Kuřecí játra v zakysané smetaně: recepty

Obsah článku

• Jak vařit kuřecí játra v zakysané smetaně
• Kuřecí jaterní recepty v zakysané smetaně
• S cibulkou
• Játra zakysanou smetanou
• V pomalém sporáku
• S houbami
• S cibulkou a mrkví
• V troubě

Tento drob je velmi užitečný, chutný, pokud znáte jemnosti a tajemství vaření. Specifická chuť jídla tlačí lidi pryč, ale pokud budete postupovat podle doporučení, dostanete perfektní maso pro slavnostní stůl nebo večeři. Pokud je maso dušené v zakysané smetaně, hořkost zmizí, objeví se nasládlá chuť a droby jsou měkké.

Jak vařit kuřecí játra v zakysané smetaně

Tato část kuře (nebo kuře) obsahuje mnoho užitečných prvků, které člověk potřebuje. Někteří lidé to odmítají jíst, protože játra nepovažují za chutnou, protože maso je těžké. Kuřecí játra v kyselé smetanové omáčce se při řádném vaření stává něžnou, taje přímo v ústech a do omáčky se často přidávají byliny, koření nebo víno. Ukázalo se, že chutné a zdravé jídlo, pokud víte, jak vařit játra se zakysanou smetanou.

Důležitým krokem při vytváření kulinářského mistrovského díla je výběr hlavního produktu. Kuřecí játra by měla být hnědá s vínovým nádechem bez zelených (nebo jiných) skvrn. Odmítněte nákup, pokud je barva jater žlutá, světlá nebo zcela tmavá. Toto znamení naznačuje možnou přítomnost salmonel v masu (pták byl nezdravý). Sladká vůně pochází z čerstvých drobů, hořkost nebo kyselost bude pociťována ze starých.

Kuřecí jaterní recepty v zakysané smetaně

Všechna jídla s touto ingrediencí se ukážou nejen chutná, ale také užitečná: játra obsahují vitamíny, kyselinu listovou, stopové prvky. Doporučujeme tento pokrm zahrnout do svého menu a pravidelně ho jíst, protože pro toto maso budete mít mnoho možností. Příprava kuřecích jater v zakysané smetaně rychle, ale vyžaduje předběžné zpracování:

1. Nejprve zmrazte produkt.
2. Potom pomalu odmrazujte.
3. Odřízněte všechny žíly, další nepoživatelné části.
4. Dále musíte pečlivě opláchnout játra pod studenou vodou.

S cibulkou

Existuje mnoho možností vaření pro toto jídlo, ale játra v zakysané smetaně s cibulí je považována za klasiku. Je potřeba jen málo produktů, v průběhu celého procesu vám to zabere až 30 minut. Vypočítejte počet složek na základě očekávaného počtu hostů. Krok za krokem recept s fotkou níže pro komponenty je určen pro 4 porce. Pokud to nestačí, rozdělte hlasitost na 4 – a získejte částku pro 1 osobu a poté vypočítejte, co potřebujete.

Složení:

• zakysaná smetana (15%) – 200 g;
• cibule;
• sůl;
• kuřecí játra – 600 g;
• pšeničná mouka – 100 g;
• petrželka (pro servírování);
• olej na smažení;
• mletá paprika.

Způsob vaření:

1. Po přípravě jater by se měla omýt studenou vodou. Produkt nakrájejte na malé kousky.
2. Nalijte mouku na talíř, nakrájejte na ni kousky ze všech stran.
3. Vložte játra do pánve a smažte na všech stranách slunečnicový olej.
4. Oloupejte, nakrájejte cibuli na malé kostky. Měl by být smažen samostatně, dokud není zlatohnědý..
5. Kombinujte obě složky, nalijte zakysanou smetanu, poté pepř, sůl a duste po dobu 5 minut pod víkem, dokud se nevaří.
6. Položte vše na talíř, posypte nasekanou zelenou cibulkou a podávejte.

Játra zakysanou smetanou

Pokrm je poměrně jednoduchý, vaří rychle, ale pro maximální účinek je lepší dodržovat některá doporučení, která ho ještě ochutnají. Kuřecí játra se zakysanou smetanou bude připravena rychleji, pokud se droby nakrájí na malé kousky. Vařený fermentovaný mléčný produkt vezměte tak, aby se během ochlazování neobjevila malá zrna. Mouku lze dříve smažit na suché pánvi. Níže je recept na kuřecí játra v zakysané smetaně krok za krokem s fotografií.

Složení:

• zakysaná smetana – 250 g;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• játra – 500 g;
• voda – 300 ml;
• olej na smažení;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Po přípravě masa nakrájejte na kousky (sami určete velikost).
2. Smažte játra v másle, míchejte, dokud nenastane „bělení“ (dokud se zcela nevaří).
3. Do masa přidejte zakysanou smetanu, vodu, promíchejte a nechte 15 minut vařit pod pokličkou. Uzavřená pánev by měla být těsná.
4. Mouka může být použita jako zahušťovadlo pro omáčku, přidejte 2 lžíce. l v pánvi. Dušte další 3 minuty, dokud nezmizí hrudky mouky.
5. Přidejte koření podle chuti, důkladně promíchejte. Vyjměte z tepla a nechte 10 minut stát.

V pomalém sporáku

Moderní zařízení velmi usnadňují práci žen v kuchyni: bez velkého úsilí získáte krásnou kuřecí játra v pomalém sporáku se zakysanou smetanou. Stačí na zařízení nastavit příslušný režim a připravit komponenty. U modelů zařízení Redmond je vhodná pozice „Polévka“ nebo „Porridge“. Tato možnost vaření chrání součásti před spálením nebo vyschnutím. Dušená játra v pomalém vařiči se připravuje následujícím způsobem.

Složení:

• česnek – 2 stroužky;
• mletý černý pepř;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce;
• játra – 500 g;
• sůl;
• petržel;
• cibule.

Způsob vaření:

1. Česnek pomůže zvýšit chuť jídla. Odstraňte slupku ze zeleniny, nakrájejte na střední velikost, aby se vše vařilo současně.
2. Připravte droby, opláchněte je pod vodou, aby se krev proplula.
3. Nasaďte cibuli na dno mísy, pak česnek, maso a cibuli a česnek znovu. Sůl, pepř podle chuti.
4. Nalijte veškerou zakysanou smetanu na vrchol (je-li příliš hustá, zředěná vodou).
5. Nastavte režim, například „Kaše“ na 25 minut.
6. V nastaveném intervalu vyjměte masové jídlo a podávejte.

S houbami

Takovou možnost si můžete připravit na sváteční stůl, ale častěji se používá na každodenní večeři s rodinou. Obsah kalorií v produktu není nejvyšší, ale jídlo dobře doplňuje energii v těle, dodává pocit sytosti po dlouhou dobu. Houby se nedoporučují pro malé děti, lze je jednoduše vyloučit. Níže je uvedena možnost, jak vařit kuřecí játra se zakysanou smetanou s fotografií.

Složení:

• cibule – 2 ks .;
• játra – 500 g;
• zakysaná smetana – 4 lžíce. l.;
• sůl;
• olej na smažení;
• mletý černý pepř;
• čerstvé žampiony.

Způsob vaření:

1. Houby opláchněte hrubým nasekáním cibule na půl kroužků.
2. Odřízněte vedlejší produkt z fólií na střední kousky.
3. Teplá pánev s rostlinným olejem, smažte játra na mírném ohni až do růžového.
4. Do pánve vložte houby a cibuli. Pokračujte v ohni, dokud ingredience nevyvolávají šťávu.
5. Přidejte zakysanou smetanu, přidejte koření podle chuti (pepř, sůl).
6. Dobře promíchejte, přikryjte a udržujte na mírném ohni po dobu 10 minut za stálého míchání.
7. Poté sejměte víko, přísady vařte, dokud se veškerý přebytečný roztok neodpaří..
8. Hotová jídla mohou být opět pepřena podle chuti.

S cibulkou a mrkví

Pokud máte v plánu potěšit své blízké večer a dát játra do zakysané smetany, vše si kupte předem. Čerstvá jatečně upravená těla se nejlépe hodí, takže droby jsou jemné, ne hořké. Dokončení celého procesu vaření (s krájením součástí) vám bude trvat asi 40 minut a současně můžete vařit přílohu, například bramborovou kaši nebo pohankovou kaši (zde je vše podle vašeho osobního vkusu). Cibuli dobře smažte, jinak to bude chutnat jako vařené (nepříliš chutné). V tomto receptu s fotografií, kuřecí játra v zakysané smetaně 15%, takže guláš není mastný.

Složení:

• koření;
• zakysaná smetana – 150 ml;
• cibule – 3 ks .;
• kuřecí játra – 400 g;
• rostlinný olej;
• sůl;
• voda;
• mrkev – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Oloupanou cibuli vložte do misky studené vody. Pomůže to chránit vaše oči během stříhání (vypouštění se slzami). Poté ji rozřežte na půl kroužků.
2. Mrkev nakrájejte dlouhou slámou. Dáme dohromady s cibulí na pánvi, smažíme v rostlinném oleji. Jakmile zlatý odstín začne oheň vypínat.
3. Umyjte kuřecí droby, aby nebyla krev, nakrájená na kousky.
4. Vložte vnitřnosti do pánve (před tím dobře zahrejte máslem), rychle smažte, aby vše zůstalo šťavnaté.
5. Sůl, okořenit, když je játra jen trochu smažená, pak oheň utišit.
6. Poté nasypte zakysanou smetanu, nalijte trochu teplé vody a promíchejte omáčku. Dušte v uzavřeném víku asi 20 minut na mírném ohni.

V troubě

Někteří lidé nechtějí smažit na oleji (a ze zdravotních důvodů je to pro někoho nemožné), ale chcete ochutnat vynikající jídlo. V tomto případě se dobře hodí recept z kuřecích jater ve zakysané smetaně, který zahrnuje pečení v troubě. Ano, kuchyně bude horká, ale konečný výsledek bude velmi něžný, chutný a potěší celou rodinu. Na vaření strávíte maximálně 40 minut času, na který můžete mít čas na vaření salátu nebo příloh.

Složení:

• žárovky – 3 ks .;
• maso – 800 g;
• koření;
• mouka / mleté ​​sušenky – 2 lžíce. l.;
• zakysaná smetana – 400 g;
• sýr / houby / zelenina (volitelné).

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájejte na čtvrtiny prstenu, smažte na pánvi, až do něhy, a vložte do talíře.
2. Odstraňte všechny zbytečné z jater, uvařte v mouce, vložte do pánve, kde již byla cibule. Smažte po dobu 7 minut při vysokém žáru, pomalu míchejte a poté sůl.
3. Maso přeneste do mazacího pekáčku a poté na vrstvu cibule.
4. Do stejné pánve nalijte zakysanou smetanu, přidejte koření, teplé. Nyní můžete dát houby, bylinky nebo sýr na vyžádání.
5. Do formy nalijeme zakysanou smetanovou omáčkou a posypeme mletou strouhankou.
6. Po dobu 30 minut vložte misku do trouby při teplotě 220 ° C.