Pečené okoun v troubě

Obsah článku

---

• Jak vařit okoun v troubě
• Kolik péct
• Recept na troubu v troubě
• Mořský okoun pečený
• Filé
• Se zeleninou
• Ve fólii
• Po rukávu
• Se sýrem
• Řeka bez čištění
• S bramborami
• Se zakysanou smetanou
• Celý
• Jak vařit okoun v troubě – rada kuchaře

---

Kdo bude tvrdit, že ryby jsou pro naše zdraví nesmírně prospěšné? Ale ne každá hospodyňka ví, jak vařit tento cenný produkt správně, chutně. Smažené, parní, pečené, ve složení kastrolů, koláče, koláče a pizza, se ryby staly nepostradatelnými na stolech. Jak to lahodně vařit a zároveň zachovat živiny?

Jak vařit okoun v troubě

Mnoho žen v domácnosti neustále přemýšlí: jak správně vařit ryby – péct nebo napařovat, nakrájet plátky nebo celé, používat mořské nebo říční ryby? V kuchařských knihách můžete často najít fotografii ukazující přípravu okounů v troubě. Aby jídlo bylo chutné a rafinované, musíte mít nějaké triky kuchaře.

Kolik péct

Doba pečení ryb závisí na odrůdě, velikosti a hmotnosti. Kolik péct okouna v troubě? Pokud je ryba malá (do kilogramu), bude to trvat nejméně 20 minut, více kopií se peče od 30 minut do hodiny. Je vhodnější použít fólii nebo rukáv – tímto způsobem si produkt udrží více živin a bude bohatší a chutnější. Kromě toho ušetříte čas při praní plechu na pečení..

Recept na troubu v troubě

Chcete-li udělat jakoukoli rybu, abyste si olízli prsty, musíte znát nejen recept na přípravu okouna v troubě, ale také správně vybrat hlavní produkt:

• přednost by měla být upřednostněna chlazeným rybám než zmrazeným;
• kvalitní okoun má celou neporušenou stupnici, nejsou tam žádné skvrny a hematomy;
• žábry jsou růžové; oči jsou jasné, ne zakalené;
• okoun, na rozdíl od štikozubce (který se často snaží prodat místo dražšího okurka), má sněhově bílé maso a štikozubec je nažloutlý.

Mořský okoun pečený

Mnoho gazdinek je zvyklých na smažení červené okounky. Navíc takové cenné mořské plody nejen ztratí cenné látky, ale také získají další obsah kalorií. Jatečně upravené tělo nebo filé je třeba správně vařit – pečení v troubě se zeleninou nebo jinou přílohou. Jak vařit mořský okoun v troubě? Měli byste si vybrat kvalitní jatečně upravené tělo, správně ho připravit a péct v souladu s postupnou fotografií receptu..

Složení:

• mrkev – 200 g;
• ryby – 1 kg;
• rajčata – 500 g;
• cibule – 300 g;
• brambory – 400 g;
• máslo – 50 g;
• sůl, zelenina – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte, nasekejte kroužky cibule a mrkev – Julienne.
2. Mletá rajčata.
3. Zeleninu restujte na másle 7-8 minut.
4. Oloupejte brambory nakrájené na plátky.
5. Zpracování ryb: odstraňte šupiny, ořízněte ploutve, odstraňte žábry, vnitřnosti, opláchněte.
6. Na dno formy dejte bramborové plátky, další vrstvu napůl porcovanou zeleninu, jemně nakrájenou zeleninu, kostru ryb.
7. Začněte rybu se zeleninou, osolte kořením a solí.
8. Pečeme 30 minut při 180 stupních.

Filé

Jak vařit okoun říční v troubě? Ryby mohou být pečeny nejen celé, ve fólii, ale také mleté, a pak dušené v omáčce nebo vařené se zeleninou. K frézování jatečně upraveného těla není třeba zvláštních znalostí nebo dovedností, jen trochu trpělivosti a ostrého nože. Jatečně upravené tělo položte na desku, odřízněte hlavu a ocas, žebra, odstraňte vnitřnosti a opláchněte. Nůž položte striktně rovnoběžně s povrchem stolu a počínaje od hlavy oddělte filé od hřebene k ocasu a poté odstraňte samotnou kostru. Podrobnou fotografii procesu najdete v kuchařských knihách..

Složení:

• filet z červeného okoun – 700 g;
• zakysaná smetana – 200 g;
• česnek – 2 stroužky;
• vejce – 1 ks .;
• citronová šťáva – 30 ml;
• mrkev – 150 g;
• sýr – 120 g;
• sůl, koření – chutná.

Způsob vaření:

1. Rybí drť nakrájejte na plátky 4-5 centimetrů.
2. Marinujte je takto: posypte citronovou šťávou, osolte kořením a solí. Nechte ležet 5-7 minut
3. Vyrovnejte pekáč s pergamenem a rozložte kousky.
4. Mrkev nastrouhaná se středními otvory, smažte olejem.
5. Nasekejte česnek, vložte do talíře se zakysanou smetanou. Zadejte vejce, strouhaný sýr, koření, sůl. Obvaz důkladně promíchejte.
6. Dejte omáčku na každý kus ryby, péct vše po dobu 40-45 minut (nejprve 180, a na konci gril a 200 stupňů).

Se zeleninou

Tento mořský obyvatel není profesionálním kuchařem nadšeně oceňován. Maso okounů je šťavnaté, sladké a husté. Je třeba si uvědomit, že červené okoun se zeleninou v troubě je rafinovanější a chutnější, když je pečené celé. Kromě jídla může být téměř jakákoli zelenina, chřest, zelí, ale v tomto případě budeme plnit cibuli a rajčata.

Složení:

• mrkev – 150 g;
• rajčata – 200 g;
• jatečně upravená ryba – 700 g;
• citron – polovina;
• cibule – 150 g;
• olivový olej – 70 ml;
• česnek, sůl, rybí koření – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Řezané ploutve ryb, odstranit vnitřnosti a vyčistit. Jatečně upravené tělo osušte na ručníku.
2. Kombinujte drcený česnek, koření, sůl, olej v misce. Stiskněte šťávu z půl citronu, vše promíchejte.
3. Jatečně upravená těla ryb vložte na palubu, pečlivě promažte vnitřek a vně směsí bylin, oleje. Nechte marinovat půl hodiny.
4. Oloupeme cibuli, nakrájíme na prstýnky a nakrájíme mrkev do kruhů. Smažte zeleninu do zlatohnědé.
5. Jatečně upravená těla okouna umístěte na horkou pánev, smažte na obou stranách 3-4 minuty – ušetříte tím všechny aromatické látky uvnitř produktu..
6. Položte rybu na list fólie, materiál se zeleninou, položte je na horní část těla.
7. Nakrájená rajčata nakrájejte na tenké kroužky, také položte na vrchol.
8. Spojte okraje fólie, pečte vše 30 minut (190 stupňů).

Ve fólii

Další recept na pečení ryb. Pečené okoun ve fólii bude vypadat skvěle na každém stole. Pro pečení je vhodnější použít velká těla – jsou šťavnatější a v nich je více masa. Je velmi důležité ryby správně čistit: proces je komplikován skutečností, že okoun má velmi ostré a jedovaté ploutve, jejichž injekce může způsobit mnoho problémů. Proto je před prací musíte nejprve odstranit.

Složení:

• brambory – 300 g;
• ryby – 1 kg;
• rajče – 300 g;
• cibule – 300 g;
• bazalka a petržel – 50 g;
• olivový olej – 100 ml;
• byliny, koření, sůl – chutná.

Způsob vaření:

1. Vyčistěte ryby, odstraňte vnitřnosti a žábry. Vyřízněte jatečně upravené tělo do hloubky nože 5 až 6 mm, abyste nakrájeli malé kosti.
2. Rybu namažeme kořením nebo bylinkami, necháme půl hodiny.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na plátky. Restujte do zlatohnědé barvy.
4. Pečte brambory, dokud se nevaří v mikrovlnné troubě (10 minut). Nakrájejte zeleninu na 6 kusů.
5. Rajčata nakrájená na plátky na 8-10 dílů.
6. Na list fólie položte bylinky (bazalka a petržel), brambory, jatečně upravená těla ryb. Top s cibulí, rajčaty, zelení. Vše osolte solí.
7. Zabalte fólii a pečte vše 45-60 minut, dokud se nevaří na 190 ° C.

Po rukávu

Pečení rukávů je jedním z nejužitečnějších způsobů vaření jakéhokoli jídla. Okoun v pekáčku se nejen rychle zchladí, ale také si udrží všechny potřebné látky a hlavně jedinečnou chuť. Ryby by se měly dobře očistit od šupin, odstranit ploutve a vnitřnosti, film a žábry a v konečné fázi odříznout hlavu. Není třeba ho vyhodit, protože z hlavy se získá krásné ucho.

Složení:

• brambory – 400 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• česnek – 3 stroužky;
• jatečně upravené tělo – 1 kg;
• citron – 4-5 plátky;
• cibule – 100 g;
• kopr, petržel, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rybu pečlivě očistěte.
2. Oloupejte cibuli, smažte v oleji do zlatohnědé.
3. Do rukávu vložte polovinu cibule, jatečně upraveného těla, zbývající cibuli.
4. Top s plátky citronu, snítky zelených.
5. Brambory vaříme, dokud se nevaří ve slané vodě. Plátek česneku, přidejte do brambor.
6. V tomto okamžiku dáme na brambory zakysanou smetanu a nakrájenou bazalku.
7. Na plech na pečení položte rukáv s rybami a poté vložte brambory se zakysanou smetanou.
8. Pečte vše po dobu 30 minut při 190 ° C, pak uřízněte rukáv a nechte dalších 10 minut zhnědnout.

Se sýrem

Co může být chutnější a chutnější než výrobky pečené pod zlatou sýrovou krustou? Pečené okoun se sýrem je něžné, aromatické a neobvykle chutné. Takové jídlo osloví i nejchvatnější dítě, které nenávidí mořské plody. Podle tohoto receptu můžete vařit jakýkoli druh ryb – určitě se ukáže chutné, zdravé a uspokojivé.

Složení:

• jatečně upravená těla ryb – 6 ks .;
• cibule – 150 g;
• rajčata – 500 g;
• sýr – 100 g;
• citronová šťáva – 70 ml;
• koření, sůl – podle chuti;
• vejce – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Oloupeme cibuli, nakrájíme na proužky a nalijeme na citronovou šťávu. Zašlete marinát na 15 minut.
2. Na dno formuláře položte jatečně upravené tělo ryb, posypte kořením, solí a bylinkami.
3. Nakládanou cibuli a plátky rajčete položte na vrchol.
4. Pečeme 30 minut při 180 stupních.
5. V misce smíchejte vejce, strouhaný sýr, trochu soli. Metla.
6. V poslední fázi vaření naplňte vše sýrovým dresinkem. Hnědá po dobu 5-7 minut.

Řeka bez čištění

Jak vařit okoun v šupinách v troubě řekne recept napsaný níže. Ukázalo se, že jídlo je chutné, vydatné a vaření je jednoduché. Tímto způsobem se pečou malá jatečně upravená těla, která není čas na čištění, ale velkou kopii lze také upéct pomocí oblíbených koření a hrubé soli. Po vaření se šupiny dokonale očistí – jednoduše odejdou z rybí kůže.

Složení:

• cibule – 150 g;
• citron – 1 ks.
• říční bidla – 1200 g;
• mrkev – 200 g;
• máslo – 30 g;
• celer (kořen) – 150 g;
• bílé víno – 100 ml;
• koření pro ryby, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Odstraňte vnitřky a žábry. Sůl, koření.
2. Nastrouhejte citron, abyste získali chuť, vymačkejte šťávu.
3. Jatečně upravené tělo rozetřete citronovou šťávou dovnitř a ven.
4. Nalijte víno na jatečně upravená těla, nechte hodinu a půl stát.
5. Nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, cibule) nakrájejte na kroužky, smažte v másle do měkké, osolte nasekanými bylinkami.
6. Na folii položte jatečně upravená těla, plňte je zeleninou, pečte (30 min. / 180 °)..

S bramborami

Voňavé, labužnické jídlo během vaření vyzařuje takovou vůni, že k vám mohou všichni sousedé přijít na večeři. Mořský okoun v troubě s bramborami zapečenými s houbami a zakysanou smetanou. Tato úžasná kombinace ingrediencí dává misce zvláštní chuť: rybí filé jsou nasyceny aroma hub a poté jemně obaleny a nasyceny smetanovou chutí zakysané smetany.

Složení:

• brambory – 1 kg;
• okoun – 5-6 ks .;
• cibule – 150 g;
• žampiony – 250G;
• koření – 25 g;
• zakysaná smetana – 100 ml;
• olivový olej – 50 ml;
• sojová omáčka – 30 ml;

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory nakrájené na plátky.
2. Řezané cibulové kroužky, spojení s bramborami.
3. Přidejte zakysanou smetanu, sojovou omáčku, sůl, koření, smíchejte.
4. Dejte zeleninu na fólii, nakrájejte houby na plátky, položte na zeleninu.
5. Čistá jatečně upravená těla ryb: odstraňte hlavy, vnitřnosti, černý film. Poté odstraňte kůži, nakrájejte na porce, nasaďte zeleninu, sůl, sezónu. Obsah plísní posypeme olivovým olejem.
6. Formu zakryjte fólií a pečte ryby 40 minut při 180 stupních.

Naučte se vařit celé pečené houby.

Se zakysanou smetanou

Vynikající jedinečná chuť pečených ryb v kombinaci s jemnou chutí zakysané smetany a koření. Okoun v zakysané smetaně v troubě se snadno připravuje a peče rychle. Nejprve musíte očistit jatečně upravená těla vah, odříznout ploutve a ocasy nůžkami. Poté se ryba důkladně omyje, černý film se odstraní, suší se na papírovém ručníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Složení:

• červené okoun – 700 g;
• česnek – 3-4 stroužky;
• cibule – 200 g;
• petržel a kopr zelené – 50 g;
• citron – polovina;
• máslo – 70 g;
• zakysaná smetana (nebo majonéza, smetana) – 100 ml;
• hořčice – 40 g;
• koření, sůl – chutná.

Způsob vaření:

1. Pro omáčku smíchejte zakysanou smetanu, šťávu z půl citronu, hořčici, koření v malé misce.
2. Namažte jatečně upravená těla okounů dovnitř a ven omáčkou. Nechte marinovat 40-45 minut.
3. Řízková zelenina, sekaný česnek, mix. Naplňte jatečně upravená těla touto směsí..
4. Před vařením okounů v troubě jej položte na dno formy, nasaďte kroužky cibule, citronové kroužky, kousky másla.
5. Pečeme až do zlatohně po dobu 40 minut (teplota 190 stupňů).

Celý

Zkušení rybáři a znalci rybích pokrmů tvrdí, že není nic chutnějšího než pečený celek bez hojnosti marinád a koření, ale jednoduše se solí a pepřem. Říční basa pečená v troubě se čistí pouze z vnitřností, ploutví a žábrů, nařízne se, aby se snížil počet malých kostí, nalije se olejem a peče. Vynikající ryba je připravena!

Složení:

• velká jatečně upravená těla okouna – 1 ks. (více než 1 kg);
• citron – 1 ks .;
• sůl, koření, rostlinný olej – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Před pečením okouna v troubě očistěte již zpracované jatečně upravené tělo z vah, osušte na papírovém ručníku.
2. Proveďte 3-4 řezy po celé délce – hluboké, tloušťky řezu – 5-6 mm.
3. Posypeme celé tělo citronovou šťávou.
4. Sůl, pepř dovnitř a ven, nezapomeňte na řezy.
5. Namažte plech na pečení olejem a položte jatečně upravené tělo. Mrholení olejem.
6. Ryby pečte při 180 stupních 30 minut.

Jak vařit okoun v troubě – rada kuchaře

Chcete-li vařit ryby chutný, musíte nejen najít lahodný recept na okoun v troubě. Musíte znát řadu kulinářských jemností a na internetu najdete fotografie správného čištění, přípravy rybích výrobků, receptů na pečení. To pomůže začínajícím manželkám zvládnout všechny potíže s přípravou ryb a mořských plodů:

• dávají přednost velkým vzorkům – při pečení, smažení se téměř vždy dokonale ukážou;
• ryby řádně očistěte: v těsných rukavicích, v nezbytném pořadí – nejprve hlavu, pak žábry, strhávání, film, šupiny;
• Zmrazené mořské plody vždy rozmrazujte jen jemně – v lednici a poté při pokojové teplotě, protože jakékoli předběžné tepelné zpracování během zmrazení negativně ovlivní chuť jídla;
• před vařením okounů v troubě osolte kořením, solí.