Pekingský zelný salát – jednoduché recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak si vyrobit pekingský zelný salát
• Pekingské zelí salátové recepty
• S kuřecími prsíčky
• S klacky
• S uzenou klobásou
• S krekry
• S okurkou
• Uzené kuře
• Caesarův salát
• S chobotnicí
• Se šunkou
• S tuňákem
• S fazolemi
• S krevetami
• Z rajčat
• S vejcem
• Se sýrem
• S granátovým jablkem
• S ananasem

---

Pekingské zelí nebo mazlíčci, kteří pocházejí z Asie a rychle dobývají celý svět, se stali častou součástí studených jídel. Nízký obsah kalorií, možnost dlouhodobého skladování a vysoká dostupnost z hlediska ceny a prevalence učinily zeleninu vítaným hostem na každém stole. Jak s ní vytvořit saláty a jak je ochutnat?

Jak si vyrobit pekingský zelný salát

U studených jídel tento produkt z důvodu své chuti často hraje stejnou roli jako zelenina. Odborníci vám říkají, jak správně vyrobit domácí salát:

• Nejlepší přísady do Pekingu, jak to odborníci říkají mezi sebou, jsou mořské plody, maso a sýry jakékoli hustoty a stupně závažnosti / slanosti.
• Doporučujeme podávat salát pod stejným asijským dresinkem, i když v plném smyslu to není dresink: jedná se o směs octa jablečného octa a sojové omáčky (1/2 lžičky), který se používá doslova v kapkách.
• Před prací mohou být listy zelí nakládány octem.

Pekingské zelí salátové recepty

Petsai jde dobře se vším, co najdete na polici chladničky. Nejjednodušší salát z pekingského zelí, který nelze zkazit – vždy se ukáže vynikající: jeho čerstvé roztrhané listy, citronová šťáva, sezamová semínka, plátky parmezánu a sušenky. Mezi recepty diskutovanými níže jsou stejné expresní myšlenky a složitější.

S kuřecími prsíčky

Velmi zajímavý recept, který osloví milovníky krásných a výživných občerstvení, které se mohou proměnit v plné jídlo. Teplý salát z parsai s kuřecím masem se připravuje na dlouhou dobu, ale pouze kvůli času, který je třeba vařit a poté smažit. Pokud chcete snížit obsah kalorií v salátu, péct maso a odstranit majonézu z dresinku.

Složení:

• kuřecí řízek – 200 g;
• Petsai – 350 g;
• mrkev;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• olivový olej;
• citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
• koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Kuře vařte do měkka, solte vodou. Nakrájíme na kostky. Smažte je v olivovém oleji.
2. Rozbijte listy zelí rukama, nastrouhejte mrkev se slámkami. Sem přidejte kousky kuřete.
3. Dochutíme směsí majonézy s citronovou šťávou, posypeme kořením.

S klacky

Většina hospodyňek nazývá předkrmy z mořských plodů klasikou slavnostního stolu: salát z domácích mazlíčků a krabů je jedním z nejdostupnějších a nejoblíbenějších. Sladká dochuť, jemné pikantní tóny, vyživující základna – je ideální pro nejmenší prvek. Podávejte jídlo po částech a rozprostřete je na skleněné mísy.

Složení:

• malé vidličky pekingského zelí;
• krabí tyčinky – 190 g;
• vejce 1 kočka. – 3 ks .;
• paprika žlutá;
• banda kopru;
• nízkotučná zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• mletý černý a bílý pepř – celkem 1 lžička;
• stroužek česneku.

Způsob vaření:

1. Řezané zelné listy, papriky, krabí tyčinky.
2. Vejce důkladně omyjte, zalijte studenou vodou. Sůl ji. Po varu vařte 7 minut. Cool, rošt.
3. Ruce na kopr.
4. Smažíme zakysanou smetanu s majonézou, přidáme mleté ​​papriky, strouhaný česnek. Oblékněte salát s touto omáčkou, nechte to uvařit.

S uzenou klobásou

Obchodní párky, klobásy a další představitelé oddělení klobás nevyvolávají důvěru v nikoho, ale mohou být použity jako prvek salátů, pokud jsou přidány velmi málo. Vložte více zeleniny a nebudete se muset starat o bezpečnost potravin. Místo klobásy si můžete vzít salám a udělat si majonézu.

Složení:

• Petsai – 1/3 ks .;
• syrová uzená klobása – 190 g;
• hrášek v konzervách – 100 g;
• nakládané okurky – 2 ks .;
• Bulharský pepř;
• majonéza – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte okurky do kruhů a poté je rozdělte na čtvrtiny.
2. Sekejte papriku jemně, podobně jako u zelných listů.
3. Nakrájejte klobásu na proužky.
4. Kombinujte tyto produkty, které se šíří ve vrstvách: klobása, zelí, okurka. Top pepř, posypaný hráškem.
5. Sezóna s majonézou. Trvejte na 10-15 minut před podáváním.

S krekry

Klasické italské předkrmy – vždy lehké, s vůní a vůní olivového oleje s bylinkami. Stejně jako tento lahodný salát s petrželkou a sušenkami, které nejenže vypadají skvěle, ale také zapůsobí na jejich příjemnou chuť, pokud jsou všechny níže uvedené akce provedeny správně. Odborníci nedoporučují nákup sušenek: chuť se změní.

Složení:

• Peking – 300 g;
• cherry rajčata – 5-6 ks .;
• Sýr Roquefort – 100 g;
• bílý bochník – 150 g;
• mletá paprika;
• olivový olej;
• suché byliny.

Způsob vaření:

1. Řez bochník nakrájíme na kostky, posypeme olejem, posypeme paprikou. Pečte na plech na pečení při 200 stupních, pravidelně se otáčejte.
2. Rozdělte cherry rajčata na polovinu nožem, rozložte na plech s plátek nahoru. Namažte olivovým olejem, posypte bylinkami. Vařte při stejné teplotě, dokud nezačnou ztmavnout kolem okrajů.
3. Sýr řezaný jako sušenky.
4. Prolomte listy zelí, kombinujte s jinými komponenty.
5. Dochutíme olivovým olejem.

S okurkou

Pokud hledáte jídlo s nízkým obsahem kalorií, ale vysokou výživnou hodnotou a velmi jemnou chutí, věnujte pozornost takovému pekingskému a okurkovému salátu, který se připravuje během několika minut. Zmrazená kukuřičná zrna lze odebrat – obsahují méně cukru, ale musí být tepelně zpracována. Odborníci doporučují to na suchém pánvi.

Složení:

• hlava Pekingu – 2/3 ks .;
• konzervovaná kukuřice – 100 g;
• okurka;
• jablko – 2 ks .;
• mořská sůl;
• Dijonská hořčice – 1 lžička;
• olivový olej – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Demontujte zelí na listech, každý nakrájejte na malé talíře.
2. Nalijte obilí na drátěný stojan, vypusťte tekutinu.
3. Okurku se škrabkou proměňte v tenké dlouhé řetězce. Nastrouhejte jablka hrubě, nechte asi 1/5 na jednu – tato část musí být nakrájena na tenké plátky.
4. Položte produkty skluzavkou: zelí, hnízdo brčka z okurek, strouhané jablko, kukuřice. Lehce promíchejte vidličkami zdola nahoru a do středu.
5. Oblečte směs hořčičného oleje, soli, ozdobte plátky jablek.

Uzené kuře

Krásné na fotografii – ve skutečnosti lahodné? Ne utopie, ale jednoduchá nízkokalorická, ale uspokojivý salát s uzeným kuřecím masem a patsay! Pokud nemáte rádi grapefruity, použijte červené nebo pravidelné pomeranče: bude potřeba přibližně stejná hmotnost buničiny. Pro pikantnější chuť můžete do dresinku přidat strouhaný česnek nebo i trochu strouhaného zázvoru.

Složení:

• Petsai – 400 g;
• uzené kuře (pouze maso) – 200 g;
• parta rukola – 1/2 ks;
• grapefruit – 1/2 ks .;
• olivový olej.

Způsob vaření:

1. Kuřecí kostky, listy zelí v dlouhých stuhách.
2. Rukola prolomení rukou.
3. Stiskněte plátek grapefruitu, kaše s vlastní šťávou a olivovým olejem – to je dresink.
4. Vyjměte zbytek filmu a nařežte na kousky.
5. Kombinujte vše v salátové misce, sezónu.

Caesarův salát

Toto chutné jídlo je připraveno ozdobit nejen slavnostní stůl – je hodné být podáván i králi! Klasický Caesar s pekingem a kuřecím masem je známý a milovaný po celém světě, podle toho gurmáni testují dovednosti šéfkuchařů každé nové restaurace, bylo vyrobeno alespoň jednou všemi hostitelkami. Zároveň je salát neuvěřitelně jednoduchý. Pokud jste tuto vědu ještě nezvládli, tento recept vám pomůže zjistit, jak správně Caesar vařit a chutnat..

Složení:

• kuřecí prso;
• Pekingské zelí – 370 g;
• cherry rajčata – 4-5 ks .;
• tvrdý sýr – 190 g;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• bílý bochník – 130 g;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• vejce 2 kat.;
• citron – 1/4 ks .;
• tekutá hořčice – 1 lžička;
• mořská sůl – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Vařte kuřecí kůži bez kůže, nakrájenou na kostky. Cherry Rajčata – na polovinu.
2. Rozdrťte stroužky česneku, smažte v olivovém oleji (2 lžíce L.), vyjměte. Nalijte tam malé kostky bílého bochníku. Směs.
3. Když absorbují česnekový olej, posypeme ho na plech. Pečeme při 200 stupních, dokud se jasně nezačervená.
4. Nakrájejte zelí, položte kopec. Nejlepší kuře, rajčata.
5. Oblékněte se: strouhejte stroužky česneku, posypte solí. Nalijte hořčici, citronovou šťávu. Přidejte syrový žloutek, porazte. Poslední zavádí olivový olej (1 polévková lžíce L.).
6. Výslednou omáčku nalijte na salát, načechejte její součásti, posypte sušenky, strouhaný sýr.

S chobotnicí

Mořské plody vždy připravují speciality a pokud pro ně přijdete se zajímavou omáčkou, dostanete extravaganzu chuti. Tento pekingský olihní salát to dokonale ilustruje. Je lepší nepřijmout konzervovaného mořského obyvatele – je pravděpodobné, že zkazí všechno. Pokud se bojíte vařit chobotnice sami, kupte prsteny označené „v / m“.

Složení:

• jatečně upravená těla olihně – 3 ks .;
• malé pekingské zelí;
• křepelčí vejce – 4 ks .;
• majonéza – 3 lžíce. l.;
• červené jablko – 1/2 ks .;
• mleté ​​papriky – 1 lžička;
• plátek citronu;
• hrubá sůl;
• konzervovaný hrášek – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Pokud jste vařili chobotnici, můžete přeskočit prvních pár kroků. Suroviny je třeba tepelně zpracovat: vařit vodu, sůl velmi dobře. Dolů 1 olihně kostry, odstranit po 2 minutách. Opakujte pro zbytek.
2. Když jsou všechny chobotnice opařeny, sklopte je k sobě, vypněte oheň pod pánví a zakryjte jej víkem. Počkejte 5-7 minut.
3. Vyjměte hotová těla a vyjměte z nich film. Nakrájejte na kroužky a na vrchol vytlačte plátek citronu.
4. Vařte křepelčí vejce (4-5 minut), oloupejte, nakrájejte na čtvrtky. Sekejte listy náhodně. Nastrouhejte jablko hrubo. Smíchejte tyto produkty.
5. Sem zadejte olihně, přidejte zelený hrášek. Pepř, sezóna s majonézou.

Se šunkou

Rozhodně to není dietní volba pro občerstvení, ale velmi zajímavá kvůli oblékání a servírování. Tento salát vypadá dobře na prázdninovém stole, lze jej podávat s monosyllabickou přílohou – vařená rýže, pohanka, těstoviny. Šunka se snadno nahradí vařenou klobásou nebo slaninou, vepřové klobásy, klobásy, dokonce i uzené klobásy – navigujte sami.

Složení:

• Pekingské zelí – 300 g;
• šunka – 170 g;
• žampiony – 100 g;
• vejce 2 kat. – 3 ks .;
• mléko – 4 lžíce. l.;
• rostlinný olej;
• bílá cibule.

Způsob vaření:

1. Porazte 2 vejce s mlékem, smažte jako klasická omeleta. Můžete přidat několik strouhaných sýrů a koření.
2. V rostlinném oleji, smažit houby, cibuli, plátky šunky. Kombinujte s potrhanými listy zelí.
3. Omeletu zkrouťte trubicí, příčně řezanou. Kombinujte se salátem.
4. Zbývající vejce se nalije do studené vody, po zahřátí vaří přesně 4 minuty.
5. Nalijte žloutek na vrchol, jako oblékání.

S tuňákem

Ryby a zelené listy jsou vždy dobrou kombinací, zejména pokud máte správné kořeněné dresinky bez přebytečného tuku. Majonéza zde nebude fungovat: pouze máslo a kyselina. Pokud máte v úmyslu vařit tento čínský zelný salát několik dní, je lepší ho ochutnat po částech, naplnit samostatnou malou sklenici omáčkou a skladovat 3-4 dny. Černé olivy lze čerpat.

Složení:

• konzervovaný tuňák – 200 g;
• Petsai – 320 g;
• zelené olivy b / c – 7-9 ks .;
• hrst vlašských ořechů;
• vejce 2 kat. – 3 ks .;
• banda kopru;
• olivový olej – 2 lžičky;
• sojová omáčka – 1 lžička;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Hnětení tuňáka, posypeme koprem.
2. Oddělte listy od pařezu, odřízněte příliš husté oblasti. Zbývající sekání není příliš jemné.
3. Nakrájejte olivy na čtvrtky.
4. Vařte vejce téměř natvrdo: nalijte studenou vodu, po uvaření vařte při maximálním výkonu po dobu 6 minut. Peel, rošt.
5. Smažte ořechy do hnědé, rozdrťte tloučkem: salát by měl mít pouze jejich chuť.
6. Vytvořte skluz listů zelí, na vrchních vejcích, tuňácích, olivách, ořechech.
7. Porazte sójovou omáčku s citronovou šťávou a olivovým olejem, ochucte masovým salátem. Zamíchejte, podávejte okamžitě.

S fazolemi

Pokud jste vařeni z luštěnin, můžete jíst výdatně bez masa. Fazolová zrna jsou pro to ideální. Mohou být konzervované, což zjednodušuje úkol nebo je suché, ale ten musí být naučen správně vařit. Doporučujeme podávat výživný salát s fazolemi a pekingské zelí s dušenou hnědou rýží – budete mít celou večeři.

Složení:

• hlava pekingského zelí;
• suché červené fazole – sklenice;
• tvrdý sýr – 50 g;
• rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• stroužky česneku – 4 ks .;
• feferonky.

Způsob vaření:

1. Večer namočte fazole, ráno opláchněte. Nalijte čerstvou vodou, přiveďte k varu. Po vaření, bez solení, 45 minut. Zkuste propíchnout vidličkou – pokud obilí snadno propíchne a spadne, můžete vypnout kamna.
2. Zahřívejte olivový olej na pánvi, nastrouhejte strouhaný česnek. Přidejte rajčatovou pastu a 1/3 šálku vařené vody. Směs.
3. Nalijte fazole tam, vařte asi 10 minut bez víka. Na konci přidejte nasekanou papriku.
4. Odřízněte tvrdé sekce z listů zelí, nasekejte to, co zbylo. Smíchejte s teplou fazolí. Rozpadněte tvrdý sýr nahoře, podávejte.

S krevetami

Neuvěřitelně krásné, dokonce i fotografie domácích manželek, se ukázaly jako užitečné, s neobvyklou chutí díky zajímavě vybrané sadě produktů – tento salát z pekingského zelí s krevetami několika druhů si zaslouží zvláštní pozornost. Práce s mořskými plody vyžaduje volný čas, protože každou kopii je třeba ořezat ručně (i loupaná si zachovává páteřní žílu), ale výsledek stojí za každou námahu. Podívej se sám!

Složení:

• Čínské zelí – 400 g;
• velké krevety – 4-5 ks .;
• loupané hlávkové krevety – 200 g;
• rukola – banda;
• mandarinky – 2 ks .;
• balzamikový ocet – 1 lžíce. l.;
• piniové oříšky – 3 lžíce. l.;
• olivový olej – 2 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Hodit velké krevety do vroucí vody. Počkejte, až se uvaří nový, uchopte štěrbinovou lžící. Když vychladnou, odstraňte hlavu a ocas, vyjměte krunýř, vyjměte černé střevo (vzadu).
2. Položte je na drátěný stojan, péct při 200 stupňů po dobu 5 minut na jedné straně a stejné množství na druhé straně.
3. Saláty malé krevety musí nalít vroucí vodu, pokud jsou vařené a zmrazené. Syrové bude muset vařit, čekat, až se voda vaří a vaří 1-2 minuty.
4. Rozbijte zelí listy rukama, podobně jako rukolou. Sbírejte zelenou skluzavkou.
5. Oblékněte si: rozdrťte 2 lžíce ořechů s tloučkem, přidejte ocet a olivový olej. Směs. Nalijte šťávu z poloviny mandarinky (vytlačte z plátků).
6. Nalejte krevety na podložku zelených, chmýří, osolte omáčkou.
7. Ozdobte loupanými mandarinkovými plátky, pečenými velkými krevetami, piniovými oříšky.

Z rajčat

Budete překvapeni, že vyzkoušíte tuto variantu řeckého salátu: Čínské zelí nezhoršuje chuť a na klasickou verzi lze po takové bezplatné interpretaci zapomenout. Lehký salát z pekingského zelí a rajčat se sýrem feta, olivami a paprikou, ochucený čerstvým olivovým olejem, dobytí každého, a na fotografii a domácí verzi to vypadá jako restaurace.

Složení:

• Pekingské zelí – 200 g;
• malá kulatá rajčata – 3 ks .;
• sýr feta – 130 g;
• černé olivy b / c – 70 g;
• Bulharský pepř;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• jablečný ocet – 1 lžička;
• suché bylinky, sůl.

Způsob vaření:

1. Listy pepře a zelí je třeba sekat přibližně stejně: tenké a ne příliš dlouhé.
2. Nakrájejte rajčata na plátky nebo kostky (druhá možnost není vhodná, je-li produkt velmi vodnatý).
3. Řezané olivy v kruzích, sýr feta – rozpadat se.
4. Smíchejte tyto komponenty netradičního řeckého salátu, posypte omáčkou ze šlehacího octa s olejem, bylinkami a solí. Podávejte na plochém velkém talíři..

S vejcem

Užitečnou dietní alternativu k večeři nebo odpolednímu občerstvení lze získat, pokud víte, jak vařit takový vydatný vitamínový salát s křepelčími vejci a pekingským zelím. Ryby nemůžete vůbec použít ani si vzít tu, která se vám nejvíce líbí, ale je žádoucí, aby byla bílá a ne příliš mastná. Pokud to není v konzervách, před grilováním.

Složení:

• Pekingské zelí – 300 g;
• křepelčí vejce – 4 ks .;
• chřest – 160 g;
• konzervovaný losos – sklenice;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• červená cibule;
• stroužek česneku;
• banda petrželky.

Způsob vaření:

1. Připravíme omáčku: nakrájíme cibuli na česneku, roztrháme petrželku. Rozdrťte a smíchejte tyto součásti s tloučkem, naplňte olejem. Nechte stát, dokud se nesestaví salát.
2. Nakrájejte zelné listy, nakrájejte lososa na plátky.
3. Nalijte křepelčí vejce s vodou, vařte 4 minuty po vaření. Řezané na polovinu, předem loupané.
4. Házejte chřest do vroucí vody, vařte 2-3 minuty. Zkombinujte se zbytkem jídla.

Se sýrem

Rychleji než toto občerstvení je těžké přijít s něčím: není nutné tepelné ošetření, není nutné trvat na salátu s pekingským zelím a sýrem. K dekoraci můžete použít dušené rozinky, fíky, ořechy, sezamová semínka. Počet druhů sýrů lze zvýšit – je důležité zachovat sortiment jejich chutí: slaný, uzený, kořenitý, sladký atd..

Složení:

• Pekingské zelí – 350 g;
• sladké papriky – 2 ks .;
• Suluguni – 70 g;
• sýr feta – 70 g;
• Parmesan – 50 g;
• olivový olej – 1 lžička;
• sojová omáčka – 1 lžička;
• koření.

Způsob vaření:

1. Rozbijte listy zelí, nasekejte pepř. Připojit.
2. Suluguni a sýr feta nakrájený na kostky, parmazán nakrájený na tenké plátky. Přidejte k zeleninové porci.
3. Dochutíme směsí oleje se sojovou omáčkou, dochutíme kořením.

S granátovým jablkem

Všestrannost tohoto představitele křížové rodiny vedla k tomu, že studená jídla na něm založená se začala doplňovat nejen zeleninou, masem, mořskými plody, ale také ovocem a bobulemi. Šťavnatý salát s pekingským zelím a granátovým jablkem je toho vynikajícím potvrzením, které dobývá i ty nejnáročnější labužníky. Všechno je zde perfektní – chuť, vzhled, aroma.

Složení:

• hlava čínského zelí – 1/2 ks .;
• salátové krevety 40/60 – 550 g;
• granát – 1/2 ks .;
• sůl;
• majonéza světla – 2 lžíce. l.;
• půl citronu;
• olivový olej;
• snítka rozmarýnu.

Způsob vaření:

1. Zahřejte pánev olejem. Házejte tam rozmarýn a po 30-40 sekundách odstraňte. Nalijte krevety.
2. Fry na obou stranách, dokud lehce opečené. Pokud je produkt syrový, podržte jej 2-3 hodiny pod víkem.
3. Vylisujte šťávu z citronu, kombinujte s majonézou, sůl.
4. Shred čínské zelí, kombinovat s krevetami.
5. Oloupejte granátové jablko, posypte obilím salát.
6. Šaty s omáčkou.

S ananasem

Neutrální chuť zelených listů, sladkost konzervovaného ovoce, saturace drůbežího masa je dietní, ale vůbec ne čerstvý salát, potěší i děti a pomůže lahodně zhubnout. Vrcholem misky je koření masa, které se dosahuje použitím zázvoru. Pokud chcete získat výraznou kůru, můžete navíc ptáka ošetřit medem. Pro ozdobu tak jemného sladkého salátu pekingského zelí a ananasu odborníci doporučují zralé brusinky.

Složení:

• malá hlava pekingského zelí;
• konzervované ananas – 300 g;
• kuřecí prso;
• jogurt bez přísad – půl sklenice;
• banda zelené cibule;
• sůl;
• zázvor – 1/2 lžičky;
• čerstvý kopr.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte kuře na proužky, zalijte tekutinu z konzervovaných ananasů, nechte půl hodiny nebo hodinu.
2. Po vyjmutí kuřete posypeme zázvorem a solí. Zamíchejte ruce a snažte se brousit koření.
3. Uspořádejte na plech, přikryjte fólií. Pečeme při 190 stupních 25-30 minut.
4. Odstraňte ananas, nakrájejte na kostky. Listy zelí.
5. Kombinujte je s pečeným kuřecím masem, nakrájenou zelenou cibulkou, koprem. Dochuťte jogurtem, podávejte bez naléhání.