Plněné kuřecí stehýnka – recepty

Obsah článku

• Plněné kuřecí stehenní recept
• Šunka plněná žampiony a sýrem
• V troubě
• S houbami
• S vejci a sýrem
• S švestkami a pohankou
• Plněné rýží a sušeným ovocem
• S játry a jablky
• Dušená strava

Oblíbeným výrobkem jsou kuřecí stehýnka, která připravují různá jídla. Tyto výrobky si můžete koupit v jakémkoli supermarketu a stojí řádově levnější než hovězí, jehněčí a vepřové maso. Plněné kuřecí stehýnka bez kostí – to je jídlo, které můžete krmit celou rodinu během oběda nebo večerního jídla nebo překvapit hosty. Existuje mnoho možností plnění: zelenina, vařená vejce, sýr, sušené ovoce.

Plněné kuřecí stehenní recept

Při vaření plněné šunky se umyje, vše, co je nadbytečné, se odstraní a opatrně, bez roztržení, se odstraní kůže. Maso se oddělí od kosti, jemně nasekané nebo nasekané v mixéru a poté se použije v náplni s majonézou nebo zakysanou smetanou. Výsledná hmota se naplní do dříve odstraněné kůže a upevní se párátky. Poté je šunka solená, namazaná majonézou nebo sojovou omáčkou, marinovaná a pečená. Naplňují pokožku nejen masem nebo zeleninou (rajčata, mrkev), ale také dalšími produkty, například pomeranče, žampiony (ústřice, houby).

Šunka plněná žampiony a sýrem

• Čas: 90 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 151,5 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře, sváteční stůl.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Kuřecí stehna plněná sýrem a žampiony jsou vynikajícím pokrmem pro rodinnou večeři nebo jakoukoli dovolenou. Vaření bude trvat asi 1,5–2 hodiny. Všechny ingredience jsou cenově dostupné a relativně levné, s výjimkou tvrdého sýra, ale bude potřebovat trochu – pouze 50 g. Ze žampionů vyberte žampiony. Kuře umyjte a dobře osušte.

Složení:

• kuřecí stehýnka – 4 ks. (1 kg);
• žampiony – 180-200 g;
• tvrdý sýr – 50 g;
• máslo – 50 g;
• cibule (velká) – 1 ks .;
• zakysaná smetana nebo majonéza – 2-4 lžíce. l.;
• česnek – 1 hřebíček;
• rostlinný olej – na smažení;
• sůl, pepř (čerstvě mletý) – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oddělte kůži od kuře nožem, opatrně ji odstraňte punčochou a část nechte na spodním kloubu. Poté odřízněte šlachy a odřízněte kost.
2. Vmáčkněte česnek do mísy, přidejte trochu soli, pepř, majonézu. Vše důkladně promíchejte.
3. Výslednou směsí si protřete kůži dovnitř a ven a odložte stranou.
4. Pro plnění, mytí, sušení a sekání žampionů na malé kostky. Nastrouhejte sýr, oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
5. Na pánvi zahřejeme rostlinný olej a máslo, nasekanou cibuli, trochu pepříme a osolíme. Cibuli nakrájejte na měkké, pak ji vyjměte lžičkou s otvory, aby olej zůstal v pánvi.
6. Vložte do ní houby, které musíte lehce osolit a smažit 6-8 minut, čímž se oheň střední. Zamíchejte občas.
7. Kuřecí maso oddělte od kostí, připravte mleté ​​maso průchodem mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté vložte mleté ​​maso do mísy a přidejte tam 50 g másla, promíchejte je.
8. Do stejné mísy přidejte smaženou cibuli, žampiony, sýr a sůl a mletý pepř. Celá hmota se promíchá, naplní se nepříliš těsnou kuřecí kůží.
9. Zasuňte volný okraj dovnitř nebo zajistěte párátkem. Produkt namažte solenou zakysanou smetanou nebo majonézou, vložte do pekáče.
10. Odeslat do trouby. Pečte při 180 stupních po dobu půl hodiny.

V troubě

• Čas: 90 min.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 182 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, odpolední svačina, večeře.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Univerzální možností vaření jsou plněné kuřecí stehýnka v troubě. Výsledkem je, že produkty jsou chutné a velmi šťavnaté. Můžete je dokonce posloužit na slavnostním stole. Doplňte šunku nějakým příkrmem tak, aby pro každého bylo dost jídla. Nejdelší fáze je přípravná, takže předem oddělte kůži od masa, aniž byste ji poškodili..

Složení:

• kuřecí stehýnka – 6 ks. (1,5 kg);
• velké cibule – 2 ks .;
• bochník namočený v mléce – 200 g;
• majonéza nebo silná zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• koření, pepř, sůl – podle chuti;
• strouhaný sýr – volitelný;
• rostlinný olej – na pečení.

Způsob vaření:

1. Odstraňte kožní skořápky na chladném místě nebo je pošlete přes noc do chladničky, poté, co je zakryjete přilnavou fólií.
2. Chcete-li připravit mleté ​​maso, drřete kuřecí maso s loupanou cibulkou a vymačkejte dlouhý bochník. Sůl směs, přidejte své oblíbené koření.
3. Výsledné mleté ​​maso zahajte s každou skořápkou, ale ne příliš těsně, jinak při prasknutí praskne. Aby nedošlo k fixaci párátkem, špízem nebo nití, je lepší dát mleté ​​maso na lžíci méně. Zabalte delší okraj do „punčochy“ nebo jej zastrčte na plech.
4. Pečicí list zakryjte fólií a nalijte na něj trochu rostlinného oleje. Přeložte výsledné polotovary vzhůru nohama.
5. Namažte obrobek solenou zakysanou smetanou nebo majonézou. Vložte do trouby předehřáté na 180 až 190 stupňů po dobu asi půl hodiny (dokud se neobjeví červenání). Propíchněte kůru a ujistěte se, že je šťáva čistá.
6. Pokud chcete, posypte strouhaným sýrem 10 minut před vařením..

S houbami

• Čas: 80-90 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Poté, co jste se rozhodli vyrábět kuřecí šunky, můžete je plnit masem a houbami a vejci. Budete potřebovat nějaké čerstvé žampiony. Plněná šunka není v receptu rozmazaná majonézou nebo zakysanou smetanou a náplň je jemná přidáním smetany. Hotové jídlo použijte jako doplněk k hlavnímu. Je ideální na oběd nebo večeři s rodinou a přáteli..

Složení:

• kuřecí stehýnka – 4 ks .;
• žampiony (čerstvé) – 8 ks .;
• cibule (cibule) – 2 hlavy;
• vejce – 2 ks .;
• krém – 1/2 šálku;
• máslo (máslo) – 80 g;
• nasekaná petržel – 2 lžíce. l.;
• černý pepř (mletý), rostlinný olej, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Proveďte řez a odstraňte kůži z kuřecích stehen tak, aby zůstala na kosti zespodu. Opatrně nakrájejte celou část masa a rozemelujte ji pomocí kombajnu. Poté vyjměte kost a ponechte na základně malý kousek, na kterém je kůže.
2. Přidejte olej do předehřáté pánve. Cibuli (jemně nasekanou) na ní osmažíme, dokud nezměkne 8 minut. Nasekané houby tam posílejte, vařte asi 3 minuty.
3. Přeneste maso do mísy, přidejte smaženou cibuli a houby, smetanu, rozšlehaná vejce. Směs dochutíme solí, pepřem a dobře promícháme.
4. Naplňte skořápku mletým masem. K zajištění použijte párátka.
5. Nasaďte nohy na mastný plech. Na vrchol posypeme trochu rostlinného oleje, posypeme pepřem a solí. Vařte v troubě při teplotě 180 ° 25-30 minut.

S vejci a sýrem

• Čas: 70-90 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 177 kcal / 100 g.
• Účel: slavnostní stůl, oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Vysoká.

Chcete-li získat zajímavou směs příchutí, přidejte do mletého kuřete pár vajec a sýrů. Výsledkem je velmi uspokojivý druhý chod (viz obrázek níže), který lze podávat po polévce nebo jiném jídle. Vzhledem k tomu, že vycpané nohy jsou připraveny na dlouhou dobu, připravujte předem více polotovarů. Před podáváním posypte produkt zelení, je-li to žádoucí..

Složení:

• kuřecí stehýnka – 4;
• sýry – 150 g;
• žampiony – 200 – 250 g;
• vejce – 1 ks .;
• greeny – banda;
• cibule – 1 ks .;
• česnek – 3-4 stroužky;
• majonéza – 40 g;
• pepř, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umyjte a osušte kuřecí stehna, odstraňte kůži punčochou a opatrně ji vytáhněte od okraje ke kosti. Vyčistěte skořepiny v lednici. Odstraňte veškeré maso ze zbývajících částí a nakrájejte na malé kousky.
2. Umyjte žampiony. Po vysušení papírovou utěrkou je nakrájejte na tenké desky. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
3. Jemně nasekejte zelení a nastrouhejte sýr. Stroužky česneku prostřednictvím tisku.
4. Smažte kuře, cibuli, houby na pánvi, dokud se nevaří. Celá masa ochutíme pepřem, solí. Můžete tam poslat své oblíbené koření (například skořice, kari).
5. Výsledné smažení přeneste do šálku a nechte vychladnout. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Přidejte česnek, bylinky, sýr, rozšlehané vejce. Vyplňte náplň, ale nesolte.
6. Naplňte kůži pevným napuštěním každé punčochy. Vytáhněte a přišijte okraje jehlou.
7. Plněné šunky položte na žáruvzdornou formu a položte je švem dolů. Každý z nich lehce namažte majonézou a přidejte trochu rajčatové pasty.
8. Vložte misku do trouby zahřáté na 180 až 200 stupňů. Po 40–60 minutách odstraňte kuřecí stehna, když se na nich objeví hnědá kůra. Odstraňte nitě z chlazených produktů..

S švestkami a pohankou

• Čas: 80 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 199 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře, pro jakoukoli oslavu.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: Vysoká.

Pomocí vykostěného kuřete během vaření ho můžete naplnit mletým masem smíchaným s pohankou a švestkami. Několik z těchto položek bude chutný a vydatný oběd nebo večeře. Muškátový oříšek a pepř přidají do misky koření. Připravené nohy používejte jako hlavní nebo druhé jídlo v závislosti na tom, kolik produktů jste si připravili. Pokud je trochu, pak jim podávejte na stůl s přílohou, například s bramborovou kaší.

Složení:

• kuřecí stehýnka (velká) – 4 ks;
• Pohanka – 2 sklenice;
• švestky – 400 g;
• vlašské ořechy, majonéza / zakysaná smetana – každá 2 lžíce. l.;
• máslo – 50 g;
• cibule – 1 ks .;
• pepř, muškátový oříšek, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Jemně oloupejte kůži z kuřecích stehen. Zevnitř jej namažte majonézou nebo zakysanou smetanou, předsolením, pepřem.
2. Maso vyjměte oddělením šlach. Několikrát projděte mlýnkem na maso, přidejte pepř, sůl a muškátový oříšek.
3. Volnou kaši vařte po předběžném vypálení cereálie na pánvi.
4. Přidejte cibuli, smaženou na zlatou barvu a nasekané ořechy (vlašské ořechy) v hotové kaši.
5. Předem nasáklé švestky smíchejte s pohankou, cibulkou a ořechy. Dále vyplňte kůru takto: dejte mleté ​​kuřecí maso, poté sušte švestky a znovu vrstvu mletého masa.
6. Plněnou šunku položte na plech, naolejovaný. Přidejte trochu vývaru a pečte troubu při 180 – 200 stupních, dokud se zcela nevaří.

Plněné rýží a sušeným ovocem

• Čas: 70 min..
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 160 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, večeře, sváteční stůl.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Kuřecí kůži můžete plnit z kuřecích stehen nejen masem, ale také rýží a sušeným ovocem. Krupa způsobí, že léčba bude štíhlejší a méně tuku. v porovnání s jinými recepty se použije méně masa. Díky sušenému ovoce se jídlo osladí, ale obecně se jeho chuť silně necítí. Tyto kuřecí stehýnka s mletým masem lze podávat horké i studené jako hlavní chod nebo jako svačinu.

Složení:

• kuřecí stehýnka – 4 ks .;
• dlouhozrnná rýže (například „Uvelka“) – 2 vařečky;
• máslo – 1 lžíce. l.;
• sušené meruňky nebo švestky – 1/2 šálku;
• ořechy kešu nebo piniové oříšky – 1/2 šálku;
• citron (kůra) – 1 ks .;
• česnek – 2-3 stroužky;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• koření, sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Obě sáčky rýže vařte téměř do připravenosti, vložte do nádoby a přidejte máslo, nechte vychladnout.
2. Osušte sušené švestky nebo sušené meruňky vroucí vodou, nakrájené na proužky.
3. Odstraňte chuť z citronu pomocí středního strouhadla – měli byste získat žetony. Česnek nakrájejte na proužky nebo plátky.
4. Do rýže přidejte jemně nasekané sušené meruňky nebo švestky, česnek, strouhanou kůru, čerstvé rozinky a ořechy (šišky). Míchejte přísady, sůl a pepř.
5. Zvedněte kůži na nohy malé velikosti, vyplňte volný prostor náplní. Přebytečné zbytky přeneste do pekáče. Naložte kuřecí stehýnka nahoře, štětcem s citronovou šťávou a olivovým olejem.
6. Vložte do trouby, předehřáté na 180-200 stupňů. Pečeme 30-40 minut.

S játry a jablky

• Čas: 80-90 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 182 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, odpolední svačina, večeře.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Plněné kuřecí stehýnka s jablky a játry budou dobrým doplňkem rodinného oběda nebo večeře. Je pravda, že tato verze misky není vhodná pro ty, kteří nemají rádi kuřecí játra. Připravené nohy plněné mletým masem lze podávat s přílohou. Dušená zelenina (mrkev, květák), zelený salát, volná pohanková kaše nebo konzervovaný zelený hrášek jsou pro to ideální..

Složení:

• kuřecí stehýnka – 4 ks .;
• kuřecí játra – 60 g;
• chléb z bílé pšenice – 50 g;
• mléko nebo smetana (11%) – podle chuti;
• jablko – 1 ks .;
• máslo – 3-4 lžíce. l.;
• muškátový oříšek, sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umyjte a osušte kuřecí stehýnka, odstraňte z nich kůži punčochou, dávejte pozor, abyste ji nepoškodili. Každou skořápku potřete olejem, solí.
2. Namočte buničinu chleba do smetany nebo mléka, pepře, soli. Poté přidejte muškátový oříšek.
3. Kuřecí maso oddělte, nechte jím namočený chléb a smaženou játra mlýnkem na maso.
4. Oloupejte jablko, například Antonovku, oloupejte a vyjměte jádro. Ovoce nakrájejte na malé kostky, smíchejte s mletým masem.
5. Naplňte každou skořepinu výslednou náplní. Upevněte je nití, smažte v másle.
6. Po odeslání do trouby (180-200 stupňů) počkejte, až bude hotová. Před podáváním nalijte misku výslednou šťávou, olejem.
7. Na každý produkt můžete posypat citronovou šťávou. Slouží jako hlavní chod nebo jako příloha.

Dušená strava

• Čas: 80-90 min.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 145,8 kcal / 100 g.
• Účel: oběd, odpolední svačina, večeře.
• Kuchyně: autor.
• Obtížnost: střední.

Dietní šunka plněná mletým masem, si můžete připravit jedno ze svých hlavních jídel. Musíte je vařit ne v pánvi nebo troubě, ale v páře. Nepoužívejte sýr, šunku, hořčici ani jiná stejně kalorická jídla. Výsledné štíhlé nohy, můžete léčit i nečekaně přijíždějící hosty. Tyto výrobky jsou chutné a mají nízký obsah kalorií..

Složení:

• kuřecí stehýnka – 4 ks .;
• květák, brokolice – každý po 100 g;
• konzervovaný hrášek – 4 lžíce. l.;
• mrkev (střední), kuřecí vejce – 1 ks .;
• máslo – 10 g;
• paprika, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

• Odstraňte kůži z připravených kuřecích stehen pomocí punčochy, oddělte maso od šlach, kostí a jemně nasekejte. Namažte každou skořepinu zevnitř a zvenku olejem, solí, pepřem.
• Vařte veškerou zeleninu ve slané vodě: na konci vaření mrkve vložte zelí. Nechte vývar na omáčce..
• Připravenou zeleninu rozemeleme v mixéru. Připravenou směs doplňte surovým vejcem, zeleným hráškem. Přidejte pepř, sůl, papriku.
• Naplňte připravené střeva připraveným mletým masem, okraje fixujte párátkem, vložte do dvojitého kotle.
• Hotovou misku podáváme na stůl s bramborovou přílohou, posypeme koprem a přidáme zeleninové pyré nebo rýži. Celou chuť nalijte bešamelem nebo bílou omáčkou..