Pečená makrela plněná. Detailní recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit makrelu v troubě
• Recepty na pečení
• Ve fólii
• V troubě s bramborami
• V troubě se zeleninou
• Po rukávu
• S cibulkou
• S citrónem
• Gefilte ryby
• S rajčaty
• S majonézou
• Se sýrem
• Plátky makrely v troubě
• V bance
• V zakysané smetaně
• Celá makrela v troubě
• S rýží

---

Ryby jsou velmi důležitým produktem ve stravě lidí, zejména žen. Dokonce i mastné mořské řasy lze použít k vytvoření dietního jídla, ženy v domácnosti mají často nižší pracovní dovednosti než maso. Pstruh, losos nevyvolává otázky, ale ne každý ví, jak vařit makrelu v troubě správně a chutně.

Jak vařit makrelu v troubě

Tato ryba se konzumuje hlavně uzená, mnohem méně často solená, takže práce s čerstvým výrobkem vyvolává mezi ženami v domácnosti spoustu otázek. Je to nejchutnější vařit na otevřeném ohni – pak se ukáže, že je velmi voňavé, ale tato možnost není dostupná pro všechny. Vaření v troubě je považováno za nejjednodušší domácí metodu tepelného zpracování, při které se většina cenných stopových prvků nezničí a tuky se nestávají karcinogeny..

Několik nuancí tohoto procesu:

• Pokud mohou být některé druhy ryb (a měly by se) smažit před pečením, je lepší nerozkládat makrely na pánvi – uschne.
• Jakýkoli recept na pečenou makrelu popírá použití extra tuků.
• Pokud jste vzali čerstvě zmrazené tělo, nezapomeňte jej naplnit marinádou, jinak bude charakteristická vůně přenesena na všechny produkty.
• Nejprve musíte přijít na to, jak to snížit. Lze nakrájet na tlusté plátky (steaky), lze vařit celé, vykuchané na zádech. Alternativní – podélně nakrájejte na 2 poloviny, používejte pouze filé.

Recepty na pečení

Následující nápady na vaření této ryby vám pomohou pochopit nejen složitosti pečení, ale také nuance řezání a podávání. Než se však naučíte recepty, ujistěte se, že máte správný produkt. Vyberte si čerstvé ryby, a pokud tato možnost není k dispozici, kupte čerstvě zmrazené. Pokud byla jatečně upravená těla několikrát vystavena náhlým změnám teploty, může být nejen zkažená, ale také může mít čerstvý filet rozpadající se. To je lepší dát do ucha.

Ve fólii

Pro zachování obsahu vlhkosti ve výrobcích doporučují odborníci používat buď dobře uzavíratelné nádoby (ideální hrnce) nebo oboustrannou fólii. Je velmi výhodné s nimi pracovat, zejména kvůli jeho schopnosti udržet tvar produktu. Jatečně upravené tělo ve fólii v troubě lze vařit jako velký rybí závitek plněný jakoukoli zeleninou. Univerzální kombinace – kyselé jablko a cuketa.

Složení:

• filet – 800 g;
• vejce 2 kočka. – 2 ks .;
• škrob – 1 lžíce. l.;
• sůl;
• čerstvé greeny;
• zelené jablko;
• cuketa mladá.

Způsob vaření:

1. Rolka se protáčí mlýnkem na maso. Solené mleté ​​maso.
2. Beat vaječných bílků, kombinovat s rybou hmotou. Přidejte škrob, promíchejte.
3. Oloupejte a nastrouhejte jablko a cuketu. Zmáčkněte ruce, smíchejte s nasekanými bylinkami, žloutek (1 ks).
4. Fólii položte lesklou stranou nahoru a rozemletou rybu rozložte hustou vrstvou. Tamp.
5. Nad stejnou hustou a rovnoměrnou vrstvou – jabloňovou hmotu.
6. Vytvořte roli, pevně zabalte do fólie. Pečeme při 190 stupních 50–55 minut.

V troubě s bramborami

Pokud si vyberete správné koření pro hlavní produkty, můžete si připravit velmi chutné, ale jednoduché jídlo bez exotických ingrediencí. Ryby a brambory v troubě nejsou vždy nudné a příležitostné: velká špička sušených bylin, trochu olivového oleje a mořské soli, neobvyklý způsob podávání – a tady máte vynikající sváteční večeři. Nejlepším doprovodem je suché bílé víno.

Složení:

• malá jatečně upravená těla – 2 ks .;
• brambory – 3–4 ks;
• malá fialová cibule;
• směs sušeného tymiánu, oregana, černého pepře, šalvěje – 1 lžička;
• snítka rozmarýnu;
• hrubá sůl – 1 lžíce. l.;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• mozzarella – 30 g.

Způsob vaření:

1. Brambory umyjte, oloupejte, vařte standardním způsobem: půl hodiny ve vroucí slané vodě. Až bude připravena, hněte.
2. Teplý olivový olej, házejte tam rozmarýn. Po 10-11 sekundách vyjměte. Nakrájenou cibuli smažte v tomto oleji.
3. Bramborové kaše osolte suchými bylinkami, rozmačkanými v prstech. Přidejte smaženou cibuli, strouhanou mozzarellu. Směs.
4. Na základě fotografie proveďte řezy podél hřbetní ploutve, vyjměte hřeben. Nezapomeňte se zbavit drobů, černých filmů, žeber a žábrů. Jatečně upravené tělo opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Naplňte každou rybu bramborami – v horní části formuláře bude vypadat jako adžarianský khachapuri.
6. Umístěte na plech potažený papírem na pečení. Teplota pece je 190 stupňů, doba pečení je půl hodiny. Poté, co potřebujete držet misku dalších 10-12 minut při 170 stupních.

V troubě se zeleninou

Ryba je proteinový produkt, proto odborníci na výživu doporučují kombinovat ji s rostlinnými potravinami: je zdravá, chutná, snadná, jednoduchá. Pečení zeleninovou směsí je otázkou půl hodiny, z čehož žena v domácnosti trvá jen 7-10 minut. Zelenina může být vybrána libovolně, protože tato ryba jde dobře s tradiční mrkví a bramborami as méně oblíbeným chřestem cuketou.

Složení:

• steaky – 5-6 ks .;
• celer;
• chřest – 200 g;
• citrón;
• Bulharský pepř – 2 ks .;
• mletý pepř, sůl;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• olivový olej.

Způsob vaření:

1. Zapněte troubu, aby se zahřála na 175 stupňů.
2. Omyjte steaky, nastrouhejte solí.
3. Teplé máslo na pánvi, házet nakrájený česnek. Smažte až do jasné vůně (méně než minutu).
4. Přidejte jemně nasekaný celer. Bude vařit 14-15 minut při vysokém ohni.
5. Naplňte rybu žáruvzdornou formou a zalijte citronovou šťávou. Přidejte nasekaný chřest, brčka s paprikou, smažený celer. Utáhněte je fólií.
6. Miska bude připravena za 30 minut. V případě potřeby odstraňte fólii dříve a kůru nahnědněte.

Po rukávu

Hospodyňky, které si cení praktičnosti, rádi vaří se speciální taškou nebo rukávem. Pečicí plech se snadno čistí, jídlo se nelepí a vždy se dokonale ukáže. Používá se téměř podobně jako fólie: je důležité uzavřít přívod velmi pevně a teplota a doba pečení budou stejné.

Složení:

• makrela;
• kukuřice – 200 g;
• mrkev – 2 ks .;
• Sladká paprika;
• sůl;
• olivový olej – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravená těla, opláchnutá, nakrájená na porce. Sůl.
2. Nasekejte pepř na proužky, mrkev – v hustých kruzích. Olej.
3. Nalijte všechny přísady do rukávu a pevně je spojte. Lehněte si na plech a přidejte tam půl sklenice vody.
4. Mistrovské dílo bude připraveno za 40-45 minut.
5. Ke konci této doby můžete misku položit na plech a grilovat na grilu..

S cibulkou

Tato možnost podávání pečených ryb je považována za klasickou a používá se v situacích, kdy potřebujete mít jednu horkou misku s několika různými přílohami. Algoritmus akcí je extrémně jednoduchý, a proto se ryby pečené s cibulí mají sklon k dokonalosti iu nezkušených hostitelek. Vyberte si koření, které se vám líbí, a začněte vykuchávat jatečně upravená těla.

Složení:

• makrela – 2 ks .;
• fialová cibule – 2 ks .;
• majonéza – 1 lžíce. l.;
• sůl;
• koření.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravená těla umyjte, střeva. Opláchněte.
2. Rošt s kořením a solí, zabalte do fólie, vyjměte vychladnout po dobu jedné hodiny.
3. Chcete-li získat, proveďte příčné řezy, jako u rozdělených kusů. Každá z nich je plná cibule, nasekané na půl prstenů.
4. Zpracovat kůži s majonézou, natřít se na plech.
5. Pečené ryby lze podávat po 40 minutách, pokud byla teplota v troubě 200 stupňů.

S citrónem

Opět velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak vařit tuto lahodnou rybu, což ocení znalci zdravých a lehkých jídel. Pokud jste chtěli vědět, jak péct makrelu, abyste vůbec nepoužívali zakysanou smetanu / majonézu, ale abyste získali šťavnatou pochoutku, bude se vám tento recept líbit. Znalci pikantní chuti mohou spojit citron s limetkou a sladký zub s červenou oranžovou.

Složení:

• středně velká těla – 3 ks .;
• citron – 2 ks .;
• stroužek česneku;
• hrášek z černého pepře – 3 ks .;
• banda koriandru;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Produkt řádně opláchněte a opláchněte.
2. Nasekejte česnek, projděte lisem. Pepř s tloučkem rozemeleme na prášek. Smíchejte tyto složky, přidejte sůl, šťávu z půl citronu.
3. Nastrouhejte každou rybu s výslednou hmotností.
4. Rozemeleme lístky koriandru, naplňte jatečně upravenými těly a vložte tam plátky citronu.
5. Nechte marinovat půl hodiny.
6. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
7. Miska bude připravena za 35 minut.
8. Před podáváním posypte šťávou zbývající poloviny citrusů.

Gefilte ryby

Výplň ryb je jen příchuť, protože její objem je minimální a nebude se tahat za plnohodnotnou přílohu. Z této pozice můžete použít cokoli – sušené ovoce, bobule, zeleninu, vařené cereálie. Jednoduchou volbou jsou některé zelené, bílkoviny. Pokud chcete, aby jídlo mělo méně kalorií, vejce zcela odstraňte nebo nahraďte květákem (50–70 g).

Složení:

• velká makrela;
• vejce nejvyšší. Cat;
• tavený sýr – 50 g;
• banda zeleně;
• cibule peří;
• mrkev.

Způsob vaření:

1. Vypláchněte jatečně upravené tělo břichem.
2. Vejce natvrdo. Cool, sekejte nožem.
3. Mrkev a sýrový rošt. Ruce rozbít zelené.
4. Kombinujte všechny ingredience, naplňte je rybami.
5. Zabalte jej fólií nebo pergamenem 2-3krát. Pečeme 30-35 minut při 180 stupních.

S rajčaty

Odborníci považují takový tandem za klasický, protože rajčata jsou produktem, který dokonale doplňuje naprosto všechno. Nabídka, šťavnatá makrela s rajčaty, pečená v troubě, při správném podávání vypadá téměř jako jídlo v restauraci. Výraznou italskou příchuť jí dodá extra panenský olivový olej a sušená bazalka s oreganem. Vyberte si těsná rajčata, jinak se vzhled misky zhorší.

Složení:

• makrela – 2 ks .;
• rajčata ve tvaru švestky – 5-7 ks .;
• cuketa;
• olivový olej;
• hrubá sůl;
• bazalka, oregano.

Způsob vaření:

1. Jatečně upravená těla opláchněte, opláchněte a nakrájejte na plátky o tloušťce 3-4 cm.
2. Umyjte rajčata, nakrájejte na silné kruhy. Se cuketou dělat to samé.
3. Vyplňte kulatý pekáč, vedený fotografií: střídavé ryby, cukety a rajčata, které je pevně u sebe, jako u ratatouille.
4. Posypeme olejem, solí, posypeme bylinkami.
5. Utáhněte formulář fólií, vařte 45 minut při 190 stupních.

S majonézou

I mastná ryba může vyžadovat obvaz, který se stane obzvláště něžným. Zda je takové jídlo považováno za užitečné, pokud zvyšuje obsah tuku, je otázkou, ale je tak chutné, že někdy vyhrávají gastronomické závislosti. Pokrm bude ještě pikantnější, pokud do něj přidáte hořčičná semínka nebo hotovou omáčku stejného jména.

Složení:

• makrela – 2 ks .;
• hořčičná semínka – 2 lžičky;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• mletý bílý pepř;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Odstraňte ocas, hlavu a žábry z jatečně upravených těl. Uřízněte zářez na zádech, eliminujte droby.
2. Opláchněte, nakrájejte na plátky.
3. Připravte hořčičnou omáčku: kombinujte majonézu se solí a bílým pepřem. Důkladně promíchejte. Přidejte hořčičná semínka. Nechte půl hodiny.
4. Dopřejte každému kusu tuto hmotu, ať si lehne.
5. Vložte rybu do formy, utáhněte fólií. Vařte při 180 stupních po dobu půl hodiny, pak dalších 10 minut při 200 stupních.

Se sýrem

Tato možnost podávání ryb osloví znalce italské kuchyně a jednoduché, ale vždy úspěšné recepty. Pečená makrela se sýrem po předsmažení nelze považovat za dietní – má také vysoký obsah kalorií a tuků. Je však tak chutné, že někdy můžete zrušit všechny zákazy a jíst alespoň kus. Nejlepší příloha je zde vařená hnědá rýže nebo těstoviny.

Složení:

• makrela – 2 ks .;
• čerstvé greeny;
• stroužky česneku – 3 ks .;
• hustá mozzarella (na pizzu) – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• vlašské ořechy – hrst;
• sůl;
• olivový olej.

Způsob vaření:

1. Rozdělte každou rybu na polovinu. Střevo, opláchněte, posypte solí.
2. Smažte s olivovým olejem, dokud nezískáte jasně hnědou kůru.
3. Rozdrťte česnek s bylinkami.
4. Do této hmoty přidejte nastrouhanou mozzarellu s velkými proužky.
5. Sušte vlašské ořechy na pánvi, jemně nasekejte. Tenký parmazán.
6. Poloviny ryb přikryjeme směsí sýrů a česneku, posypeme vlašskými ořechy. Mrholení olivovým olejem. Pečeme při 190 stupních. Předpokládaná doba vaření – 17-20 minut.

Plátky makrely v troubě

Klasický recept zahrnuje pečení sumců, ale u jiných druhů mastných ryb to není horší. Makrela pečená v gruzínské omáčce s plátky v troubě má velmi jemnou strukturu, pikantní sladkou chuť a minimální obsah kalorií. To je skvělé jídlo i pro stravu – ocet, pepř a koření vážně zasáhne tyto další libry..

Složení:

• makrela – 2 ks .;
• kajenský pepř;
• cibule;
• bílý vinný ocet – půl sklenice;
• hrášek z černého pepře – 3-4 ks .;
• banda petrželky;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli na čtvrtiny, vhoďte do vroucí vody. Přidejte lžíci soli, pepře.
2. Rybu nakrájejte na porce, střeva, opláchněte. Dejte tam.
3. Vařte přesně 6 minut a nechte vývar mírně vařit. Vzít ven.
4. Rozdrťte petržel a česnek. Smíchejte s vařenými rybími plátky.
5. Nakrájejte pepřový lusek na tenké půlkruhy, zkombinujte se 2 sklenicemi rybí populace. Nalijte ocet, promíchejte.
6. Vylijte makrelu s výslednou marinádou, nechte 3-4 hodiny.
7. Mistrovské dílo bude připraveno za 20-25 minut, pokud bude teplota v rámci 180 stupňů.
8. Podáváme s čerstvými bylinkami.

V bance

Už vás nebaví všechny běžné formy na pečení pokrmů a hledáte něco nového? Je vysoká pravděpodobnost, že ještě musíte přemýšlet o tom, jak vařit ryby pomocí … obyčejné skleněné nádoby. Odborníci si jsou jisti, že se troubě hodí ne horší než speciální formy. Podrobnosti o takovém procesu jsou odhaleny krok za krokem instrukcí s fotografií níže.

Složení:

• makrela;
• cibule;
• mrkev;
• sůl;
• olivový olej – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Mrkev nastrouhejte dlouhou slámou, nakrájejte cibuli.
2. Střeva nakrájejte na kousky střední velikosti.
3. Kombinujte hlavní ingredience, sůl, olej, mix.
4. Naplňte je dvoulitrovou nádobou a přidejte tam trochu (100-150 ml) vody.
5. Makrela ve sklenici v troubě se peče jednoduše: vtáhne se do fólie složené třikrát a vloží se do studené pece. Po nastavení požadované teploty vařte 40-45 minut.

V zakysané smetaně

Pokud potřebujete rybí tuk pro oblékání tuků, je lepší neužívat majonézu, ale zakysanou smetanu – s vysokým obsahem tuku přináší mnohem větší užitek. Špetka pepře, trochu zelené – a univerzální omáčka je připravena. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají způsob, jak péct makrelu v troubě, aby byl dusen. Sada zeleniny pro ryby se může libovolně měnit.

Složení:

• makrela;
• zmrazené fazole – 140 g;
• zakysaná smetana – půl sklenice;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• mletý pepř;
• zeleň;
• mrkev.

Způsob vaření:

1. Vyjměte ryby, umyjte je, nakrájejte libovolně, ale na plátky stejné velikosti.
2. Mrkev nakrájejte na plátky, česnek lisem.
3. Kombinujte s fazolemi a makrelou. Okořenit. Nalijte zakysanou smetanou. Dochutíme bylinkami.
4. Pečte při teplotě 195 stupňů, pokud trouba nemá nucené proudění.
5. Pečená makrela se zakysanou smetanou bude v peci připravena za půl hodiny. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Celá makrela v troubě

Některé ženy v domácnosti, které se snaží pochopit, jak vařit celou rybu, se vzdávají ve fázi studia receptů, které vypadají příliš komplikovaně. Profesionálové zajišťují – jediná věc, která se mění, je čekací doba. Makrela, pečená celá v troubě, trvá asi hodinu, než se vaří, je-li plněná, a 40–45 minut, je-li prázdná. Přibližná doba závisí na troubě..

Složení:

• makrela;
• tvrdý sýr – 50 g;
• švestky – 8-10 ks .;
• červené jablko;
• kečup – 2 lžíce. l.;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Stáhni ryby, neodřízni hlavu. Opláchněte, ošetřete směsí soli, pepře a kečupu.
2. Oloupejte jablko, rozkrojte jej a nakrájejte na plátky.
3. Strouhaný sýr, dušené švestky a nakrájené na polovinu.
4. Naplňte rybu plátky jablek, sušené švestky, sýr.
5. Fólii zabalte velmi pevně.
6. Makrela v troubě se peče při teplotě 160 stupňů po dobu asi 50–60 minut.

S rýží

Vzhledem k vysokému obsahu tuku v této rybě je možné ji vařit i s nejsuššími produkty. a nebojte se jejich stavu. U obilovin je to velmi důležité, protože není třeba přidávat máslo nebo zakysanou smetanu, a když přidáte vodu, dostanete velmi chutnou hustou polévku. Vyzkoušejte tento recept na makrelu s rýží v troubě zapečené v peci, abyste se ujistili.

Složení:

• makrely filé – 350 g;
• směs rýže (hnědá a bílá) – sklenice;
• sůl pepř;
• mrkev;
• Bobkový list;
• kurkuma.

Způsob vaření:

1. Důkladně opláchněte (pokud se nejedná o italské odrůdy rizota), přidejte vodu, nechte stát půl hodiny nebo hodinu.
2. Nastrouhejte mrkev. Rybu nakrájejte na malé kousky, osolte a nastrouhejte pepřem.
3. Naplňte dno každého hrnce rýží, přidejte sklenici vody. Pokud potřebujete vývar, zvyšte tento parametr na 1,5 sklenic. Házejte špetku kurkumy.
4. Dále pošlete rybí plátky, mrkev, bobkový list.
5. Zakryjte každý hrnec, odešlete do studené trouby. Zahřejte až 180 stupňů. Pečené ryby budou připraveny za hodinu.