Pečený hrnek v troubě

Obsah článku

---

• Jak péct hrudník
• Pečený hrudník
• Recept na hrudní troubu
• Vepřové maso
• Pečené ve fólii
• Pečená kuřecí prsa
• Vepřové v rukávu
• S bramborami
• Hovězí
• Pečené hovězí hrudky
• Vepřová rolka
• Jak vařit vepřové hrudky v troubě – šéfkuchař tipy

---

Pečený hrnek vařený v troubě jistě způsobí chuť k jídlu: horké i studené. Role to dokonale nahrazuje klobásu obchodu na sendvičích. Docela trochu úsilí – a budou odměněni komplimenty pro zkušeného kuchaře.

Jak péct hrudník

Při sestavování menu pro slavnostní stůl doma není pochyb o tom, zda stojí za pečení hrudníku v troubě. Bude úspěšná bez ohledu na to, jaké maso je vybráno: vepřové, hovězí, kuřecí. Existuje mnoho podrobných receptů s vizuálními fotografiemi. Vždy si můžete vybrat možnost: nejprve vařte maso a poté pečte, použijte rukáv, fólii nebo plech na pečení, omezte se na česnek nebo nechte nasáknout v vůni bylin – výběr hostesky.

Pečený hrudník

Pečený hrudník se používá pro různá jídla: polévky, pečené, ale jeho chuť se nejlépe projeví při pečení. Maso získává chuť a šťavnatost a k dosažení tohoto cíle je třeba vynaložit trochu úsilí. Hlavní otázkou je, jak zvolit hrudník tak, aby jeho čerstvost nebyla pochybností, že by měla být s malými vrstvami, mírně mastná. Pokud chcete uvařit jídlo ve velkých kusech, je vhodné maso na kosti, pokud je rohlík vykostěný. Drsný lze odpuzovat a navlhčit citronovou šťávou.

Recept na hrudní troubu

Téměř jakýkoli recept na výrobu hrudníku v troubě je dobrý, protože nevyžaduje speciální produkty pro maso od hostesky. Je chutná a zdravá, dokonce s minimem aditiv, dokonce ji peče rovnoměrně, přebytečný tuk se roztaví a kůra, která se tvoří, je mnohem bezpečnější než ta, která se objevuje při smažení na pánvi. Stručně řečeno, odborníci na výživu doporučují pečení, nikoli smažení. Stojí za to seznámit se s lahodnými recepty na maso..

Vepřové maso

Vepřové břicho v troubě se vaří jednoduše a rychle, protože je to jemný, šťavnatý produkt. Při nákupu masa musíte věnovat pozornost barvě: měla by být růžová, ne tmavá a stará, jinak se jídlo ukáže tvrdé. Nemůžete ušetřit cibuli a česnek, protože pečené pochoutce dodávají zvláštní vůni. Fanoušci masových pokrmů jedí takový báječný brambor, další přílohu, čerstvý salát, jen chléb.

Složení:

• vepřové maso – 500 g;
• cibule, česnek – každá 1 hlava;
• sůl, koření, pepř, bobkový list.

Způsob vaření:

1. Připravte kořenitou směs soli, koření, pepře.
2. Maso nastrouhejte chutnou směsí koření.
3. Namažte dno pánve olejem, položte jemně nasekanou cibuli a na ni – maso, lemované bobkovým listem.
4. Vyplňte křížové punkce vytvořené tenkým nožem plátky česneku.
5. Nalijte půl sklenice vody na plech a pošlete vše k pečení v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 1 hodiny 30 minut..
6. Pečicí misku můžete přikrýt víkem – pak dostanete hrudník bez krusta.

Pečené ve fólii

Jak péct vepřové břicho v troubě? Fólie je vždy výhodná, pečené maso je chutné, voňavé, něžné. Jak vařit hrudku v troubě ve fólii? Nejprve si kupte dobrý kus masa, potravinářské fólie, koření, seznamte se s recepty, fotografujte krok za krokem a pusťte se do práce.

Složení:

• vepřové maso – 700 – 800 g;
• česnek – 2-3 stroužky;
• koření: pepř, zázvor, chilli – 1/3 lžičky;
• paprika, chmel-slunečnice, koriandr, sůl, cukr – 0,5 lžičky;
• bobkový list – 5-6 ks..

Způsob vaření:

1. Osušte promytý hrudník, plňte jemně nasekaným česnekem.
2. Se směsí soli, cukru, koření, nastrouhejte maso a lehce si lehněte.
3. Dejte na list fólie, složený na polovinu, přikryjte vavřínovými listy.
4. Zabalte fólii tak, aby nebyly žádné mezery.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů, pečte 20 minut, poté zahřívejte na 170 stupňů, vařte další hodinu a půl.
6. Vypněte troubu, maso přidržte dalších 20 minut, poté vyjměte a podávejte.

Pečená kuřecí prsa

V troubě lze kuřecí prsa vařit s různými druhy zeleniny, ovoce, bylin. Nejvíce dietní část kuře – prsa jde dobře s brokolicí, pomeranče, jablka, estragon, smetana, med, víno, sýr. Hlavní věc je dosáhnout zlaté kůry na vrcholu a šťavnatosti uvnitř. Můžete to marinovat předem nebo připravit speciální omáčku, která nasává jemné kousky masa. Existuje mnoho možností, hlavní věcí je udržovat uvedenou teplotu a ne sušit kuře.

Složení:

• prsa – 2 ks .;
• med – 1 polévková lžíce. l.;
• citronová šťáva – 2 lžíce. l.;
• sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• připravená hořčice – 3 lžičky;
• hořčičná semínka – 1 lžička;
• Provensálské byliny – 1 lžička;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Tekutý med, omáčka, olej, citronová šťáva smíchejte s kořením a kořením.
2. Umyjte si prsa, odstraňte filmy a žíly, pokud existují, rozdělte je na části, odstraňte přebytečnou vlhkost.
3. Nalijte marinádu tak, aby byla každá část nasycena. Nakládaný produkt dejte 2-3 hodiny do chladu.
4. Vložte do formy, předehrejte troubu na 180 až 190 stupňů a vařte 1 hodinu.
5. Kuře je třeba zalévat šťávou vytvořenou na plechu.
6. Pokrm se podává teplý, nejlépe s bramborovou kaší.

Vepřové v rukávu

Pečené pokrmy z vepřového masa s vrstvou jsou velmi chutné. Vepřové břicho v rukávu v troubě se stává šťavnatým, aromatickým. Pokud k ní přidáte další produkty a koření, můžete stůl ozdobit skutečnou pochoutkou. Zelenina je zvláště dobrá spolu s vepřovým masem: je typická vůní bylin, namočenou do šťávy. Toto je nejlepší příloha pro pečené maso. Tento proces je časově náročný, ale párkrát za měsíc může být dovoleno rozmazlovat vaši rodinu takovou báječnou

Složení:

• vepřové maso – 700 – 900 g;
• cibule – 4-5 ks .;
• mrkev – 3–4 ks;
• sušené meruňky – hrst;
• česnek – 8 stroužků;
• sůl, mletý pepř
• adjika dry:
• připravená hořčice – 1 lžička;
• hořčičná semínka – 1 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Smíchejte olej, hořčici, koření, sůl, nasekaný česnek, nastrouhejte hrudku s touto směsí.
2. Nechejte 1-2 hodiny na chladném místě..
3. Hrubě nasekané oloupané mrkve.
4. Cibule nakrájená na 4 části.
5. Opláchněte suché sušené meruňky.
6. Vložte prsa do rukávu, odešlete cibuli, mrkev, tam sušené meruňky, svlékněte rukáv, proveďte vpichy.
7. Vařte v troubě 1 hodinu.
8. Sáček nakrájejte, nalijte maso na šťávu a pokračujte v pečení po dobu 20 minut až do zhnědnutí.
9. Dejte pochoutku na misku, ozdobte zeleninou a bylinkami.

S bramborami

Skvělý oběd se ukáže, pokud upečete hrudku s bramborami v troubě. Nejprve se můžete pokusit uvařit s minimem ingrediencí, a když je proces plně zvládnut, vyplatí se procvičit použití marinád, sójové omáčky, medu, sýra, rajčat. Můžete péct ve velkém kusu, ale porcované plátky také vypadají dobře. Zde je jeden z receptů s fotografiemi.

Složení:

• brambory – 400 – 500 g;
• vepřové břicho – 0,5 kg;
• cibule – 3 ks .;
• kuřecí vývar – sklenka;
• sůl, černý pepř, koření – podle chuti;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte prsa na velké kousky. Sůl, posypeme kořením, pepřem, smícháme.
2. Oloupané brambory nakrájejte na velké plátky, položte na plech a nalejte vývar.
3. Dejte bramborové kroužky na sůl, sůl.
4. Vložte masovou cibuli.
5. Zakryjte formulář fólií a pečte 2-3 hodiny při 170 – 180 stupních.
6. 30 minut před připravením odstranit fólii a vytvořit smaženou krustu.

Hovězí

Je hovězí hrudka v troubě dobrá? Někdo tuto myšlenku rozhodně odmítne: říkají, že maso je tvrdé, vláknité, vyžaduje to hodně času. A přesto se často vaří, hrudník v troubě dopadá lahodně. To znamená, že je důležité zvolit správný produkt, připravit jej na pečení, vydržet požadovanou teplotu a nastavit čas.

Složení:

• buničina – 1,5 kg
• cibule – 5 ks .;
• mrkev – 5 ks .;
• česnek – 8 stroužků.
• polosuché červené víno – 3-4 lžíce. l.
• rostlinný olej – 8 lžíce. l.
• rajčata na omáčku – 500 g.
• majoránka, oregano – 0,5 lžičky každý.
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Jemně nakrájejte a smažte cibuli, jednu mrkev. Přidejte rajčata, přiveďte k varu, přidejte koření, česnekovou sůl, vše uvařte a poté bijte mixérem.
2. Roštový hrnek s černým pepřem a další koření.
3. Maso smažte na pánvi, dokud nezhnědne, a poté jej silně opláchněte omáčkou.
4. Nakrájejte cibuli na kroužky, smažte. Dejte maso, zeleninu, posypte česnekem.
5. Udržujte fritovací nádobu potaženou fólií po dobu jedné hodiny a půl při 170 stupních.
6. Ochlazený hrudek nakrájejte na vlákna, znovu položte na pekáč a pečte další hodinu a půl.

Pečené hovězí hrudky

Není mnoho receptů na vaření jídla, jako je hovězí hrudka na kosti, pečená v troubě, protože hovězí maso je mnohem tvrdší než vepřové nebo kuřecí maso. Pečte to na dlouhou dobu, při nízkém žáru. Pomůže to udržet šťavnatost hustého fóliového sáčku nebo rukávu. Pečou maso podle očekávání. Takže byste měli být trpěliví a hýčkat svou rodinu.

Složení:

• hovězí maso – 1,5 kg;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 3 stroužky;
• mrkev – 1 ks .;
• červené víno nebo tmavé pivo – 50 – 100 ml;
• koření, pepř, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte, odřízněte žíly, přebytečný tuk.
2. Rošt s vaším oblíbeným kořením a solí.
3. Plněné hrudky s kouskem česneku.
4. Zelenina – cibule, nasekaná mrkev, nasekaný česnek.
5. Maso s kostí vložte do pekařského sáčku, přikryjte cibulkou, česnekem, mrkví.
6. Nalijte víno nebo pivo.
7. Pečeme při 140 stupních, 1 hodinu.
8. Po hodině opatrně propíchněte vak a uvolněte páru. Pečeme další jednu a půl až dvě hodiny. Maso bude zaostávat za kostí, bude měkké, aromatické.

Vepřová rolka

Hrnek hrudníku v troubě je měkký, šťavnatý, aromatický, pikantní. Kousek masa by neměl být vybrán jako tlustý, takže je vhodné ho rozvalovat na roli. Můžete řezat po tloušťce, nedosahovat konce a nasadit. Získejte dlouhou vrstvu. Z toho stojí za to připravit toto jídlo s vysokou chutností. Velmi chutné s pikantní hořčicí, hořící křen, adjika. Takže je nabízen roll recept.

Složení:

• vepřové břicho – 1,5 kg;
• kuřecí řízek – 205 g;
• česnek – 10 g;
• jádra ořechů – 60 g;
• koření;
• suché vonné byliny.

Způsob vaření:

1. Umyjte a vysušte vepřové maso. Použijte nůž pro hluboké řezy po celé délce kusu.
2. Smíchejte aromatické koření a byliny, na obou stranách nastrouhejte maso.
3. Dejte kousky česneku.
4. Zabalte se do přilnavé fólie a udržujte den v chladu.
5. Jemně nasekané kuřecí filé, které vyplní řezy.
6. Připravené maso posypeme vlašskými ořechy.
7. Srolovat se, kravata, zabalit do fólie, položit na plech, péct hodinu a půl.
8. Chlazený válec osvobodíme od fólie, nitě a řezu.

Jak vařit vepřové hrudky v troubě – šéfkuchař tipy

Vaření hrudníku v troubě vyžaduje kvalitní výrobky a čas. Stojí za to poslouchat rady zkušených kuchařů. Je lepší koupit čerstvé nebo chlazené maso, mražený produkt je mnohem méně šťavnatý a odolný, zejména při opakovaném zmrazování. Aby byl hrudek šťavnatý a krásný, musíte péct tlustý nebo střední kousek, kde není moc tuku. Nejlepší je vzít řez o hmotnosti 1-3 kg. Můžete použít maso s kůží a kostmi a při podávání je odstranit.

Sůl a černý pepř jsou nezbytnou sadou koření pro maso. Pro zvláštní aroma, estragon, papriku, tymián, bobkový list by se měly používat bylinky Provence. Česnek dělá hruď vonnou a kořenitou. Je-li maso staré, houževnaté, lze jej předem nakládat citronovou šťávou, vínem, octem nebo mlátit, nakrájet na kousky napříč vlákny. Doba vaření se pohybuje od 1 do 4 hodin, záleží na hmotnosti a velikosti kusu a vlastnostech receptu.