Krok za krokem recepty na nejlepší krémové medové koláče

Obsah článku

---

• Kondenzovaný krém
• Tradiční
• Bez oleje
• S vařeným kondenzovaným mlékem
• Zakysaná smetana na med
• Klasický
• S mlékem
• S máslem
• S tvarohem
• Pudink na medový dort
• Na žloutky
• Se škrobem
• Krupice z medového koláče
• Krémová
• Citric
• Pudink na žloutky
• S vařeným kondenzovaným mlékem
• Karamel
• Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

---

Medový dort je úžasná pochoutka, ze které se ani lidé s neutrálním přístupem k sladkostí nemohou zdržet. Po přípravě takového dezertu na slavnostní akci potěší vaši rodinu a hosty. Aby byl dort opravdu chutný, potřebujete znát spoustu triků a možná nejdůležitější z nich je medový krém. Měl by udělat jídlo zvláštním, protože jinak nebude dezert neúplný a nebudete očekávat potěšení. Pokud se chcete dozvědět, poslouchejte rady moderních manželek!

Kondenzovaný krém

Kondenzované mléko je tradiční základ pro smetanu na med. Ano, tento sladký produkt porušuje všechna pravidla dietní výživy, ale pokud zkusíte ty, kterým nehrozí problémy s nadváhou, můžete experimenty bezpečně pokračovat. Pokud máte pocit, že nemáte dostatek zkušeností s tímto aspektem kulinářské dokonalosti, pokuste se nejprve naučit základní recepty. Postupem času, kdy se objeví vaše nápady a fantazie, budete moci přidávat nové komponenty a měnit schéma vaření.

Tradiční

Recept na tradiční krémový medový dort bude vždy relevantní. Dospělý ani dítě nemůže tímto sladkým dresinkem odmítnout dezert. Co se týče procesu vaření, není v něm absolutně nic složitého. Z produktů, které budete potřebovat:

• kondenzované mléko – 400 ml (1 plechovka);
• máslo při pokojové teplotě (s výhodou přírodní) – 260 – 280 g;
• vanilkový cukr – 3-4 g.

Krém na vaření pro kondenzovaný mléčný koláč s máslem:

1. Vložte máslo nakrájené na několik kusů v misce.
2. Přidejte kondenzované mléko, přidejte vanilkový cukr.
3. Beat s mixérem, dokud není zajištěna hustá, jednotná konzistence, ujistěte se, že krém neexfoluje.
4. Dort používáme několik hodin namočit.

Bez oleje

Tento recept na medový dortový krém pomůže výrazně snížit obsah kalorií v dezertu. Z přísad, které budete potřebovat:

• čerstvý beztukový tvaroh – 220 – 240 g;
• kondenzované mléko – 220 – 240 g;
• moučkový cukr – 120 – 140 g.

Krém na vaření s kondenzovaným mlékem na med bez másla:

1. Umístěte tvaroh do kovové misky, hněte.
2. Přidejte kondenzované mléko, nalijte do moučkového cukru.
3. Porazte mixérem nebo mixérem, dokud se nezíská svěží homogenní hmota. Nechte to vařit 30-40 minut na chladném místě.

S vařeným kondenzovaným mlékem

Hlavní předností vařeného kondenzovaného mléka je jeho nenáročnost. Co to znamená? A skutečnost, že smetana s vařeným kondenzovaným mlékem je téměř nemožná zkazit. Kromě toho se tento produkt vyznačuje výrazně odlišnou chutí. Pokud často připravujete koláče, použijte tuto funkci k přidání odrůdy. K přípravě takového krému na medový dort potřebujete:

• vařené kondenzované mléko;
• máslo – 220 – 240 g;
• běžné kondenzované mléko – 80-150 g (tuto složku přidáte podle svého uvážení, abyste dosáhli potřebné konzistence);
• vanillin – 5-7 g;
• koňak – 30 ml.

Proces přípravy smetany na med s vařeným kondenzovaným mlékem:

1. Položte máslo a kondenzované mléko (vařené a pravidelné) na stůl několik hodin před zahájením přípravy smetany tak, aby jejich teplota byla stejná.
2. Vařené kondenzované mléko přemístěte do velké keramické nebo kovové misky.
3. Přidejte máslo nakrájené na několik kusů.
4. Lehce promíchejte vidličkou nebo lžičkou.
5. Přidejte vanilin a koňak.
6. Výslednou směs porazte mixérem.
7. Postupným přidáváním běžného kondenzovaného mléka a pokračováním v šlehání dosáhnete hmotnosti potřebné konzistence.
8. Před nanesením na dorty nechte krém stát na teplém místě asi čtvrt hodiny, aby byl jemnější.

Zakysaná smetana na med

Ženy v domácnosti začínají používat smetanu na smetanu, která má dostatečně zvládnuté recepty s kondenzovaným mlékem. Tento produkt je vhodnější pro zdravou výživu a při správném použití zapůsobí na dezertní chuť nezapomenutelnou. Kysané smetany jsou navíc cenově dostupné a snadno se připravují, nebudou vyžadovat žádné vynikající kulinářské dovednosti, speciální vybavení ani drahé ingredience..

Klasický

Na první pohled je tento recept velmi jednoduchý. Tento závěr naznačuje sám sebe, i když pouze proto, že vyžaduje minimální soubor přísad. Nicméně při prvním pokusu o dosažení požadovaného výsledku uspělo jen několik. Chcete-li tedy připravit klasický krém na medový dort, budete potřebovat:

• čerstvá přírodní zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku – 520–540 g;
• granulovaný cukr nebo prášek – 260 – 280 g;
• vanilkový cukr – 5-6 g.

Plněná zakysaná smetana na medový koláč – pokyny k vaření krok za krokem:

1. Chlazenou zakysanou smetanu rozložíme do kovové nebo keramické nádoby.
2. Přidejte cukr (písek nebo prášek – podle vlastního uvážení).
3. Nalijte vanillin.
4. Obsah misky lehce promíchejte lžičkou.
5. Spustíme směšovač na maximální rychlost a šlehačku 3-4 minuty. Konzistence hmoty by měla být svěží a hustá.

S mlékem

Mléčný krém na medový koláč je nejen chutný, ale také zdravý! Pokud to uděláte správně, je docela vhodný pro nanášení vzorů a upevňování sladkých šperků. K přípravě budou zapotřebí následující složky:

• mléko – 100 – 130 ml;
• moučkový cukr – 70-80 g;
• želatina – 5-6 g;
• zakysaná smetana (30% tuku) – 220 – 240 ml;
• vanillin – 5-6 g.

Proces vaření:

1. Do malé kovové misky nalijte instantní želatinu, nalijte ji do vychlazeného mléka, promíchejte a nechte na stole, dokud bobtná.
2. Výsledná hmota se promíchá a mísa se vloží na hořák s minimální intenzitou. Míchejte neustále, přiveďte k varu a poté vychladněte.
3. Zatímco obsah nádoby vyjmuté z kamen se ochladí, musíte vzít samostatnou pánev a smíchat zakysanou smetanu s vanilkou a moučkovým cukrem.
4. Za stálého míchání postupně nalévejte mléko s želatinou do nádoby s cukrovou zakysanou smetanou.
5. Porazte téměř hotovou směs šlehačkou nebo mixérem.

S máslem

Další úžasný krémový recept na medovou výzdobu. Olejová zakysaná smetanová náplň si zachová svůj tvar, při zachování nádhery a lehkosti. K jeho vaření budete potřebovat:

• zakysaná smetana – 240 – 260 ml;
• máslo – 240 – 260 ml;
• moučkový cukr – 240 – 260 ml.

U tohoto receptu se ingredience berou ve stejných proporcích, takže si můžete upravit jejich množství, jak si přejete. Pokračujeme ve vaření. Postup je následující:

1. Potraviny předem vyjměte z chladničky, aby se zahřály na pokojovou teplotu.
2. Lžičkou smíchejte olej se zakysanou smetanou.
3. Přidejte práškový cukr.
4. Pomocí směšovače šlehačku, dokud se nezíská hustá a svěží homogenní hmota..
5. V konečné fázi můžete přidat koňak, vanilin, likér nebo jiné aroma..

S tvarohem

Co by mohlo být užitečnější než směs tvarohu a zakysané smetany? Pokud mluvíme o smetaně na dortu, pak asi nic. K přípravě takového obvazu budete potřebovat:

• zakysaná smetana (obsah tuku – 30%) – 500 – 550 ml;
• cukr – 220 – 240 g;
• tvaroh – 500-550 g.

Proces vaření:

1. Tvarohem protřete sítem, vložte do vhodné nádoby.
2. Přidejte zakysanou smetanu, smíchejte se lžičkou.
3. Beat při pomalém přidávání cukru..

Pudink na medový dort

Žádný sladký zub na světě nemůže říci ne, pokud nabízíte domácí medový dort s krémem. Chcete překvapit své hosty na slavnostní akci? Ber to na vědomí! Není zde nic komplikovaného, ​​takže odložte pochybnosti a jednejte! K tomu, aby váš dezert získal schválení, stačí zachovat proporce ingrediencí, správně porazit krém a namočit koláče rovnoměrně.

Na žloutky

Podle cukrářů je taková impregnace ideální pro tenké listové těsto. Chuť tohoto krému se podobá creme brulee. K jeho vaření potřebujete následující:

• 9 žloutků;
• mléko – 1800 – 2000 ml;
• cukr (písek nebo prášek) – 420-440 g;
• vanillin – 30-35 g;
• máslo (doporučené procento obsahu tuku – 82,5) – 180 – 220 g;
• pšeničná mouka – 110 – 130 g.

Proces vaření:

1. Vyjměte veškerá chlazená jídla z chladničky, aby se zahřála..
2. Přeneste žloutky do pánve o obsahu 3–3,5 litru, přidejte cukr, vanilin a 50 ml mléka. Zamíchejte vidličkou.
3. Přidá se prosévaná mouka a dalších 50 ml mléka. Znovu zamíchejte. Konzistence bude připomínat tekutou zakysanou smetanu.
4. Doplňte zbývající objem mléka, dejte pánev na hořák se středně intenzivním ohněm.
5. Neustále se míchejte a ujistěte se, že nepálí, a přiveďte hmotu k varu. Snižte teplo na minimum a pokračujte v míchání. Postupem času krém zhoustne a získá nezbytnou konzistenci.
6. Odstraňte krém ze sporáku, vložte 30-40 g másla, zakryjte pánev víkem. Počkejte, až se hmota ochladí na teplotu místnosti..
7. V novém velkokapacitním obalu rozšlehejte máslo při pokojové teplotě šlehačkou nebo mixérem. Měl by dostat svěží hmotu.
8. Chlazený krém porazte tak, aby byl homogenní a hustý.
9. Postupně přesouvejte pudink na máslo, masovou masu porazte mixérem.

Se škrobem

Nejjednodušší recept, se kterým ani ti nejzkušenější kuchaři nebudou mít potíže. Domácí medový koláč ochucený pudinkem se škrobem způsobí nepopsatelné potěšení pro každého, kdo ho ochutná. K přípravě takové impregnace budete potřebovat:

• cukr – 340 – 360 g;
• kuřecí vejce – 2 ks .;
• škrob – 110 – 130 g;
• kravské mléko – 800-850 ml;
• vanillin – 7-8 g;

Proces vaření:

1. Kombinujte cukr, škrob a vejce v malém hrnci.
2. Broušením získáte suchou, rovnoměrnou hmotu.
3. Přidejte teplé mléko, položte na hořák se středně intenzivním ohněm.
4. Neustálým mícháním přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku.
5. Porazte máslo v samostatné nádobě.
6. Přidejte k tomu mírně chlazený krém a vanilin..
7. Porazil do husté homogenní hmoty.

Krupice z medového koláče

Ne všechny ženy v domácnosti vědí o existenci sladkých krémů na dorty na krupici. Je možné, že až do této chvíle jste byli mezi nimi. Ať už je to jakkoli, byl potěšen každý, kdo tuto pochoutku někdy vyzkoušel! Pokud chcete svým blízkým přinést kulinářské překvapení, zapište si pár receptů krupice.

Krémová

Originální krupicový krém jistě osloví milovníky sladkostí. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• mléko – 420-440 ml;
• krupice – 80-90 g;
• cukr – 50-60 g;
• máslo – 110 – 130 g;
• vanillin – 5-6 g;
• želatina – 4-5 g;
• 2 žloutky.

Proces vaření:

1. V hluboké desce kombinujte vanilin, cukr a krupici.
2. Nalijte mléko do hrnce o objemu 2 až 2,5 litru, přiveďte k varu, přidejte směs vanilinu, cukru a krupice za stálého míchání. Po několika minutách se cereálie vaří.
3. Když krupice mírně vychladne, přidejte do ní kuřecí žloutky a máslo a poté lehce promíchejte vidličkou.
4. Nalijte želatinu a smetanu dobře promíchejte mixérem. Hmota by měla být svěží a homogenní.

Citric

Chuť citronové smetany na medový dort zásadně změní vaši představu o rozmanitosti domácích dezertů. Tento dresink je tak lákavý, že ho budete chtít jíst dlouho předtím, než začnete sbírat dort. Recept na jeho přípravu přesně opakuje výše popsané schéma (smetanový krém na krupici), pouze v konečné fázi místo želatiny používá šťávu z jednoho citronu.

Po shlédnutí níže uvedených krátkých videí se dozvíte o mnoha jemnostech přípravy obvazů na dorty a uvidíte, jak se to dělá v praxi. Zkušení kulinářští specialisté odhalí několik tajemství cukrářského řemesla. Poslouchejte tato doporučení a rychle se naučte, jak vařit medový koláč se zakysanou smetanou, smetanou a mnoho dalšího..

Pudink na žloutky

S vařeným kondenzovaným mlékem

Karamel

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem