Okurkové saláty na zimu – olíznete si prsty, zimní králi bez sterilizace

Obsah článku

---

• Jak vybrat správné okurky pro sklizeň
• Lahodné recepty salátu Winter King bez sterilizace
• Okurka a cibule s octem v bankách
• „Nezhinsky“ s přídavkem rostlinného oleje
• „Syrové“ s česnekem bez vaření
• S hořčicí a koprem si prostě olíznete prsty
• Chutný salát s rajčaty a cibulkou ve vlastní šťávě
• Jak vyrobit „zimního krále“ bez octa s kyselinou citronovou
• Pikantní sladkokyselé „Latgale“ s chilli papričkou
• Korejský styl s mrkví a paprikou
• Rozmanité plátky cukety a zelí v rajčatové omáčce
• Okurkový kaviár se zeleninou přes mlýnek na maso
• Video Zimní zimní recept na salátový salát
• Konzervace koprem a cibulkou s vodkou
• Zimní předkrm „Hunter“
• „Jazyk tchyně“

---

V létě není příprava chutného a zdravého zeleninového salátu obtížná, protože zelenina se prodává všude. V zimě můžete také potěšit celou rodinu čerstvým výběrem, ale z toho bude mít jen malý užitek, ale existuje spousta chemikálií. V chladném období přicházejí na záchranu domácí výrobky, o které by se mělo předem postarat. Dlouhý proces konzervace odradí mnoho žen, je zvláště obtížné to udělat v horkém počasí. Doporučujeme zvážit užitečné recepty pro rychlou zimní sklizeň okurek bez sterilizace.

Jak vybrat správné okurky pro sklizeň

Chcete-li vařit chutné okurky na zimu, měli byste si vybrat s veškerou odpovědností. Plody by měly být čerstvé, střední velikosti s černými ostny. Ovoce s bílými hřbety pro zimní sklizeň nebude fungovat, protože se vztahují k odrůdám dezertů podléhajících zkáze. Je třeba odstranit zkažené části a důkladně je umýt, pak saláty na zimu bez sterilizace budou mít oproti jiným druhům obrobků mnoho výhod:

• ušetřit více vitamínů a zdravých prvků pro tělo;
• Vaření neberte příliš dlouho;
• s nízkým obsahem kalorií
• mají bohatší chuť;
• ušetřit rozpočet.

Lahodné recepty salátu Winter King bez sterilizace

Chutný salát „Winter King“ je mezi manželkami velmi oblíbený. Nevyžaduje sterilizaci, potěší minimálním množstvím přísad a vynikající chutí. Při vaření je důležité striktně dodržovat proporce, protože v důsledku malého počtu produktů může dojít k odchylkám chuti v jednom nebo druhém směru. „Zimní král“ je uložen dokonale, má příjemnou zelenou barvu a letní vůni.

Okurka a cibule s octem v bankách

Nakládané okurky sklízené na zimu jsou jemné a křupavé, pokud nejsou vařené. Pro tento recept použijte jakékoli, dokonce zakřivené a nerovnoměrné ovoce, které se nehodí na jiné okurky. Můžete přidat libovolné ingredience a vyzkoušet lahodnou svačinu v zimě, ale zvážíme jejich přípravu s přidáním cibule a česneku. Malé množství koření nebo kořeněných koření nasytí naši zeleninu voňavými tóny.

Složení na plechovku (3 l):

• okurky (kolik se vejde do sklenice);
• 1300 ml pitné vody;
• 70 g stolní soli;
• 70 g granulovaného cukru;
• 60 ml 9% octa;
• jedna střední cibule;
• jeden zub. česnek
• 3 ks. vavřín. prostěradlo;
• 5 kusů. nové koření;
• 3 ks. pepře černý pepř.

Recept krok za krokem:

1. Opláchněte zeleninu v tekoucí vodě.
2. Oloupejte cibuli a stroužky česneku, sekejte libovolně, ale ne velmi jemně.
3. Do sklenice vložte okurky, cibuli, česnek, pepř a čím větší je ovoce, tím nižší by měla být.
4. Vařte vodu, naplňte ji do sklenice k okraji, zakryjte víčkem.
5. Nechte vychladnout..
6. Připravte marinádu: přidejte cukr, sůl, bobkový list, ocet a koření na pánev, poté z plechovek vylijte vychlazenou vodu..
7. Marinádu vařte po dobu 5 minut, poté nalijte do sterilizovaných nádob a okamžitě je uzavřete plechovými víčky pomocí speciálního konzervárenského klíče..
8. Otočte všechny plechovky vzhůru nohama, udržujte v teple 1-2 dny.
9. Užijte si zimní křupavé nakládané okurky, které se připravují nalitím.

„Nezhinsky“ s přídavkem rostlinného oleje

Salát „Nezhinsky“ je skvělý nápad pro sklizeň bez sterilizace na zimu, protože se dobře hodí u zeleninových jídel, masa, smažených brambor. Salát se rychle připravuje a existuje spousta receptů. Budeme uvažovat o klasické verzi Nezhinsky, která je konzervovaná na zimu. Není nutné vybírat mladé plody – vhodné jsou přezrálé a křivé vzorky.

Složení:

• dvě kg okurek;
• dvě kg cibule;
• jedna sklenice roste. oleje;
• půl sklenky octa;
• tři lžíce. l sůl;
• dva lžíce. l krystalový cukr;
• 8 ks pepře černý pepř.

Recept:

1. Omyjte tekoucí vodou a suchou zeleninou.
2. Rozřežte je na tenké kruhy o tloušťce nejvýše 0,5 cm.
3. Odřízněte kůru z cibule a nasekejte tenké kroužky.
4. V hliníkové misce smíchejte ingredience, přidejte cukr, sůl, promíchejte.
5. Nechte zeleninu stát v temné místnosti po dobu 20-30 minut, abyste dostali šťávu.
6. Umístěte na oheň nádobu se zeleninou. Zamíchejte, přiveďte k varu.
7. Po vyvaření nalijte ocet a olej.
8. Míchejte energicky, vařte dalších 7 minut.
9. Do sklenic, které prošly sterilizací, vložte horkou dušenou zeleninu, jemně zapečené, do každého přidejte pár hrášek černého pepře, srolovejte plechová víčka.
10. Opatrně je otočte vzhůru nohama a zabalte je přikrývkou. Salát Nezhinsky je připraven po úplném ochlazení.

„Syrové“ s česnekem bez vaření

Čerstvý okurkový salát připravený na zimu bez sterilizace a bez vaření může stát v lednici po dobu 4 měsíců. Na jedné straně se zdá, že je to krátká skladovatelnost, a na druhé straně – dost na celé chladné období. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tři kg okurek;
• tři zuby. česnek
• jednu sklenici cukru;
• 150 g octa;
• 30 g petrželky;
• tři lžíce. l sůl.

Recept:

1. Nakrájejte okurky do kruhů nebo kostek.
2. Přidejte jemně nasekaný česnek, cukr, sůl, ocet, nakrájené bylinky.
3. Důkladně promíchejte, nechte 12 hodin, aby okurky nechaly šťávu.
4. Uspořádejte sterilizované sklenice, uzavřete nylonovými kryty a uložte do chladničky.

S hořčicí a koprem si prostě olíznete prsty

Licking Fingers Salad je nejjednodušší způsob sklizně a podle hospodyňky je to nejchutnější. Křupavé okurky v hořčičné náplni jsou královským předkrmem pro léto i zimu. Složení:

• 4 kg okurek;
• jednu sklenici rostlinného oleje;
• sklenici 9% octa;
• jednu sklenici cukru;
• dva lžíce. l hrubá sůl;
• 4 zuby. česnek
• dva lžíce. l hořčičný prášek;
• kopr, chilli nebo černý pepř.

Recept:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte na kruhy, složte do hliníkové nádoby.
2. Opláchněte kopr, sekejte.
3. Oloupejte česnek, nastrouhejte.
4. Prášek z hořčice rozřeďte vodou do konzistence tekuté kyselé smetany.
5. Přidejte všechny ingredience do zeleniny, jemně promíchejte, nechte trvat na chladném místě po dobu 3 hodin.
6. Sklenice jakýmkoli způsobem sterilizujte: v troubě, pomalém sporáku, dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě.
7. Uspořádejte do nich hořčičný salát, zakryjte je plastovými víčky, uložte na chladném místě.

Chutný salát s rajčaty a cibulkou ve vlastní šťávě

Velmi chutný salát „Míchaný“ na zimu s rajčaty, cibulkou. Aby však byla zelenina konzervována bez tepelného ošetření, je nutné z ní odstranit všechny zkažené části a důkladně ji umyjte. Složení:

• dvě kg okurek;
• dvě kg rajčat;
• 700 g cibule;
• 6-7 ks. nové koření;
• 2-3 ks. vavřín. prostěradlo;
• sklenici octa (jablko);
• brýle rostou. oleje;
• jeden lžíce. l soli;
• 120 gramů granulovaného cukru.

Recept:

1. Smíchejte ocet s máslem, cukrem, paprikou, solí a bobkovým listem. Přiveďte k varu a poté odstraňte hotovou marinádu z tepla.
2. Kostková zelenina, rajčata střední velikosti by měla být nakrájena na čtvrtiny.
3. Nalijte chlazenou marinádou, promíchejte, nechte 30 minut vařit, občas míchejte.
4. Vložte ji do nádoby, srolovat ji.

Jak vyrobit „zimního krále“ bez octa s kyselinou citronovou

Marinády se tradičně připravují na bázi octa, ale lékaři říkají, že to v žádném případě není nejužitečnějším produktem pro naše tělo. To platí zejména pro ocot obchod, takže byste se neměli přidávat do pokrmů přidáním tohoto produktu. Pro ty, kteří nemohou odmítnout nakládané okurky, nabízíme recept s kyselinou citronovou.

Složení na sklenici (3 l):

• dlouhé okurky, kolik se vejde;
• polovina papriky;
• půl mrkve;
• jeden lusek feferonky;
• 5 kusů. hrách;
• 5 zubů. česnek
• 3 koprové deštníky;
• 2 ks. třešňové a rybízové ​​listy;
• 1 lžička citron na vás;
• 8 lžička Sahara;
• 4 lžičky hrubá sůl.

Recept:

1. Konce okurek, opláchněte a namočte po dobu 3 hodin ve studené vodě.
2. Na dno plechovky dejte vrstvy: kopr, rybíz a třešňové listy, mrkev, plátky, plátky loupané a nasekané sladké papriky, nasekané hořké papriky, koření, nasekaný česnek.
3. Naplňte sklenici ovoce, nalijte vroucí vodou na vrchol, nechte 15 minut.
4. Potom nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut.
5. Nalijte kyselinu citronovou do sklenice, naplňte solným roztokem, srolovat víčko.
6. Otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji do teplé, nechte ji na jeden den a poté odešlete k uložení.

Pikantní sladkokyselé „Latgale“ s chilli papričkou

Latgalsky je díky své sladké a kyselé chuti oblíbený u slavnostních stolů, protože se hodí k vodce, brandy, whisky a dalším silným nápojům. Složky, které jsou potřebné k výrobě skvělého občerstvení na zimu:

• 2,5 kg čerstvých okurek;
• 1 kg střední cibule;
• 100 g granulovaného cukru;
• 100 ml roste. oleje;
• 1 PC. červená chilli;
• 100 ml 6% octa;
• 1 polévková lžíce hrubá sůl;
• mletý koriandr, pepř, byliny.

Recept:

1. Opláchněte okurky nakrájené na tenké kruhy.
2. Nakrájejte cibuli na půlky a přidejte do okurek.
3. U zeleniny vložte ostatní složky: ocet, rast. máslo, cukr, sůl, koriandr, chilli.
4. Promíchejte obsah, zapálte malý oheň. Vařte 15 minut.
5. Když se změní barva a struktura složení – je to připraveno.
6. Uspořádejte sklenice, pečlivě ucpané, aby plody ležely těsně u sebe a byly zcela pokryty marinádou.
7. Sbalte víčka, překlopte, zabalte ručníkem a nechte přes noc.

Korejský styl s mrkví a paprikou

Korejské okurky bez sterilizace na zimu jsou kořeněným předkrmem, který se hodí k dušeným, steakovým a smaženým bramborám. Takový salát bude skutečným nálezem v půstních dnech, díky čemuž bude jídelní lístek rozmanitější. Paprika a mrkev harmonicky doplňují chuť okurek, aniž by narušovaly jejich čerstvost a něžnost.

Složení:

• 1,5 kg středně velkých okurek;
• 200 g mrkve;
• 3 ks. paprika;
• polovina Čl. 9% ocet;
• polovina Čl. rast. oleje;
• 8 zubů. česnek
• jedna polévková lžíce soli;
• dvě polévkové lžíce Sahara.

Recept:

1. U okurek nakrájejte hrany, nejprve je nakrájejte na dvě poloviny a poté napněte tenké proužky.
2. Pepř bulharský, nakrájený na tenké kostky.
3. Oloupejte mrkev, nastrouhejte korejské saláty.
4. Nasekejte česnek.
5. Smíchejte veškerou připravenou zeleninu, sůl, přidejte cukr, máslo, ocet, přikryjte, nechte 10 hodin.
6. Nasaďte korejský předkrm na sterilizované sklenice, vyplňte marinádou vzniklou při moření.
7. Uzavřete plechovky na zimu, uložte je na chladném místě.

Rozmanité plátky cukety a zelí v rajčatové omáčce

Konzervované okurky v rajčatové šťávě (těstoviny, omáčka, kečup) – to je ideální recept na začínající ženy v domácnosti, protože rajčata se snadno používají k vaření jiných pokrmů. Pro milovníky složitějších receptů nabízíme nejrůznější okurky „Royal“ s přídavkem cukety a zelí v rajčatové omáčce, a pokud chcete pikantní omáčku, můžete rajčat nahradit čerstvě připravenou gruzínskou adjikou. Složení:

• 1,5 kg čerstvých okurek;
• jeden kg cukety;
• jedna malá hlava zelí;
• 1 kg rajčat;
• 2 zuby. česnek
• 400 g petrželky;
• 200 g kopru;
• dva lžíce. l sůl, koření.

Recept:

1. Zelí nahrubo nakrájejte na blanch po dobu 5 minut.
2. Kostky okurky a cukety..
3. Oloupejte česnek, projděte tiskem.
4. Měřítko rajčata, slupka, kotleta na mixéru.
5. Nakládané zelí, cuketa, okurky ve vrstvách ve sterilizovaných nádobách, nalévání jemně nasekaných bylin.
6. Do rajčat přidejte sůl, koření, česnek, nechte 10–25 minut vařit a poté nalijte do sklenic zeleniny, srolovat, otočit, zahřát, nechat celý den.

Okurkový kaviár se zeleninou přes mlýnek na maso

Okurka je považována za univerzální zeleninu, protože obsahuje nejen téměř celou periodickou tabulku, ale používá se také ve všech úspěšných receptech na předvalky. V poslední době se ženy v domácnosti zamilovaly do kaviáru z okurek, který má mnoho možností vaření. Nabízíme nejlepší, podle našeho názoru, okurkový kaviárový recept s přidáním rajčat, mrkve, jablek a papriky. Složení:

1. 1 kg čerstvých okurek;
2. jedna mrkev;
3. 3 středně rajčata;
4. 2 ks. paprika;
5. jedno zelené jablko;
6. jedna velká cibule;
7. 80 g rostlinného oleje;
8. Umění. l ocet (jablko);
9. tsp mletá skořice;
10. Umění. l sůl.

Recept:

1. Nastrouhejte všechny ingredience na hrubém struhadle.
2. Cibuli nakrájejte na polovinu prstů a poté smažte v oleji s mrkví.
3. Nejprve protáhněte rajčata přes mlýnek na maso a poté zkombinujte se smaženou cibulkou a zeleninou, přidejte sůl, duste po dobu 20 minut v tichém ohni..
4. Až budete připraveni, vložte do bank kaviár, srolovat, nechat přes noc.

Naučte se vařit rajčatovou náplast na zimu.

Video Zimní zimní recept na salátový salát

Existuje obrovské množství receptů s okurkami bez sterilizace na zimu. Jedná se o dunajské Lecho se sladkou paprikou a rajčaty a lahodný dámský salát z prstu s nakládanými plátky malých okurek a aromatických bylin. Krok za krokem recepty s fotografiemi pomáhají ženám v domácnosti připravit jakoukoli verzi okurek na zimu bez jediné chyby, ale video instrukce dávají stručnější představu o vaření salátů. Nabízíme několik videorecepcí pro zimní uchování okurek bez sterilizace.

Konzervace koprem a cibulkou s vodkou

Zimní předkrm „Hunter“

„Jazyk tchyně“