Lahodné lilkové občerstvení v adjika na zimu bez sterilizace

Obsah článku

• Polotovary lilku na zimu v adjika
• Adjika s lilkem na zimu v pomalém sporáku
• Smažený lilek na zimu bez sterilizace v adjika
• Arménský lilek předkrm na zimu v adjika
• Lilek s adjikou bez octa
• Konzervovaný lilek v adjika s jablky

Pro každou hospodyňku bude užitečné znát několik receptů na výrobu chutné lilky. Kombinace zeleniny s kořenitou adjikou dodá vynikající chuť, pomůže se v zimě zahřát a stane se voňavým kořením pro maso, ryby, příloha. Rozmanitost receptů je úžasná, takže můžete vytvářet ty nejfantastičtější nápady.

Polotovary lilku na zimu v adjika

Chcete-li začít vařit lilek v adjika na zimu bez sterilizace s pikantní chutí, musíte si vybrat ty správné ingredience. Zelenina by měla být vybírána čerstvá, mladá, s tenkou a pružnou pokožkou. Výborně se získají sochory zralé buničiny, která není hořká a je otevřená pro nasycení přidáním koření. Zralé plody by se neměly používat z důvodu obsahu život ohrožujícího solaninu v nich.

Aby vybrané oválné lilky středně velké velikosti s elastickým masem (bez velkých semen a dutin) nebyly hořké, vyplatí se jim píchnout vidličkou a posypat solí, dokud se šťáva neuvolní. Pokud zeleninu nasekáte okamžitě, musíte ji uložit do vody lžičkou citronové šťávy, aby se barva nezměnila na tmavou. Plody musíte řezat keramickým nožem, ale ne kovovým nožem – jinak dojde k nepříjemné pachuti.

Pro adjiku je třeba zvolit zralá rajčata, feferonku: při práci s ní používejte rukavice – to je nezbytné, abyste zabránili kapsaicinu proniknout na sliznice a pokožku. Sklizeň lilku se omezuje na přípravu buničiny: k tomu si můžete vybrat smažení, dušení, vaření nebo pečení. Poté se ovoce smíchá s vyrobenou adjikou. Polotovary jsou nabízeny bez sterilizace, takže je třeba pečlivě zvážit nádobí – napařit je víky – pak kroucení nepronikne žádný mikroorganismus a bude stát celou zimu.

Adjika s lilkem na zimu v pomalém sporáku

Neuvěřitelně rychle můžete připravit jednoduché občerstvení v pomalém sporáku. Potřeba:

• loupané lilky – 1500 g;
• paprika – 300 g;
• rajčata – 800 g;
• granulovaný cukr – 2 lžičky;
• 9% ocet – 75 ml;
• rafinovaný rostlinný olej -? brýle;
• česnek – 100 g;
• Chile – 2 ks .;
• sůl – 30 g;
• Bobkový list.

Jídlo se sestává z kroků:

1. Semena papriky oloupejte společně s rajčaty, feferonkou, česnekem, mletím mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Nalijte pyré do mísy, přidejte koření, vařte v režimu vaření nebo pečení.
3. Položte hrnečky lilku, vařte až do řízení (je to určeno snadností propíchnutí párátkem – pokud je to snadné, pak je obrobek připraven).
4. Přeneste do sterilizovaných nádob, zavřete, položte vzhůru nohama, nechte vychladnout, skladování bude při pokojové teplotě.

Smažený lilek na zimu bez sterilizace v adjika

Používání předsmažení zeleniny vyžaduje hodně času, ale ukázalo se, že jsou neobvykle chutné a šťavnaté. K přípravě občerstvení, které budete potřebovat:

• loupané lilky – 1500 g;
• rajčata – 1500 g;
• paprika – 500 g;
• česnek – 10 stroužků;
• feferonka – 1 lusek;
• ocet -? brýle;
• sůl -? brýle;
• cukr – 200 g;
• olej – 100 ml.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte na solné hrnky lilku, smažte na pánvi, dokud zlacená.
2. Pro adjiku smíchejte papriku, chilli, rajčata, česnek, koření, mletý mixérem. Vařte.
3. Uspořádejte v bankách ve vrstvách, střídavě zeleninu s adjika omáčkou. Srolovat se bez sterilizace.

Arménský lilek předkrm na zimu v adjika

Pikantní v chuti budou lilky v adjika na zimu bez sterilizace, vyrobené podle receptury arménské kuchyně. Zahrnuje použití následujících složek:

• hrnkové lilky s kůží – 1500 g;
• paprika – 500 g;
• česnek – 2 hlavy;
• chili – 1 tobolka;
• 9% ocet – 125 ml;
• med – 100 g;
• petržel – banda;
• sůl – 15 g;
• olej – 100 ml.

Jak připravit rotaci v krocích:

1. Namažte kruhy lilku, naneste 1 vrstvu na plech, pečte v troubě při 200 stupních po dobu 1/3 hodiny, dokud se nezhnědne. Pokud v troubě není topný ohřívač, otočte se uprostřed času. Pokud není trouba, můžete hrnky smažit na pánvi.
2. Zbývající zeleninu otočte mlýnkem na maso, přidejte koření, vařte.
3. Vložte hrnky, vařte, dokud nezměkne. Žádná sterilizace.
4. Lehněte si na banky.
5. Petržel se snadno nahradí koriandrem, koprem, smíchá se s bazalkou.

Lilek s adjikou bez octa

Pokud v misce není žádný ocet, stane se měkčí podle chuti. K přípravě slaného občerstvení budete potřebovat:

• lilek – 5 kg;
• červená paprika – 3 kg;
• olej – 200 ml;
• česnek – 500 g;
• feferonka – 2 lusky;
• petržel – banda;
• sůl – 0,1 kg;
• cukr – 0,6 kg.

Ke zkrácení doby vaření není třeba smažit zeleninu. Technologie výroby:

1. Omyjte zeleninu, oloupejte, posypte lilkem hrnky se solí a opusťte šťávu.
2. Zbývající ingredience se nasekají v mlýnku na maso, vloží se do jedné pánve (s výjimkou česneku).
3. Dejte bramborovou kaši na oheň, nalijte do koření a oleje, za stálého míchání přiveďte k varu.
4. Nalijte lilek, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, nalijte česnek 5 minut před koncem času. Žádná sterilizace.
5. Převeďte do bank, zavřete víčka.

Konzervovaný lilek v adjika s jablky

Vynikající recept na lilek v adjika na zimu bez sterilizace bude přidávání jablek do zeleniny. Postupujte takto:

• lilek – 2 kg;
• rajčata – 3 kg;
• paprika – 1 kg;
• cibule – 1 kg;
• jablka – 2,5 kg;
• česnek – 3 hlavy;
• feferonka – 1 ovoce;
• olej – 500 ml;
• ocet – sklenice;
• cukr – sklenice;
• sůl – 0,1 kg.

Pokyn k výrobě:

1. Opláchněte zeleninu, loupaná semena, kůže, nakrájené na plátky.
2. Všechny součásti zkompletujte mlýnkem na maso a nalijte do hrnce se silnými stěnami.
3. Přidejte koření, olej, vařte, držte pod víkem půl hodiny za občasného míchání.
4. Otevřete víko, vařte dalších 25 minut. Nalijte ocet a přidejte nasekaný česnek, promíchejte, nechte 5 minut vařit.
5. Bankovnictví.
6. Chutné „malé modré“ jsou připraveny! Můžete je použít po ochlazení, ale je možné je uložit do skladu a v zimě podávat maso, rybí jídla, saláty a přílohy.