Masové kuličky v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Díky univerzálnosti způsobů vaření je recept na masové kuličky s omáčkou v peci povinným pokrmem v kuchařce každé hostitelky. Vlastí malých kuliček mletého masa s omáčkou z různých omáček je Švédsko, kde jsou považovány za součást národní kuchyně. Velmi brzy se všichni ostatní zamilovali do masa. Naučte se, jak vyrobit vydatné masové kuličky pro celou rodinu..

Jak vařit masové kuličky v troubě

Chcete-li vyrobit malé kuličky mletého masa s rýží nebo bez rýže, s vejci a pečením masa kuličky v troubě, spadne. Chuť tohoto jídla je známá a milovaná mnoha lidmi a masové kuličky se v troubě vyrábějí rychle a jednoduše. Díky pečení a dušení je jídlo zdravější než smažené na pánvi. Tradičně vaří masové kuličky ze smíšeného vepřového a mletého hovězího masa, ale není zakázáno používat kuře a krůty pro menu mateřské školy.

Malá tajemství výroby chutných masových kuliček:

  • Nejprve musíte smažit placičky na obou stranách v pánvi a teprve poté je upéct – aby se nerozpadly;
  • hustá omáčka se zředí vroucí vodou na požadovanou konzistenci;
  • je volitelné přidávat vejce k uzavření;
  • kombinuje masové jídlo s bramborovou kaší, smažené brambory, vařenou zeleninu, dušené maso, těstoviny.

Kuřecí karbanátky

Čas na vaření

Po přípravě ingrediencí přirozeně vyvstává otázka, kolik pečených masových kuliček je v troubě. Pokud chcete dosáhnout rovnoměrné smažené chuti, nejprve se masové kuličky smaží po dobu 4 minut na každou stranu a poté se zapečou omáčkou 17 minut. Při nepřítomnosti počátečního smažení se kotlety vaří v troubě asi 35 minut, zahřívají se na 175 stupňů.

Masové kuličky v troubě – recept s fotografií

Každá hospodyňka by měla mít v troubě svůj vlastní recept na masové kuličky, který si může vzít z mnoha na internetu. Kulinářské experty pro začátečníky vám pomohou krok za krokem návody s fotografiemi a videi. Nejjednodušší způsob, jak vařit chutné aromatické a šťavnaté jídlo, bude použití domácího mletého masa, kuřecího masa a ryb. Hlavní složky můžete kombinovat s rýží, obilovinami, houbami. Nezapomeňte na omáčku nebo bešamelovou omáčku – jsou považovány za důležitý atribut lahodné sekundy.

S omáčkou

Tradičním způsobem, jak vařit masové kuličky s omáčkou v troubě, je použití smíšeného mletého masa z vepřového a hovězího masa. Kyselá smetana s rajčatovou pastou a kořením bude pro ně sloužit jako omáčka. Ukázalo se, že je to šťavnaté, aromatické jídlo, které dokonale harmonizuje s vařenými brambory, rýží a dalšími obilovinami. Výroba v troubě je velmi jednoduchá..

Složení:

  • mleté ​​hovězí a vepřové maso – 800 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • nízkotučná zakysaná smetana – 0,4 l;
  • máslo – 50 g;
  • bobkový list – 3 ks .;
  • rajčatová pasta – 40 ml;
  • mouka – 100 g.

Způsob vaření:

  1. Cibuli jemně protřepeme, smícháme s mletým masem a rozšlehaným vejcem, osolíme a pepř.
  2. Roztavte máslo, smažte na něm 2 lžíce mouky za stálého míchání, aby směs pěnila.
  3. Smažte kyselou smetanu v jiné pánvi, přidejte do ní mouku a intenzivně promíchejte.
  4. Do směsi nalijeme rajčatovou pastu, zředíme vývarem na konzistenci kyselé smetany střední hustoty, osolíme solí a pepřem.
  5. Vytvářejte kuličky o hmotnosti asi 45 g z mletého masa, rolka s moukou, smažte v oleji, dokud se nevaří, dokud nezmizí..
  6. Položte na dno pekáče, nalijte omáčku, osolte bobkovým listem, pečte při 190 stupních 25 minut.

Masové kuličky

Kuře

Chutné, šťavnaté a voňavé kuřecí masové kuličky se získají ve smetanové omáčce v troubě, pokud jsou vyrobeny z prsou. Dietní jídlo vypadá dobře na fotografii, potěší žaludek. Podávejte to lépe s lehkou přílohou – salátem ze zeleniny, obilovin nebo těstovin. Miska je připravena jednoduše, nevyžaduje složité akce, takže se s ní mohou vyrovnat i začátečníci.

Složení:

  • kuřecí řízek – 0,65 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • česnek – 2 stroužky;
  • bramborový škrob – 40 g;
  • kari – špetka;
  • nastrouhaný muškátový oříšek – na špičce nože;
  • krém s obsahem 15% tuku – 325 ml;
  • tvrdý sýr – 110 g;
  • majonéza – 30 ml;
  • kopr – banda.

Způsob vaření:

  1. Marinujte filé majonézou přes noc, ráno opláchněte a osušte. Nakrájíme na 2 části a prorazíme pytel. Jemně nakrájejte maso nožem, nakrájejte cibuli.
  2. Vejce nakrájíme na kari, muškátový oříšek a černý pepř, nalijeme do filé, přidáme sůl, přidáme škrob a drcený česnek.
  3. Mokré ruce svinujte masové kuličky, složte na dno pekáče, potažené olejem.
  4. Pečte při 190 stupních třetinu hodiny.
  5. Připravte omáčku ze smetany, strouhaného sýra, nakrájeného kopru a soli. Podle chuti můžete posypat sušenými aromatickými bylinkami..
  6. Nalijte omáčku na misku, pečte dalších 25 minut, dokud se nezhnědne.

Kuřecí masové kuličky ve smetanové omáčce

Se zakysanou smetanou

Neobvykle voňavé, měkké masové kuličky se promění v zakysanou smetanovou omáčkou v troubě, pokud je vaříte bez předběžného pečení. Úspora času při jejich přípravě je zřejmá – není třeba ji obracet z různých stran, stačí ji vložit do trouby a nechat ji zhasnout. Miska vypadá krásně na fotografii, má jemnou jemnou texturu se syrovou vrchní kůrkou.

Složení:

  • vepřové – 0,7 kg;
  • cibule – 2 ks .;
  • česnek – 2 stroužky;
  • vejce – 1 ks .;
  • zakysaná smetana – sklenice;
  • mrkev – 2 ks .;
  • paprika – 225 g;
  • mouka – 30 g;
  • celer – 1 ks .;
  • kořen petrželky – 1 ks .;
  • sýr – 0,1 kg.

Způsob vaření:

  1. Procházejte maso masovým mlýnkem, smíchejte s pepřem, solí, drceným česnekem, nakrájenou cibulkou a syrovým vejcem. Míchejte, dokud není pružný.
  2. V oleji smažte hrubě nastrouhanou mrkev, cibulové kostky, brčka z papriky, nasekané kořeny. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, trochu cukru. Vařte.
  3. Mouku zřeďte sklenicí vody, promíchejte tak, aby na ní nebyly žádné hrudky, přidejte do zakysané smetany.
  4. Vařte omáčku.
  5. Slepé masové kuličky, vložené do fólie uvnitř formy, nalijeme omáčku. Pečte při 220 stupních po dobu půl hodiny. Ozdobte nastrouhaným sýrem, pečte další třetinu hodiny.

Masové kuličky v zakysané smetaně

S rýží

Děti obzvláště milují recept na vaření masových kuliček s rýží v troubě, protože kotlety jsou měkké a jemné. Pokrm můžete rozšířit přidáním nakrájené papriky, smažených hub. Obzvláště zajímavé je připravit masové kuličky s překvapením tím, že se ukrývá uvnitř vařeného křepelčího vejce nebo náplně strouhaného parmazánu s máslem.

Složení:

  • mleté ​​vepřové a hovězí maso – půl kilogramu;
  • syrová rýže – 150 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks .;
  • máslo – 50 g;
  • rostlinný olej – 1/4 šálku;
  • vejce – 1 ks .;
  • zakysaná smetana – sklenice;
  • rajčatová pasta – 50 ml.

Způsob vaření:

  1. Rýže opláchněte 7krát vodou, přidejte dvojnásobný objem vody, sůl, vařte. Vařte na mírném ohni 11 minut pod víkem. Dochutíme máslem, vaříme pod víkem dalších 13 minut. Chladný.
  2. Mrkev protřepeme, nakrájíme cibuli, smažíme zeleninu v oleji, dokud nebude světle zlatá a chladná.
  3. Mleté maso, zeleninu a rýži smícháme, podle potřeby osolíme kořením, promícháme do husté konzistence a formujeme kuličky.
  4. Nasaďte na dno formy, naolejované, pokud možno těsné.
  5. Pečeme při 185 stupních 25 minut.
  6. Nalijte omáčku se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou, pečte dalších 35 minut.

Masové kuličky s rýží

V rajčatové omáčce

Nejběžnějším pokrmem ruských rodin jsou masové kuličky v troubě s rajčatovou omáčkou. Rychle se vaří se správnými komponenty. Jídlo je velmi oblíbeno dětmi a všemi členy rodiny, protože má bohatou chuť masa, šťavnatou a jemnou konzistenci. Rajčatová omáčka jako omáčka dává masu pikantnost a trochu sladkosti a koření vyrovnává chuť s kořenitostí.

Složení:

  • mleté ​​hovězí maso – 0,4 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • bochník – kus;
  • česnek – 4 stroužky;
  • tvrdý sýr – 0,2 kg;
  • kopr – 3 větve;
  • bobkový list – 1 ks .;
  • rajčata ve vlastní šťávě – 0,75 kg;
  • slunečnicový olej – půl šálku.

Způsob vaření:

  1. Připravte omáčku: zahřejte olej, smíchejte s polovinou nakrájeného česneku, přidejte drcená rajčata. Vařte, osolte bobkovým listem, koprem, vařte pod víkem po dobu 10 minut při nízkém žáru.
  2. Přidejte koření, sůl, sušené byliny. Odstraňte bobkový list, kopr, ochlaďte omáčku.
  3. Kousek nakrájíme na chléb, posypeme mlékem, přeskočíme masem, cibulí a zbývajícím česnekem v mlýnku na maso. Mleté maso smícháme s vejcem, polovinu strouhaného sýra, okořeníme pepřem a solí, promícháme. Módní malé masové kuličky.
  4. Nalijte omáčku do spodní části formy, složte kuličky, pečte při 190 stupních po dobu čtvrt hodiny.
  5. Posypeme zbytkem sýra, péct dalších 10 minut.

Masové kuličky v rajčatové omáčce

Ryba

Jednoduché provedení jsou rybí masové kuličky v zakysané smetaně v troubě. Zelenina, která pomáhá diverzifikovat každodenní stravu, je zvláště chutná v kombinaci s mletým masem. Vzhledem k omáčce a jemné struktuře pečeného pokrmu je vhodný pro ty, kteří nemohou vydržet ryby obvyklým způsobem. Vynikající masové kuličky se získávají z tresky obecné, candáta, štikozubce nebo štiky – je lepší vzít tento filet, důkladně očištěný od kostí.

Způsob vaření:

  • rybí filé – 800 g;
  • cibule – 0,15 kg;
  • mrkev – 1 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • strouhanka – 100 g;
  • greeny – banda;
  • zakysaná smetana – 0,2 kg;
  • rajčatová pasta – 50 ml;
  • voda – půl šálku.

Způsob vaření:

  1. Posouvejte ryby, cibuli, mrkev v mlýnku na maso nebo drtte mixérem. Zamíchejte vejce, nasekané bylinky, strouhanku. Dochutíme solí, pepřem, promícháme do hladka..
  2. Připravte omáčku zakysanou smetanou, těstovinami a vodou, osolte bylinkami.
  3. Vytvarujte masové kuličky z mletého masa, přeložte na dno mastné formy, nalijte omáčku.
  4. Pečte půl hodiny při 180 stupních.

Rybí kuličky v zakysané smetaně

Mleté hovězí maso

Hovězí masové kuličky v troubě se vyznačují zvýšenou hustotou a jednotnou barvou. Pro jejich přípravu je lepší brát telecí maso, protože toto maso je jemnější a měkčí. Pokud uděláte jídlo s rajčatovou omáčkou, dostanete šťavnatou sekundu, která vypadá dobře na fotografii a potěší žaludek. Je lepší podávat takové masové kuličky s ječmenem nebo čerstvou nakrájenou zeleninou.

Složení:

  • mleté ​​hovězí maso – 800 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • vejce – 1 ks .;
  • rýže – 100 g;
  • rajčata – 3 ks .;
  • zakysaná smetana – 100 ml;
  • pšeničná mouka – 30 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte rýži až do poloviny, smíchejte s nakrájenou cibulkou, mletým masem, osolte a pepř.
  2. Rajčata, smíchejte se zakysanou smetanou. Místo toho můžete použít hotovou hustou rajčatovou šťávu nebo vodou zředěný kečup / rajčatovou pastu. Přidejte cibuli, mrkev, dušte 10 minut, smíchejte s moukou.
  3. Udělejte kuličky z mletého masa, dejte na dno pekáče a nalijte omáčku. Zakryjte fólií, pečte při 200 stupních 27 minut.
  4. V případě nepřítomnosti fólie musí být kolobokové napojeny omáčkou, aby nevyschly.

Hovězí maso

Z Turecka

Nabídka, dietní a velmi chutné jsou masové kuličky z krůt s omáčkou v troubě. Tento typ ptáka dává misce zvláštní jemnou konzistenci, díky čemuž je oblíbená pro dospělé i děti. Je dobré vzít krůtí filé, osolit smetanovou houbovou omáčkou. Koření lze použít na minimum, aby nedošlo k ucpání jemné vůně masa. Podáváme s bramborovou kaší.

Složení:

  • krůtí filé – 400 g;
  • brambor – 2 ks .;
  • cibule – 2 ks .;
  • žampiony – 0,2 kg;
  • mouka – 1 lžíce. l.;
  • mléko – sklenice;
  • máslo – 50 g;
  • muškátový oříšek – špetka.

Způsob vaření:

  1. Omyjte, osušte, nakloňte maso pomocí mlýnku na maso, brambor a 1 cibule. Dochutíme solí a pepřem.
  2. Kuličky rolky, smažte v oleji, dokud na obou stranách zlatohnědá.
  3. Doplňte mléko: houby smažte v oleji, dokud se vlhkost neodpaří, smíchejte s máslem, nakrájenou cibulkou, solí a pepřem. Smažte, dokud zlatohnědá. Nalijte mouku, rychle promíchejte, nalijte teplé mléko, osolte muškátovým oříškem, vařte 4 minuty, zahušťujte omáčku.
  4. Přeložte masové kuličky do formy, nalijte omáčkou a pečte při 180 stupních po dobu půl hodiny.

Krůtí karbanátky v houbové omáčce

S bramborami

Vynikající pokrm kombinující druhou a přílohu jsou masové kuličky zapečené se bramborami v troubě. Pro ně můžete použít jakékoli drobné maso, klasickou nebo více jemnou drůbež, okořenit rajčatovou nebo zakysanou smetanou. Je dobré používat sušené byliny pro zdůraznění chuti zeleniny a masa. Kombinace složek dává vydatné jídlo s vysokým obsahem kalorií.

Složení:

  • mleté ​​maso – 0,45 kg;
  • rýže – 90 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • brambory – 1000 g;
  • majonéza – 170 g;
  • rajčatová pasta – 25 ml;
  • česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

  1. Uvařte omáčku: smíchejte těstoviny, majonézu, nasekaný česnek, koření.
  2. Brambory nakrájíme na plátky, přidáme sůl, ochutíme 2/3 omáčky.
  3. Do mletého masa vložte vařenou rýži, nakrájenou cibuli, osolte a pepř, důkladně promíchejte. Roll koule.
  4. Namažte dno formy olejem, přeložte polovinu brambor, kuličky, druhou polovinu brambor s medovými masovými kuličkami, nalijte omáčku. Zavřete fólii.
  5. Pečte hodinu při 180 stupních. Jedna třetina hodiny před tím, než je připravena fólie vyjmout, aby byly brambory brambory opečené.

Pečené brambory s bramborami

S pohankou a omáčkou

Místo banální rýže můžete v troubě vařit originální masové kuličky s pohankou s omáčkou. Získáte neobvyklou chuť, která osloví mnoho milovníků masa. Mísa s přídavkem pohanky získává krásnou barvu kávy a smetany, má vysokou nutriční hodnotu a je ideální pro obědy nebo večeře. Podáváme s čerstvou zeleninou.

Složení:

  • nízkotučné mleté ​​maso – 650 g;
  • pohanka – sklenice;
  • vejce – 1 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • česnek – 3 stroužky;
  • směs sušené mleté ​​papriky, bazalky, kopru – 30 g;
  • mletá mouka – 50 g;
  • hrášek černý pepř – 2 ks .;
  • bobkový list – 1 ks .;
  • krém – 275 ml;
  • rajčatová pasta – 60 ml.

Způsob vaření:

  1. Rozdělte pohanka, opláchněte, nalijte vodu, vařte do měkka.
  2. Nakrájejte cibuli, rozdrťte česnek, smažte na oleji až do průhlednosti.
  3. Mleté maso smíchejte se směsí cibule a česneku, pohanky, vejce, sůl, pepř.
  4. Tvoří koule, pánev v mouce, posun do tvaru.
  5. Pečte při 190 stupních třetinu hodiny.
  6. Udělejte omáčku, těstoviny, všechna koření.
  7. Nalijte omáčku do formy, zakryjte fólií, pečte další půl hodiny.

Pohankové kuličky s omáčkou

Masová omáčka z trouby

Důležitou ingrediencí v misce je masová kuličková omáčka v troubě. Zde jsou některé chutné možnosti:

  • směs cibule, mrkve, česneku, rajčat, rajčatové pasty, zakysané smetany, vývaru, rozmarýnu, bobkového listu a papriky;
  • růžová omáčka z cibule, česneku, zakysané smetany, rajčatové šťávy;
  • zakysaná smetana a rajčatová omáčka z rajčat, rajčatová pasta, zakysaná smetana, sůl, pepř.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Masové kuličky v troubě: recepty s fotografiemi
Jak dokončit nákup venkovského domu