Obsah článku
- Co je panacota
- Jak vařit panacottu doma
- Panacotta recepty
- Klasický recept
- Panakota mléka
- Vyrobeno ze smetany
- Z ryazhenky
- Z tvarohu
- Panacota s jahodami
- Banán
- Vanilka
- Čokoláda
- Panakota Tiramisu
Každá hospodyňka chce překvapit své hosty a poté, co doma uvařila panacottu smetanou, vanilkovým cukrem a jahodovou omáčkou, má šanci na to. Před přípravou dezertu byste si měli vybrat možnost, která se vám nejvíce líbí. Pokud se něco může poprvé pokazit, nebude další vaření obtížné. Pozornost by měla být věnována vzhledu panacotty – aby se pochoutka objevila jako na fotografii v časopise, bude vyžadována trpělivost a přesnost.
Co je panacota
Ne zde byla vynalezena všechna jídla známá v Rusku. Italský dezert Panacotta byl vynalezen v Piemontu v severozápadní Itálii. Je to zahuštěný krém vyrobený z mléčných výrobků a želatiny. Kuchaři však více spojují panakotu s pudinkem, bez váhání přidat různé ingredience neobvyklé pro léčbu. Dezert lze podávat s bobulovou omáčkou nebo listem máty.
Jak vařit panacottu doma
Sladké recepty oceňují hostesky pro jejich jednoduchost a hospodárnost. Téměř jakýkoli mléčný produkt dostupný v lednici je vhodný pro přípravu panacotty doma. Povinná je také přítomnost želatiny a vanilinu. Než připravíte lahodný dezert, doplňte plechovky, protože panacotta by měla vypadat krásně a nerozpadat se.
Panacotta recepty
Klasici se mohou rychle nudit: bez ohledu na to, jak chutné jídlo, pravidelně se vyžaduje rozmanitost. Domácí recept Panacotta je dobrý v tom, že si jej může přizpůsobit každý kulinářský specialista, dodržovat základní principy. Existuje prostor pro kreativitu: přidejte různé přísady, změňte krém na fermentované pečené mléko. Pokusy z Panakoty budou pro misku přínosem.
Klasický recept
- Čas: 50 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 474 kcal na 100 g (pro všechny recepty).
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Něha a lehkost – to je to, co odlišuje Panakotu od ostatních sladkých dobrot. Minimální sada produktů pro vaření je další obrovské plus! Panakota je pro ni klasickým způsobem z vysokotučného krému, želatiny a jahodového sirupu. Dezert již bude mít jemnou krémovou chuť, ale kulinářští odborníci doporučují přidávat přírodní vanilku a pár lžiček cukru.
Složení:
- tukový krém – 210 ml;
- želatinová deska – 10 g;
- mléko – 210 ml;
- jahodový sirup – 20 g;
- cukr – 30 g;
- vanilkový lusek – 1 ks..
Způsob vaření:
- Smetana smíchaná s mlékem a cukrem, přiveďte k varu.
- Namočte želatinu do studené vody. Po 7 minutách ji přidejte do mléčné směsi.
- Odstraňte vanilková semínka a přeneste je do mléka.
- Nalijte do forem, vložte do chladničky na 40 minut.
- Ozdobte jahodovým sirupem.
Panakota mléka
- Čas: 4 hodiny 30 minut.
- Porce na kontejner: 6 osob.
- Kalorická jídla: 452 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Vařený krém, který se stává příjemným hustým krémem, je základem tradičního receptu Panacotta. Kuchaři se zkušenostmi však tvrdí, že tuto složku můžete nahradit mlékem. Je důležité počkat, až se geluje: možná budete potřebovat více želatiny. Jinak nejsou výrazné rozdíly mezi mléčným dezertem a krémovým dezertem.
Složení:
- mléko – 210 ml;
- suchá želatina – 2 lžíce. l.;
- žloutek – 1 ks .;
- granulovaný cukr – 110 g;
- zakysaná smetana – 210 g;
- voda – 2 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Ponořte želatinu do horké vody po dobu 5 minut.
- Porazte žloutek, smíchejte s mlékem a nechte vařit.
- Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, přeneste do mléka, promíchejte.
- Přidejte želatinu, dosáhnete rovnoměrnosti.
- Distribuujte hmotu ve formě, ponechte ji v chladničce 4 hodiny.
Vyrobeno ze smetany
- Čas: 2 hodiny 15 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 486 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pokud chcete rozhodně získat krémovou želé, neodchylujte se od klasiky. Přestože tradiční dezert ze smetany a želatiny nezakazuje přidávat například ovoce. Díky nim budou Panakota vylepšena a přidá neobvyklý nádech. Věnujte pozornost citrusovým plodům – jsou prioritou. Pokud chcete získat krásnou Panacottu s lesklou fotografií, nezapomeňte na dekor.
Složení:
- krém – 250 ml;
- suchá želatina – 3 lžíce. l.;
- granulovaný cukr – 2 lžíce. l.;
- vanilkový cukr – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Kombinujte smetanu a oba druhy cukru a přiveďte k varu.
- Ponořte předem ve studené vodě, přidejte postupně želatinu a za stálého míchání.
- Kmen, nalijte do forem a poslat do lednice na 2 hodiny.
Z ryazhenky
- Čas: 3 hodiny 20 minut.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Kalorická jídla: 286 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Sladký zub žije tvrdě – bojuje o postavu, musí se neustále omezovat. Domácí sladká jídla se mírně liší od kalorií od těch zakoupených. Vynikající panacotta však může být vyrobena z nízkokalorické stravy nahrazením těžkého krému nebo mléka fermentovaným pečeným mlékem. Jeho neobvyklá kyselá chuť prospívá pouze dezertům.
Složení:
- fermentované pečené mléko – 440 g;
- želatina – 10 g;
- med – 3 lžičky;
- voda – 110 ml.
Způsob vaření:
- Nechte želatinu bobtnat ve studené vodě.
- Dejte med, zahřejte směs, dokud se nerozpustí.
- Po ochlazení nalijte do fermentovaného pečeného mléka, porazte mixérem.
- Nádoby s dezertem vložte do chladničky na 3 hodiny.
Z tvarohu
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 303 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Další dietní verze panakoty zahrnuje použití tvarohu. Tento dezert bude ještě vzdušnější. Pokud se uvnitř panakoty nacházejí malé hrudky tvarohu, je to v pořádku – stane se jakýmsi vrcholem. Léčba se často podává ve zvláštních miskách. Použití bobulí k dekoraci finálního jídla je vítáno..
Složení:
- tvaroh – 110 g;
- mléko – 160 ml;
- želatina – 1 lžíce. l.;
- vroucí voda – 1 lžíce. l.;
- moučkový cukr – 2 lžíce. l.
Způsob vaření:
- Beat tvaroh s moučkovým cukrem a mlékem.
- Přidejte vařenou želatinu.
- Naplňte nádobu homogenní směsí..
- Pohodě 1 hodinu.
Panacota s jahodami
- Čas: 2 hodiny 15 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Kalorická jídla: 227 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Jahodový sirup, nalitý na talíři, na kterém se podává panacotta, je povinným atributem fotografie ve většině nabídek. Bobule v klasické verzi nejsou přítomny, ale to neznamená, že budou na místě. Tento dezert se obecně nedá zkazit ovocnými a bobulovými přísadami: lze je přidat podle osobních preferencí a přání hostů.
Složení:
- krém s obsahem tuku 20% – 210 ml;
- želatina – 10 g;
- cukr – 110 g;
- jahody – 200 g;
- studená voda – 250 ml.
Způsob vaření:
- Namočte želatinu do 150 ml vody.
- Vmíchejte smetanu, zalijte 100 ml vody.
- Vařte čtvrt hodiny bez varu.
- Přeneste želatinu.
- Nechte dezert rozložit po dobu 2 hodin, aby zhoustl uvnitř chladničky.
- Jahodová kaše, ozdobte je hotovou pochoutkou.
Banán
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 233 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Banány jsou často součástí zákusků, aby byly ještě sladší, ale zároveň je nepřekračují cukrem. Panakotu, tento trend také není ušetřen. Ovoce, i když vysoce kalorické, ale dává příjemnou chuť v kombinaci s krémovými pochoutkami. Banány se zpravidla rozdrtí v mixéru a změní se na bramborovou kaši. Méně často je kuchaři rozdělují na malé kousky..
Složení:
- banán – 2 ks .;
- 10% krém – 110 ml;
- mléko – 110 ml;
- želatina – 5 g;
- cukr – 20 g;
- skořice -? tsp.
Způsob vaření:
- Vařte mléko se smetanou a cukrem za stálého míchání.
- Nalijte předem namočenou želatinu.
- Nakrájejte banány, vložte do smetanové směsi.
- Nalijte skořici, poražte vše mixérem.
- Formuláře s miskou by měly zmrznout po dobu 1 hodiny. Před podáváním nalijte čokoládové pochoutky..
Vanilka
- Čas: 2 hodiny.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Kalorická jídla: 426 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Laconicism of the dish je to, co se často chcete cítit nejvíce. Nejjednodušší nenáročné recepty se díky své nenápadnosti často stávají nejoblíbenějšími. Když si doma připravíte vanilkovou panacottu, získáte takovou možnost. Můžete použít jak vanilková semínka, tak extrakt. Nebo jen kupte vanilku v taškách.
Složení:
- mléko – 40 ml;
- tukový krém – 320 ml;
- želatina – 10 g;
- moučkový cukr – 50 g;
- rum – 100 ml;
- vanilkový pod – 2 ks..
Způsob vaření:
- Na oheň položte mléko se smetanou a cukrem.
- Odstraňte semena z vanilkových lusků do směsi. Vařte.
- Přidejte rum, promíchejte.
- Zamíchejte předem namočenou želatinu.
- Směs promíchejte, rozložte plísní, vložte do chladničky na hodinu a půl.
Čokoláda
- Čas: 5 hodin.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Kalorická jídla: 634 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Čokoláda láká nejsladší zub. Přidáte-li ji do panakoty, okamžitě zabijete dva ptáky jedním kamenem: získáte krémovost a sladkost. Pro recepturu je vhodná horká čokoláda nebo čokoládové lupínky, které se po vaření rozptýlí v mléce nebo smetaně. K ozdobení takové panakotty použijte zpravidla opačné barevné prvky, například lístky máty.
Složení:
- želatina – 10 g;
- krém – 380 ml;
- cukr – 90 g;
- žloutek – 2 ks;
- hořká čokoláda – 90 g.
Způsob vaření:
- Ponořte želatinu do vody na čtvrt hodiny.
- Cukr rozpusťte v 280 ml smetany, zahřejte a čokoládu roztavte. Vařte bez varu.
- Smíchejte zbytek smetany a žloutku se želatinou. Převod na čokoládovou hmotu.
- Předehřát trochu, rozšlehejte mixérem.
- Formuláře s dezertem zasílají na dobu 4 hodin na zmrazení.
Panakota Tiramisu
- Čas: 4 hodiny.
- Porce na kontejner: 2 osoby.
- Kalorická jídla: 497 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Dva italské dobroty se spojily dohromady – co by mohlo být lepší? Kakaem namočené sušenky budou představovat tiramisu a jemný zahuštěný krém vám pomůže rozpoznat panakotu. Taková neobvyklá kombinace, která přesahuje klasickou myšlenku těchto dezertů, je velmi chutná. Sortiment produktů je o něco širší než obvykle, ale stojí za to..
Složení:
- tukový krém – 415 ml;
- Savoyardi – 8 ks .;
- cukr – 65 g;
- želatina – 10 g;
- káva – 100 ml;
- voda – 3 lžíce. l.;
- kakao – 2 lžičky.
Způsob vaření:
- Nalijte želatinu nad vodu.
- Uvařte silnou kávu, vložte 5 g želatiny.
- Vložte jednu vrstvu Savoyardi do forem, naplňte vychlazenou kávou, vložte do chladu po dobu 20 minut.
- Předehřejte krém cukrem, přidejte zbytek želatiny.
- Naneste krémovou vrstvu na sušenky a odstraňte, aby ztvrdla po dobu 20 minut.
- Opakujte, dokud nedojdou ingredience.
- Chraňte po dobu 3 hodin. Posypeme kakaem.
Máte někdo osvědčený recept na panakotu? Rád bych si vyzkoušel vyrobit vanilkovou, jahodovou, čokoládovou nebo banánovou. Mohl byste mi poskytnout recepty krok za krokem spolu s fotografiemi? Děkuji!