Kapr v troubě – recepty s fotografiemi. Vaření pečené plněné ryby

Obsah článku

---

• Jak vařit kapra v troubě
• Jak čistit
• Kolik péct
• Recept
• Jak vařit ve fólii
• Jak péct celý
• V zakysané smetaně
• S bramborami
• Se zeleninou
• Plněné
• Po rukávu
• Ve soli
• Zrcadlo
• Vaření tajemství

---

Rybí pokrmy nejsou v žádném případě horší než masová kulinářská mistrovská díla. Například kapr pečený v peci je šťavnatý a aromatický. Pro jeho přípravu existuje mnoho možností. Recepty jsou jednoduché, ale výsledek – lízáte si prsty.

Jak vařit kapra v troubě

Zrcadlo nebo obyčejný kapr lze vařit, smažit, dušit, ale chutná nejlépe při pečení. Tento vzhled je připraven pod fólií, v rukávu, smažený celý nebo v kusech. Jatečně upravené tělo je plněno zeleninou, žampiony, kořením a kořením, pečené různými omáčkami, marinády. Vaření začíná správným vnitřností.

Jak čistit

Před zahájením vaření je kapr vyčištěn. Tento proces se provádí následujícím způsobem:

1. Nejprve se ryby dobře omyjí tekoucí vodou.
2. Dále se musíte zbavit vah. Existuje jednoduchá, ale účinná metoda. Kapr se nalije vroucí vodou po dobu půl hodiny, poté se ošetří proudem studené vody. Je-li pečlivě držen nožem nebo vidličkou proti vahám, snadno se čistí..
3. Poté se ploutev odřízne zezadu, otevře se břicho, odstraní se žlučník, játra a další vnitřnosti.
4. Oči, žábry odstraněny.
5. Ryby se opakovaně umývaly.

Kolik péct

Mnoho lidí se zajímá o otázku – jak dlouho bude péct? Zkušení kuchaři doporučují vařit ryby při teplotě 180 až 200 stupňů a doba přípravy závisí na velikosti a hmotnosti jatečně upraveného těla. Pečený kapr do kilogramu je 50 minut času. Rybí produkt o hmotnosti 1-1,5 kilogramu se vaří po dobu 60 minut. Velký kapr (3-5 kg) se peče v peci asi 2 až 2,5 hodiny. Jak vařit rybí pokrm?

Recept

První recept na pečení kapra v troubě dává šanci vytvořit velmi chutné, uspokojivé, ale nízkokalorické jídlo pro celou rodinu. Pečená rybí kostra s bylinkami dokonale doplní jarní nebo letní menu. Stojí za to, aby byl kapr zbrousen bílým mletým pepřem, dodá jedinečné vůni a zvýrazní chuť. A pokud naplníte rybu zelení, můžete snadno odstranit nepříjemný zápach bahna.

Složení:

• celá jatečně upravená těla – 1, 5 kg;
• česnek – 4 stroužky;
• greeny (kopr, petržel) – 1 svazek;
• bílý, černý pepř, sůl – podle chuti;
• majonéza – 2 lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Ryba je vyčištěna, vnitřnosti jsou z ní odstraněny, důkladně se umyjí vodou.
2. Jemně nasekejte zelení a zkombinujte s česnekem nasekaným na struhadle.
3. Kapr je potřen solí, pepřem dovnitř a ven, plněný bylinkami a česnekem (jako na fotografii).
4. Aby ryba mizela ve vlastní šťávě, je mírně namazána majonézou a posypaná rostlinným olejem.
5. Jatečně upravené tělo je položeno na plech, naplněný sklenicí vařené vody.
6. Pečte po dobu 1,5 hodiny při 180 ° C.

Jak vařit ve fólii

Další možností, jak vytvořit chutné, výživné a zdravé jídlo, je pečení ve fólii se zeleninou a zakysanou smetanou. Takový oběd nebo večeři lze připravit v typický den nebo si dopřát přátele na oslavu. K vaření ryb budete potřebovat cenově dostupné výrobky z obchodu. Můžete si koupit zrcadlo nebo obyčejného kapra, bez ohledu na to se jídlo ukáže jako zalévání a jemnost.

Složení:

• ryby – 1 kg;
• brambory – 6 ks .;
• cibule – 3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• zakysaná smetana – půl litru;
• česnek – 2 stroužky;
• kopr – 2 hrozny;
• koření pro ryby, rozmarýn, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vyčištěná ryba se otře kořením a kořením. Marinujte jatečně upravené tělo po dobu 60 minut.
2. Brambory se vaří do poloviny, nakrájí se na kruhy.
3. Mrkev se naseká strouhankou, cibule se jemně naseká. Smíšené s nakrájenými bylinkami, česnekem.
4. Naplňte kapra výslednou hmotou, na všech stranách liberálně namažte zakysanou smetanou.
5. Na plech na pečení je položen list fólie, na něj jsou položeny brambory, které musí být soleny a také ochuceny zakysanou smetanou..
6. Na vrcholu je vycpaná rybí kostra a zbytek brambor je na ní položen. Výrobky zabalené do fólie.
7. Miska se posype jemně nasekaným koprem. Pečeno po dobu 50 minut.

Jak péct celý

Některé ženy v domácnosti raději smaží ryby na plátky, ale celá jatečně upravená těla je velmi chutná. Recept na vaření ryb dokonale zvládne i amatérský kulinářský specialista. Výživná mísa je připravena relativně rychle a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Nejprve musíte připravit jedlé komponenty, které najdete v jakémkoli supermarketu.

Složení:

• hlavní produkt – 1,5 kg;
• majonéza – 300 g;
• slunečnicový olej – 3 lžíce. l.;
• sůl, mletý pepř, koření – podle chuti;
• kopr, petržel – každá po 1 svazku.

Způsob vaření:

1. Ryby jsou zbaveny šupin, vnitřností, dobře se umývají.
2. Zelení jemně nasekané ostrým nožem.
3. Jatečně upravená těla se velkoryse potřou pepřem, solí, kořením uvnitř i vně. Plněné zelení.
4. Poté, co kapr ušpiněný majonézou, trochu postříkán olejem.
5. Ryba se položí na pekáč, který je pokryt rostlinným olejem. Přidá se 200 ml vody..
6. Pečeme po dobu 60 minut při teplotě 180 ° C.

V zakysané smetaně

Dalším zajímavým receptem, který je ideální pro slavnostní stůl, je pečení ryb v zakysané smetaně. Jatečně upravené tělo je plněné čerstvými houbami a nahoře se nalije zakysanou smetanou. Ukázalo se, že to je neobvykle něžné, zalévání a voňavé jídlo. Pokud přidáte tvrdý sýr a houby, vyjde jen kulinářské potěšení, které nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

• jatečně upravené tělo – 1 kg;
• houby (je lepší používat žampiony) – 300 g;
• sýr – 150 g;
• hustá domácí zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• mouka – 2 lžičky;
• brambory – 4 ks .;
• sůl, mletý bílý pepř.

Způsob vaření:

1. Čištěné rybí soli, papriky z vnějšku i zevnitř.
2. Houby jsou jemně nasekané, lehce smažené na másle a položené do ryb.
3. Na plech na pečení s rostlinným olejem jsou rozloženy brambory, nasekané tenkými kroužky. Solené, energické.
4. Plněné kapry.
5. Miska se položí pečená po dobu 50 minut.
6. Zatímco jatečně upravené tělo je opečené, připravuje se omáčka. Za tímto účelem se zakysaná smetana kombinuje s moukou a pomalu se zapaluje. Když směs zhoustne, vyjměte ji ze sporáku.
7. Ryby se přelijí hotovou omáčkou, posypané sýrem, nasekané na hrubém struhadle.
8. Vrací se do trouby na 10 minut..

S bramborami

Pokud potřebujete rychle uvařit vydatné jídlo, pak je pro tyto účely kapr v troubě s bramborem dokonalý. Výsledek: lahodná ryba s voňavým příkrmem. Citron, zelenina, koření se používají pro tento recept. Chcete-li připravit jemné maso a zbývající ingredience jsou dobře upečené, měli byste určitě dodržovat postupnou technologii vaření.

Složení:

• jatečně upravená těla – až 1 kg;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 5 hlav;
• brambory – 8 ks .;
• citron -? část;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• koření, koření – podle chuti;
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. V jatečně upraveném těle jsou provedeny řezy střední hloubky. Tře se kořením, kořením, dobře pokrytým majonézou.
2. Citron je nakrájen na tenké plátky, které jsou vloženy do řezů.
3. Mrkev je drcena deskami.
4. Brambory jsou loupané, řezané po celé délce, ale ne úplně. Pepře, soli, trochu postříkané olejem. Brambory plněné mrkví.
5. Žárovky jsou broušeny do prstenů.
6. Pečicí mísa je namazána slunečnicovým olejem.
7. Je v ní položena vrstva cibule, na „polštář“ je položena ryba.
8. Kolem ní je brambor.
9. Miska je pokryta fólií.
10. Miska se vaří 60 minut (půl hodiny pod fólií, půl hodiny bez ní).

Se zeleninou

Ryby nakrájené na porce jsou velmi chutné a chutné. Pečený kapr se zeleninou se snadno a rychle vaří. K vytvoření zdravé dietní večeře budete potřebovat minimální množství složek a trochu volného času. Pro tuto techniku ​​vaření je třeba zásobit nejen ryby, ale také brambory, lilek, hlávkový salát, rajčata.

Složení:

• hlavní produkt – 1 ks .;
• paprika – 2 ks .;
• citron – polovina;
• lilek – 2 ks .;
• brambor – 3 ks .;
• čerstvá rajčata – 3 ks .;
• koření, koření;
• majonéza.

Způsob vaření:

1. Kapr, oloupaný a praný, nakrájený na kousky.
2. Každá porce je hojně otírána solí, pepřem, oblíbenými kořeními, která jsou vhodná pro ryby.
3. Kousky posypané citronovou šťávou, marinované po dobu 60 minut.
4. Zatímco je kapr namočený v marinádě, lilek se nakrájí na kroužky, posype solí a nechá se 15 minut stranou. Po promytí vodou, sušení a trochu smažení v oleji.
5. Bramborové a salátové papriky se nasekají na malé kousky.
6. Pečicí list je promazán rostlinným olejem. Na ní jsou položeny kousky ryb..
7. Top s tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
8. Vařte 40 minut.

Plněné

Potěšení milovaných pomocí chutného a zdravého jídla je velmi jednoduché. Zejména pokud je plněný kapr v troubě podáván na stole. Jatečně upravené tělo je pečené celé, předem očištěné od šupin, ploutví a vnitřností. Dobře se hodí k hubám, zelenině a zakysané smetaně. Hlavní věc je vybrat si čerstvou rybu, pak jídlo určitě dopadne šťavnaté, vydatné a voňavé.

Složení:

• ryby – 2 kg;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 2 hlavy;
• žampiony – libra;
• citron – 1 ks .;
• zakysaná smetana – 5 lžící. l.;
• kořenící koření.

Způsob vaření:

1. Důkladně omyté tělo se otře citronovou šťávou, kořením, kořením na všech stranách. Nakládané 30 minut.
2. Cibule se nakrájejí na půlky, mrkev se naseká strouhankou, houby se nakrájí na malé kostky.
3. Zelenina a houby jsou lehce smažené v rostlinném oleji.
4. Vnitřek jatečně upraveného těla je potřen zakysanou smetanou, břicho je plněné náplní (zelenina + houby).
5. Řezy se provádějí na zádech, shora se nalije zakysanou smetanou a umístí se na plech s máslem.
6. Do výřezů se vloží tenké plátky citronu (viz obrázek).
7. Pečte jídlo po dobu jedné hodiny.

Po rukávu

Další variantou výživného a rychlého jídla je kapr v rukávu v troubě. Říční ryba se snadno připravuje a výsledek potěší její chuťové indikátory. Díky použití rukávu kapr mizí ve vlastní šťávě, ukáže se jemná, aromatická. Hosteska navíc nebude muset umývat plech ani pekáče. Proces vytváření zdravých potravin vyžaduje malé množství složek.

Složení:

• hlavní produkt – 2,5 kg;
• citronová šťáva – ? brýle;
• domácí zakysaná smetana – 2 skleničky;
• sůl, černý pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Ryby jsou solené, pepřené zevnitř a zvenku. Posypané citronovou šťávou, nakládané po dobu 15 minut.
2. Jatečně upravené tělo je hojně potaženo zakysanou smetanou umístěnou v rukávu.
3. Zařízení je svázáno a položeno na plech.
4. Trouba se zahřívá až na 200 stupňů.
5. Pečeme 40 minut.

Ve soli

Mezi širokou škálou metod pro přípravu říčních ryb vyniká pečení solí v troubě. Tento recept patří mezi nejlehčí, má nízkokalorický obsah. Koření dodá jatečnému tělu nádhernou vůni a solná skořápka zjemní a šťaví. Doporučujeme podávat takové jídlo se zakysanou smetanovou omáčkou, která příznivě zdůrazňuje chuť.

Složení:

• jatečně upravené tělo – 1 kg;
• česnek – 2 stroužky;
• citronová šťáva – 3 lžíce. l.;
• kamenná sůl – 1 lžíce;
• Lavrushka – 3 ks .;
• koření a černý hrášek.

Způsob vaření:

1. Ryba je pečlivě potažena citrusovou šťávou (dovnitř a ven).
2. Česnek nakrájený na plátky, bobkový list, pepř je položen uvnitř jatečně upraveného těla.
3. Polovina soli vytéká na desku nebo velkou misku, kapr je nahoře.
4. Zbývající množství soli se položí na ryby, pevně přitlačené a rovnoměrně rozmístěné po povrchu. Zpracovat také druhou stranu.
5. Jatečně upravené tělo je umístěno v suché pánvi.
6. Pečte misku po dobu 15 minut, pak otočte kapra a vložte do trouby na dalších 15 minut.
7. Na konci vaření setřete sůl, odstraňte kůži.

Zrcadlo

Pro sváteční novoroční stůl si můžete uvařit něco zvláštního. Role neobvyklé a ústy zalévající večeře bude řešena zrcadlový kapr v peci ve fólii. Miska je připravena na „polštáři“ zeleniny, ukáže se s krásnou opečenou kůrou. Hosté budou s takovou léčbou potěšeni, pokud si připraví jídlo podle níže uvedeného receptu. Než začnete vařit, musíte si koupit řadu dostupných produktů..

Složení:

• hlavní rybí složka – 2 kg;
• cibule – 1 hlava;
• mrkev – 2 ks .;
• majonéza – 3 lžíce. l.;
• citron – 1 ovoce;
• koření.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravené tělo je dobře otřeno kořením a kořením, rozmazáno majonézou a nakládáno po dobu 1 hodiny.
2. Cibule je nakrájena na půlky, mrkev – na kostky. Zelenina se smaží v malém množství oleje.
3. Na vršku ryby jsou provedeny řezy, do nich jsou vloženy citronové kruhy..
4. Zelenina je na pánvi rovnoměrně rozložena, nahoře kapr.
5. Vařte 45 minut.

Vaření tajemství

Aby byl pečený kapr opravdu chutný a voňavý, měli byste se seznámit s tipy zkušených kuchařů:

1. Nedoporučuje se péct ryby déle, než je uvedeno v receptu, jinak se ukáže, že je suchá a bez chuti..
2. Aby se jatečně upravené tělo dostalo křehké, než ho třete kořením a kořením, je třeba pokožku navlhčit papírovým ručníkem.
3. Brambor, cuketa, lilek, rajčata atd. Jsou ideální jako příloha..
4. Velké ryby se často pečou na kousky, je lepší vařit středně velké kapry.