Kapr v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku

• Jak vařit kapra v troubě
• Naolejované recepty kapra
• Celý
• Filé
• Ve fólii
• V zakysané smetaně
• V částech
• S bramborami
• Plněné

Zkušení kuchaři milují tuto rybu pro svou chuť, malý počet kostí, šťavnaté filé a snadnou přípravu. Aby však jídlo bylo chutné, měli byste znát určité triky a měli byste si vybrat správného kapra.

Jak vařit kapra v troubě

Při výběru ryby byste se měli zastavit u velkého jatečně upraveného těla – obsahuje více masa. Předtím, než začnete vařit, musí být zpracován. Nejprve odstraňte všechny šupiny, vytáhněte žábry a vykuchejte ryby. Ten by měl být prováděn velmi pečlivě, aby nedošlo k propíchnutí žlučníku, jinak bude filet nasycen hořkostí a bude bez chuti. Mléko nebo kaviár by měly být odstraněny na stranu, jatečně upravená těla důkladně omyta z vnějšku a zevnitř, poté, co lze vnitřek vrátit zpět. Jak péct kapra v troubě? Různé způsoby vaření ryb jsou popsány níže..

Naolejované recepty kapra

Pečený kapr je velmi jemné, šťavnaté jídlo, které není těžké vařit. K odstranění vůně tiny, která je vlastní říčním rybám, můžete použít cibuli, česnek, citron, bylinky a různé koření. Pokud si přejete, můžete péct celou kostru nebo plátky, brambory a jinou zeleninu nebo v čisté formě, pomocí pekáče, fólie a dokonce i rukávu. Nejúspěšnější recepty na vaření kapra jsou popsány níže..

Celý

Zmrazená rybí kostra není pro tento recept vhodná, měli byste si proto vybrat pouze čerstvý, chlazený produkt. Je třeba také poznamenat, že čím větší ryba, tím je maso odšťavňováno. Vyčistěte tělo z vnitřností, ploutví a nechte hlavu. Chcete-li skrýt vůni bahna, musí být produkt před pečením zpracován. Chcete-li to provést, namočte ryby ve studené vodě s octem na půl hodiny. Jak péct celý kapr v troubě?

Složení:

• cibule – 2 ks .;
• koření;
• velká jatečně upravená těla – 1 ks .;
• kopr – 100 g;
• máslo – ? nahoru.

Způsob vaření:

1. Vyčištěnou kostru opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírovou utěrku, otřete kořením a solí.
2. Nakrájejte cibuli na půlky.
3. Pečicí misku zakryjte fólií, na vrchol položte kapra. Naplňte jeho břicho větvičkami kopru, plátky másla, kroužky cibule.
4. Zabalte rybu do obalu a pošlete ji péct 40 minut při 200 ° troubě. 5 minut před koncem vaření fólii rozložte tak, aby se na rybě objevilo lahodné červenání.
5. Před podáváním odstraňte z rybího břicha zelené a cibule.

Filé

Pro nadcházející svátek můžete uvařit vynikající, velmi chutné rybí pokrm ochucený vínem a bylinkami. Pečený kapr se podává s plátky pórku, plátky citronu, čerstvými bylinkami, zeleninou. Jako příloha budou vhodné bramborová kaše nebo rýže. Zkušení kuchaři doporučují před pečením ryb důkladně ohřát troubu, jinak filet dopadne suchý a bez chuti. V následujícím bude podrobně a s fotografií popsáno vaření a filet sazanu v troubě..

Složení:

• tymián – 4 větve;
• stlačení filé – 1 kg;
• suché bílé víno – 1 lžíce;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• koření.

Způsob vaření:

1. Rybí filé nakrájejte na porce (optimální šířka je 3 cm). Vložte je do keramické pekáče.
2. Odděleně smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, víno – to bude sloužit jako marináda.
3. Rybu posypeme kořením, osolíme, nalijeme hotovou marinádu, pošleme vařit v lednici na 0,5-1 hodiny. V tomto případě je nutné pravidelně obracet kusy.
4. Předehrejte troubu na 180 stupňů, posílejte tam kapra, zahřátého na pokojovou teplotu, posypaného tymiánem tymiánu.
5. Miska by měla být pečena alespoň půl hodiny. Marinádu nalijte čas od času na kousky ryb, aby nevyschly.

Ve fólii

S takovým pokrmem můžete léčit neočekávané hosty nebo každý den ošetřovat svou rodinu. Vaření kapra v peci ve fólii není obtížné, zatímco hotová ryba má skvělou chuť a je velmi užitečná. Zmrazená jatečně upravená těla v tomto případě není vhodná, protože během vaření může ztratit svou strukturu. Pro pečení je velká ryba ideální volbou: její maso je nej šťavnatější a nejhustší.

Složení:

• máslo – ? nahoru.;
• jatečně upravené tělo;
• směs paprik;
• kopr;
• luk – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Řezníku, opláchněte ryby. Třete to kořením uvnitř, venku.
2. Pečicí list zakryjte fólií. Jatečně upravené tělo položte na vrchol a potom jej jemně plňte cibulovými kroužky, jemně nasekanou zelení a plátky másla.
3. Nahoře ryby zbytek cibule, byliny. Zabalte produkt fólií, nechte jej upéct při teplotě 190 stupňů.
4. Kolik musíte péct kapra? Bude to trvat 30-45 minut, v závislosti na velikosti ryb.

V zakysané smetaně

Tato ryba patří v některých zemích do třídy cyprinidů, která se vůbec nekonzumuje, zatímco v jiných připravují velmi chutná lahodná jídla z filé sazan. Jatečně upravené tělo může být současně nejen pečeno, ale také plněné, smažené, dušené, vařené. Níže je uveden recept na vaření ryb v zakysané smetaně. Toto jídlo se ukáže vonné, krásné a velmi chutné. Jak vařit kapra v troubě se zakysanou smetanou?

Složení:

• Parmazán / holandský sýr – 100 g;
• zakysaná smetana se středním obsahem tuku – 0,3 l;
• mouka – 30 g;
• citron – 1/3 ks .;
• jatečně upravená těla jatečně upravená těla – 2 kg;
• cibule – 2 ks .;
• kopr – 30 g;
• koření;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Stáhni ryby, uřízni si hlavu. Filé nakrájejte na porce, aby bylo vhodnější je naskládat do formy.
2. Produkt osolíme, nastrouháme citronem a odstraníme zápach řeky.
3. Cibule nakrájejte na půl prstenů, smažte na pánvi do zlaté.
4. Poté smažte kousky ryb zapečené v mouce a vložte je do pekáče.
5. Nasaďte smaženou cibuli na vrchol, naplňte rybu zakysanou smetanou, solí, posypeme nakrájenou koprem.
6. Jídlo zakryjte fólií / víčkem, nechte ho péct 20 minut při 200 stupních.
7. Rybu posypte strouhaným sýrem 10 minut před koncem vaření.

V částech

Pokrm se připravuje velmi jednoduše a rychle, zatímco výsledek potěší hostesku i pozvané hosty. Velkou výhodou této ryby je minimální počet kostí a vysoký obsah tuku v produktu. Pro druhou řadu kaprů přezdívali říční prase. Připravené jídlo vás překvapí výživou, šťavnatostí a jemnou chutí. Níže, podrobně a s fotografií, je popsáno, jak připravit kapra v kusech v troubě.

Složení:

• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• sůl;
• suché bílé víno – 80 ml;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• stlačení filé – 1 kg;
• koření (bylinky Provence, tymián atd.).

Způsob vaření:

1. Řezejte žebra pomocí filé, nakrájejte je na malé kousky a vložte do naolejované pekáče.
2. Pro marinádu smíchejte 50 ml vody s vínem, olejem, sojovou omáčkou.
3. Kousky ryb posypeme kořením a nalijeme marinádu.
4. Po půl hodině zašlete formulář do předehřáté trouby. Mísu pečte asi 200 stupňů po dobu asi půl hodiny. Současně se během vaření vyplatí alespoň jednou otočit kousky na druhou stranu.

S bramborami

Vaření této říční ryby nelze přičíst nepříjemným záležitostem. V závislosti na sadě použitých komponentů můžete z filé kapra získat slavnostní i chutná každodenní jídla. Před pečením ryby vyžadují předúpravu. Měla by tedy odstranit kostní roušky, hřeben, droby, žábry, ocas, hlavu. Je lepší rozdělit výsledný filet na malé porce a namočit do mléka po dobu půl hodiny – pak vůně tiny zmizí. Jak vařit kapra v troubě s bramborami?

Složení:

• velká cibule;
• koření;
• Sladká paprika;
• brambory – 5 ks .;
• rostlinný olej;
• svíčková – 2 kg;
• zakysaná smetana / majonéza – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Připravené kousky ryb posypeme kořením a necháme půl hodiny.
2. Oloupané brambory rozemeleme na malé kroužky, nakrájíme papriku na půlky, cibuli nakrájíme na kostky.
3. Namažte dno žáruvzdorné formy olejem, dejte brambory, produkt osolte solí / kořením.
4. Poté vložte cibuli a papriku. Mísu znovu osolte kořením..
5. Je položena poslední ryba, kterou je třeba namazat majonézou / zakysanou smetanou a přikrýt fólií.
6. Pečte misku 40 minut při 190 stupních, poté vyjměte fólii a přidržte jídlo v troubě dalších 15 minut.

Plněné

Pečený kapr plněný zeleninou vypadá velmi chutný a účinný. Takové jídlo ozdobí každý slavnostní stůl a upoutá pozornost všech přítomných. Plněný kapr v troubě má kromě atraktivního vzhledu šťavnatou, jemnou chuť a nezapomenutelnou vůni. Níže podrobně a s fotografií je popsáno, jak vařit jatečně upravené tělo se zeleninou.

Složení:

• brambor – 3 ks .;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• jatečně upravené tělo;
• velká mrkev;
• zralá rajčata – 2 ks .;
• žárovka;
• koření;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• citrón.

Způsob vaření:

1. Vyčistěte, vykuchejte ryby, odstraňte hlavu, ocas a zbývající přebytečné části. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte, osušte a nastrouhejte kořením.
2. Ocelový plech by měl být potažen fólií, na kterou lze na něj umístit hlavní součást..
3. Ryby pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem.
4. Oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kousky, přidejte sůl. Naplňte rybím břicho produkty a zajistěte díru párátky.
5. Zbytek zeleniny lze umístit na boky jatečně upraveného těla. Namažte zakysanou smetanou, zakryjte fólií a pečte 45 minut (optimální teplota je 200 stupňů).