Pečené rohlíky – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

• Jak vařit pečené rohlíky
• Pečená roll omáčka
• Recept na pečené rohlíky
• S kuřecím masem
• S lososem
• S mušlemi
• S krevetami
• Philadelphie
• Pečené rohlíky doma – vaření tajemství

Mnoho lidí prostě zbožňuje japonská jídla a považuje za svou povinnost naučit se je vařit doma. Můžete se to naučit, i když musíte trochu pracovat. Pokud se také považujete za milovníka sushi, zkuste pečené rohlíky. Existuje několik receptů a mnoho užitečných tipů, které byste měli znát..

Jak vařit pečené rohlíky

Určitě musíte získat určité výrobky a vybavení. Vaření pečených rohlíků nebude fungovat bez speciální rýže, rýžového octa, mořských řas nori, wasabi a kořenitých (horkých) omáček a nakládaného zázvoru. Nezapomeňte si koupit speciální bambusovou rohož pro formovací výrobky. Na něj je položena rovnoměrná vrstva nori lesklou stranou dolů navlhčenou vodou. Špičková distribuce rýže, nádivka. Pak se role pečlivě zkroucení, nakrájíme, přikryjeme pikantní omáčkou a posíláme na nějakou dobu do trouby nebo mikrovlnné trouby.

Rýže na sushi si zaslouží zvláštní pozornost, od přípravy které musí proces začít. Můžete absolvovat speciální nebo běžné kolo. Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Sklenici rýže je třeba omýt čistou vodou. Budete muset postup opakovat sedmkrát.
2. Nalijte cereálie do prostorné pánve, zalijte jednu a půl sklenice studené vody. Házejte malé pruhované nori pro chuť.
3. Rýže by měla být uvedena do varu, a pak okamžitě oheň minimalizovat. Vyjměte mořské řasy. Vařte čtvrt hodiny.
4. 50 ml rýžového octa se smíchá s 0,5 lžičky. sůl a 0,5 lžíce. l Sahara. Při nízkém žáru udržujte tento obvaz, dokud se zrna nerozpustí.
5. Vyjměte rýži ze sporáku, nechte ji uzavřenou 10 minut a poté přeneste do hliněné nebo dřevěné misky. Naplňte dresinkem a současně promíchejte dřevěnou lžící. Vždy jej nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Pečená roll omáčka

Bez něj nelze misku nazvat plnou. Existuje mnoho receptů na pikantní omáčku pro zalévání pečených rohlíků nebo přidávání dovnitř, ale v ideálním případě byste měli používat tradiční. Chcete-li to, smíchejte lžíci japonské nebo obyčejné, ale velmi tlustá majonéza s 50 gramy létajících rybích jikr. Přidejte 10 ml sojové omáčky a lžičku kimchi horkého obvazu. Pokud ji nenajdete, můžete ji nahradit podobným množstvím nasekané chilli a česnekové pasty ve stejném poměru.

Recept na pečené rohlíky

Japonská kuchyně je neuvěřitelně rozmanitá a to znamená, že existuje spousta možností pro jídla, která můžete připravit. Každý recept na pečené rohlíky se liší v tom, v jakém plnění se má dát. Používají se různé odrůdy lehce solených ryb, například pstruh, losos, zelenina, ovoce, smetanový sýr, úhoř, krabí tyčinky, různé odrůdy rybího kaviáru. V závislosti na tom, co si vyberete, mohou být rohlíky uspokojivé nebo dietní. Tradičně se podává se sojovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.

S kuřecím masem

• Doba vaření: půl hodiny.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 936 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: střední.

Pokud se nepovažujete za fanouška slaně osolených ryb, zkuste připravit pečené kuřecí závitky. Recept, který si brzy přečtete, navrhuje použití uzeného masa, ale můžete si koupit syrový filet a vařit, nebo ho smažit na pánvi. U druhé možnosti se obsah kalorií v misce výrazně zvýší a role samotné se mohou zdát příliš tlusté.

Složení:

• smetanový sýr – 110 g;
• létající rybí jikry – 60 g;
• nori – 3 listy;
• sojová omáčka – 10 ml;
• česnek – 1 malý hřebíček;
• Japonská majonéza – 45 g;
• vařená rýže – 270 g;
• pikantní kečup – podle chuti;
• uzené kuře – 215 g.

Způsob vaření:

1. Smíchejte majonézu s horkým kečupem a sojovou omáčkou. Přidejte drcený česnek, létající rybí kaviár a 30 gramů smetanového sýra.
2. Položte Nori na podložku. Mokré ruce rozprostřete rýži nad ní a ponechte jednu hranu volnou (1,5-2 cm).
3. Nakrájejte kuře na dlouhé proužky. Umístěte některé z těchto uzených kousků masa na rýži..
4. Kousky smetanového sýra rozprostřete podél kuřecího masa.
5. Nasaďte trochu vody na volný okraj nori a rolujte.
6. Také udělejte tři mezery. Každý z nich nakrájejte na šest stejných plátků ostrým vlhkým nožem..
7. Rohlíky je čas položit na plech. Pro každou z nich naneste půl lžičky horké směsi. Měli byste troubu předehřát na 170 stupňů a péct sushi po dobu 5 minut. Podávejte horké nebo teplé.

S lososem

• Doba vaření: 45 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 1323 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: střední.

Pravděpodobně každý, kdo navštívil sushi bar nebo japonskou restauraci, vyzkoušel pečenou rolku s lososem, krevetami a čerstvou okurkou. Jídlo chutná velmi dobře. Pikantní omáčka mu dodává mírnou štiplavost, která vzbuzuje chuť k jídlu. Čerstvá okurka, která je součástí role, poskytuje skvělou jarní chuť. Pokud se chcete naučit, jak vařit sushi, použijte následující recept.

Složení:

• vařená rýže na sushi – 0,4 kg;
• pikantní omáčka – 12 lžička;
• krevety – 0,2 kg;
• okurka – 1 ks .;
• lehce nasolený losos – 0,2 kg;
• nori – 2 listy.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte, vařte a oloupejte krevety. Jsou-li velké, nakrájíme na kousky.
2. Připravte ryby. Plátek to.
3. Umyjte okurku. Nakrájíme na dlouhé tenké plátky.
4. Rozdělte nori listy na polovinu.
5. Položte jednu část na bambusovou rohož, na kterou položíte přilnavý film, s lesklým povrchem dolů.
6. Na nori rozložte čtvrtinu rýže. Rozložte pár rybích talířů a nahoře několik kousků krevet. Pak přicházejí čerstvé okurkové tyčinky.
7. Rolku nakrájejte nařezanou na 6 částí mokrým ostrým nožem. Podobně sbírejte další 3 kusy.
8. Na každou rolku dejte půl lžičky kořeněné omáčky.
9. Složte je na plech, pečte v troubě při 165 stupních po dobu 10-12 minut. Na vrcholu by se měla objevit zlatá kůra.

S mušlemi

• Doba vaření: 35 min.
• Porce na kontejner: 2 osoby.
• Kalorická jídla: 912 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: vysoká.

Pečené rohlíky s mušlemi vycházejí kořeněně, jejich chuť je velmi zajímavá. Toto jídlo osloví každého milovníka sushi. U rohlíků je vhodné koupit mušle s přídavkem oleje, ale ne pikantní, aby nedošlo k žádné cizí chuti koření. Kromě hlavní složky se do misky přidávají také úhoř a avokádo. Tyto role vypadají skvěle, ujistěte se, co můžete, když se podíváte na fotografii.

Složení:

• rýže pro sushi (vařená) – 200 gramů;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• listy nori – 2 ks .;
• capelin kaviár – 2 lžíce. l.;
• avocado – polovina ovoce;
• sezamová semínka – 2 lžíce. l.;
• okurka – 1 ks .;
• Buko sýr – 2 lžíce. l.;
• mušle – 300 gramů;
• úhoř – 200 gramů.

Způsob vaření:

1. Rozdělte nori listy na 4 části. Položte první na podložku, navlhčete.
2. Rozetřete rýži nad nori, posypte polévkovou lžící sezamových semen.
3. Jemně otočte tak, aby byly řasy nahoře.
4. Rozetřete avokádo, okurku, úhoř řezané dlouhými tyčkami. Distribuujte trochu sýra.
5. Roll roll, nakrájíme na 8 kusů.
6. Rozemelte mušle. Zamíchejte s majonézou, kaviár.
7. Položte role na plech. Na každý z nich položte lžičku mušlí, kaviáru a majonézovou omáčku.
8. Pečte při 180 ° po dobu 8-10 minut.

S krevetami

• Doba vaření: 45 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1211 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: střední.

Pečené krevety jsou velmi originální. Jejich skvělá sladká chuť je dokonale odhalena kromě kořenění kořeněné omáčky. Pokrm není příliš kalorický, takže ani jedna porce nebude poraněna jednou porcí. Proces vaření je poměrně přímočarý, pokud jste se již pokusili vyrábět sushi, měli byste určitě uspět.

Složení:

• malé zmrazené krevety – 0,5 kg;
• citron – polovina;
• pikantní omáčka – 3-4 lžíce. l.;
• okurky – 2 ks .;
• tvrdý sýr – 100 g;
• nori – 6 listů;
• tobiko kaviár – 50 g.

Způsob vaření:

1. Krevety vaříme ve vodě s citronovou šťávou.
2. Oloupejte okurky. Nakrájejte je na tenké dlouhé tyče.
3. Ochlaďte a oloupejte krevety.
4. Položte nori na podložku a navlhčete ji vodou. Část rýže rozprostřete a malý proužek zůstane volný. Vložte kaviár, okurku, krevety, trochu strouhaného sýra.
5. Roll roll, nakrájíme na 8 kusů. Podobně udělejte zbytek.
6. Nakrájejte plátky na plech, na každý položte trochu pikantní omáčky, nahoře si můžete udělat sýrovou čepici. Pečte při 165 stupních 10 minut.

Philadelphie

• Doba vaření: 35 min.
• Porce na kontejner: 1 osoba.
• Kalorická jídla: 371 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Japonská.
• Obtížnost: střední.

V peci lze také pečet klasický Philadelphia. Ukázalo se, že je to velmi zajímavé a chutné. Všichni budou mít rádi pečené rohlíky Philadelphie: mají avokáda, okurky, smetanový sýr a mírně solené ryby. Pikantní omáčka pro ně je nejlepší koupit hotovou a nedělejte to sami. Pamatujte, jak si vyrobit takové pečené sushi doma..

Složení:

• lehce solený losos – 125 g;
• nori – 1 ks .;
• avokádo – 55 g;
• vařená rýže na sushi – 310 g;
• okurka – 1 ks .;
• Sýr Philadelphia – 35 g;
• pikantní omáčka – 6 lžící. l.

Způsob vaření:

1. Oloupejte okurku nakrájenou na dlouhé tenké tyčinky. Udělejte to samé s avokádem.
2. Rybu nakrájejte na velmi tenké talíře.
3. Rohož zakryjte přilnavou fólií. Dejte polovinu nori. Distribuujte část rýže. Jemně převrátit.
4. Rozložte okurku, sýr a avokádo.
5. Vytvořte roli. Vložte horní desku lososa s horní vrstvou.
6. Nakrájíme na 6 kusů. Opakujte s druhou polovinou produktů.
7. Na každý kus sushi vložte polévkovou lžíci pikantní omáčky. Pečte je v troubě při 170 stupních 10-12 minut.

Pečené rohlíky doma – vaření tajemství

Pamatujte na několik triků:

1. Pečené rohlíky doma by měly být vařeny se suchým nori, nikoli syrovým. Jinak se budou držet pohromadě.
2. Je vhodné jíst sushi okamžitě, neopustit je a rozdělit je na několik jídel.
3. Než začnete pečené rohlíky, ujistěte se, že je váš nůž dokonale naostřený. Jinak dostanete ovesnou kaši.
4. Při přípravě pečeného sushi doma můžete experimentovat s polevami, ale nedávejte více než pět přísad. Jinak bude chuť rozmazaná.