Pečivo na koláče: recepty

Obsah článku



Bylo by dobré, kdyby každá hospodyňka věděla, jak vyrobit koláče z těsta v peci. Toto je nejjednodušší recept na pečení, který potěší celou rodinu. Koláče si můžete péct s masovou, zeleninovou, sladkou nebo sýrovou náplní – pro každou chuť. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě těsta, protože tvar výrobků závisí na něm.

Pečivo na pečení

Pro začínajícího kuchaře není snadné přijít na to, jak připravit lahodné těsto na koláče, ale zvláštní tajemství přípravy ingrediencí a jejich další zpracování mu v tom pomohou. Chcete-li v troubě připravit chutné koláče z kynutého těsta, jemného, ​​vzdušného a zprostředkujícího jemnou vůni i přes fotografii, musíte si vybrat ty správné ingredience:

  1. Pro chutné pečení je důležitá dobrá mouka nejvyšší / první třídy, jejíž rozlišovací vlastnost je bílá, při stlačení se krčí, lepení na prsty.
  2. Druhou důležitou součástí těsta jsou kvasnice – nejlepší je jíst čerstvé, ale pokud potřebujete vařit rychlé jídlo, pak to suché. Pečivo bez kvasinek se vyznačuje nedostatkem vzdušnosti.
  3. Nejchutnější koláče v troubě se vyrábějí pomocí těsta, aby se vytvořilo jemné pečivo. Za tímto účelem se smíchá sklenice teplého mléka s 20 g čerstvých kvasnic a sklenkou mouky a na jednu hodinu se přikryje ručníkem. Pak se smíchá s balíčkem másla, cukru, soli, vaječného žloutku a 3 šálků mouky.
  4. Je lepší odstranit výsledné těsto v žáru po dobu jedné hodiny, pak se rozbalit a plnit. Dobrá hmotnost je flexibilní, měkká, nelepí se na ruce.

Polevy

Nejdůležitější součástí pečení jsou lahodné polevy pro moučníky. Zde jsou některé oblíbené možnosti vaření:

  • maso: vařené hovězí maso, mleté ​​maso s cibulí, kuře se sýrem nebo brambory;
  • ryby: solený růžový losos, konzervované potraviny, ryby s rýží, sledě s ořechy, smažený filet s greeny;
  • obiloviny: rýže s rozinkami, proso v mléce, proso s dýní a tvarohem;
  • houba: čerstvá, suchá, solená;
  • zelenina: zelí, mrkev, šťovík;
  • bobule: třešně, třešně, sušené meruňky, sušené ovoce:
  • ovoce: jablka, džem, džem;
  • mléčné výrobky: tvaroh, sýr feta se zelenou cibulkou.

Hotové koláče s tvarohovou náplní

Recept na těsto na těsto

V peci je snadné najít vhodné recepty na kvasnicové koláče: existuje internet, tipy od zkušených hospodyňek pomáhají popisovat jejich akce pomocí schémat krok za krokem. Pro usnadnění vaření jsou k dispozici fotografie a videonávody, které vám říkají, jak těsto hněteme, rozvaříme a spustíme. Pečené koláče můžete vařit pomocí připraveného těsta – pravidelného nebo obláčku, když není čas na hnětení živého těsta. Klasické náplně jsou třešně, jablka, tvaroh. Od neslazeného můžete rozlišit maso, houby s cibulkou, rýži se zelenou cibulkou.

S cherry

Lahodnou zdravou pochoutkou jsou větrné koláče s třešničkou, pro které je nejlepší brát čerstvé bezsemenné bobule. Pečení je neuvěřitelně zalévání v ústech, aromatické, taje v ústech a je nasycené bobulovou šťávou. Aby pekárenské koláče nebyly kyselé, měli by přidat více cukru nebo práškového cukru. Podávání hotového pečiva se doporučuje s mlékem, čajem nebo kompotem.

Složení:

  • třešeň – sklenice;
  • vejce – 3 ks .;
  • voda – 1/3 šálku;
  • granulovaný cukr – 75 g;
  • margarín – 125 g;
  • slunečnicový olej – ? brýle;
  • čerstvé kvasnice – 50 g;
  • mouka – 4 šálky.

Způsob vaření:

  1. Droždí rozemeleme lžičkou cukru, zředíme teplou vodou, prosíme sklenici mouky. Nechte jít 10 minut.
  2. Vejce, spolu s cukrem, roztavte margarín, nalijte do těsta, přidejte zbývající mouku.
  3. Uhněteme těsto s měkkým koláčem, necháme ho 10 minut v teple a hněteme.
  4. Připravte koláče, na každý položte 6 bobulí, štípněte.
  5. Položte plech na pečení, namazaný, obrobek šev dolů. Pečte při 200 stupních po dobu půl hodiny.
  6. Namažte žitným žloutkem zlatou kůru. Pečte v troubě dalších 5 minut.

Pečivo s třešněmi

S masem

Vydatné a chutné budou pečené koláče s masem z kvasnicového těsta, které i v souvislosti s fotografií bude vypadat chutně a vyzařovat neuvěřitelně atraktivní vůni. Pečený dezert je ideální víkendovou přestávkou s vaší rodinou. Je lepší je kombinovat s mlékem nebo čajem, aby se nejedlo suché jídlo. Tajemství šťavnatých koláčů je použití syrového masa, ne smažené.

Složení:

  • mouka – 475 g;
  • voda – půl sklenice;
  • máslo – 65 g;
  • sůl – 10 g;
  • granulovaný cukr – 50 g;
  • lisované droždí – 25 g;
  • mletý černý pepř – 3 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • vepřové – 300 g;
  • luk – ? PC .;
  • mléko – půl sklenice.

Způsob vaření:

  1. Kvasnice zřeďte teplou vodou, po 15 minutách smíchejte s mlékem, máslem, zahřejte. Odděleně smíchejte vejce, cukr a kombinujte obě hmoty. Nalijte mouku a sůl po částech, hnětete měkké lepkavé těsto. Hnětejte 17 minut. Zakryjte fólií hodinu a půl.
  2. Posouvejte maso a cibuli v mlýnku na maso dvakrát, smíchejte s napůl vejcem, solí, pepřem. Nechte na polici hodinu..
  3. Z těsta si udělejte koláče, naložte na ně jednu a půl polévkové lžíce náplně, sevřete okraje.
  4. Nasaďte plech na pečení, přikryjte ručníkem a nechte jej působit 25 minut. Tuk se šlehačkou.
  5. Pečeme v troubě při 200 stupních 15 minut.

Koláče těsta z těsta plněné masem

S jablky

Neuvěřitelně šťavnaté a ruddy se získávají pečivo s jablky na droždí. Jsou příjemné k jídlu, zaplavené teplým mlékem nebo bylinkovým čajem, svačinu na svačinu nebo snídani. Vypadají dobře na fotografii a v životě, vyznačují se bohatostí a měkkostí výplně. Čerstvá nebo sušená jablka jsou vhodná k vaření, ve druhém případě je budete muset namočit vroucí vodou.

Složení:

  • mléko – 250 ml + 20 ml pro mazání;
  • cukr – 80 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • lisované droždí – 25 g;
  • sůl – 5 g;
  • jablka – 5 ks .;
  • rostlinný olej – 120 ml;
  • mouka – 3 šálky + 120 g těsta;
  • žloutek – 1 ks..

Způsob vaření:

  1. Zahřejte mléko na těsto, smíchejte s cukrem, solí, drcenou droždí, moukou. Nechte půl hodiny. Beat vejce, smíchejte s těsta a máslem, přidejte mouku.
  2. Hněteme těsto, necháme 10 minut.
  3. Rozdělte na kousky, rozbalte, nechte dalších 5 minut pod ručníkem.
  4. Oloupejte jablka ze slupky, jádra, nahrubo drhněte a posypte cukrem.
  5. Vložte náplň doprostřed koláče, sevřete okraje, položte na plech, namažte směsí žloutku a mléka. Nechte to vařit po dobu 7 minut.
  6. Pečte v troubě při teplotě 220 stupňů 25 minut.

Sladké jablečné dorty

Z kynutého těsta

Pečivo z listového těsta v troubě bude rychlé jídlo, které nevyžaduje hnětení těsta. Ready-made listy lze zakoupit v obchodě, aby si je při příjezdu hostů a překvapit všechny shromážděné s lahodnými koláče plněné zelí, žampiony a maso. Získáte svačinu, která dokonale nasycuje tělo a vyznačuje se příjemnou vůní.

Složení:

  • hotové koláčové těsto – balení;
  • zelí – 0,3 kg;
  • maso – 0,3 kg;
  • houby – 0,3 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • vejce – 2 ks .;
  • máslo – 70 g.

Způsob vaření:

  1. Maso drtíme mixérem, osmažte v oleji. Houby jemně nasekejte, smažte, udělejte to samé se zelím.
  2. Protřepejte vejce, smažte omeletu a nakrájejte na nudle. Nakrájenou cibuli, smažte.
  3. Rozmrazte zkušební vrstvy, rozbalte je, nakrájejte na čtverce. Položte jednotlivé vrstvy uprostřed: maso, zelí, houby, cibule, míchaná vejce. Připravte koláče.
  4. Namažte žloutkem, pečte v troubě při 200 stupních 25 minut.

Listové těsto

Z hotového kynutého těsta

Pokud není čas připravit těsto, můžete si vyrobit koláče z nakoupeného kynutého těsta. Vaření je radost – připravovat náplň, plnit výrobky a upéct. Vyplatí se získat předem hotový polotovar z mrazničky předem, aby těsto rozmrzlo, bylo měkké a pružné. Je lepší to udělat při pokojové teplotě, ale pro úsporu času je vhodné teplé místo – vedle sporáku.

Složení:

  • hotové zkušební vrstvy – 1 kg;
  • švestkový džem – 300 g;
  • vejce – 1 ks .;
  • moučkový cukr – 20 g;
  • mouka – 25 g.

Způsob vaření:

  1. Rozmrazujte těsto, vytvářejte hrudky, rolujte. Prst, ležel jam, sevření okraje.
  2. Položte plech na pečení pokrytý pergamenem, šev dolů, nechte 10 minut od sebe. Tuk s vejcem.
  3. Pečte v troubě při 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Pečení koláče

Se zelím

Chutný a svěží se získají kvasnicové koláče se zelím, které se míchá pro větší výživu s vejcem a cibulkou. Mísa uspokojuje hlad dobře, nasycuje tělo. Je příjemné jíst o víkendech nebo si dát svačinu v dopolední svačině. Předkrm může být dokonce skvělou snídaní, pokud ji pijete s teplým mlékem, čajem nebo kefírem.

Složení:

  • voda – 100 ml;
  • cukr – 10 g na těsto + 80 g na těsto;
  • suché droždí – sáček;
  • kefir – sklenici;
  • sůl – 10 g;
  • rostlinný olej – 100 ml;
  • máslo – 50 g;
  • vejce – 4 ks .;
  • mouka – 3 šálky;
  • zelí – 300 g;
  • cibule – 2 ks..

Způsob vaření:

  1. Kvasnou hmotu nařeďte ve sladké vodě, udržujte v teple po dobu 15 minut.
  2. Chcete-li přidat kefír oba typy másla, rozšlehaná vejce. Dochutíme cukrem, solí, přidáme do těsta.
  3. Nalijte mouku do porce, promíchejte zkušební hmotu na měkkou nelepivou konzistenci.
  4. Vytvořte kouli, posypte moukou, nechte hodinu.
  5. Sekané zelí, nakrájenou cibuli, smažte na oleji, sůl, pepř, smíchejte s nasekanými vařenými vejci.
  6. Rozvaříme vrstvu těsta, nakrájíme kruhy sklenicí, položíme náplň a stiskneme hrany. Nechte působit 25 minut pod ručníkem. Dejte na pergamen máslo.
  7. Namažte povrch koláčů žloutkem nastaveným na pečení při 100 stupních. Po 10 minutách zvyšte teplotu na 150 a poté na 180 stupňů. Trouba na půl hodiny.

Koláče se zelím na talíři

S marmeládou

Vynikající dezertní možností by byly jam koláče se sladkou chutí a vůní zalévání úst. Jakýkoli džem je vhodný k vaření, ale je lepší vzít tlustší, aby nevytekl. Pokud je náplň příliš tenká, může být sypána škrobem. Je chutné jíst takové jídlo posypané moučkovým cukrem, čajem, kávou, podávané dětem k snídani.

Složení:

  • mléko – půl litru;
  • voda – 100 ml;
  • cukr – 75 g;
  • droždí – 20 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • sůl – 5 g;
  • máslo – 100 g;
  • mouka – 1 kg;
  • džem – 200 g.

Způsob vaření:

  1. Smíchejte mléko s vodou, teplé, zalijte droždí, cukrem, nechte působit 10 minut.
  2. Dochutíme solí, nalijeme do rozšlehaných vajec, nalijeme do části mouky, necháme půl hodiny.
  3. Po vzniku bublin přidejte zbývající mouku, nalijte rozpuštěné máslo a hnětte měkkou hmotu. Vytvořte kouli, nechte jednu hodinu pod ručníkem.
  4. Vytvářejte kruhy, vyplňte jamem, sevřete okraje.
  5. Namažte produkty žloutkem, nechte je 15 minut.
  6. Pečeme v troubě při 180 stupních 25 minut.

Máslové koláče s marmeládou

S tvarohem

Jemná jemná chuť, sladká vanilková vůně se u koláčů s tvarohem liší. Ukázalo se, že jsou neuvěřitelně chutné, skvělé pro podávání snídaně s kávou nebo čajem. Děti mají rádi toto pečení, protože je to sladké, ale zároveň zdravé díky použití tvarohu. Vydatné jídlo osloví mnoho dospělých..

Složení:

  • čerstvé kvasnice – 30 g;
  • mléko – sklenice;
  • cukr – 100 g;
  • vanillin – 2 sáčky;
  • vejce – 3 ks .;
  • máslo – 50 g;
  • zakysaná smetana – 50 ml;
  • mouka – 4 sklenice;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • tvaroh – balení;
  • sůl – 10 g.

Způsob vaření:

  1. Nalijte kvasnice s teplým mlékem a polovičním cukrem, přidejte část soli a vanilinu, 1 vejce. Do masy přidejte zakysanou smetanu, oba druhy másla. Hnětení měkké hmoty, nechte působit 50 minut.
  2. Tvarohem přetřete sítem, nalijte vejce, cukr, vanilku.
  3. Rozvaříme těsto, připravíme koláče, věci s tvarohem. Okraje sevřete. Nechte působit 20 minut, namažte žloutkem.
  4. Pečeme v troubě při 200 stupních 20 minut.

Hotové pečené paštičky

Bonbón

Je snadné připravovat koláče s cukrem z kvasnicového těsta, které milovalo dítě a dospělí, počínaje jakýmkoli džemem, džemem nebo džemem. Aby koláče neteče, nenechávaly šťávu dovnitř, musí být zevnitř zpracovávány škrobem – to zachová šťavnatost náplně, její příjemnou nasládlou vůni. Získejte skvělé jídlo na rychlé sousto nebo zákusek na víkend.

Složení:

  • mléko – 2 sklenice;
  • rostlinný olej – 80 ml;
  • mouka – 3 šálky;
  • cukr – 75 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • sůl – 10 g;
  • droždí – 30 g;
  • džem – 200 g;
  • škrob – 20 g.

Způsob vaření:

  1. Nalijte kvasnice s teplým mlékem, smíchejte s porcí cukru a mouky. Po půl hodině v žáru přidejte olej, sůl, vejce, zbývající cukr. Nalijte zbytek mouky a hnějte těsto.
  2. Rozvařte, udělejte porcované koláče, posypte škrobem, rozložte džem. Štípněte, namažte žloutkem.
  3. Pečeme v troubě při 200 stupních 40 minut.

Sladké máslo pečené dorty

S bramborami

Koláče s bramborami v peci na kvasnicích se stanou rychlým vydatným pokrmem. Zvláště chutné se ukáže, když se vařené brambory rozdrtí na pyré a smíchají se smaženou cibulkou. Předkrm tak získá novou bohatou chuť, vůni zalévání úst a šťavnatou jemnou texturu. Pečení se stane hosteskovým podpisem, pokud se budete řídit receptem přesně v uvedeném pořadí.

Složení:

  • mouka – 600 g;
  • voda – 300 ml;
  • suché droždí – 10 g;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • cukr – 20 g;
  • sůl – 5 g;
  • brambory – 5 ks .;
  • cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Mouku smíchejte s teplou vodou, droždí, máslem, solí, cukrem. Na 55 minut položte teplou polici.
  2. Brambory vaříme, rozmačkáme, přidáme nakrájenou smaženou cibuli.
  3. Rozvařte těsto, vytvořte rozdělené plátky, materiál a oslňte okraje.
  4. Pečte v troubě při 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Koláče

Pečené kvasnice – vaření tajemství

Každý kuchař potřebuje vědět, jak připravit kvasnicové koláče v troubě:

  • Chcete-li zlepšit chuť výhod produktů v pečicí hmotě, můžete přidat žitné mouky, druhé jakosti, otrub;
  • místo mléka můžete použít kefír, tvaroh, jiné mléčné výrobky;
  • aby výrobky upečely lépe, těsto by mělo růst dvakrát, což také pomáhá eliminovat kyselou chuť suchých kvasnic.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: