Krevety polévka – recepty krok za krokem se smetanou, zeleninou nebo sýrem

Obsah článku

• Jak vyrobit krevety polévku
• Krevety polévka recepty
• Klasická krevetová polévka
• Se šlehačkou
• Se sýrem
• Se zeleninou
• Krevety krémová polévka
• Tom yum polévka

Jedná se o klasického zástupce středomořské a asijské kuchyně, která se připravuje z mořských plodů, bylin a zeleniny. Nejslavnější recept na krevety polévka je tradiční thajský Tom Yam. Vyrábí se přidáním speciální koření – citronové trávy, která dává misce jedinečnou chuť koláče. Krevety a tygří krevety se často používají k vaření polévek: vývar z nich se ukazuje být bohatý a voňavý. Mořské plody by se měly vařit ve skořápkách, které jsou hlavním zdrojem chuti.

Jak vyrobit krevety polévku

Hlavním pravidlem pro vaření krevety je použití neloupaných mořských plodů. Pamatujte, že nejbohatší a voňavé krevety se získávají, pokud je vaříte ve skořápkách, které by pak měly být odstraněny. V nejoblíbenějších receptech se kromě mořských plodů používají i jiné přísady. Nejúspěšnější kombinace jsou: smetana, smetanový sýr, zelené fazolky, chilli papričky, kapary. Velmi často se používá horké a kořeněné koření, sójová omáčka.

Krevety polévka recepty

V klasické verzi je mísa připravena s přídavkem smetany nebo smetanového sýra, který dá vývaru příjemnou vůni a hustou konzistenci. Pamatujte, že ingredience by měly být nakrájeny na stejné kousky a ležet v určitém pořadí tak, aby se všechny složky vařily současně a ne vařily. Je tedy lepší dát na začátku tvrdou mrkev, brambory a sušené koření a zelí, zeleninové pyré a smetanu – na závěr.

Klasická krevetová polévka

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 45 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Asijská.
• Obtížnost: Snadná.

Lehká dieta krevety polévka vyjde zvláště chutné, pokud ji vaříte na vývar čerstvě zmrazené mořské plody vařené ve skořápce. Pamatujte, že během vaření je hlavní část aroma dána krytinou chitinů členovců, kterou lze po vaření odstranit. Místo kopru jsou všechny kořeněné greeny jako koriandr nebo rukolou perfektní.

Složení:

• zmrazené královské krevety – 300 g;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• cibule – 1 ks .;
• sojová omáčka – 3 lžíce. l.;
• čerstvá mrkev – 100 g;
• kopr – 1 svazek.

Způsob vaření:

1. Krevety rozmrazte, naplňte 2 litry čisté vody, přidejte 2 lžíce. l stolní sůl, vařte 60–80 sekund. Odstraňte vývar z mořských plodů, oloupejte, odeberte vnitřnosti.
2. Oloupejte cibuli ze suchých vrstev, odřízněte konce, jemně nasekejte.
3. Mrkev důkladně opláchněte špínou, odloupněte kůži nožem nebo škrabkou, odřízněte oddenek, nastrouhejte jej jemnými proužky na jemném struhadle.
4. Nalijte kopr vodou, odřízněte přebytečné stonky, nakrájejte.
5. Vložte mrkev, cibuli do vroucího vývaru, zalijeme sójovou omáčkou a rostlinným olejem.
6. Křehká krevetová polévka vařte 30–35 minut na mírném ohni, dokud se vaří zelenina. Před podáváním přidejte mořské plody, nakrájenou kopru..

Se šlehačkou

• Čas: 50-60 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 61 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasická krémová polévka z krevet připravená z francouzských receptů překvapí vaše hosty nečekanou chutí vína a sladkou vůní šalotek. Jídlo je ideální pro těstoviny z mořských plodů, lehký zeleninový salát. Chcete-li polévku připravit více, přidejte malé množství limetkové šťávy a sušeného oreganového koření..

Složení:

• krém 35% – 300 ml;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• chlazené tygří krevety – 12 ks .;
• pór – 200 g;
• šalotka – 100 g;
• suché bílé víno – 100 ml;
• máslo – 30 g;
• žampiony – 300 g.

Způsob vaření:

1. Houby důkladně opláchněte pískem a nečistotami, oloupejte kůži z klobouku a nakrájejte na tenké plátky podél nohy.
2. Umyjte šalotka, odřízněte oddenek, nasekejte tenké kroužky.
3. Plátky žampionů smažte na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou barvu, přidejte máslo. Snižte teplo, nalijte víno a vložte šalotky. Počkejte, až se alkohol odpaří..
4. Krevety vaříme ve 2 litrech osolené vroucí vody, vyjměte je z vývaru a očistěte skořápky.
5. Umyjte pór, kotleta kroužky.
6. Do vývaru z mořských plodů přidejte smažené houby, pór, olivový olej a oloupané krevety..
7. Vařte polévku po dobu 20 minut, poté nalijte krém a přiveďte k varu.

Se sýrem

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 63 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Jednoduchá a snadno připravitelná krevetová polévka je ideální pro rychlé a vydatné jídlo. Nezapomeňte, že je lepší zvolit zpracovaný sýr s původní chutí bez přidání příchutí, které po přidání do vývaru mohou být hořké. Přidejte sušené koření a koření nejméně 30 minut před úplným uvařením nádobí, aby mohly zjemnit.

Složení:

• tavený sýr – 250 g;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• bílé zelí – 200 g;
• loupané koktejlové krevetky – 250 g;
• cibule – 2 ks .;
• muškátový oříšek – 1 špetka;
• konzervované bílé fazole – 150 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte zelí, nakrájejte stonek, rozdělte listy a nakrájejte je na středně velké kousky.
2. Oloupejte cibule, nakrájejte oddenek, nakrájejte na malé kostky.
3. Vyjměte fazole z nádoby, složte do cedníku.
4. Vařte 3 litry čisté vody v kastrolu, přidejte krevety, zelí, cibuli, fazole, přidejte olivový olej, smetanový sýr, muškátový oříšek.
5. Vařte polévku po dobu 35 minut za stálého míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Se zeleninou

• Čas: 3 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 57 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Originální mořské plody hodgepodge jsou ideální pro vydatnou večeři. Krevety před položením do vroucí vody není nutné odmrazovat. Pamatujte, že nakládané okurky nelze vypustit – vložte je do polévky spolu s tekutinou. Aby byla okurka sytější a silnější, nechte ji stát 1–1,5 hodiny pod pevně uzavřeným víkem.

Složení:

• brambory – 300 g;
• zmrazené koktejlové krevety – 300 g;
• Pekingské zelí – 200 g;
• cibule – 1 ks .;
• okurky – 200 g;
• konzervované nakládané olivy – 150 g;
• rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
• olivový olej – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vypočítejte rajčatovou pastu na pánvi za stálého míchání, pět minut.
2. Opláchněte zelí, nakrájejte krátkou slámkou.
3. Oloupejte cibuli nakrájenou na střední kostky.
4. Okurky nakrájené na malé krátké proužky.
5. Brambory důkladně omyjte, nakrájejte na střední kostky kůrou (pokud je tenká a lehká)..
6. Vyjměte olivy ze sklenice, házejte je do cedníku a odstraňte okurku.
7. Do pánve nalijte 3 litry vody, přiveďte k varu, přidejte zeleninu, krevety, rajčatovou pastu, olivový olej, vařte 50–55 minut na mírném ohni.

Krevety krémová polévka

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 72 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: Snadná.

Velmi chutná a vydatná polévka z krevet. Vyznačuje se příjemnou krémovou chutí, hustou konzistencí, která dokonale zdůrazňuje chuť vařené zeleniny a krevet. Rukola v receptu lze nahradit jemně nasekaným koriandrem. Chcete-li zlepšit celkovou chuť pokrmu, vařte ho na hovězím nebo kuřecím vývaru, což dá polévce zajímavou vůni. Hustší konzistenci můžete dosáhnout přidáním trochu zakysané smetany nebo mouky.

Složení:

• květák – 400 g;
• žampiony – 400 g;
• chmel-suneli – 1 polévková lžíce. l.;
• krém 35% – 300 ml;
• chlazené královské krevety – 300 g;
• rukolou – 50 g.

Způsob vaření:

1. Zelí důkladně opláchněte a rozeberte na jednotlivé květenství.
2. Houby důkladně opláchněte špínou a pískem, oloupejte kůži z klobouku, nakrájejte na plátky podél nohy.
3. Připravenou zeleninu nalijte 2,5 litru čisté vody, vařte do měkka, nalijte do smetany, přidejte koření chmele. Míchejte ingredience v pánev pomocí ručního mixéru.
4. Krevety vařte ve slané vroucí vodě po dobu 45-60 sekund, vyjměte skořápky.
5. Opláchněte rukolou.
6. Podávejte pokrm přidáním krevet a rukolou do krémové polévky.

Tom yum polévka

• Čas: 60–70 minut.
• Porce na kontejner: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 61 kcal / 100 gramů.
• Účel: oběd.
• Kuchyně: Thajská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasický thajský recept na mořské plody a krevety se snadno přizpůsobí běžnějším potravinám. Původní kořenitá tráva citronové trávy je tedy nahrazena koriandrem, houbami shiitake houbami ústřice a kokosovým mlékem se smetanou. Výsledkem je skvělá lehká polévka, vhodná pro jakoukoli sezónu. Pamatujte, že místo koktejlových krevet můžete použít králičí nebo tygří krevety – ty by se měly předem vařit a očistit od skořápek..

Složení:

• hlívy ústřičné – 250 g;
• vařené-zmrazené koktejlové krevety – 300 g;
• chilli omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr – 1 svazek;
• cibule – 1 ks .;
• rybí omáčka – 3 lžíce. l.;
• pór – 200 g;
• krém 35% – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Umyjte ústřice houby, rozdělte a nakrájejte na malé stejné plátky.
2. Nalijte koriandr s vodou, jemně nasekejte.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky.
4. Opláchněte pórek, nakrájejte oddenek, nasekejte půlkroužky.
5. Smíchejte všechny ingredience, přidejte krevetky, chilli omáčku, rybí omáčku, zalijte 3 litry vody.
6. Vařte polévku po dobu 30 minut na mírném ohni, nalijte do smetany, vařte dalších 5 minut.
7. Podáváme s nasekaným koriandrem.