Pstruhové ucho – recepty s fotografiemi. Jak vařit říční nebo pstruhovou duhovou polévku v hrnci a pomalém hrnci

Obsah článku

---

• Jak vařit pstruh ucho
• Jak vařit pstruhy na rybí polévku
• Pstruh rybí polévka recept
• Klasický pstruh rybí polévka recept
• Rybí polévka z pstruha
• Pstruh hlava ucho
• Pstruhové ucho v pomalém sporáku
• Ušní pstruh duhový
• Pstruhové ucho s proso
• Recept na finskou rybí polévku se pstruhem
• Rybí polévka z pstruha se smetanou
• Pstruhové ucho s perletým ječmenem
• Lososové a pstruhové ucho
• Jak udělat pstruh rybí polévka – šéfkuchař tipy

---

Pstruh je chutná a velmi zdravá ryba. Je bohatý na vitamíny, mastné kyseliny a stopové prvky. To vše je nezbytné pro normální fungování lidského těla. Polévka z této ryby získá uznání i mezi nejindiferentnějšími lidmi k tomuto produktu. Jídla z této červené ryby jsou šťavnatá a polévky jsou bohaté a zalévají ústy.

Jak vařit pstruh ucho

Otázka, jak uvařit chutné ucho, se zeptala každá hospodyňka. Odpověď je velmi jednoduchá: vaření pstruhové rybí polévky zahrnuje absolvování několika fází. Jasně je dodržujte, pak svou rodinu překvapíte tím, že na jídelní stůl položíte lahodnou misku cenných ryb. Zde jsou:

• Bujón. Je důležité ryby dobře vyčistit a správně vařit – ujistěte se, že není trávena, jinak ztuhne.
• Zeleninové smažení. Na horké pánvi se postupně smaží cibule, mrkev a rajčata. Přidají se do polévky jako poslední.
• Plnivo. Chcete-li ochutnat rybí polévku nasycenou, musíte přidat brambory nebo cereálie.
• Další přísady. Před podáváním ji můžete posypat bylinkami, osolit máslem nebo zakysanou smetanou.

Jak vařit pstruhy na rybí polévku

Tyto mořské plody se připravují na relativně krátkou dobu. Připravená ryba by měla mít měkkou strukturu: k dosažení tohoto výsledku stačí 15-30 minut. Ale doba vaření pstruha závisí na jeho velikosti a rozmanitosti: strávíte asi 20 minut přípravou říčních ryb a pouze 10 mořských ryb. Pokud jej nakrájíte na malé kousky, doba vaření se výrazně zkrátí.

Pstruh rybí polévka recept

Nejchutnější rybí polévka – vyrobená venku v kotlíku, na ohni, s dřevěným uhlím. Recept na pstruhovou polévku doma má také právo na existenci. Kde vařit – v pomalém sporáku nebo na sporáku – si vyberete, ale v každém případě je úspěch zaručen. Je důležité mít všechny potřebné produkty: ryby, brambory, obiloviny, koření, zeleninu a hořící touha vytvářet kulinářská mistrovská díla vám určitě pomohou.

Klasický pstruh rybí polévka recept

• Doba vaření: 125 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 86 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Rybí polévka z pstruha je vynikajícím pokrmem ušlechtilých a chutných ryb. Vaření podle klasického receptu nebude obtížné ani pro začínajícího kuchaře. Voňavý rybí vývar doplní kroupy z prosa a brambory a zelení dodají barvy a svěžest. Před podáváním prvního stolu nechte vařit 10-20 minut. Je lepší jíst horkou polévku posypanou čerstvými bylinkami.

Složení:

• filet z pstruha – 450 – 550 g;
• brambory – 265 g;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 1 střední;
• proso -? brýle;
• zelené cibule – banda;
• kopr, petržel – pár větviček;
• mletý černý pepř – 2 g;
• sůl – podle vašeho vkusu.

Způsob vaření:

1. Rybu nakrájejte na malé porce, vložte do vroucí vody, snižte teplo, vařte asi 15 minut, neustále odstraňujte pěnu.
2. Omyjte cibuli a vložte do pánve plevy.
3. Nasekané oloupané brambory na malé kostky, poslat na ryby. Sůl, pepř, polévka z proso, vařte 10-15 minut.
4. Přidejte nasekanou zeleninu do polévky a přikryjte. Vařte 5 minut.
5. Podávejte ke stolu, mírně zastřihujte kopr.

Rybí polévka z pstruha

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 96 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Chcete-li z pstruhové polévky vyrobit kulinářské mistrovské dílo, ozdobte jej před podáváním plátky citronu. Toto jídlo ozdobí slavnostní stůl. Polévka se ukáže s vynikající chutí a uspokojením, pokud se říční ryby nestráví. Nezapomeňte získat dříve položené suché bobkové listy a pepře z vývaru, jakmile jsou ryby měkké. Při podávání přidejte máslo, drcený česnek, čerstvé bylinky.

Složení:

• filet z pstruha (řeka) – 550 – 650 g;
• citron – 1 ks .;
• cibule – 125 g;
• brambory – 550 g;
• mrkev – 1 střední;
• máslo – 35 g;
• bobkový list – 2 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• greeny – banda;
• sůl – 15 g;
• pepř – 2 g.

Způsob vaření:

1. Filé z ryb umyjte pod vodou a nakrájejte na plátky.
2. Oloupejte brambory nakrájené na kostky. S cibulí a mrkví dělejte stejné operace, jemně nasekejte zelení.
3. Nalijte nakrájenou zeleninu, zeleninu do vroucí vody. Nechte vařit na mírném ohni..
4. Jakmile se brambory uvaří, přidejte plátky filé, bobkový list, koření. Vařte 15 minut.
5. Vyjměte ze sporáku, přidejte nasekaný česnek, máslo. Polévka je připravena!

Pstruh hlava ucho

• Doba vaření: 35-40 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 76 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Recept na rybí polévku od pstruha zahrnuje použití pouze jedné části ryby. Takový vývar bude bohatý a velmi voňavý. Rozpočtová polévka bude dobrým prvním jídlem na oběd a pro každou hospodyňku se bude líbit minimum potřebných produktů a rychlé vaření. Recept s fotografií bude váš věrný průvodce a pomocník při vaření polévky.

Složení:

• pstruhová hlava – 3 ks .;
• cibule – 1 velká;
• paprika – 150 g;
• brambory – 270 g;
• mrkev – 1 velká;
• česnek – 2 stroužky;
• máslo – 55 g;
• pepře – 3 hrách;
• kopr – 25 g;
• bobkový list – 2 ks .;
• černý pepř – 8 g;
• sůl – 11 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte do pánve 2-2,5 litru vody a zapálte.
2. Mezitím nakrájejte brambory, cibuli a papriku na kostky. Pošlete je do vroucí vody. Sůl, koření. Vařte 15 minut.
3. Vyčistěte omyté rybí hlavy z vah, vyjměte žábry. Dobře opláchněte vývar. Poté, co se vaří, odstranit pěnu, snížit teplo. Přidejte máslo, nasekaný česnek, mrkev, zelení. Nechte to vařit 15 minut.
4. Vyjměte hotovou polévku ze sporáku a věnujte jí trochu času..

Pstruhové ucho v pomalém sporáku

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 138 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

K vaření tohoto jídla budete potřebovat pomalý vařič: tento užitečný domácí spotřebič usnadní vaření rybí polévky. Ucho s pstruzem v pomalém vařiči se zpravidla zdá být stejně úžasné jako na sporáku. Nezapomeňte přidat koření, které dokonale doplňuje jemnou chuť této cenné ryby. Mletý koriandr, sušený kopr, kmín kmínu, máta, oregano jdou dobře.

Složení:

• pstruh – 600-750 g;
• brambory – 450 – 550 g;
• mrkev – 2 malé;
• cibule – 1 ks .;
• greeny – banda;
• nové koření – 4 hrách;
• sůl podle chuti;
• rýže – 65 g.

Způsob vaření:

1. Umyjte ryby pod vodou. Vyčistěte, ořízněte ocas a ploutve, střeva.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kousky, mrkev v prstenech a nechte cibuli celé.
3. Vložte všechno do mísy multikamer. Přidejte koření, nasekané bylinky, omytou rýži. Nalijte 1,5 – 2 litry vody, v nabídce vyberte režim „Soup“, nastavte časovač na 40-50 minut.
4. Ke stolu slouží připravená rybí polévka.

Ušní pstruh duhový

• Doba vaření: 50 min..
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 86 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Příprava ucha z pstruha říčního za méně než hodinu. Toto jídlo bylo dlouho milováno mnoha hospodyňkami kvůli jeho sofistikované jednoduchosti. Polévka se ukáže s bohatou, bohatou chutí, ale takové ucho je lehké a dietní. Prezentace domácnostem a hostům je horká, zdobí čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou. Do ucha si můžete přidat hodně zeleniny – rajčata, papriky, pór, houby – to vše obohatí ucho o vitamíny.

Složení:

• pstruh duhový – 650 g;
• brambory – 550 – 670 g;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 1 střední;
• sůl podle chuti;
• mletý červený pepř – 2 g;
• mletý černý pepř – 2 g;
• máslo – 35 g;
• bobkový list – 1 ks..

Způsob vaření:

1. Rybu očistěte od vnitřností a velkých kostí a dobře opláchněte vodou. Pak nakrájíme na kostky.
2. Brambory nakrájejte na plátky, mrkev v kroužcích, pouze oloupejte jednu cibuli, druhou jemně nasekejte.
3. Vyhoďte celou cibuli, nakrájené brambory, nakrájenou mrkev, bobkový list do vroucí vody. Zeleninu vařte 20 minut.
4. K rybám přidejte vařenou zeleninu. Nalijte nasekanou cibuli. Sůl a pepř.
5. Přidejte hotovou polévku máslo.

Pstruhové ucho s proso

• Doba vaření: 65 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 105 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tento jednoduchý recept – pstruhové ucho s proso – musí zvládnout každá hospodyňka. Vyjměte kosti z ryb a drtte zeleninu – výsledné polévkové pyré ocení vaši hosté a domácnosti. Jáhly proso nejsou hořké, musí se nejprve umýt horkou vodou. Tato zdravá cereálie obsahuje vitamíny skupiny B v kombinaci s omega-3 kyselinami pstruha – to je dobrý zdravotní celek.

Složení:

• čištěný pstruh – 425 – 550 g;
• brambory – 340 g;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 1 velká;
• proso – 150 g;
• bobkový list – 1 ks .;
• pepře – 4 ks .;
• zelené cibule – banda;
• kečup – 45 g.

Způsob vaření:

1. Na oheň položte nádobu s vodou, mírně sůl. Do hrášku přidejte pepř, přidejte celé umyté a vykuchané ryby. Vařte 20 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
2. Mrkev nakrájejte na plátky, smažte asi 5 minut. Po 2 minutách kečupu přidejte jemně nakrájenou cibuli.
3. Z pánve odstraňte ryby a pepř.
4. Do vývaru přidejte nakrájené brambory, proprané proso. Vařte nejméně 25 minut.
5. Rozdělte ryby z velkých kostí a nakrájejte na malé kousky.
6. Roštové brambory. Přidejte smažení, kousky ryb. Pokračujte v ohni dalších 5 minut a přidejte nasekanou pažitku.
7. Vyjměte hotovou polévku ze sporáku a nechte vařit..

Recept na finskou rybí polévku se pstruhem

• Doba vaření: 45-50 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 98 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tradiční recept na rybí polévku nikoho nepřekvapuje, je čas na experimenty. Finská pstruhová rybí polévka vás na místě překvapí příjemnou krémovou chutí. Musíte ji použít v hlubokých talířích, posypaných nahoře nasekanou čerstvou petrželkou. Finská verze rybí polévky je dokonale vyvážené, výživné jídlo, hosté jej ocení.

Složení:

• pstruh – 450 g;
• brambory – 320 g;
• cibule – 2 ks .;
• krém 20% – 125 ml;
• nové koření – 3 hrách;
• petržel – banda;
• sůl – 12 g;
• černý pepř – 3 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte ryby pod vodou a poté nakrájejte na plátky.
2. Oloupané loupané brambory a cibuli.
3. Vložte brambory, cibuli do pánve, přidejte vodu. Vařte asi 25 minut.
4. Přidejte ryby, přidejte koření, sůl. Za 10 minut. nalijeme krém, vaříme dalších 5 minut.
5. Připravená polévka podávaná ke stolu drcená jemně nasekanou petrželkou.

Rybí polévka z pstruha se smetanou

• Doba vaření: 45 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 77 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Rybí polévka z pstruha se smetanou je neuvěřitelně aromatické a chutné jídlo. Recept s fotografií pomůže nováčkové hostitelce připravit toto kulinářské mistrovské dílo. Atraktivní vzhled rybí polévky umožňuje sloužit nejen jako denní první chod, ale také k překvapení hostů. Krém dodává něhu a příjemný stín a rajčata s bylinkami vytvářejí jasnou jarní náladu. Kombinace chutí ingrediencí je perfektní, takže výsledek bude úžasný.

Složení:

• pstruh – 350-480 g;
• brambory – 450 g;
• rajčata – 3 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 velká;
• krém – 120-165 ml;
• greeny – banda;
• sůl – 9 g;
• rostlinný olej – 45 ml.

Způsob vaření:

1. Promyté ryby nakrájejte na středně velké kousky.
2. Nakrájejte cibuli, brambory na kostky a nasekejte mrkev. Oloupejte rajčata, opařte je vroucí vodou a jemně nasekejte.
3. V kotlíku nebo pánvi s tlustým dnem dejte cibuli do zlatohnědé barvy. Poté nalijte mrkev, smažte do měkka.
4. Přidejte rajčata, vařte asi 7 minut. Po nalití všech 3 litrů vody.
5. Nalijte brambory do vroucí vody a vařte po dobu 20 minut. Dejte rybu, nalijte do smetany. Udržujte na sporáku dalších 10 minut.
6. Před podáváním ozdobte hotovou polévku zelení nebo plátkem citronu.

Pstruhové ucho s perletým ječmenem

• Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 66 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Není mnoho lidí, jako je ječmen pearl, ačkoli jeho výhody jsou všem dobře známy: obsahuje mnoho nenahraditelných stopových prvků. I když jste nezměnili názor na obiloviny, nikdo si u pstruhového ucha s perlou ječmene nevšimne. Každá hospodyňka umí vařit perličkový ječmen: hlavním tajemstvím je nasáknout cereálie předem, nejlépe v noci, pak bude velmi měkká. Určitě se do takového ucha zamilujete, protože je velmi chutné a zdravé..

Složení:

• pstruh duhový – 550-750 g;
• brambory – 450 g;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• ječmen – 120 g;
• bobkový list – 2 ks .;
• sůl – 10 g;
• mletý černý pepř – 3 g.

Způsob vaření:

1. 6-8 hodin před vařením nalijte perlový ječmen sklenicí studené vody.
2. Vařte říční ryby. Vypusťte vývar z pánve, zalijte čistou vodou. Přeneste ryby, zapálte. Přidejte bobkový list, sůl.
3. Mrkev a cibuli jemně nasekáme. Brambory nakrájejte na malé kostky.
4. Přidejte vývar do vývaru a nechte vařit asi 15 minut. Přidejte nakrájenou zeleninu. Sůl pepř.
5. Ozdobte pstruhovou polévku.

Lososové a pstruhové ucho

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 52 kcal / 100 g.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Ucho vařené se dvěma druhy ryb je mnohem rafinovanější a pikantnější. Pokud není losos, můžete si vzít štikozubce, růžového lososa nebo candát. Každá odrůda ryb přidá do polévky svou vlastní jedinečnou chuť. Příprava takového jídla je rychlá a snadná a výsledkem jsou úžasné gurmánské fantazie. Krok za krokem recept na polévku z lososa a pstruha vám řekne, jak z něj udělat oblíbenou pochoutku pro celou rodinu.

Složení:

• steak z lososa – 1 ks .;
• pstruh – 450 g;
• brambory – 250 g;
• cibule, mrkev – 1 ks .;
• rostlinný olej – 55 g;
• rýže – 250 g;
• sůl – 10 g;
• bobkový list – 2 ks .;
• greeny – 25 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do hluboké pánve, zapálte oheň.
2. Oloupaná zelenina: cibule, mrkev, brambory a jemně je nasekáme.
3. Oloupejte pstruha a nakrájejte na plátky. Steak z lososa nakrájejte na 2 části.
4. Když se voda vaří, přidejte sůl, brambory, omytou rýži. Přidejte bobkový list. Vařte asi 20 minut.
5. Nalijte olej na horkou pánev a poté přidejte nakrájenou cibuli, o několik minut později mrkev.
6. Do brambor a rýže přidejte smaženou zeleninu s pstruhem a lososem. Dobře promíchejte, vařte dalších 5-7 minut.
7. Rozdrťte bylinky a nalijte do hotové polévky. Zakryjte, nechte 10 minut vařit a podávejte..

Jak udělat pstruh rybí polévka – šéfkuchař tipy

Použijte tato doporučení a poté se rybí polévka s červenými rybami stane vaším oblíbeným mezi prvními kurzy:

• Vydatný vývar. Aby ucho bylo chutné a hlad si dlouho nepřipomíná, stojí za to dát přednost čerstvým rybám, než zmrazeným. Nebojte se použít několik odrůd.
• Množství čerstvých bylin a koření dodá rybám novou chuť.
• Ucho uvařte na mírném ohni. Neexistuje žádný spěch, pokud chcete, aby ucho mělo bohatou chuť.
• Nestráví. Dlouhodobé tepelné zpracování jemných červených ryb způsobí ztrátu chuti a ztuhnutí..