Petržel kořenící na zimu – recepty krok za krokem pro sklizeň doma s fotografií

Obsah článku

---

• Jak sušit petržel na zimu
• Zmrazení
• Jak nakládat v bance
• Petrželka Adjika na zimu
• Adjika s křenovými listy
• Adjika s rajčaty
• Koření s česnekem

---

Zelení jsou užitečné v bohatém složení vitamínů a minerálů. Sklizeň petrželky na zimu je podpora zdraví, protože tato rostlina zvýší imunitní obranu potřebnou v chladu.

Jak sušit petržel na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit kořeněné bylinky sušením na zimu. Tyto zahrnují:

• Čerstvý vzduch – lze sušit ve svazcích svisle nebo vodorovně na ploché paletě. Zelená vrstva by neměla přesáhnout 1-2 cm.
• Elektrická sušička – nastavte režim „Tráva“ a teplotu 4–45 stupňů. Palety vyměňte každých 90 minut.
• Trouba – nakrájejte spolu se stonky, vložte do trouby na dobu 2-2,5 hodiny při teplotě 50 stupňů s otevřenými dvířky.
• Mikrovlnná trouba – nastavte zařízení na maximální výkon, vložte papírovou desku s nasekanou trávou a zapněte na 3 minuty.
• Aerogrill – sušení nasekané petrželky trvá 20 minut při teplotě 45 stupňů a plné foukací síle.

Pro udržení maximálního množství živin je třeba dodržovat určitá pravidla sušení. Oni jsou:

1. Suché greeny shromážděné před květem.
2. Před sklizní důkladně opláchněte a vytřiďte trávu..
3. Vyvarujte se přímého slunečního záření..
4. Je zakázán kontakt mezi trávou a kovem, musí se používat papír na pečení.
5. V zimě udržujte suché koření ve skleněné nádobě těsně uzavřené.

Zmrazení

Petržel lze připravit zmrazením. K tomu se používají následující metody:

• Balení – vložte trávu do vaku nebo do obyčejných sáčků, vložte ji do mrazničky.
• V rostlinném oleji nasekejte zelení, volně jej naplňte do sklenice a nalijte do slunečnicového oleje. Zakryjte a chraňte..
• Svazky – zabalte sušené svazky do přilnavé fólie, vložte do mrazničky.
• V marinádě – naplňte sterilizovanou nádobu nasekanou trávou, nalijte horký roztok soli a vody. Lze přikrýt víkem nebo srolovat, skladovat v chladu (sklep).
• Nakrájené – nakrájené části rostliny umístěte do ledových forem, přidejte trochu vody a nechejte ztuhnout. Fotografie hotových krychlí nejsou pro časopis vhodné, ale je vhodné je uložit.

Pro řádnou přípravu trávy je třeba dodržovat některá pravidla. Doporučení:

1. Pro zamrznutí je lepší brousit listy a stonky..
2. Zmrazit lze pouze suchou čistou trávu..
3. Zařízení nesmí být znovu zmrazeno.
4. Silné části stonku by se neměly používat.
5. Pro snadné použití se vyplatí zmrazit trávu po částech.

Jak nakládat v bance

Tento způsob sklizně petrželky na zimu je jednoduchý, snadno použitelný as malým množstvím přísad.

Před použitím je důležité nádoby sterilizovat.

Složení:

• petržel – 500 g;
• stolní sůl – 125 g.

Způsob vaření:

1. Projděte zelení. Opláchněte je suchou papírovou utěrkou.
2. Jemně nasekejte kořenitou rostlinu složenou do hluboké nádoby.
3. Posypte solí hotovou hmotou a opláchněte ji rukama, dokud se krystaly soli nerozpustí.
4. Tampón v předsterilizovaných nádobách.
5. Utěsněte uzávěr, abyste zabránili vniknutí vzduchu..
6. Do zimy mějte koření v chladu.

Petrželka Adjika na zimu

Recept vám umožní získat pastovou omáčku z petrželky. Hotové jídlo lze použít pro sendviče, podávané s rybami a masem. Přidáním sladkých a pálivých paprik přidáte vitamíny do adjika.

Složení:

• kudrnaté greeny – 1 kg;
• paprika – 2 kg;
• kopr – 500 g;
• feferonka – 15 ks .;
• sůl – 100 g;
• ocet – 200 ml;
• česnek – 450 g;
• cukr – 200 g.

Způsob vaření:

1. Opláchněte greeny, rozemelte v mixéru.
2. Oloupejte česnek, přidejte do výsledné hmoty.
3. Pepř bez semen a mletý spolu s dalšími složkami.
4. Přidejte cukr, ocet a sůl do adjika.
5. Důkladně promíchejte, vložte do sterilních sklenic a sbalte.

Adjika s křenovými listy

Toto koření se nejlépe používá v zimě pro zálivky na saláty. K tomu smíchejte kořeněné jídlo s citronovou šťávou a olivovým olejem. Při dušení masa můžete přidat trochu adjika.

Složení:

• křenové listy – 25-30 ks .;
• chili pepper – 200 g;
• petržel – 500 g;
• celer – 1 svazek;
• ocetová esence – 1 lžička;
• česnek – 2 hlavy;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Jemně nasekejte ingredience.
2. Drtit na pyré maltou.
3. Přidejte chuť a sůl podle chuti.
4. Dobře promíchejte a nechte 30 minut..
5. Koření uložte do skladovacích kontejnerů, korku s víky nebo sbalte.

Adjika s rajčaty

Koření s rajčaty na zimu lze použít jako samostatné jídlo nebo přidat k hotovým.

Adjika se dobře hodí u zeleniny, masa, pohanky a těstovin.

Složení:

• rajčata – 4 kg;
• petržel – 400 g;
• sladká paprika – 20 ks .;
• kořen křenu – 5 ks .;
• česnek – 500 g;
• vinegar – podle chuti;
• cukr, sůl – 200 g každý.

Způsob vaření:

1. Umytý křen a zelenina procházejí mlýnkem na maso s jemnou sítí.
2. Podobně nasekaná loupaná semínka, česnek.
3. Nakonec Twist Rajčata.
4. Veškerou zeleninu dobře promíchejte, přidejte sladké a slané koření, ocet.
5. Ochucujte koření na suchých sterilizovaných nádobách, přikryjte víkem.
6. Hotový produkt skladujte v chladničce.

Koření s česnekem

Česnek adjika s pikantními bylinkami je vhodný k oblékání boršč, kharcho. Misku lze použít na sendviče, salátové dresinky se zakysanou smetanou. Chutné koření z petrželky na zimu s česnekem ochrání před chřipkou a SARS.

Složení:

• Bulharský pepř – 1 kg;
• petržel – 1 kg;
• česnek – 500 g;
• mletý červený pepř – 6 lžičky;
• rajčatová pasta – 2 kg;
• sůl – 220 g;
• rostlinný olej – 500 ml;
• granulovaný cukr – 110 g.

Způsob vaření:

1. Listy kořeněné zeleniny opláchněte nožem.
2. Loupejte semena, nakrájejte na kousky.
3. Oloupaný česnek.
4. Dejte vše do mixéru, rozdrťte do zatuchlého stavu.
5. Přidejte máslo, koření, těstoviny.
6. Zamíchejte koření, rozprostřete se po malých bankách.
7. Uchovávejte pouze v chladu..