Koláč se zelím a vejcem: recepty

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit zelný koláč s vejcem
• Plnicí
• Zelí a vaječný koláč recept
• Droždí
• Puff
• Jellied
• Čerstvé zelí
• Na plech
• S vejcem na kefíru
• otevřeno
• S cibulkou
• S kysaným zelím
• V pomalém sporáku
• Jak si vyrobit koláč se zelím a vejci – tipy

---

Toto jídlo patří do kategorie nejchutnějších nesladených domácích koláčů. Důležitými výhodami tohoto pečení jsou relativní snadnost přípravy, nádhera, příjemná chuť těsta a náplň. Takové pečivo lze připravit na pravidelnou večeři nebo si ji dopřát pozvaným hostům..

Jak si vyrobit zelný koláč s vejcem

Mísa může sloužit jako dekorace pro každodenní i slavnostní stůl, doporučuje se podávat se studeným mlékem nebo horkým kuřecím vývarem. Zelný koláč s vejci se připravuje na jiném základě – bez kvasinek, listového těsta, čerstvého, másla, pudinku, aspiku atd. Kromě výborné chuti je toto pečení dobré také v tom, že se dá vařit v několika fázích. Například některé ženy v domácnosti připravují náplň v předvečer dne, kdy se ošetření podává na stole, čímž se šetří čas při vaření.

Plnicí

Plnič může sloužit nejen čerstvé, ale také dušené zelí. Vynikající pečivo navíc přichází s oběma druhy zeleniny a brokolice. Plnění zelí s vejcem pro koláč může být případně doplněno zelení, suchým česnekem, mletým masem, houbami a dalšími produkty. Je třeba mít na paměti, že když se do složení plniva přidají živiny, zvyšuje se obsah kalorií.

Zelí a vaječný koláč recept

Při přípravě zelného koláče existuje řada variací: kromě klasického receptu, kde se jako náplň používá vařené vejce a čerstvé zelí, existuje mnoho jídel, v nichž se k hlavním složkám přidávají brambory, mleté ​​maso, ryby, kuře, houby. Kromě toho se těsto na pečení liší, které lze vařit v mléku, kefíru, majonéze, zakysané smetaně, s kvasinkami, máslem nebo margarínem. Níže jsou uvedeny nejúspěšnější možnosti pro takové pečení, mezi nimiž každá hospodyňka najde nejlepší recept na zelí a vaječný koláč.

Droždí

• Doba vaření: 120 minut.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 219 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Vysoká.

Koláč se zelím a vejcem z kynutého těsta je jednou z tradičních variant pečení. Současně je pečení o něco obtížnější než jiná jídla připravená s kefírem nebo mlékem. Pouze kvasnicové těsto se však může pochlubit takovou nádherou, vzdušností a jemností. Celý proces vaření lze rozdělit do tří fází – hnětení základů, dušené zelí, pečení tvarovaného produktu. Níže je podrobný recept s fotografií.

Složení:

• čerstvé kvasnice – 40 g;
• mouka – 3 lžíce;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• voda – 1,5 lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej – 4 lžíce. l.;
• sůl -? tsp;
• kečup – 3 lžíce. l.;
• vařená vejce – 3 ks .;
• zelí – 0,3 kg;
• žárovka;
• velká mrkev;
• koření.

Způsob vaření:

1. Droždí drtíme do mísy a nalijeme je teplou vodou. Když se produkt úplně rozpustí, přidejte rafinovaný olej, sůl a cukr..
2. Těsto zamíchejte. Nalijte mouku po malých dávkách, neustále míchejte tekutinu se šlehačkou.
3. Hotový plast, měkké droždí se převalí do koule, přikryje se ubrouskem a nechá se pár hodin.
4. Nakrájejte zelí, cibuli, protřepejte mrkev, smíchejte zeleninu a posuňte na smaženou pánev namazanou máslem. Nalijte zde 50 ml vody, přikryjte víčkem.
5. Po 15 minutách osolte, přidejte do zeleniny pepř a kečup. Udržujte jídlo v ohni po dobu dalších 7 minut, poté vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout.
6. Posypeme trochu mouky na stůl, převalíme na polovinu těsta tak, aby vrstva měla tloušťku asi 1 cm.
7. Namažte pekáč olejem, vložte do něj kruhový výřez ze základny kvasinek – to bude sloužit jako základ, na který musíte položit dušenou zeleninu na vrchol.
8. Ze zbývající základny vytvořte další kruh a zakryjte jej výplní, přičemž okraje sevřete prsty.
9. Produkt namažte šlehaným žloutkem, vložte do trouby a nechte ho pečet při 180 ° po dobu půl hodiny.

Puff

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorie: 161 kcal / 100 g.
• Účel: svačina / oběd / večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: nízká.

Pokud potřebujete jednoduchý recept na nesladené pečivo, pak ideální volbou je vrstvený koláč se zelím a vejcem. Pomocí zakoupené pekařské základny ji lze vyšlehnout. Podle potřeby přidejte do náplně rajčatovou omáčku, bylinky, aromatické koření. Toto jídlo bude pro hosty skvělým zážitkem a pro piknik. Následující podrobnosti o tom, jak rychle vyrobit pečené zboží..

Složení:

• máslo – 1 lžíce. l.;
• hlávkové zelí;
• koření;
• listová těsta – 0,5 kg;
• vařená vejce – 5 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• sezamová semínka – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Listy zelí by měly být jemně nasekané, nakrájejte vejce na kostky nebo nasekané mixérem.
2. Na másle smažte nasekanou zeleninu po dobu 10 minut.
3. Spojte vejce se zelím, přidejte sem koření a promíchejte.
4. Dále musíte vyválet vrstvu těsta a položit jej na plech potažený papírem na pečení. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
5. Zhora na základně je třeba náplň opatrně rozprostřít lžičkou. Zakryjte ji druhou válcovanou vrstvou, sevřete okraje těsta a na povrchu vytvořte několik podélných řezů, aby mohla unikat pára.
6. Vytvořený produkt namažte rozšlehaným syrovým vejcem, aby se pečení stalo růžovým. Posypeme sezamovými semínky a vložte do trouby na 20 minut.

Jellied

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorie: 150 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: nízká.

Mezi různými domácími dorty zaujímají želé koláče zvláštní místo. Princip jejich přípravy je jednoduchý: tekutá hmota je hnětena, která se nalije na připravenou náplň, po které se forma posílá do pece na půl hodiny nebo trochu déle. Níže je krok za krokem recept na želé koláč na test s majonézou a kefírem.

Složení:

• sezam;
• bílé zelí – 0,3 kg;
• koření;
• vařená vejce – 4 ks, syrová – 3 ks .;
• žárovka;
• zeleň;
• olej na smažení;
• soda (prášek do pečiva) -? tsp;
• kefir – 1 lžíce;
• majonéza – 3 lžíce. l.;
• mouka – 12 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli na malé kousky. Zeleninu nakrájejte na olej s přidanou solí do měkka.
2. Vařená vejce musí být nakrájena na kostky, smíchána s připravenou zeleninou a přidat zde nakrájenou kopru (měla by být nakrájena co nejjemněji).
3. K náplni přidejte koření, včetně muškátového oříšku, mletého pepře.
4. V oddělené nádobě smíchejte kefír, majonézu, 2 syrová vejce, soda, sůl, mouku. Začněte hnětení tekuté základny pro misku..
5. Namažte plísní olejem, posypte krupicí, do ní nalijte asi třetinu těsta. Vyplňte výplň nahoře a rovnoměrně ji rozložte po obvodu.
6. Poté začněte pomalu nalévat zbytek hmoty shora na směs vajec a zeleniny. K rovnoměrnému rozprostření použijte dřevěnou / silikonovou špachtli.
7. Vložte nádobí do trouby na 20 minut (optimální teplota je 180 stupňů).
8. Dále je třeba rozdělit vrchol na sektory, namazat ho šlehaným surovým žloutkem a posypat sezamovými semínky, aby produkt měl zajímavý a krásný vzhled.
9. Formu odešlete zpět do pece po dobu 20 minut a po zlatavě hnědé vyjměte.

Čerstvé zelí

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorie: 148 kcal / 100 g.
• Účel: svačina / oběd / večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Dort má díky svým produktům skvělou kombinaci chutí, navíc je to skvělá lahůdka pro hosty a příbuzné. Takové pečivo má neporovnatelnou vůni a vynikající chuť a díky suchým kvasnicím se ukázalo být velmi chutné a velkolepé. Pečení je jednoduché, ale kuchař musí mít základní dovednosti v troubě..

Složení:

• máslo;
• mléko – 100 ml;
• mouka – 2 lžíce;
• sůl – 1 lžička;
• suché droždí – 4 g;
• margarín – 60 g;
• cukr – 1 lžíce. l.;
• syrová vejce – 1 ks, vařené – 2 ks .;
• rostlinný olej;
• čerstvé zelí -? PC.

Způsob vaření:

1. Roztavte margarín, máslo, přidejte cukr, mléko, žloutek a směs dobře promíchejte míchačkou.
2. Nalijte sůl, droždí do kapaliny.
3. Lití prosévané mouky trochu, hnětení těsta. Zakryjte ručníkem, udržujte v teple. Po prvním zvednutí hmoty ji hněte a nechte ji až do druhého zvedání (současně zakryjte produkt podruhé) a poté pokračujte v válcování.
4. Nakrájejte zelí na tenké proužky, přesuňte se z desky na pánev namaženou olejem, přidejte trochu sem? sklenice vody. Vařte produkt..
5. Když se voda vaří, přidejte na pánvi malý plátek másla, smažte na něm zeleninu, posypte solí.
6. Krájejte vejce jemně, kombinujte s napůl pečeným zelím.
7. Přibližte těsto přibližně na stole? podívejte se, ořízněte kruh, vložte do pekáče, které musíte předtím naolejovat.
8. Vložte náplň na dno misky a přikryjte zbytek těsta. Nechte produkt stát po dobu 15 minut, namažte ho syrovými rozšlehanými varlaty a nechte ho upéct, dokud se nevaří při teplotě 190 stupňů. Hotovou misku namažte rozpuštěným máslem.

Na plech

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorie: 215 kcal / 100 g.
• Cíl: Oběd / večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Vařená vejce a zelí – to je jedna z nejjednodušších příprav a chutných náplní pro dorty / koláče. Pečení zelí je ideální pro rodinnou večeři nebo pro jednoduché setkání s blízkými přáteli. V troubě si můžete připravit koláč z čerstvého nebo z listového těsta a z kynutého těsta. Navíc v posledním případě bude pečení co nejblíže, vzdušné a voňavé. Jak si připravit lahodnou večeři?

Složení:

• mléko – 150 ml;
• syrové vejce – 2 ks .;
• mouka – 0,5 kg;
• máslo – 100 g;
• suché droždí – 7 g;
• sůl -? tsp;
• vařená vejce – 3 ks .;
• listy zelí – 0,3 kg;
• mrkev – 2 ks .;
• cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm droždí, pomalu nalijte? sklenice mouky, hnětení kynutého těsta s konzistencí jako tekutá zakysaná smetana. Zakryjte směs a udržujte v teple po dobu 40 minut.
2. Přidejte sem roztavené máslo, cukr, sůl, smíchejte produkty se šlehačkou a postupně sem nalijte mouku.
3. Hnětení homogenní. plastové těsto, přikryjeme ručníkem a necháme „chodit“. Bude to trvat alespoň hodinu.
4. Jemně nakrájejte listy zelí, nakrájejte mrkev na proužky, nakrájejte cibuli na malé kostky. Smažte zeleninu na pánvi s přidaným olejem. Dušte je déle než 15 minut.
5. Vařená vejce je třeba jemně nasekat, přidat k hotové zelenině a promíchat.
6. Rozdělte hmotu na 2 části, rozbalte (jejich tloušťka by neměla být větší než 0,7 cm).
7. Poražte žloutek, smíchejte s půl sklenicí vody.
8. Umístěte jeden dort na naolejovaný plech na pečení a položte náplň na vrchol. Zakryjte výrobky druhou vrstvou a prsty zakryjte okraje těsta.
9. Namažte horní část produktu žloutkem a ve středu vytvořte pár parních otvorů.
10. Mísu pečte asi 180 minut při 180 °. Hotové pečení přikryjte mírně navlhčeným ručníkem, dokud nezchladne (dort nebude stát, ztrácí vlhkost).

S vejcem na kefíru

• Doba vaření: 1,2 hodiny.
• Porce na kontejner: 9 osob.
• Kalorie: 107 kcal / 100 g.
• Účel: svačina / oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: nízká.

Nemusíte trávit spoustu času vařením, abyste získali chutné domácí koláče. Kefirový zelný koláč může být vyroben o něco více než hodinu, zatímco kulinářský specialista by neměl mít speciální dovednosti. Miska i pro začátečníky se ukáže být měkká, chutná a voňavá. K dosažení dokonalosti testu není nutné do sodovky přidávat ocet / citronovou šťávu, tolik kyseliny, která je v kefíru. Následující kroky vysvětlují, jak vyrobit zelný koláč..

Složení:

• vejce – 5 ks .;
• zelené cibule – 100 g;
• soda – 1/3 lžičky;
• mouka – 0,25 kg;
• slunečnicový olej;
• kefir – 1 lžíce;
• listy zelí – 0,2 kg;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Chcete-li připravit náplň do misky, rozemelte a smíchejte 3 vařená vejce se zelím, cibulkou. Solné výrobky.
2. Pro zkoušku musíte zkombinovat 2 syrová vejce s kvašeným mléčným produktem, porazit směs šlehačkou a také solí.
3. K výsledné tekutině přidejte mouku, sodu. Dále promíchejte relativně tekutou hmotu..
4. Nejprve namažte plech / formu na pečení olejem (silikon nemusíte naolejovat), nalijte na něj připravený základ, nasaďte náplň na vrchol a přikryjte ji zbytkem těsta..
5. Mísu pečte při 180 stupních, dokud se nevaří (můžete ji zkontrolovat propíchnutím koláče párátkem: pokud zůstává suchý – pečení je připraveno).

otevřeno

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Kalorie: 216 kcal / 100 g.
• Účel: večeře / svačina / oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Otevřený zelný koláč v troubě lze připravit s jakýmkoli druhem zeleniny (stejně vhodné jsou bílé, květák, pekingské zelí). Před pečením pokrmu je syrové zelí dušené nebo smažené, přičemž se přidává vaše oblíbené koření. Kromě toho lze zeleninovou náplň doplnit mletým masem a vejcem nebo sýrem. K zajištění co nejjasnější chuti používají kulinářští specialisté pečicí náplně z mléčných výrobků..

Složení:

• mléko – 1 lžíce;
• listy zelí – 0,4 kg;
• mouka – 0,3 kg;
• vejce – 4 ks .;
• solený tuk – 50 g;
• cukr – 1 lžička;
• suché droždí – 1 lžička;
• kopr – 30 g;
• sůl – 1 lžíce. l.;
• zelené cibule – 80 g;
• horká paprika – 1 lžička;
• stolní olej.

Způsob vaření:

1. Kvasinky a cukr rozpusťte v horkém mléku.
2. Vytvořte sklíčko z mouky, ve které musíte nalít výslednou tekutinu.
3. Po přidání čajové lžičky soli promíchejte relativně těsné těsto. Nechte to na hodinu chůze (můžete ho nechat déle, protože pečení bude jen velkolepější).
4. Nasypte sádlo na pánvi, zelí vložte do mísy a na 20 minut vařte na mírném ohni, osolte a přidejte koření.
5. Uvařte pár vajec, nakrájejte na kostky, smíchejte s nasekaným koprem, cibulkou.
6. Zbývající varlata musí být porazena, sezóna, sůl.
7. Těsto rozvařte a položte na pečený plech pokrytý tukem / pergamenem. Položte zelí na vrchol, nalijte směs vajec, posypte strouhankou a pečte 20 minut, pokud je to žádoucí (teplota by neměla být vyšší než 200 stupňů).

S cibulkou

• Doba vaření: 3,5–4 hodiny.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorie: 289 kcal / 100 g.
• Účel: svačina / večeře / oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Je to ideální oběd, který si můžete vzít s sebou do práce nebo na výlet. Miska rychle nasycuje, navíc obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Aby bylo pečivo chutné, musíte si vybrat mladé nebo zralé zelí, aniž by jasně vyčnívaly žíly a tmavé skvrny. Dort se připravuje na bázi kvasinek, což zvyšuje chuť nasycení misky.

Složení:

• sůl – 1 lžička;
• syrová / vařená vejce – 2/3 ks;
• mléko – 1 lžíce;
• slunečnicový olej – 3 lžíce. l.;
• mouka – 0,45 kg;
• listy zelí – 14 ks .;
• suché droždí – 8 g;
• malá mrkev;
• cukr – 1 lžička;
• zelená cibule – 1 svazek;
• tvrdý sýr (volitelné) – 50 g.

Způsob vaření:

1. Kvasinky a cukr rozpusťte v zahřátém mléce.
2. Po 10 minutách sem přidejte máslo, mouku a vejce. Po hnětení těsta nechte kynout nejméně hodinu a půl.
3. Oloupeme zeleninu, umyjeme, jemně nasekáme, dusíme olej v malém množství, pak zkombinujeme s vařenými vejci, nakrájíme na malé kostky.
4. Rozvařte hmotu, rovnoměrně rozložte osolenou náplň, rozvařte koláč (můžete jej okamžitě nakrájet na plátky nebo udělat hotový). Nechte produkt stát půl hodiny v teple..
5. Zašlete produkt na pečení, namazané surovým rozšlehaným vejcem, po dobu 40 minut při 180 stupních.

S kysaným zelím

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 8.
• Kalorie: 202 kcal / 100 g.
• Účel: svačina / večeře.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: nízká.

Jídlo je ideální pro zimní sezónu, je lepší ho podávat s horkými nápoji s rodinou nebo blízkými přáteli. Vůně pečení zelí naplní dům pohodlím a dodá pocit oslavy. Hlavní složkou náplně je dokonale doplněná vařenými vejci a cibulkou. Níže uvedený recept na dort zahrnuje přípravu kynutého těsta, ale bude stejně chutné péct na listovém nebo želé bázi.

Složení:

• slunečnicový olej;
• droždí těsta – 1 kg;
• cukr, sůl;
• bílé zelí – 0,7 kg;
• cibule – 5 ks .;
• pepř;
• slepičí vejce – 6 ks..

Způsob vaření:

1. Zelný salát, smíchejte s restovanou cibulkou, ochucte solí / cukrem.
2. Hotové těsto rozvaříme, přeneste na pergamen rozprostřený na plechu. Vyplňte výplň na základně, přikryjte druhou vrstvou a okraje sevřete. Vyřízněte vrchol na několika místech nebo propíchněte nožem. Namažte misku rozbitým žloutkem, nechte 10 minut stát.
3. Pečte produkt při 180 stupních, dokud se nevaří.

V pomalém sporáku

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 8.
• Kalorie: 161 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: nízká.

Tento recept bude darem boha pro ženy v domácnosti, které nemají troubu. Zelí v pomalém sporáku vaří ještě rychleji a snadněji než v kamnech, zatímco vyjde neméně úspěšný. Pomocí kuchyňského spotřebiče si můžete připravit pečivo ze želé, pečiva nebo z listového těsta. Nejjednodušší možností je použít hotový produkt, který se prodává v každém obchodě. K náplni můžete přidat jakékoli přísady, ať už jsou to houby, sýr, rýže, cibule, jiná zelenina.

Složení:

• žampiony – 0,2 kg;
• listové těsto – 1 balení;
• vařená rýže – 0,2 kg;
• sůl, koření;
• listy zelí – 0,3 kg;
• žárovka;
• rostlinný olej;
• vejce.

Metoda vaření:

1. Vařte rýži, těsto je třeba předem změkčit, vyjmout z mrazničky nejméně 3–4 hodiny před vařením.
2. Drtíme zeleninu, houby, osmažíme je v oleji, koříme.
3. Kombinujte zeleninovou směs s rýží.
4. Rozvařte dvě vrstvy, vložte jednu do naolejované mísy vícevrstvého oleje, nejprve ji naplňte náplní, poté zeleninu zakryjte rýží druhou tortilou.
5. Konce upevněte, uvařte pokrm namažený šlehačkou, 30 minut, aktivujte možnost „Pečení“.
6. S pomocí parní misky můžete během pečení jemně převrátit produkt.

Jak si vyrobit koláč se zelím a vejci – tipy

Složitost misky je určena typem pečicí základny, ze které je připravena. Takže výroba koláčů na bázi kvasinek je považována za nejobtížnější. I jednoduché želé pečivo však vyžaduje dodržování určitých pravidel. Zkušení kuchaři radí:

• Aby se ušetřil čas vaření, měla by být výplň připravena předem;
• nakrájené listy zelí co nejtenčí a dušené v mléce tak, aby náplň měla jemnou jemnou konzistenci;
• je lepší vařit želé na kefír nebo majonézu, pak pečení zvýší očekávanou jemnost, nádheru;
• Kvasinky by měly mít dostatek času na prokázání.