Kuře na pánvi v zakysané smetaně: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit zakysanou smetanovou kuřecí omáčku
• Jak vařit kuře v zakysané smetaně na pánvi
• Klasický recept
• Dietní kuřecí prsa
• Kuřecí řízek s houbami
• S hořčicí
• Kuřecí stehna se zeleninou

---

Když hostitelka stojí před úkolem připravit rychlou, chutnou a výživnou večeři, je vysoce pravděpodobné, že bude vybrán recept s ptákem. Kuře v zakysané smetaně v pánvi je jednou z nejlepších možností pro jídlo bez ohrožení postavy a bez ohrožení volného času. Jak vařit omáčku a pracovat s drůbeží na pánvi?

Jak vyrobit zakysanou smetanovou kuřecí omáčku

Profesionálové, kteří hovoří o základních receptech na omáčky, vždy uvádějí bílou nebo zakysanou smetanu. Najdete ji v kuchyni téměř každé země a počet úprav klasického receptu nelze spočítat. Základem omáčky je zakysaná smetana, jejíž obsah tuku je určen pouze požadavky na chuť – mnohem důležitější je brát čerstvý produkt, jinak se hmota při zahřátí a srážení rozdělí na frakce.

V receptu může být přítomno máslo. Je možné přidat mléko nebo smetanu. Ke zvýšení hustoty pracovní hmoty se používá mouka nebo škrob. Zbývající přísady jsou primárně odpovědné za chuť. To může být:

• Bílé víno;
• sýr;
• rajčatová pasta;
• zeleň;
• dřišťál;
• čerstvá bazalka;
• houby.

Některé ženy v domácnosti připravují zakysanou smetanovou kuřecí omáčku na pánvi předem a používají ji při podávání jídel bez topení. Za tímto účelem je žádoucí provést jednu ze dvou variant:

• Klasická nízkokalorická omáčka se skládá ze sklenice zakysané smetany, půl lžičky cukru a soli a špetky mletého černého pepře. Složky jsou smíchány a šlehačky, hmota je ochlazena.
• Nejlepší kořenitá verze pro kuře – pár stroužků česneku, půl sklenice zakysané smetany, špetka sušené bazalky a soli.

Jak vařit kuře v zakysané smetaně na pánvi

Existuje několik způsobů, jak vyrobit takové jídlo: některé ženy v domácnosti rádi smaží maso zvlášť a zdobí omáčku těsně před podáváním. Jiní preferují dušené kuře v zakysané smetaně na pánvi tak, aby bylo nasyceno touto omáčkou a stalo se něžným. Někdo předpeče kuře, zeleninu samostatně vaří pod zakysanou smetanovou hmotou, smíchá ji na samém konci a nechá ji několik minut stát. Kterýkoli z receptů si zaslouží pozornost, proto jsou následující nejoblíbenější a nejrůznější nápady pro přípravu tohoto pokrmu.

Klasický recept

Tento způsob práce s ptáky osloví ženy v domácnosti a ušetří jim čas. Maso nemusí být nakládáno, všechny přísady se pokládají téměř okamžitě. Můžete použít jakoukoli část kuře, ale měly by být stejné. Ty. vaříte nebo jen nohy, nebo jen křídla atd. Různé části budou vařeny nerovnoměrně. Složení misky:

• kuře – 0,8 kg;
• cibule – 2 ks .;
• rostlinný olej;
• sůl podle chuti;
• koření;
• zakysaná smetana – 2/3 šálku;
• vařená voda – 1/3 šálku;
• prémiová mouka – 1 lžíce. l s vrcholem.

Kuře na pánvi v zakysané smetaně se připravuje takto:

1. Vymažte části ptáka papírovou utěrkou – poskytne to svěží. V případě potřeby nastrouhejte sůl a posypte kořením.
2. Zahřejte pánev s olejem, smažte kuře, dokud se na celém povrchu nezhnědne.
3. Uvolněte pánev (na krátkou dobu vyjměte kuře), nalijte tam polovinu cibulových kroužků. Když se stanou průhlednými, přidejte mouku. Vařte pár minut.
4. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu s vodou, sůl, přidejte koření. Představte tuto hmotu cibuli s moukou.
5. Zakysanou smetanovou omáčku vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
6. Dejte smažené kuře zpět. Pod víkem bude vařit asi půl hodiny..

Dietní kuřecí prsa

Toto jídlo má mnoho výhod, z nichž hlavní je nízkokalorický obsah. Čím méně kyslé smetany budete brát, tím více vám bude vaše postava vděčná. Zelení přítomné v receptu zlepšují vstřebávání kuřecího masa. Podávejte jídlo se doporučuje se zeleninou nebo těstovinami, pokud jste po jídle naplánovali školení.

Sada přísad:

• kuřecí řízek – 2 ks .;
• zakysaná smetana 10% – půl sklenice;
• zelená cibule;
• petržel;
• sůl.

Kuřecí prsa v zakysané smetaně v pánvi se připravuje jednoduše a rychle:

1. Filé nakrájíme na malé kousky, zalijeme vodou na pánvi, sůl. Vysuňte pod víko, dokud nebude měkké: u hořáku s nízkým výkonem to bude vyžadovat 35–40 minut.
2. Podle potřeby nalijte zakysanou smetanou a posypte kořením. Míchejte, vařte dalších 4-5 minut.
3. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli, podávejte.

Kuřecí řízek s houbami

Gurmánské jídlo pro slavnostní stůl, perfektně doplněné suchým bílým vínem a dlouhými italskými těstovinami. Z hub, žampionů a lišek vytvářejí nejlepší kombinaci s kuřecím masem. Pokud je to žádoucí, hotové jídlo může být pečeno před podáváním, po posypání měkkým sýrem: mozzarellou, suluguni. Sada přísad je jednoduchá:

• kuře – 700 g;
• houby – 250 g;
• zakysaná smetana 15% – půl sklenice;
• stroužek česneku;
• sojová omáčka – 1/5 šálku;
• plátek citronu;
• muškátový oříšek – na špičce nože;
• máslo;
• sůl.

Příprava dušeného kuřecího masa na pánvi v kyselé smetanové omáčce:

1. Pokud jste vzali prsa, je třeba je rozdělit na velké kousky. Používáte-li jiné části ptáka (kuřecí stehna, křídla), není nutná žádná další akce.
2. Teplá pánev s olejem, smažte kuře. Když se objeví charakteristický zlatý odstín, představte nasekané houby.
3. Smíchejte zakysanou smetanu se sojovou omáčkou, vymačkanou lisem česneku a citronové šťávy. Přidejte muškátový oříšek.
4. Nalijte kuřecí omáčku s houbami, zakryjte pánev víkem. Další pomalé vaření trvá asi čtvrt hodiny.

Zde je další recept na kuře s houbami a zakysanou smetanou na pánvi.

S hořčicí

Jemný a rychlý drůbeží guláš je zajímavý svou neobvyklou chutí. Ideální přílohou mohou být bramborová kaše nebo hnědá rýže. Pro dvě porce středního objemu potřebujete:

• kuřecí prsa – 2 ks .;
• žárovka;
• rajčatová pasta bez přísad – 2 lžíce. l.;
• luk;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• hořčičná semínka – 1 lžička;
• sušený tymián – podle chuti;
• skořice – 1/3 lžičky;
• paprika;
• sůl;
• rostlinný olej.

Kuřecí guláš na pánvi v zakysané smetaně se připravuje takto:

1. Chcete-li připravit prsa na kůži, umyjte, nakrájejte na stejné kousky. Nakládaná okurka s tymiánem, solí a skořicí.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, paprikou a hořčičnými semínky.
3. Nakrájenou cibuli opečte a přidejte kuřecí plátky v malých porcích tak, aby byly snadno smaženy na všech stranách.
4. Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou, vařte 17-20 minut, přikryjte víčkem.

Kuřecí stehna se zeleninou

S takovým příborem ani nemusíte přijít – tlustý polštář dušené zeleniny je skvělým doplňkem kuřecího masa. Jedinou kaviárovou omáčkou se sýrem a zakysanou smetanou se zvyšuje obsah kalorií a tuků v potravinách. Mimořádně atraktivní vzhled jídla na fotografii a v životě však stojí za to občas zlomit stravu. Seznam složek je následující:

• kuřecí stehýnka – 6-8 ks .;
• rostlinný olej;
• tvrdý nebo polotvrdý sýr – 70 g;
• tekutý krém – půl sklenice;
• zakysaná smetana – sklenice;
• máslo – 25 g;
• mouka – 1/5 šálku;
• mrkev;
• květák – 240 g;
• rajčata – 3 ks.

Princip vaření:

1. Rozpustíme máslo v dušené maso, přidáme mouku. Jakmile změní barvu, nalijeme zakysanou smetanu se šlehačkou a strouhaným sýrem. Mše by se neměla dovolit vařit – mrznout při nejslabší síle.
2. Smažená kuřecí stehna se nastrouhla do soli v sousední pánvi. Přidejte plátky mrkve a zelí.
3. Nalijte zakysanou smetanou, přikryjte. Miska dosáhne připravenosti za méně než půl hodiny.