Semka: užitečné vlastnosti a poškození obilovin

Obsah článku



Každý ví o hodnotě kaše pro člověka od útlého věku. Krupice, její užitečné vlastnosti a možné poškození však nedávno vyvolala mezi odborníky mnoho kontroverzí. Například dětští lékaři obecně nedoporučují rodiče, aby si je koupili pro své děti. Pro rozhodnutí, zda tento produkt zahrnout do stravy, se vyplatí zvážit jeho vlastnosti, výrobní vlastnosti, složení.

Co je krupice

Historie používání tohoto obilného produktu sahá až do starověku. Některé ženy v domácnosti nevědí, ze které rostliny dostávají krupici a jaké užitečné vlastnosti má. Na regálech supermarketů najdete několik typů výrobků. Semolina je drcené zrno pšenice s velikostí frakce 0,25 až 0,75 mm. Označením na obalu „M“, „MT“ nebo „T“ můžete zjistit, jaký druh obilovin byl použit při výrobě – ​​měkký, tvrdý nebo směsný (15/85).

Krupice v dřevěné misce

Z čeho je vyrobeno

Všechny obiloviny jsou vyrobeny z obilovin. Přemýšleli jste někdy, z čeho je semolina vyrobena? Z pšenice. Ve skutečnosti je produktem hrubá mouka s částicemi o průměru 0,25 až 1,5 mm. Rozdíl v různých druzích je způsoben typem zrna: tvrdé nebo měkké. Kvalita pšenice použité k výrobě krupice je upravena zákonem GOST 7022-97, aktualizovaným v roce 2015.

Struktura

Abychom pochopili, jak je krupice pro tělo užitečná, je třeba zvážit její chemické složení. 100 gramů produktu obsahuje cenné vitamíny, minerály, minerály. Níže je podrobná tabulka obsažená ve složení krupinových látek:

Název položky

Obsah (na 100 g produktu)

Tokoferol

1,5 mg

Thiamin

0,39 mg

Pyridoxin

0,1 mg

Hořčík

47 mg

Vitamin B3

0,08 mg

Vitamin B5

0,6 mg

Žehlička

1,23 mg

Zinek

0,105 mg

Měď

0,19 mg

Sodík

1 mg

Draslík

185 mg

Fosfor

136 mg

Kyselina listová

0,072 mg

Vápník

20 mg

Riboflavin

0,27 mg

Mangan

0,62 mg

Obsah kalorií

Pro ty, kteří monitorují zdraví všech členů rodiny, je důležité vědět, kolik uhlohydrátů je v krupici a energetický poměr prvků BJU. Tento ukazatel je ovlivňován mnoha faktory: z nichž se vyrábějí obiloviny, s přidáním složek, které se připravují a podobně. Tvrdá pšenice je méně kalorická. Nejvyšší energetickou hodnotu charakterizuje suchá cereálie z měkkých odrůd cereálie – asi 330 kalorií. Níže je tabulka kalorií ze krupice na 100 gramů.

Mléčná kaše

100 kcal

Kaše na vodě

80 kcal

Kuřecí řízečky se krupicí

196 kcal

Syrniki

183 kcal

Manna

218 kcal

Tvarohový kastrol

168 kcal

Talíř krupice kaše s ovocem

Co je užitečné pro návnadu

Pro schopnost dobře se přizpůsobit a poskytnout tělu rychlou saturaci živinami se obilí široce používá při vaření. Z toho můžete nejen vařit kaši. Výrobek je vhodný pro těsto, krémy na vaření, masové kuličky, tvarohové koláče. Lékaři, kteří vědí, jak je užitečná krupicová kaše, doporučují lidem z této cereálie lidem po nemoci rychle obnovit sílu. Výhoda:

  1. Vzhledem k malému množství vlákniny může být zahrnuta do stravy lidí s onemocněním žaludku..
  2. Produkt je tráven spodním střevem, proto pomáhá odstraňovat přebytečný hlen, tuky a soli z těla..
  3. Díky obsahu antioxidantů pomáhá bojovat proti stresu.
  4. Nízký obsah bílkovin, proto jej používají lidé se selháním ledvin..
  5. Nasycuje tělo živinami po dlouhou dobu.
  6. Díky obsahu vlákniny má pozitivní vliv na fungování srdce a pomáhá předcházet rakovině.
  7. Vitamin E v krupici zvyšuje duševní aktivitu.

Pro dospělé

Odborníci doporučují krupici v pooperačním období pro rychlé zotavení. Díky schopnosti tohoto produktu rychle zvyšovat hladiny glukózy je po použití cítit nárůst síly. V tomto ohledu je semolina užitečná pro fyzicky aktivní muže. Pro lidi se zdravým žaludkem a střevy je jíst krupici skvělý způsob, jak předcházet onemocněním trávicího traktu..

Pro děti

Než začnete do stravy vašeho dítěte zařadit krupicová jídla, měli byste se seznámit s jeho vlastnostmi. Výrobek obsahuje velké množství lepku, který je předškoláky těžko stravitelný. Pro kojence a kojence do 3 let odborníci obecně nedoporučují krupici. Jedinou výhodou tohoto produktu je to, že pomáhá přibírat na váze pro děti s nedostatečnou tělesnou hmotností..

Poškození návnady

Milovaná mnoha krupicovou kaší a dalšími produkty s touto cereálií má následující kontraindikace:

  • celiakie kvůli vysokému obsahu lepku;
  • děti do 7 let díky schopnosti obilovin odstraňovat vápník z těla;
  • pokročilý věk v důsledku rozvoje osteoporózy a výskytu obezity;
  • diabetes;
  • nadváha – hubnutí, bohužel, na krupici je nemožné;
  • dna;
  • nemoci kloubů.

Obézní muž

Pediatrové nedoporučují často konzumovat krupici pro děti z následujících důvodů:

  1. Croup obsahuje fytin, který narušuje vstřebávání vápníku. Výsledkem je narušení koagulace krve, křeče, srdeční problémy.
  2. Lepek v obilovinách často vyvolává alergie a gastrointestinální poruchy.
  3. Manka vede k anemii z nedostatku železa v důsledku malabsorpce železa.

Jak si vybrat krupici

Aby chutná a zdravá krupicová jídla byla chutná, je důležité správně vybrat krupice v obchodě. Použijte následující doporučení:

  1. Balení by mělo být z polyethylenu, průhledné. Díky tomu můžete ověřit kvalitu produktu. Krupice v papírových pytlích a krabicích se mohou při nesprávném skladování poškodit.
  2. Je důležité zajistit, aby neexistovaly žádné nečistoty. Nesprávné skladování může vést k chybám v obilovinách.
  3. Věnujte pozornost barvě. S jeho pomocí je snadné určit přesné složení obilovin. Pokud má krupice bílá nebo krémová zrna, pak patří do formy „M“ s minimálním přínosem a vysokým obsahem kalorií. Pro zdravou stravu je lepší zvolit obiloviny s nasycenými smetanovými zrny se žebrovanou, průsvitnou strukturou značky „T“.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: