Mleté těstoviny na pánvi: recepty

Obsah článku

---

• Co je mleté ​​těstoviny na pánvi
• Jak vařit
• Mleté těstoviny
• Recept na těstoviny s mletým masem na pánvi
• Špagety s mletým masem
• Navy Horns
• S rajčaty
• Italské těstoviny a mleté ​​jídlo
• S omáčkou
• Se sýrem v pánvi
• Jak vařit těstoviny s mletým masem

---

V moderním světě nekonečného zaměstnání a shonu zbývá málo času na osobní potřeby, takže se chcete rychle zbavit domácích prací a věnovat čas sobě a svým blízkým. Trávit spoustu času v kuchyni není lov, ale stále musíte krmit domácnost a zde se k záchraně dostávají jednoduchá vydatná jídla. Jedním z nich jsou těstoviny s mletým masem, které se vaří na pánvi. Různé chutě jsou dány speciální chutí omáčkami, sýrem. Vytvořte si malou část Itálie ve své vlastní kuchyni s úžasnou chutí lahodných pochoutek.

Co je mleté ​​těstoviny na pánvi

Je to velmi chutné, vydatné, aromatické, ale zároveň snadno připravitelné jídlo. Jeho nejslavnější a nejznámější variantou jsou námořní těstoviny, ale existuje několik dalších variant tohoto ošetření. Každý recept zahrnuje použití různých druhů těstovin, sýrů a omáček, takže mleté ​​těstoviny na pánvi začnou hrát novým způsobem.

Většina metod vaření je jednoduchá, zvládne je jakákoli, dokonce i nezkušená hospodyňka. Hlavní složkou jsou těstoviny různých druhů a drcená masa, protože se používají další složky:

• rajčata (rajčatová pasta, kečup);
• cibule česnek;
• vejce
• mléko (smetana);
• zakysaná smetana (majonéza);
• houby;
• sýr;
• zeleň;
• koření.

Jak vařit

Jakýkoli recept na těstoviny na špagety s mletým masem má vlastní jemnost přípravy, která zajišťuje kvalitu jídla, jedinečnou chuť a vůni. Tady jsou některé z nich:

1. Tvar a velikost těstovin nezáleží, pokud není v receptu uveden konkrétní typ. Hlavní věc je, že jsou vyrobeny z tvrdé pšenice, která zabrání jejich trávení.
2. Podle receptu lze těstoviny používat syrové nebo vařené. Pokud vaříte druhým způsobem, pusťte produkt do vroucí osolené vody, aby těstoviny mohly volně vznášet v nádobě, jinak se slepí. Ideální množství – 1 litr vody na 100 g vermicelli.
3. Chcete-li získat stupeň připravenosti „al dente“, nechte těstoviny trochu podvařené uvnitř (s tenkým proužkem mouky), vypněte žár, přikryjte, nechte 2-3 minuty, dokud se nevyhazují do cedníku.
4. Opláchněte pastu pouze teplou nebo horkou vodou, studená voda povede ke ztrátě chuti produktu, prospěšných vlastností.
5. Vezměte buničinu podle vlastního uvážení, je lepší, pokud není příliš mastná. Může být přidán do misky syrový nebo lehce smažený..
6. U omáček je vhodnější použít čerstvá rajčata, zakysanou smetanu, ale v jejich nepřítomnosti je povoleno nahrazení majonézou a rajčatovou pastou.
7. Výslednou omáčku smíchejte s pastou ihned po dokončení přípravy.
8. Vyberte si pánev se silným dnem a stěnami, jídlo na něm nebude hořet, ale bude dobře vařit.
9. Podle některých receptů se těstoviny nevaří v pánvi, ale v troubě nebo pomalém sporáku.

Mleté těstoviny

Pokud jde o masovou složku, zkušení kuchaři doporučují, abyste se při výběru a přípravě masové komponenty řídili následujícími tipy:

1. Neužívejte zmrazené maso, které během zpracování ztratilo mnoho užitečných vlastností, ztratilo svou původní chuť.
2. Udělejte si mleté ​​maso z celého kusu masa pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo ostrých nožů na sekání buničiny. Tím ušetříte šťavnatost hmoty, což je užitečné v procesu další přípravy.
3. Míchání dvou druhů masa dodá masové složce zvláštní chuť. Co a v jakých proporcích se míchat vyberete sami. Experimentujte s novými neobvyklými kombinacemi. Při výběru masa z hovězího masa jej zkombinujte s vepřovým masem, aby nádivka nebyla příliš suchá.
4. Když kuře zahřejete, nepřekračujte to, další 3 minuty na pánvi povedou k ztuhlosti masa.
5. Během smažení nepřidávejte do masové složky olej, aby nedošlo k nadměrnému obsahu tuku..

Recept na těstoviny s mletým masem na pánvi

Mleté maso a těstoviny lze připravit mnoha způsoby. Díky použití dalších přísad ve formě zeleniny, sýrů a lahodných omáček jsou těstoviny vařené v pánvi voňavé, vydatné a šíleně chutné. Vyzkoušejte každý recept a zvýrazněte jeden jako oblíbený dárek pro všechny členy rodiny. Takové jídlo je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři s jednoduchými těstovinami, ale v neobvyklém designu.

Pamatujte, že sada produktů a způsob přípravy dělají jídlo vysoce kalorickým, takže pokud kontrolujete hmotnost, věnujte pozornost tomuto ukazateli. Obsah kalorií v konečném ošetření je uveden na jednu porci o hmotnosti 100 gramů. Při dodržení správné výživy vařte těstoviny s mletým masem ráno na pánvi, když je povoleno použití tuků a uhlohydrátů v malém množství.

Špagety s mletým masem

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 305 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: Snadná.

Tradiční způsob vaření těstovin s mletým masem na pánvi zahrnuje použití špaget. Co se týče chuti, jídlo připomíná všem slavným námořním těstovinám, ale kulinářský proces je trochu jiný. Recept obsahuje minimální množství produktů, ale stačí, aby krmily celou rodinu lahodným obědem a večeří. Složitost vaření je nejjednodušší, každý začátečník bude schopen vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo. Pokud máte obavy z úspěšného dokončení procesu, postupujte podle krok za krokem recepty s fotografiemi.

Složení:

• mleté ​​vepřové maso – 300 g;
• špagety – 150 g;
• cibule – 1 ks .;
• voda – 2 l;
• rostlinný olej – 50 ml;
• greeny, sůl – špetka.

Způsob vaření:

1. Přiveďte vodu k varu, sůl, promíchejte špagety, vařte do měkka asi 10 minut.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji až do průsvitnosti.
3. Když se zelenina lehce změní na zlatou, přidejte vepřové maso, přidejte sůl, smažte, dokud se nevaří, pokračujte v míchání, hrudky nebo vidličkou rozbíjejte hrudky.
4. Když je maso zcela uvařené, přidejte na pánev špagety, promíchejte a ztmavte ingredience dohromady asi 2 minuty.
5. Podáváme posypané nakrájenými bylinkami.

Navy Horns

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 122 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: Snadná.

Těstoviny vařené v námořnickém stylu jsou jedním z nejpopulárnějších dobrot v Rusku. Sada produktů, které tvoří klasický recept, je přítomna v každé domácnosti a proces zabere minimum času – to jsou nepopiratelné výhody takové léčby. Přesto dnes mnoho domácích manželek dává přednost přidání čerstvé zeleniny k tradičním ingrediencím, které se dobře hodí jak k masu, tak k těstovinám. Kromě toho tyto produkty činí léčbu zdravější, chutnější, aromatičtější a krásnější.

Složení:

• rohy – 200 g;
• mleté ​​kuře – 180 g;
• voda – 1,5 l;
• mrkev, cibule, paprika – 1 ks .;
• rajčata – 2 ks .;
• česnek – 4 stroužky;
• oregano, bazalka (sušená), sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
• petržel, koriandr, kopr – 40 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte rajčata vroucí vodou, proveďte řez řezem v oblasti stonku, odstraňte kůru.
2. Nakrájejte rajčata na velké kostky, mrkev a papriky (po předchozím očištění semen a stonku) – v proužcích nakrájejte česnek nebo projeďte lisem.
3. Vařte vodu, sůl, uvařte rohy až do poloviny, opláchněte.
4. Na sporák položte pánev a dušené maso. V prvním kontejneru smažte kuřecí maso a rozbijte hrudky. Sůl pepř.
5. Současně smažte cibuli v pánvi, přidejte mrkev, papriku a rajčata s česnekem. Nalijte koření, důkladně promíchejte.
6. Když maso dosáhne požadované konzistence, nalijte do omáčky, promíchejte, nechte působit 5 minut.
7. Nalijte vařené rohy, promíchejte a pak všechny stmavte, dokud těstoviny nejsou připravené.
8. Podáváme posypané nakrájenými bylinkami.

Podívejte se na další námořní mleté ​​těstoviny recept.

S rajčaty

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 232 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Mezinárodní.
• Obtížnost: Snadná.

Mleté nudle vařte na pánvi a k ​​léčbě přidejte čerstvá rajčata. Taková jednoduchá sada produktů pomůže snadno a rychle nakrmit celou rodinu úžasně chutným pokrmem. Pokud se vám nelíbí vermicelli, nahraďte jej rohy, spirály a jinými druhy těstovin z tvrdé pšenice. Můžete si také zvolit masovou složku podle svého uvážení na základě toho, jaký obsah tuku v jídle chcete získat. Nezapomeňte na své oblíbené koření, koření, které obohacuje chuť, vůni vermicelli s mletým masem na pánvi.

Složení:

• vermicelli – 400 g;
• mleté ​​maso – 300 g;
• rajčata – 2 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř – podle chuti;
• čerstvé zelené – pár větviček.

Způsob vaření:

1. Vermicelli vařte podle pokynů na obalu, složte do cedníku, dobře opláchněte.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte spolu s rajčaty na malé kostky.
3. Smažte zeleninu na pánvi s vyhřívaným olejem po dobu 5-7 minut, přidejte maso, smažte do měkka, hnětete špachtlí. Sůl pepř.
4. Když je maso hotové, nalijte vermicelli do pánve, můžete zabalit jídlo několik minut v troubě pod víkem.
5. Poté smíchejte s nakrájenými bylinkami, nechte ingredience namočit v aroma ostatních po dobu 5 minut.

Italské těstoviny a mleté ​​jídlo

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 166 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Tradice italské kuchyně zahrnují použití olivového oleje, různých sýrů, aromatických bylin, vína, které dávají zvláštní pikantní poznámku k jídlu. V Itálii se těstoviny s mletým masem často nevaří na pánvi, nato se pečou ve vrstvách (těstoviny lasagna) nebo plněné z jednoho produktu na druhý. Důležitými ingrediencemi jsou rajčatová omáčka a sýr, které do jídla přidávají lahodnou krémovou chuť. Podle receptury je nutné vzít odrůdu Adyghe, ale mozzarella a dokonce i sýr feta (lehce nasolený) ano. K ucpání můžete použít skořápky, ale těstovinové trubice se snadněji plní.

Složení:

• cannelloni – 10 ks .;
• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• cibule, vejce – 2 ks .;
• Sýr Adyghe – 600 g;
• mléko – 0,5 l;
• rajčata ve vlastní šťávě – 800 g;
• máslo – 80 g;
• mouka – 4 lžíce. l.;
• bílé víno – 1 lžíce;
• olivový olej, sůl, pepř, koření – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Na pánvi s horkým olivovým olejem smažte 1 nakrájenou cibuli až do průsvitnosti.
2. Přidejte nakrájené maso, koření, zamíchejte a hrudky lámejte asi 10 minut.
3. Nalijte polovinu vína, přidejte sůl, duste, dokud se tekutina zcela neodpaří.
4. Melt v stewpan? část másla, nalijte mouku, míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Nalijte mléko, promíchejte, nechte vařit. Vařte, dokud nezhoustne, nalijte do pánve s mletým masem.
6. Rozdělte vejce na proteiny a žloutky, smíchejte je s polovinou strouhaného sýra, smíchejte s masem.
7. Rozpusťte zbývající máslo v kastrolu, osmažte na něm druhou cibuli, nalijte do zbývajícího vína, odpařte.
8. Oloupejte rajčata, nakrájejte na kostky, přidejte do cibule, vařte asi 10-15 minut.
9. Zkumavky na těstoviny vařte podle pokynů ve slané vodě, chlazte, plňte masovou hmotou, položte na plech, naolejujte.
10. Nalijte v rajčatové omáčce, posypte druhou polovinou strouhaného sýra, pečte půl hodiny v roce 2000.

Zde je další recept na mleté ​​maso s těstovinami a rajčaty.

S omáčkou

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 310 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: Snadná.

Výborné těstoviny s mletým masem a sýrem na pánvi v rajčatové a smetanové omáčce. Taková omáčka dodává pochoutce jemnost, šťavnatost a lahodnou vůni. Krém lze použít podle potřeby s jakýmkoli obsahem tuku, avšak ne méně než 20%, jinak nebude žádná nasycená příchuť. Recept označil smetanový sýr „Viola“, může být také nahrazen jiným typem a dokonce může mít produkt s různými příchutěmi (houby, šunka atd.), Obohacující misku o jedinečnou dochuť.

Složení:

• špagety – 450 g;
• mleté ​​vepřové a hovězí maso – 300 g;
• česnek – 4 zuby.
• krém 20% – 200 ml;
• rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
• Italské byliny, sůl – podle chuti;
• rostlinný olej – na smažení;
• máslo – 60 g;
• smetanový sýr „Viola“ – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nasekané maso vložte do pánve s malým množstvím zahřátého libového oleje, smažte a rozbíjejte hrudky. Doplňte 3 lžíce. l vodu, přikryjte, přiveďte k vaření na mírném ohni. Převeďte na jiné jídlo.
2. Smažený česnek nakrájejte na stejnou pánev, nalijte smetanu, rajčatovou pastu, přidejte máslo, koření, sůl, pepř, smíchejte, dusíme 2 minuty.
3. Když omáčka trochu vychladne, zamíchejte smetanový sýr, smíchejte s masem a vyčleňte.
4. Vaříme špagety do stavu „al dente“, přikryjeme, necháme pár minut.
5. Podávejte v porcích, nalijte omáčku posypanou bylinkami.

Se sýrem v pánvi

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 302 kcal.
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: Snadná.

Jedním z neobvyklých, ale navenek krásných jídel jsou těstovinová hnízda s mletým masem a sýrem, vařená na pánvi. Všechny produkty jsou k dispozici, snadno se najdou v každém obchodě, ale hotová léčba se nebude stydět sloužit ani při slavnostním stole, vypadá to tak neobvykle. Vyberte si sýr a mleté ​​maso podle vašich chuťových preferencí, koření a bylin, použijte jakýkoli.

Složení:

• hnízda z těstovin (tagliatelle) – 10 ks .;
• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• cibule, vejce – 1 ks .;
• sýr – 150 g;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř, zelená cibule podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do nakrájeného masa přidejte nakrájenou cibuli, vejce, sůl, pepř, promíchejte.
2. Nalijte olej do pánve, rozložte hnízda, začněte výslednou hmotou.
3. Nalijte vodu do hnízda, přikryjte, nechte ji vařit. Potom oheň omezíme, vaříme dalších 15 minut.
4. Poté, co se kapalina vypaří, posypeme hnízda strouhaným sýrem, nasekané bylinky, vypneme oheň, necháme čtvrt hodiny.

Jak vařit těstoviny s mletým masem

Existuje několik triků pro zlepšení chuti mletého masa s těstovinami na pánvi. Použijte je při přípravě jídla:

1. Zvolte Tvrdé těstoviny.
2. Při vaření vařte slanou vodu, takže se sůl zcela rozpustí a nelepí se na dno pánve.
3. Aby nedocházelo k lepení těstovin, nalijte na pánvi s trochou slunečnicového oleje.
4. Smíchejte 2 druhy masa.
5. K masové složce přidejte cuketu nebo brambory, abyste přidali šťavnatost.
6. Při smažení cibule mletým masem nespadejte najednou. Nejprve přiveďte zeleninu do zlatého odstínu a poté spusťte druhou složku. Nasekaná cibule dosáhne připravenosti v masové šťávě, získá její chuť a vůni.
7. Masovou hmotu během procesu smažení hněte v pánvi vidličkou, čímž se dosáhne uniformity. To zajistí rovnoměrné smažení a krásný vzhled pro léčbu..
8. Nezapomeňte přidat čerstvé bylinky a koření na připravené těstoviny se sekanou masovou dužinou. Ideální pro provensálské byliny, bazalka.