Kuře s houbami v zakysané smetaně: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit kuře s houbami
• V pomalém sporáku
• V troubě
• Kuřecí a houbové recepty v zakysané smetaně
• Filé
• Se žampiony
• S bramborami
• V květináčích
• V houbové omáčce
• Dušené kuře
• S hříbky
• Na pánvi
• S těstovinami
• Hovězí stroganoff
• Omáčka

---

Chcete vařit aromatické maso pod jemnou omáčkou s pikantními tóny? Musíte najít recept na dušené nebo pečené kuře, které se podává v zakysané smetaně s nakrájenými kousky hub. Takové jídlo lze nalézt téměř ve všech zemích, s výjimkou asijských, takže vyhledávání bude krátkodobé.

Jak vařit kuře s houbami

Přesné schéma práce závisí na typu jídla, na kterém se rozhodnete, a na kuchyni, ke které patří. Některé recepty vyžadují samostatné smažení všech složek, stejné oddělené vytvoření zakysané smetany a jejich následné setkání pouze na talíři. Je také možné jejich vaření: poté je maso nejprve tepelně zpracováno, poté přijde řada hub a poslední se stane omáčkou. Nebo si můžete péct tyto výrobky a znovu si vybrat, jak používat zakysanou smetanovou omáčku – zvlášť nebo je nalít všechny ingredience před odesláním do trouby.

Existují pouze čtyři hlavní způsoby, jak vařit kuře se žampiony v zakysané smetaně. To lze provést pomocí:

• pece, které používají fólie, rukávy, keramické / skleněné formy atd .;
• mikrovlnná trouba, která bude muset následovat;
• crock-pots – nejvhodnější zařízení;
• pánve – minimální špinavé nádobí.

V pomalém sporáku

Práce s tímto multifunkčním zařízením pro ženy v domácnosti šetří čas a energii. Smažené, dušené, pečené – kuře se žampiony a zakysanou smetanou v pomalém sporáku může být libovolné, stačí se rozhodnout pro výběr režimu. Zde si můžete dokonce vyrobit julienne, pokud jsou vaše hrnce s hrnecem / hrnecem zahrnuty ve vašem multikokeru. Jedinou výzvou je, že budete muset vařit jeden po druhém, pokud se nechcete vůbec dotknout sporáku.

V troubě

Tento typ práce je vhodný pro ženy v domácnosti, které hledají nejrůznější dietní recepty s fotografiemi nebo bez nich: pečení lze provádět bez smažení, pouze dušením ve formě nebo v sáčku. Teplota je asi 180 stupňů. Takže kuře s houbami a zakysanou smetanou v troubě bude vařit déle, ale určitě se to neprojeví změnami tvaru. Nebo je možné pečení jako poslední krok po dušení – pak se nastaví teplo.

Kuřecí a houbové recepty v zakysané smetaně

Ruské, ale se zřetelnými evropskými tóny julienne, italské těstoviny s voňavou jemnou bešamelovou omáčkou nebo jednoduché domácí křídla se zakysanou smetanou s houbami nebo liškami? Mezi nápady níže najdete recept na kuře s houbami a zakysanou smetanou pro každou příležitost. Komentáře odborníků vám pomohou zvládnout jednoduchou omáčku a zjistit, jak nejlépe servírovat takové jídlo..

Filé

• Čas: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 2251 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchý kuřecí filet v zakysané smetanové omáčce s houbami už nikoho nepřekvapí, proto odborníci doporučují, aby byl tento základní recept diverzifikován neobvyklou formou podávání. Velká koláče z listového těsta, které si můžete koupit, abyste ušetřili čas, je skvělá volba. Zavedení vařené rýže dodá nasycení, díky kterému nebude třeba vařit přílohu.

Složení:

• hříbky – 170 g;
• žárovka;
• kuřecí řízek – 400 g;
• listové těsto – 300 g;
• zakysaná smetana – 170 ml;
• kulatá rýže – 50 g;
• měkký sýr – 90 g;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Nalijte houby vodou, vařte 10 minut.
2. Nakrájíme na kostky. Smíchejte s nakrájenou cibulkou, smažte.
3. Teplá rýže na pánvi, přidejte půl sklenice houbového vývaru. Když se vypařuje, přidejte stejné množství 3-4krát – dokud se cereálie nevaří.
4. Filé nakrájejte na kousky, smažte je zvlášť, dokud není bílá (uvnitř)..
5. Kombinujte houbu, kuře a rýži. Zakryjte zakysanou smetanou (tam vložte strouhaný sýr).
6. Rozvařte listové těsto, nakrájejte na čtverce, dejte do plechovek a držte vysoké strany. Pečte 12 minut při 210 stupních.
7. Miska se peče 20 minut při 190 stupních.

Se žampiony

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 2158 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Jemný kousek kuřecího masa v kyselé smetanové omáčce, vydatné houby, čerstvé bylinky – perfektní oběd pro milovníky kulinářské jednoduchosti. Vaření je potěšením, zejména pokud je doma vícebarevný výrobce, který tento proces usnadňuje. V tom bude kuře s houbami v zakysané smetaně zvláště šťavnaté a měkké a omáčka bude krémová. Abychom toho lépe porazili, odborníci doporučují přidat vejce bílou..

Složení:

• kuře – 700 g;
• čerstvé žampiony – 300 g;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• vejce (protein);
• žárovka;
• banda zeleně;
• rostlinný olej – 40 ml;
• koření.

Způsob vaření:

1. Nalijte olej do dna mísy. Nalijte polovinu cibulových kroužků. Vařte na smažení do průhlednosti.
2. Houby nakrájené na silné talíře. Přidejte to samé, smažte před odpařením vlhkosti.
3. Kousky kuřete umyjte, nastrouhejte kořením. Vložte pomalý hrnec, přikryjte. Nastavte režim pečení, vařte 50 minut.
4. Beat zakysanou smetanou s vaječnou bílou a bylinkami. Kuřecí maso a žampiony nalijte s výslednou omáčkou. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut..

S bramborami

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 2273 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Pečené brambory s houbami a kuřecím masem se zakysanou smetanou se podobají jednoduchému francouzskému bramboru, jen mnohem uspokojivější. Základním principem vytvoření tohoto lahodného pokrmu je rozložení produktů ve vrstvách. Nejprve maso, pak přijdou houby a talíře brambor. Používáte-li zeleninu zeleninu (cuketa, rajčata atd.), Budou na samém vrcholu. Strouhaný sýr nelze smíchat se zakysanou smetanou a posypat je kastrolem zvlášť.

Složení:

• kuře – 490 g;
• brambory – 300 g;
• sušené houby – 100 g;
• zakysaná smetana – 220 g;
• mozzarella – 210 g;
• mletý černý pepř – 4 g;
• vejce nejvyšší. Cat;
• banda kopru.

Způsob vaření:

1. Po dobu půl hodiny nalijte sušené houby vodou.
2. Kuřecí maso umyjte a podélně nakrájejte na tenké vrstvy. Beat off, pepř.
3. Oloupejte brambory nakrájené na plátky. Tloušťka – 0,5 cm nebo méně.
4. Opláchněte houby, přiveďte k varu ve sladké vodě. Vařte 3 minuty.
5. Vyrovnejte spodní část kuřecího pekáčku a rozložte kousky houby na vrchol.
6. Nastrouhejte mozzarellu, smíchejte se zakysanou smetanou a vejcem. Porazit. Houby pokrývají polovinu této omáčky.
7. Vytvořte vrstvu brambor, nalijte ji zbytky zakysané smetany. Posypeme bylinkami.
8. Vařte při 180 stupních asi hodinu – procházejte stav kuřecího masa.

V květináčích

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1737 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Nenajděte jídla atraktivnější v chuti a vizuální kvalitě než kuře a houby v zakysané smetaně v květináčích. Toto je bezplatná variace na téma Julien – ruské jídlo s francouzským názvem. Musíte ji vařit ve dvou fázích: nejprve smažte všechny ingredience, nejlépe v másle, a poté je pečte v porcovaných květináčích nebo kokosových molech, zakryté zakysanou smetanou. Doporučuje se tvrdý sýr.

Složení:

• kuře (prsa) – 450 g;
• žampiony – 290 g;
• cibule – 140 g;
• zakysaná smetana 10% – 260 g;
• sýr – 140 g;
• mouka – 16 g;
• máslo – 15 g;
• mletý bílý pepř – 2 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kuře, odstraňte film. Vařte do měkké slané vody (bude to trvat asi půl hodiny).
2. Nechte vychladnout, nakrájejte na proužky.
3. Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů, nakrájejte houby na tenké plátky.
4. Teplý rostlinný olej, do něj nalijte půlky cibule. Fry až do průhlednosti.
5. Přidejte houby, vařte před odpařením kapaliny.
6. Sůl, sezóna s mletým pepřem.
7. Teplou mouku zahřejte na malé pánvi nebo na dušené maso.
8. Házejte plátek másla, nalijte šlehanou zakysanou smetanou. Zamíchejte omáčku.
9. Naplňte hrnce kuřecím masem a houbovou směsí s kysanou smetanou.
10. Zakryjte silným sýrovým uzávěrem (nastrouhejte jemně), pečte 25 minut. Přibližná teplota trouby je 200 stupňů, není třeba přikrývat.

V houbové omáčce

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 7 osob.
• Kalorická jídla: 1737 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Na základě konzervovaných hub můžete připravit také mnoho zajímavých a chutných jídel. Jedná se o cenově dostupnější produkt než čerstvé a dokonce i zmrazené a stejné kuře se zakysanou smetanou a houbovou omáčkou se ukáže podobnou chutí. Jediné, na co se odborníci zaměřují, je to, že pokud má konzervace velmi slanou nebo kořenitou chuť, může být nutné důkladné opláchnutí..

Složení:

• konzervované (nakládané) houby – 350 g;
• kuřecí prsa – 750 g;
• mouka – 15 g;
• zakysaná smetana – 180 g;
• cibule – 200 g;
• muškátový oříšek – 2 g;
• čerstvé zelené – 30 g;
• sýr feta – 120 g;
• rostlinný olej;
• mletá paprika.

Způsob vaření:

1. Kuřecí maso rozděleno na velké porce.
2. Zahřejte pánev, nalijte olej. Smažte je s maximálním výkonem na obou stranách k jasné a tmavé kůře. Odstraňte z ohně.
3. Na samostatné pánvi smíchejte houby a nastrouhanou cibuli. Fry, pepř.
4. Přidáme zakysanou smetanu, přidáme mouku, muškátový oříšek. Dušte 4 minuty.
5. Umístěte kuře na plech, přikryjte houbovou hmotou v zakysané smetaně. Posypeme zelení, strouhaný sýr. Pečeme 25 minut.

Dušené kuře

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1053 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Snažíte se doma vařit nejjednodušší jídla, ale chcete, aby vypadali velkolepě a měli správnou chuť? Dušené kuře v zakysané smetaně s houbami je vynikající volbou pro rychlý oběd nebo dokonce slavnostní večeři pro dva. Od ptáka můžete použít nejen níže uvedená křídla – kuřecí stehýnka, prsa atd., Pod zakysanou smetanou nevypadají horší.

Složení:

• kuřecí křídla – 8 ks .;
• zakysaná smetana – 220 ml;
• houby – 160 g;
• voda – 100 ml;
• cibule fialová;
• olej na smažení;
• sůl, kari.

Způsob vaření:

1. Křídla umyjte, vlhkost odstraňte papírovou utěrkou.
2. Rošt se solí a kari (můžete použít jiné koření).
3. Smažte po částech v horkém oleji, dokud není křupavý.
4. Samostatně zatemněte nasekanou cibuli, přidejte k ní kousky hub. Vařte do zlaté.
5. Smíchejte obsah obou pánví, zalijeme zakysanou smetanovou omáčkou (zředěnou vodou). Dušte po dobu 20 minut.

S hříbky

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1836 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Nejlepší houby jsou podle předních kuchařů bílé. Používají hlavně klobouky a smažení se provádí pouze v rostlinném oleji kvůli obsahu vody ve smetaně. Jemné voňavé kuře s hříbky v zakysané smetaně, která se stala vzdušnou omáčkou – nápad hodný prvotřídní restaurace. Naučte se, jak si ji doma uvaříte, a svým kulinářským talentem můžete překvapit hosty..

Složení:

• kuře (filé) – 600 g;
• vlašské ořechy – 40 g;
• hříbky – 150 g;
• mozzarella – 110 g;
• zakysaná smetana – 250 ml;
• krém – 70 ml;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• rostlinný olej;
• kopr.

Způsob vaření:

1. Kuřecí filet nakrájený na vrstvy. Odrazit.
2. Strouhané stroužky česneku, smíchejte s potrhaným koprem.
3. Houby jemně nasekáme, smažíme v rostlinném oleji.
4. Přidejte do houby masový kopr, česnek, strouhanou mozzarellu, drcené ořechy.
5. Na okraj každé masové vrstvy položte lžíci této směsi. Roztočte roli. Svázat.
6. Pevně ​​sedí v žáruvzdorné formě. Přidejte smetanu a smetanovou omáčku. Utáhněte je fólií.
7. Pečte hodinu při 190 stupních.

Na pánvi

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1879 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: střední.

Pokud podle vašeho chápání lze kuře s houbami a zakysanou smetanou na pánvi podávat pouze ve formátu dušených plátek s omáčkou, vážně se mýlíte. Zkuste sekat ptačí maso, kombinujte s mletou houbou a bylinkami a smažte je jako kotlety. Po zalití zakysanou smetanovou omáčkou, pepřem, nechte trochu vsáknout a podávejte s rýží. Miska je jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná!

Složení:

• různé houby (2-3 druhy) – 320 g;
• kuřecí řízek – 610 g;
• cibule – 240 g;
• bílý bochník – 110 g;
• zakysaná smetana – 300 ml;
• vejce;
• máslo – 35 g;
• zeleň;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a nakrájejte kuře. Broušení, sůl s mixérem.
2. Vyjměte strouhanku z bochníku a smíchejte s několika lžičkami zakysané smetany. Přidejte k mletému masu.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte ručně a důkladně rozmělňte.
4. Nakrájejte houby, v mixéru přejděte jako kuře. Míchejte na stejném místě s vejcem.
5. Slepé malé masové kuličky, smažte v másle do hnědé.
6. Zakryjte zakysanou smetanovou omáčkou, šlehačkou s bylinkami. Uhasit čtvrt hodiny.

S těstovinami

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 2501 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Pro některé je to jednoduché nudle s kuřecím masem a žampiony, pro jiné je to téměř těstoviny s houbovou omáčkou Bechamel a dietním masem. Vše záleží na složení zakysané smetany a vybraných těstovinách. Profesionálové nedoporučují brát špagety, ale krátké husté druhy: penne, farfalle, fusilli. Nezapomeňte, že je musíte vařit se zkrácením času od výrobce stanoveného o 1-2 minuty. Z hub je nejlepší volbou pro toto jídlo čerstvé nebo zmrazené lišky.

Složení:

• kuřecí řízek – 550 g;
• lišky – 270 g;
• vermicelli / pasta – 280 g;
• zakysaná smetana – 360 ml;
• červená cibule;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• máslo – 30 g + na smažení;
• mouka – 17 g;
• suché bylinky Provence – 4 g;
• tvrdý sýr – 40 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte filet, odstraňte filmy a mastné sraženiny.
2. Nakrájejte na malé kostky (asi 1,5 x 1,5 cm nebo méně) tak, aby vůně a chuť masa šly na těstoviny.
3. Mletou cibuli smažte s máslem.
4. Přidejte strouhaný česnek, kuřecí kousky. Smažte, snižte sílu na střední, dokud maso nezbledne.
5. Zadejte nasekané lišky. Po 4 minutách se přidá 30 g másla, mouky. Zamíchat.
6. Dejte vařící vodu na těstoviny.
7. Do pánve nalijte zakysanou smetanu, snižte teplo na minimum. Uhasit čtvrt hodiny.
8. Vařte těstoviny, uspořádejte na talířích. Top s kuřecím masem a žampiony v zakysané smetaně, posypeme strouhaným sýrem a sušenými bylinkami.

Hovězí stroganoff

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 1081 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jednoduché a chutné hovězí stroganoff s houbami ocení milovníci lehkých, ale vydatných jídel. Pokud máte obavy z kalorií, můžete použít nemastnou bázi pro zakysanou smetanu – 10% nebo o něco vyšší. Servírování této variace na téma hovězího stroganoff z kuřecího masa v zakysané smetaně se doporučuje s vařenými brambory, ale pro ty, kdo sledují hmotnost, je lepší připravit zeleninový salát nebo těstoviny na to.

Složení:

• kuřecí prsa – 400 g;
• lišky – 170 g;
• zakysaná smetana – 250 g;
• rajčatová pasta – 35 g;
• cibule – 100 g;
• rostlinný olej;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Odhoďte vykostěné kuře. Řez příčně na malé kousky.
2. Namažte pánev rostlinným olejem. Zakryjte dno půlky cibule.
3. Přidejte kousky kuřecího masa, smažte na vysokém žáru až do křupavosti.
4. Lišky pečlivě opláchněte. Vystřihněte, přidejte to samé. Sůl.
5. Po 8 minutách potřete zakysanou smetanovou omáčkou a vložte její komponenty do ostatních produktů.
6. Dušené hovězí stroganoff v zakysané smetanové omáčce bude připraveno za 25 minut.

Omáčka

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1293 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Kyselá smetanová omáčka s kuřetem se nachází v několika evropských kuchyních, mezi nimiž vynikají italská, francouzská a bulharská kuchyně. Popularita zakysané smetany jako analogu Bechamelu je pochopitelná, protože dokonale doplňuje každé jídlo – od vermicelli po zeleninu a sýry. Rovněž dokonale harmonizuje s masem, ale díky vysokému obsahu kalorií se přidává do kuřecích prsou ve stravě častěji než do vepřového nebo telecího masa. Pokud jste již dlouho hledali krok za krokem recept na to, jak vyrobit takovou omáčku, vaše hledání skončilo.

Složení:

• zakysaná smetana – 250 g;
• máslo – 100 g;
• houby – 140 g;
• kuřecí řízek – 120 g;
• mouka – 14 g;
• cibule cibule;
• sůl – 3 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte houby a malé kousky kuřecího masa, přidejte vodu (1,5 – 2 l), tam hodíme cibuli. Vařte 20–25 minut, dokud nejsou měkké.
2. Kmen asi 70 ml vývaru (půjde na zakysanou smetanu), chytit houby a maso s štěrbinovou lžičkou. Brousit.
3. Rozpusťte máslo pomocí pánve. Přidejte mouku v tenkém proudu, abyste se vyhnuli hrudkám v budoucí zakysané smetaně.
4. Míchejte máslo a mouku, nalijte do vývaru. Představte studenou zakysanou smetanu.
5. Sůl, přidejte houby s kuřecím masem. Dušené v kyselé smetanové omáčce 3 minuty.