Čočková polévka: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit čočkovou polévku
• Kolik vařit
• Čočková polévka – recept s fotografií
• Z červené čočky
• V turečtině
• Šťouchaná polévka
• S kuřecím masem
• V pomalém sporáku
• S uzeným masem
• S masem
• Vegetariánský
• Recept od Julie Vysotské
• S hovězím masem
• Lahodná čočková polévka – tajemství vaření

---

Kultura fazolí, jako je čočka, není v Rusku příliš oblíbená, ale v poslední době zájem o tento produkt jen roste. Mnoho žen v domácnosti objevuje mimořádnou chuť plodů jednoleté rostliny. Mnoho dietních potravin se z nich připravuje kvůli vysokému obsahu bílkovin, ale polévku lze považovat za nejoblíbenější..

Jak vyrobit čočkovou polévku

První recept založený na semenech luštěnin je velmi snadný na přípravu. Pokrm můžete vařit z různých druhů čočky – červené, černé, hnědé nebo zelené (v čištěné formě – žluté). Existuje také několik možností vaření polévky: je vyráběna buď na zeleninovém vývaru nebo na maso (z kuřecího, vepřového, uzeného masa, hovězího masa). Výsledkem je chutná polévka, kterou si mohou užít jak dospělí, tak i děti. Naučte se, jak připravit čočkovou polévku.

Kolik vařit

Chcete-li, aby požadované jídlo bylo chutné a ne vařící, musíte vědět, jak dlouho se čočka vaří v polévce. Standardní poměr zrn jednoleté rostliny a vody je jedna sklenice semen ke třem sklenicím kapaliny. Před použitím čočky nezapomeňte zeleninový nebo masový vývar uvést do varu. Teprve poté může být fazole nalita (s nebo bez máčení) do budoucí polévky. Prvních 2-3 minut, nechte kapalinu vařit, a poté – oheň zmenšte a vařte, dokud se zcela nevaří. Čočka se vaří podle těchto časových intervalů:

• zelená a hnědá – 40-45 minut;
• červená a žlutá (loupaná zelená) – 25-30 minut.

Čočková polévka – recept s fotografií

Existuje mnoho možností, jak vařit čočkovou polévku. Můžete použít jakýkoli produkt, ale je lepší se řídit radami zkušených kuchařů. Recepty první s fazolemi jsou jednoduché a je snadné vařit chutné jídlo rychle. Vývar může být vyroben z jakéhokoli masa: kuře, hovězí maso, slanina nebo připravit zeleninový základ. Zvažte některé zajímavé recepty na čočkovou polévku. Například, jak vařit klasické jídlo? Snadný!

Složení:

• voda – 3 sklenice;
• zelená čočka – 200 g;
• česnek – 1 talíř;
• koření, byliny, ocet – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omyjte fazole, vložte do pánve, přidejte tekutiny.
2. Počkejte, než se vaří, vařte, dokud nejsou fazole měkké (30-40 min.).
3. Česnek jemně nasekejte a přidejte do čočkové polévky.
4. Vařte několik minut a vyjměte z hořáku, okyselte octem, solí, pepřem podle chuti.

Z červené čočky

Pro ty, kteří se právě učí základy kulinářského umění a poprvé se setkávají s těmito fazolovými semeny, můžete zkusit vařit jednoduchou polévku s červenou čočkou a minimálním množstvím dalších doplňků. Pokrm se ukáže jako jednoduchý a chutný a nemusíte vyvíjet zvláštní úsilí. V tomto případě se v arzenálu hostesky objeví výživné a rychlé jídlo, které může nakrmit hosty a příbuzné.

Složení:

• červená čočka – 0,5 kg;
• cibule – 1 ks .;
• brambor – 2 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• destilovaná kapalina – 2,5 l;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
• koření, sůl – nepovinné.

Způsob vaření:

1. Bez namáčení fazolí je umyjte, naplňte vodou a zapálte.
2. Oloupejte veškerou zeleninu nakrájenou na malé kostky.
3. Jak voda vaří, házejte mrkev do pánve a po 5 minutách – brambory.
4. Smažte cibuli s máslem, solí a pepřem.
5. Přeneste cibuli na pánev, vařte půl hodiny, podávejte..

V turečtině

Zástupce luštěnin se rozšířil nejen ve své vlasti, v Indii, ale po celém světě. Proto se polévka s červeným čočkovým ovocem nachází v mnoha receptech národních jídel. Zvažte zajímavý způsob vaření – „turecký pikantní“. Na vaření není potřeba mnoho jídla. Výsledkem je lahodná turecká čočková polévka, která není horší než na fotografii časopisů o vaření.

Složení:

• červená čočka – 300 g;
• cibule – 2 hlavy;
• brambory – 3 ovoce;
• mrkev – 1-2 kusy;
• mouka – 2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta – 2 lžíce. l.;
• voda – 1,5 l;
• sůl, sušená máta, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Bramborové kostky, nakrájenou cibuli, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Čočku dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte zeleninu, přiveďte k varu, nalijte fazole.
4. Vařte jednu hodinu.
5. Poté ochlaďte budoucí polévku a důkladně porazte mixérem..
6. Znovu ho zapalte.
7. Mezitím lehce smažte mouku, rajčatovou pastu v rostlinném oleji a přidejte na pánev.
8. Nechte čočkovou polévku vařit po dobu 5-6 minut a sůl na samém konci posypte sušenou mátou.

Šťouchaná polévka

Neuvěřitelně lahodnou bude hustá a něžná čočková polévka pyré se slaninou, která je perfektní jako večeře na zimní večer. Kombinace zrn fazole, zeleniny a masa vytvoří jídlo tak, aby všichni milovaní žádali o doplňky. Krémová polévka je vynikající alternativou k hlavním jídlům, protože fazole neobsahují velké množství tuku, ale nasycení těla ne horší než maso.

Složení:

• voda – 250 ml;
• mléko (smetana) – 250 ml;
• zrna čočky – 100 g;
• slanina – 150 g;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 hlava;
• bujónová kostka – 1 ks .;
• greeny, sůl, pepř – chutná.

Způsob vaření:

1. Slaninu nakrájejte, pokud je to nutné, smažte na pánvi 3-4 minuty.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev jemně.
3. Pošlete čočku, cibuli, mrkev, slaninu na pánev.
4. Dobře promíchejte.
5. Rozpusťte kostku vývaru v čisté vodě a nalijte do pánve.
6. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15–20 minut pod víkem, za občasného míchání.
7. Ochlaďte sekačku, namáhejte (opusťte vývar) a poté – pomocí mixéru rozdrťte ingredience.
8. Výsledná hmota se smíchá s vývarem, mlékem a vaří po dobu 5-6 minut.
9. Podávejte polévkové pyré na stůl.

S kuřecím masem

Každý ví, že lahodný, bohatý vývar se získává od ptáka. Proto mnozí používají oblíbený recept – polévku s čočkou a kuřecím masem. Kromě toho takové jídlo diverzifikuje nabídku těch lidí, kteří pečlivě sledují svou postavu a dodržují diety. Podle chuti bude guláš podobný hrášku, jen bude vařit mnohem rychleji.

Složení:

• kuře – 1 celý kus nebo 1,5 kg (v případě potřeby lze použít filé);
• fazole červené čočky – 200 g;
• brambory – 0,5 kg;
• houby – 50 g;
• fazole – 60 g;
• mrkev a cibule – každá 150 g;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
• sůl / pepř – volitelné.

Způsob vaření:

1. Umyjte kuře, nasekejte, vložte kousky do pánve, vařte, dokud není vývar hotový (asi hodinu).
2. Jemně nakrájejte cibuli, houby.
3. Strouhaná mrkev na středním strouhadle.
4. Mrkev a cibule restované v rostlinném oleji.
5. Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte do vývaru.
6. Jak voda vaří, nalijte do pánve, dobře promytá semena fazole, fazole, pak pepř, sůl.
7. Vařte po dobu pěti minut a potom vložte cibuli, mrkev do pánve.
8. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni..

V pomalém sporáku

Jedním z nejjednodušších způsobů vaření čočkové polévky je pomalý vařič. Tato metoda je dobrá, protože nemusíte stát u kamen a řídit proces vaření. Zařízení bude dělat všechno samo o sobě, je nutné jej pouze naplnit předem připravenými výrobky (prát, oloupat, nakrájet), občas zamíchat. Čočková polévka v pomalém sporáku se ukáže být neméně chutná a něžná, než kdyby se vařila na sporáku.

Složení:

• čočka (červená) – 300 g;
• voda – 900 ml;
• mrkev a cibule – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• adjika – 5 lžíce. l.;
• sůl / pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zrna zrn fazolí, trosky odstraňte, několikrát propláchněte pod tekoucí vodou pomocí síta.
2. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte na kostky.
3. Mrkev nakrájejte na malé proužky (nebo je brouste).
4. Nasekaný česnek nožem.
5. Vložte mrkev, cibuli do multicookerové mísy, smažte 20 minut v režimu „pečení“.
6. Po 10 minutách vaření otevřete víko vícesložkového zařízení, aniž byste jej vypnuli, přidejte česnek.
7. Po uplynutí této doby do mísy přidejte čočku, adjiku, sůl, pepř a poté ji naplňte vodou.
8. Nechte čočkovou polévku vařit 50 minut v ovesné kaši.

S uzeným masem

Vydatná a aromatická polévka se ukáže, pokud ji vaříte s uzeným masem. Skvělé pro toto kuře nebo hovězí maso dle vašeho výběru. Čočková polévka s uzeným masem je vhodná pro chladné období – velmi uspokojivá, chutná, oteplování, zima, plná aroma celého domu. Není škoda ozdobit slavnostní stůl takovým jídlem, nakrmit své blízké a hosty. Zvažte recept na 6 porcí.

Složení:

• uzené maso – 0,5 kg;
• brambor – 4 ks .;
• česnek – 1 hřebíček;
• zrna červené čočky – 350 g;
• mrkev a cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• voda – 3 l.

Způsob vaření:

1. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, předem smažte jemně nakrájenou cibuli a mrkev.
2. Nalijte do vody, přiveďte k varu.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a nalijte do pánve.
4. Totéž s česnekem.
5. Uzené maso (např. Žebra), nakrájené na plátky.
6. Omyjte čočku, přidejte do vroucího vývaru a po 5 minutách tam poslat uzené maso.
7. Vařte deset minut, sůl, pepř, přidejte zelení.

S masem

Abychom dostali nepřekonatelnou polévku z čočky a masa, ale bylo to dietní, je lepší použít libové krůtí maso. Tento nízkokalorický produkt chutná skvěle s luštěninami, takže ženy v domácnosti si často vyberou tento recept. Kromě toho je příprava čočkové polévky z krůtího masa poměrně jednoduchá. Světlá chuť a vůně pomohou přidat koření, jako je tymián, černý pepř a majoránka.

Složení:

• Turecko – 0,5 kg;
• čočková fazole (zelená) – 70 g;
• rajčata (konzervy) – 300 g;
• celer – 2 stonky;
• cibule – 1 hlava;
• tymián, majoránka – 0,5 lžičky;
• sůl / pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Dejte pánev na oheň, přidejte trochu rostlinného oleje, smažte na něm krůtu asi 7-8 minut za stálého míchání.
2. Opláchněte celer nakrájený na tenké plátky.
3. Nakrájejte cibuli na půlky.
4. Na pánvi smíchejte maso se zeleninou.
5. Nalijte maso se dvěma litry vody, přidejte zrna čočky.
6. Sůl, pepř budoucí polévka, koření.
7. Přiveďte k varu, snižte plyn a duste na mírném ohni 15-20 minut.
8. V polovině vaření nakládejte konzervovaná rajčata, přidejte do vývaru.
9. Přiveďte k varu a vypněte varnou zónu čočkovou polévkou..

Vegetariánský

Pro ty, kteří odmítají jíst maso v jakékoli formě, je vhodný recept na zdravé dušené fazole výhradně ze zeleniny. Vegetariánská čočková polévka je velmi výživná a její kalorická hodnota může nahradit jakékoli hlavní jídlo z drůbeže, zvířat nebo ryb. Vaření takového jídla je velmi jednoduché, takže i recept se s receptem vyrovná i začínající kuchař a pokud na konci vaření ozdobíte mátovým listem, dostanete čočkovou misku jako na fotografii časopisů o vaření.

Složení:

• červená čočka – 100 g;
• rajče, paprika, mrkev, cibule – 1 ks;
• květák (zmrazený) – 300 g;
• kukuřičný olej –1 lžíce. l.;
• čistá voda – 1,5 l;
• sůl, koření, bobkový list – chutná.

Způsob vaření:

1. Pepř, rajče nakrájené na kostky, nakrájenou mrkev na struhadle.
2. Rozmrazte květák nakrájený na plátky.
3. V pánvi s olejem lehce opečte mrkev a papriku.
4. Pak přidejte čočku, vodu. Zapařte na nízkém žáru.
5. Po 15 minutách přidejte zelí, rajče.
6. Dochutíme kořením, bobkovým listem, solí, přiveďte k varu a vypněte.

Recept od Julie Vysotské

Zkušení kuchaři často sdílejí svá tajemství s obyčejnými hospodyňkami. Hlavní přísadou budou plody rodiny luštěnin a nejsilnější příchutě s příchutí (italské koření) – na záchranu přijdou kmín a pepř. S tímto pokrmem můžete překvapit blízké, přátele, plně odhalit jejich kulinářské schopnosti doma. Čočková polévka Julie Vysotské se velmi snadno připravuje.

Složení:

• fazole čočky – 250 g;
• pórek – 1 ks .;
• feferonka – 1 ks .;
• tymián – 2-3 větve;
• semena kmínu – 0,5 lžíce. l.;
• mrkev – 1 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• celer – 1 stonek;
• citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
• sůl / pepř – podle chuti;
• voda – 1 l.

Způsob vaření:

1. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
2. To samé udělejte s celerem a pórem..
3. Oloupejte papriky z vnitřku, nakrájené na kostky.
4. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
5. Dušenou zeleninu na pár minut dusíme malým množstvím rostlinného oleje.
6. Do procesu vaření přidejte koření, kmín, tymián, promíchejte.
7. Nalijte čočkovou hmotu do pánve, naplňte ji vodou, vařte do měkka po dobu 20-25 minut, bez zakrytí.

S hovězím masem

Další možností, jak připravit chutné jídlo od zástupce rodiny luštěnin, je přidat do směsi hovězí maso. Tento druh masa je velmi oblíbený a mnoho lidí ho preferuje. Kdo neví, jak vařit čočkovou polévku s hovězím masem, přijde na pomoc jeden zajímavý recept od profesionálních kuchařů. Příprava takové čočkové polévky je velmi jednoduchá – hlavní věcí je postupovat podle pokynů.

Složení:

• hovězí maso – 0,5 kg;
• čočkové zrno – 300 g;
• petržel – banda;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• sůl / pepř – volitelné.

Způsob vaření:

1. Namočte čočkové ovoce do vody po dobu jedné hodiny a opláchněte ji dříve.
2. Nasekejte maso na malé kousky, vařte 1,5 hodiny.
3. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli.
4. Vložte čočku, zeleninu, sůl, pepř do vroucího vývaru.
5. Vařte do nabídky (přibližně 15 minut).

Lahodná čočková polévka – tajemství vaření

Několik tipů od zkušených kuchařů:

1. Sůl se nejlépe přidává, když se čočka již vaří..
2. Uvařený guláš může být uchováván v lednici maximálně tři dny.
3. Čočkové ovoce před vařením nelze namočit.

Naučte se vařit s čočkou a dalšími recepty.