Ryby a brambory v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit ryby a brambory v troubě
• Kolik péct
• Ryby a brambory – recepty
• Kastrol
• V Rusku
• Se zeleninou
• V zakysané smetaně
• Ve fólii
• Červené ryby s bramborami v troubě
• V hrnci
• Ve vrstvách
• Rybí filé
• Po rukávu
• Pečení ryb a brambor v troubě – tipy šéfkuchaře

---

Každá hospodyňka bude potřebovat schopnost vařit chutné jídlo, které slouží jako příloha i hlavní jídlo – ryby pečené se bramborami pomocí trouby. Tento předkrm má vynikající vyváženou chuť, rychle nasycuje tělo, dává sílu, vitalitu. Existuje mnoho možností receptů, které vám pomohou seznámit se..

Jak vařit ryby a brambory v troubě

Než vaříte ryby s bramborami v troubě, musíte si vybrat ty správné ingredience, zjistit, jak je ochutnat a jak podávat. Chcete-li získat vynikající aromatickou rybu s bramborami v troubě, musíte si vybrat čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby jakéhokoli druhu. Vhodné moře, řeka, levné nebo drahé – hlavní věc je, že má vysokou kvalitu. Při nákupu čerstvých ryb k vaření je třeba se ujistit, že má příjemnou vůni, elastické elastické maso. Na zmrazené kostře by neměly být žádné pruhy, skvrny, silná vrstva ledu.

Kolik péct

Chcete-li správně a rychle upéct ryby a brambory v troubě, musíte dodržovat určitou technologii. Doba vaření závisí na vybraném masu, použitých komponentách a druhu řezání. Kousky porcí se pečou rychleji než celá jatečně upravená těla – půl hodiny proti hodině. Doba pečení bude také záviset na bramborách – pokud se dříve vaří do poloviny, pak se bude vařit rychleji než pomocí čerstvých hlíz..

Ryby a brambory – recepty

Každá hostitelka najde recept na pečené ryby s bramborami v troubě, což se jí bude líbit. Existuje mnoho možností vaření, které se vyznačují přidanými ingrediencemi a způsoby pečení. Pro správnou přípravu lahodného občerstvení se musíte naučit postupné pokyny, ale výsledek bude stát za to. Rybí maso můžete pečit s bramborami pod rajčaty, sýrem a majonézou, s bylinkami, česnekem. Při vaření můžete použít běžný plech, pekáč, fólii, rukáv nebo hrnce.

Kastrol

Získá se chutná a zdravá kastrol s rybami a bramborami v peci, protože složky nejsou smažené. Pečení zachovává všechny šťávy a vitamíny, dodává misce přirozenější chuť. K vaření je vhodná jakákoli zelenina a můžete použít rybu bílou nebo červenou. Hodí se k tělu ryb s rajčaty, cibulí, sýrem, majonézou, provensálskými bylinkami.

Složení:

• treska – 0,7 kg;
• brambory – 1 kg;
• rajčata – 4 ks .;
• cibule – 150 g;
• sýr – 100 g;
• Provensálské byliny – 10 g;
• rostlinný olej – 20 ml;
• kopr – banda;
• zakysaná smetana – 25 ml.

Způsob vaření:

1. Řez treska po částech, sůl, pepř, okurka třetinu hodiny.
2. Brambory nakrájejte na kroužky, cibuli – kroužky, rajčata – plátky, strouhaný sýr.
3. Namažte dno pekáče olejem, dejte polovinu hrnků na brambory, sůl, pepř, položte napůl cibulové kroužky, všechny tresky, posypeme nasekanou koprem.
4. Ozdobte rajčaty, cibulí, solí, pepřem a vložte zbytek bramborových kruhů. Tuk se zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
5. Pečte při 190 stupních? hodin.

V Rusku

Vaření ryb pečených s bramborami v ruštině se nazývá tradiční, protože tento recept je charakteristický pro národní kuchyni. Hlavní přísadou je jakékoli rybí maso – s nízkým obsahem tuku, je lepší za to vzít mořského vlka nebo platýse. Původní recept na to, jak vařit klasické ruské jídlo, používá sterlet nebo jeseter. Brambory jsou dobré brát čerstvé, mladé, můžete péct s kůrou.

Složení:

• mořský vlk – 0,6 kg;
• brambory – 0,6 kg;
• margarín – 50 g;
• sýr – 50 g;
• máslo – 20 g;
• sůl – 5 g;
• černý pepř – 3 g;
• pšeničná mouka – 30 g;
• rybí vývar – 0,7 l;
• koření – balíček.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme solí, neúplně vypusťte vodu, rozemelte na pyré, ochlaďte.
2. Připravte omáčku: Přeneste mouku na margarín, ale nepřináší změnu barvy. Opatrně nalijte do vývaru a důkladně promíchejte. Vařte 10 minut.
3. Vyčistěte jatečně upravené tělo okouna, oddělte filé, sůl, namažte pekáč s olejem, vylijte třetinu omáčky, vložte kousky ryb.
4. Posypeme pepřem, kořením, bramborovou kaší položíme. Nalijte omáčku, nastrouhejte sýr.
5. Pečeme při 180 stupních, dokud zlatohnědá.

Se zeleninou

Výdatné a zdravé jídlo je ryba zapečená se bramborami a rajčaty. Současně dostanete přílohu a hlavní občerstvení, které je dobré podávat na večeři, oběd nebo slavnostní stůl. Pokrm má bohatou chuť, šťavnatou strukturu, vyzařuje chutný aroma koření a zeleniny. Všichni hosté a domácnosti budou mít rádi předkrm ryb, nasycují své tělo.

Složení:

• pangasius – 1 kg;
• brambory – 2 kg;
• rajčata – 2 ks .;
• sýr – 0,2 kg;
• majonéza – 75 ml;
• sůl – 3 lžičky;
• koření – 5 g;
• máslo – 10 g;
• mletý černý pepř – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou filetu nakrájejte na plátky, sůl, pepř, nakládanou třetinu hodiny.
2. Brambory nakrájíme na kruhy, rajčata na prsteny.
3. Na dno pekáče, namazané olejem, vložte polovinu bramborových hrnků, sůl, pepř, pangasius, rajčata, zbytek bramborových hrnků, sůl.
4. Tuk s majonézou, posypeme hrubě nastrouhaným sýrem, péct při 185 stupních? hodin.

V zakysané smetaně

Jemná krémová chuť se vyznačuje rybami a bramborami v troubě se zakysanou smetanou. Pro jeho přípravu si můžete vzít krém a zakysanou smetanu pro zvýšení měkkosti a jemnosti konzistence. Tilapie, okoun, halibut, pangasius jsou vhodné pro pečení. Toto jídlo vypadá dobře na slavnostním stole a v denním menu je dobré sloužit k obědu, večeři, jíst teplé nebo studené. Jak vařit pochoutku, bude recept říct.

Složení:

• štika okoun – libra;
• brambory – 1 kg;
• sýr – 100 g;
• krém – 50 ml;
• zakysaná smetana – 2,5 šálků.

Způsob vaření:

1. Řezané okurky nakrájejte na porce, osolte, pepř a marinujte 17 minut.
2. Bramborovou zeleninu nakrájejte na kruhy, polovinu dejte na dno pekáče, přidejte sůl.
3. Položte na rybí plátky, zbývající bramborovou polovinu, sůl, mastnotu se zakysanou smetanou, smetanu, posypte strouhaným sýrem.
4. Pečeme při 180 stupních 2/3 hodiny.

Ve fólii

Zejména šťavnaté se získají ryby v troubě ve fólii s bramborami, které uchová veškerou něhu masa, paletu příchozích koření a koření. Předkrm se zeleninovým polštářem vyrobeným z mrkve, cibule, zeleně osloví mnoho lidí jako vynikající dietní jídlo, bude to skvělá volba pro servírování k obědu nebo večeři. Jakékoli ryby ulovené uvnitř chladničky jsou vhodné pro vaření..

Složení:

• makrela – 750 g;
• mrkev – 2 ks .;
• brambory – 1 kg;
• greeny – banda.

Způsob vaření:

1. Na plech na plech položte fólii a namažte olejem. Dejte loupané bramborové kroužky, sůl, nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, porce rybí filé se solí, pepř.
2. Miska zabalte fólií, pečte při 200 stupních 35 minut.

Červené ryby s bramborami v troubě

Milovníci gurmánů budou muset vědět, jak vařit červené ryby v troubě se bramborami. Tento druh se vyznačuje mastným masem a šťavnatou barvou, takže ho musíte pečlivě pečet přesně podle receptu, abyste získali chutné jídlo, které potěší oko a žaludek. Ideální pro pečení, růžový losos, pstruh nebo losos, jehož chuť je dobře zdůrazněna zakysanou smetanou a citronem.

Složení:

• pstruh – libra;
• brambory – 1 kg;
• vejce – 1 ks .;
• krém – sklenice;
• sýr – 0,2 kg;
• citron –1 ks .;
• greeny – banda;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Bramborovou zeleninu nakrájejte na centimetrové talíře, posypte solí, pepřem.
2. Namažte pekáč s máslem, vložte bramborovou vrstvu, pečte po dobu jedné hodiny při 180 stupních.
3. Pstruh nakrájený na porce, sůl, pepř.
4. Vytvořte pastu z rozšlehaného vejce, smetany a nakrájeného česneku.
5. Položte kousky ryb na vrstvu brambor, nalijte omáčku, zakryjte fólií.
6. Pečeme další půl hodiny při 200 stupních, posypeme nasekanými bylinkami, strouhaným sýrem, vaříme 10 minut.
7. Posypeme citronem, péct dalších 5 minut.

Naučte se vařit červené ryby v troubě pomocí jiných receptů..

V hrnci

Brambor s rybami v hrnci v troubě je právem považován za velmi uspokojivé a šťavnaté jídlo, protože jedna porce může udělat večeři nebo oběd. Předkrm je aromatický, chutný a bohatý díky dušeným složkám uvnitř hrnce. Doba pečení trvá dlouhou dobu, takže složky mají čas být nasyceny vůněmi ostatních, což vytváří vynikající chuť.

Složení:

• tilapie – 0,3 kg;
• brambory – libra;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• zakysaná smetana – 50 ml.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nakrájejte tilapie na plátky a kořenovou zeleninu na plátky.
2. Na dně hrnce položte bramborovou vrstvu, sůl, kousky ryb, osolte a pepř, cibuli, mrkev, zakysanou smetanu, zalijeme čtvrtou sklenici vody, zavřete víko.
3. Pečeme při 180 stupních 50 minut.

Ve vrstvách

Brambor s rybami ve vrstvách trouby vypadá neobvykle krásně a elegantně. Ukázalo se, že se jedná o kastrol, který vyzařuje aroma zalévání úst a má neuvěřitelnou chuť. Takové jídlo se nestydí, že se podává na slavnostním stole, aby na návštěvníky zapůsobilo jeho kulinářskými specialitami. Svačinu mohou jíst dospělí a děti, zachovává si všechny výhody jednotlivých složek.

Složení:

• čerstvý zmrazený růžový losos – 1 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• citron -? PC .;
• cibule – 2 ks .;
• sýr – 100 g;
• olivový olej – 50 ml;
• brambory – 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte růžový losos, oddělte filé. Mrkev, rozdrcujeme cibuli na čtvrtky, smažíme na másle až do zlatohnědé.
2. Brambory vařte čtvrt hodiny, nakrájené na plátky.
3. Položte na dno pekáče, posypané olejem, osolte a pepř, vložte do trouby zahřáté na 200 stupňů.
4. Na ryby položte plátky citronu, smaženou zeleninu, posypte strouhaným sýrem.
5. Dejte si brambory, vařte třetinu hodiny.

Rybí filé

Hotovou rybí filé jednoduše a rychle uvařte s bramborami v troubě, abyste neztráceli čas rozmrazováním, vykucháním a čištěním jatečně upraveného těla. Při použití masa bez kostí se zkracuje také doba pečení, která se zkrátí asi o polovinu. Chcete-li zachovat šťavnatost pokrmu, můžete jej péct pod polštářem se sýrovou majonézou, přidat rajčata a aromatická koření..

Složení:

• štikozubec – půl kilogramu;
• brambory – 1 kg;
• rajčata – 0,3 kg;
• majonéza – taška;
• tvrdý sýr – 100 g.

Způsob vaření:

1. Filet nakrájejte na kousky, sůl, pepř, marinujte čtvrt hodiny.
2. Bramborová zelenina a rajčata nakrájená na kruhy, nastrouhejte sýr.
3. Položte polovinu brambor na dno formuláře, přidejte sůl, štikozubec štikový, rajčata, druhou polovinu plátky brambor, lehce osolte. Namažte majonézou, posypte sýrem.
4. Pečeme při 180 stupních 2/3 hodiny.

Po rukávu

Ryby a brambory vařené v rukávu zachovají veškerou šťavnatost a něhu. Díky použití speciálního pečicího balíčku se jídlo ukáže jako neuvěřitelně voňavé a zalévání úst. Pokud takto vaříte tvrdou rybu, stane se mnohem měkčí, její maso bude snadněji oddělitelné od kostí. Je lepší péct bílé ryby s pouzdrem, které se hodí k cibuli..

Složení:

• štika – libra;
• brambory – 0,6 kg;
• cibule – 2 ks .;
• greeny – banda;
• majonéza -? balík.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou kořenovou zeleninu nakrájejte na plátky, cibuli na půlkroužky, nakrájejte zeleninu a po vyčištění rozdělte štiku.
2. Smíchejte všechny ingredience kromě ryb, osolte a pepř.
3. Vložte všechny komponenty do pouzdra, sůl.
4. Pečte při 180 stupních za hodinu.

Pečení ryb a brambor v troubě – tipy šéfkuchaře

Aby byla ryba zapečená s bramborami šťavnatá a voňavá, je lepší ji upéct pomocí fólie nebo rukávu. Šťáva z ní tedy nebude vytékat a povrch si zachová svoji pružnost. Miska se peče pomocí celých těl nebo plátků, před vařením se ryby očistí od šupin, drobů, žiabrů, hlavy, ocasu a ploutví. Pro dosažení jasnější chuti je dobré ji předem marinovat.

Koriandr, petržel, česnek, zázvor, bílé a růžové papriky se hodí k rybímu masu. Směs si můžete připravit sami z česneku, citronu a papriky, nebo si můžete koupit tu, která je již připravena na strouhání jatečně upraveného těla dovnitř a ven. Před vařením pomocí fólie je třeba tuk namazat máslem nebo rostlinným olejem, položit ryby a zastrčit okraje. Při použití rukávu je důležité jej pevně utěsnit a pokud je připraven, proveďte několik vpichů.

Podívejte se na další recepty na pečení ryb v troubě..