoce nemohlo uniknout..

Složení:

• pomeranče – 3 ks .;
• cukr na sirup – 400 g;
• voda na sirup – 300 ml;
• citron – 1 ks .;
• hřebíček – 3 ks .;
• vanilkový cukr – 1 lžička;
• tyčinky skořice – 1 ks..
• kořen zázvoru – 10 g;
• kardamon.

Způsob vaření:

1. Oloupejte ovoce tak, aby na pokožce nebyla téměř žádná bílá vrstva.
2. Rozstřihněte kůži na proužky a rolujte do roliček, poté navlékněte na provázek ve formě korálků.
3. Po dobu 1 hodiny se role umístí do studené vody. Po uplynutí této doby je přeneste na pánev, nalijte čerstvou vodu a vařte 15 minut. Poté znovu vyměňte vodu a vařte dalších 15 minut.
4. Postup opakujte potřetí a vypusťte poslední vodu.
5. Nalijte cukr do vody a získejte sirup. Dále musíte do ní vložit rohlíky a vařit po dobu 20 minut. Přidejte všechna koření, citronovou šťávu (lze ji nahradit kyselinou) a nechte vařit dalších 20 minut.
6. Nechte misku vychladnout, poté vyjměte role a odstraňte z nich nitě..

Jak vyrobit kandované pomerančové kůry – doporučení šéfkuchaře

Ačkoli výroba kandovaných pomerančových kůrek není příliš obtížná, zde je několik tipů od mistrů, které usnadní tento úkol pro začátečníky:

• Je snadné loupat ovoce rozříznutím slupky napříč kříži nebo provedením vodorovného řezu v kruhu a následným oddělením lžičkou.
• Je lepší loupat kůru na velké kousky, pak kandované ovoce může mít krásný tvar a stejnou velikost.
• Oranžové slupky v cukru mohou být uloženy ve sklenicích jako džem a zbývající sirup může být použit k pečení nebo namáčení koláče.
• Je důležité vařit sirup na mírném ohni, jinak to bude karamelizovat a promění se v bonbóny a kandované ovoce nebude měkké, ale tvrdé.
• Připravené kandované slupky pomerančových slupek mohou být ponořeny do rozpuštěné čokolády, posypané cukrem, práškem nebo podávány v jejich přirozené formě..