Obsah článku
- Užitečné vlastnosti rybího kaviáru
- Jak vyrábět sendviče s kaviárem
- Příprava produktu
- Sendviče s červeným kaviárem – recepty s fotografiemi
- S máslem a červeným kaviárem
- Sendviče s červeným a černým kaviárem
- S červenou rybou a kaviárem
- S tvarohem
- S kaviárem z kapucína
- S kaviárem a okurkou
- S kaviárem s pollockem a vejcem
- Sendvič s kaviárem a tvrdým sýrem
- S houbovým kaviárem
- Sleďový kaviár pro sendviče
- Slavnostní dekorace sendvičů s kaviárovými špičkami
- Jak krásně servírovat kaviár na stole – foto
Tradičním rychlým občerstvením pro ruský sváteční stůl jsou jednohubky a sendviče s kaviárem chutných druhů, ale aby byly krásné, musíte umět správně uspořádat jídlo a servírovat. Jaké produkty mohou doplnit základní recepturu bez obětování chuti, jak neobvykle ozdobit předkrm a jaké jemnosti nelze přehlédnout, aby výsledek splnil očekávání?
Užitečné vlastnosti rybího kaviáru
Z jakýchkoli ryb, které tento produkt získal, se vyznačuje vysokou výživou díky velkému množství bílkovin a tuků, je ceněn pro přítomnost jodu, lecitinu, vitaminů rozpustných v tucích. Jednotlivé druhy mají své vlastní charakteristické vlastnosti:
- Lososové ryby (červené) – doporučené během těhotenství, příznivě ovlivňují funkci mozku a pružnost cévní stěny.
- Jeseterová ryba (černá) – vyznačuje se zvýšeným počtem živin, zejména vitamínů A a E, železa.
- Capelin – nezbytný pro nervový systém, snižuje hladinu cukru v krvi, ale obsahuje méně mastných kyselin.
- Pollock – nízkokalorický (130 kcal), nízkotučný, vhodný pro stravu, má velké množství vitamínu B1.
- Codfish – užitečné pro štítnou žlázu, imunita.
Jak vyrábět sendviče s kaviárem
Klasické komponenty takového předkrmu, který je součástí snídaně pro ruskou osobu, jsou chléb a máslo, které zakrývá přední povrch hustou rovnoměrnou vrstvou. Pokud se chystáte vyrábět sendviče s kaviárem, technologie se nezmění, pouze olej bude muset být položen novou součástí ve stejné rovnoměrné vrstvě: malý plátek bagety má často jen 1 lžičku.
Příprava produktu
Z náčiní a nástrojů pro práci může být užitečná pánev (kde budete plátky chleba zhnědnout), olejový nůž a konzervační a krájecí deska. Jaké produkty jsou vyžadovány, záleží na receptu a základní práce je jednoduchá:
- chléb je nakrájen na plátky o tloušťce 1–2 cm, aby nedošlo k přerušení chuti zbývajících složek;
- máslo je vyjmuto z lednice předem, aby se umožnilo změkčení;
- pro ozdobu připravte všechny čerstvé zelené tím, že je oříznete.
Sendviče s červeným kaviárem – recepty s fotografiemi
Pokud rozumíte základnímu principu vytváření sendvičů, nemusíte studovat desítky receptů, abyste přišli s chutnou svačinou: základem sendviče není vždy chléb – dokonce i poloviny vařených vajec, sušenky / sušenky, křupavé rohlíky obilného chleba. Můžete ozdobit a změnit chuť ovocem a ovocem a máslo se snadno nahradí měkkým sýrem. Nejlepší 10 receptů jsou níže..
S máslem a červeným kaviárem
- Čas: 15 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 1543 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Klasické sendviče s kaviárem, které jsou na novoroční stůl nejvíce známé, jsou vyrobeny z bagety. Recept je tak jednoduchý, že můžete sestavení svačinu svěřit i dítěti ve školním věku, a pokud je pro vás tradiční kombinace příliš nudná, můžete k dekoraci přidat svazky zelení a na suché pánvi smažit plátky chleba.
Složení:
- červený kaviár – 170 g;
- máslo – 75 g;
- bageta – 200 g;
- kopr – 30 g;
- mletá paprika směs – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Vezměte bagetu a nakrájejte ji diagonálně na plátky.
- Přeneste změkčené máslo do šálku.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a koření, porazte.
- Výslednou hmotu vzduchu položte do ne příliš tenké vrstvy na povrch plátky bagety.
- Uprostřed s lžičkou vytvořte kaviárový skluz. Před podáváním chlazte sendviče..
Sendviče s červeným a černým kaviárem
- Čas: 25 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 1561 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
V ideálním případě si pod takové sendviče s kaviárem vezměte bagetu a pokuste se ji nakrájet ne příliš podlouhlými ovály: ani nemůžete položit nůž šikmo, abyste získali kulaté plátky. Vrcholem předkrmu je design – vejce kontrastních barev jsou uspořádána ve formě symbolu jin-jang, což vyžaduje kávové lžíce nebo nůž s dlouhou tenkou čepelí. Chcete-li pochopit vzor, podívejte se na fotografii..
Složení:
- červený a černý kaviár – každý 70 g;
- bageta – 200 g;
- máslo – 80 g;
- olivový olej – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Řez bochník šikmo na ne příliš tenké plátky.
- Namažte pánev (spodní část) silikonovým kartáčem namočeným v olivovém oleji, zahřátým.
- Fry každý plátek na obou stranách získat zlatý odstín..
- Jakmile se chléb budoucích sendvičů vychladne, namažte povrch změkčeným máslem.
- Pomocí malé lžíce nebo nože položte půlkruh s černými vejci. Dokončete ji zrcadlenou polovinou červené.
- Zkreslete hranici mezi nimi na pohyblivou část vajíček tvaru S. Umístěte jednu do středu „hlavy“ černé a červené „čárky“ jednu po druhé.
S červenou rybou a kaviárem
- Čas: 15 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 1475 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Pokud neuvažujeme o rostlinných doplňcích, ale o výživnější, jsou mořské plody (hlavně krevety) a červené ryby ideální pro sendviče s kaviárem. Odborníci doporučují použití slaného soleného lososa (lososa) nebo pstruha – je důležité, aby ve složení nebylo nic kromě soli. Rosemary je povoleno, nezkazí to chuť. Uzené ryby se nedoporučují brát, příliš solené – také.
Složení:
- lehce solená ryba – 100 g;
- červený kaviár – 140 g;
- máslo – 50 g;
- bochník – 200 g;
- citron – 1/2 ks .;
- snítka zeleně.
Způsob vaření:
- Po diagonálním rozříznutí bochníku na tenké plátky namažte jejich povrch měkkým olejem, do kterého můžete přidat trochu tvarohu (poměr: 1: 4 nebo 1: 3).
- Nakrájejte citron na malé trojúhelníkové plátky.
- Na okraj sendviče položte lžičku kaviáru. Poblíž – kousek citronu.
- Rozstřihněte na tenké proužky podélně lososa a rolujte každou roli. Umístěte vedle kaviárového sklíčka na citron.
- Ozdobte listem zeleně.
S tvarohem
- Čas: 45 minut.
- Porce na kontejner: 4 osoby.
- Kalorická jídla: 1174 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Pokud chcete chutné jídlo s atraktivním designem, použijte jako základ sendviče speciální toastový chléb: to je již nakrájeno na čtvercové plátky, se kterými se snadno pracuje. Dalším vrcholem tohoto předkrmu jsou krevety – je vhodné koupit již vařené (v / m), zbavené skořápky a hlavy (b / g) a ujistěte se, že nejsou malé. Pokud jste si zakoupili produkt označený „s / m“, nejprve vařte krevety s plátkem citronu (1-1,5 minuty po vaření) a poté po ochlazení položte na sendviče.
Složení:
- kaviár – 80 g;
- chléb na toasty (plátky) – 5 ks .;
- tvaroh – 100 g;
- krevety b / g – 20 ks;
- máslo – 10 g;
- Italské byliny – špetka.
Způsob vaření:
- Nakrájejte každý krajíc chleba na toasty na 4 trojúhelníky: k tomu musíte udělat řez ve tvaru kříže s úhlopříčkami z rohů.
- Rozložte na plech, nechte zhnědnout v peci kalcinované na 200 stupňů.
- Smíchejte tvaroh a směs sušených italských bylin.
- Namažte opečené kousky chleba s máslem na všech stranách, namočte je do nakrájené zeleniny.
- Nejdříve nasaďte na sýrový uzávěr, pak kaviár. Chladný.
- Krevety nalijte vroucí vodou a před podáváním položte na každý sendvič.
S kaviárem z kapucína
- Čas: 20 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 1471 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Důležitým odstínem tohoto svačinu jsou rajčata: je nutné použít cherry rajčata, pokud možno kulatá, ale nikoli prodloužená. Za prvé se perfektně hodí na krajíc chleba a za druhé, mají úžasnou sladkou chuť. Pokud jde o zbývající složky: pokud si koupíte kaviár s přísadami (nejzajímavější a nejlevnější – s kousky uzeného lososa), sendviče se stanou ještě chutnější. Smetanový sýr lze nahradit tvarohem nebo máslem.
Složení:
- capelin kaviár – 150 g;
- bageta – 200 g;
- smetanový sýr – 170 g;
- stroužek česneku;
- cherry rajčata – 100 g;
- petržel – 35 g.
Způsob vaření:
- Vezměte bagetu a nakrájejte ji napříč na silné (2 cm) plátky.
- Rozetřete stroužky česneku lícem nahoru.
- Namažte krémovým sýrem rovnoměrně, ale ne příliš silně, každý plátek.
- Dejte stejnou hustou a tenkou vrstvu kaviáru.
- Rajčata nakrájejte příčně a rozdělte na 2 kusy. do sendviče. Ozdobte zelení.
S kaviárem a okurkou
- Čas: 20 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Obsah kalorií: 1425 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Lahodné sendviče s kaviárem z tresky, čerstvou šťavnatou okurkou a přidáním plátků oliv se dokonale hodí do každého menu a pro většinu hostů se zotaví. Vrchol je přidán směsí měkkého šlehacího másla s vařeným žloutkem, které musíte nastrouhat jemně: to dává směsi sytost. Předkrm můžete podávat na listech hlávkového salátu nebo na polštáři zelených.
Složení:
- chléb – 200 g;
- solená treska obecná – 150 g;
- b / c olivy – 50 g;
- vejce – 2 ks .;
- okurka – 150 g;
- máslo – 70 g.
Způsob vaření:
- Tenký plátek chleba. Oloupané okurky v hustých kruzích, olivy na půlky nebo čtvrtiny.
- Vařená vejce, nastrouhejte žloutky.
- Začněte sestavovat sendvič: každý plátek chleba namažte směsí rozšlehaného másla a žloutku, čímž vytvoříte silnou vrstvu polštáře..
- Na vrchol položte kruh okurky – diapozitiv kaviáru. Vycentrujte kousky černých oliv.
S kaviárem s pollockem a vejcem
- Čas: 20 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 994 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Pokud hledáte nejen slavnostní svačinu, ale také zdravé a chutné občerstvení, zkuste připravit sendviče s pollockovým kaviárem na celozrnný nebo žitný chléb s přídavkem vařených vajec a cibule. Na slavnostní stůl vezměte bílý neslazený bochník – jinak zůstane recept nezměněn. Jedinou věcí, kterou stojí za to přidat, je originální prezentace: hrát s formou rozložení výplně nebo s detaily její výzdoby.
Složení:
- křepelčí vejce – 4 ks .;
- chléb – 200 g;
- Pollock roe – 200 g;
- cibule – 50 g;
- banda zelených – 40 g;
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření:
- Vařte křepelčí vejce, naplňte vodou a počkejte 5 minut. po varu.
- Peel, nahrubo nastrouhejte.
- Cibuli nakrájíme na půl kroužků a nalijeme vroucí vodou.
- Plátky hnědého chleba v suché pánvi.
- Smíchejte nakrájenou zeleninu a lžíci zakysané smetany, povrch namažte.
- Zakryjte šťouchaným kaviárem, nahoře rozložte půlky cibule. Posypeme vaječnými lupínky.
Sendvič s kaviárem a tvrdým sýrem
- Čas: 15 minut.
- Porce na kontejner: 3 osoby.
- Kalorická jídla: 815 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Podle tohoto receptu můžete vařit sendviče s černým kaviárem, červenou a méně jemnými odrůdami, protože sada komponent je pro ně univerzální. Vyberte si vyzrálý sýr: od 2 měsíců, nejlépe od 2 let. Sada koření je vybrána jednotlivě. Pokud je to žádoucí, může být jídlo před podáváním pečeno při teplotě 200 stupňů, čímž se získá sýrová kůra..
Složení:
- bageta – 100 g;
- červený kaviár – 70 g;
- vejce;
- tvrdý sýr – 60 g;
- majonéza – 1 lžíce. l.;
- koření.
Způsob vaření:
- Řez bagetu nakrájejte na tenké plátky.
- Vejce natvrdo vařené, jemně se drobit.
- Smíchejte se strouhaným sýrem a majonézou, na plátky chleba položte tlustý klobouk.
- Nahoře udělejte trochu kaviárového skluzu.
S houbovým kaviárem
- Čas: 35 minut.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 1117 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Pokud nemáte rádi ryby a všechno s tím související, zkuste sendviče s falešným kaviárem z hub: tento produkt je skvělý pro občerstvení a pro přidání rýže nebo těstovin. Lze použít libovolné houby – od standardních hub po lišky a lišky, ale ty musí být pečlivě vybrány, odmítají červenou a fialovou, protože jsou hořké.
Složení:
- houby – 500 g;
- sůl;
- rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
- cibule – 150 g;
- majonéza – 2 lžíce. l.;
- bageta – 200 g;
- kopr (snítka) – 30 g.
Způsob vaření:
- Nalijte vařenou vodu na houby, opláchněte pod tekoucí vodou za čtvrt hodiny.
- Nakrájejte hrubě a nakrájejte cibuli.
- Nalijte ji do vyhřívané pánve a když se stane průhlednou, přidejte houby a přidejte do nich sůl.
- Je třeba smažit na mírném ohni až do vymizení vlhkosti a změkčení hub.
- Nalijte obsah pánve do šálku, nechte vychladnout a smíchejte s majonézou.
- Plátky žitného chleba opečte v troubě a na ně naneste hustou vrstvu houby. Ozdobte koprem.
Sleďový kaviár pro sendviče
- Čas: 1 hodina.
- Porce na kontejner: 5 osob.
- Kalorická jídla: 2588 kcal.
- Účel: na svačinu.
- Kuchyně: doma.
- Obtížnost: Snadná.
Lahodné občerstvení může být také levné – pokud není možné koupit drahý kaviár z lososa, udělejte to z … sledě. Celá ryba se používá (pouze předtím loupaná a vykuchaná), pro něžnost a jednotnost textury je doplněna jakýmkoli roztaveným sýrem a máslem. Zadejte zeleninové doplňky, jak si přejete: standardní možností je čerstvá mrkev.
Složení:
- slané solené sledě – 300 g;
- máslo – 200 g;
- tavený sýr – 200 g;
- mrkev – 110 g.
Způsob vaření:
- Odstraňte z sledě hlavu, ocas a ploutve. Natáhněte páteř, odstraňte kůži.
- Několikrát převalte zbývající filet do mlýnku na maso nebo ji rozdrtte v kuchyňském robotu.
- Oloupejte mrkev, nastrouhejte se na nejmenší straně struhadla.
- Smíchejte měkké máslo se sýrem.
- Přidejte sleďovou hmotu, nastrouhanou mrkev. Přidejte do svého koření koření.
- Ochlaďte hodinu, použijte pro sendviče.
Slavnostní dekorace sendvičů s kaviárovými špičkami
Výrobky založené na chlebu lze rozložit ve formě srdcí, hvězd, trojúhelníků – s minimálním úsilím získáte malé mistrovské dílo. Odborníci dávají několik dalších doporučení, jak ozdobit sendviče červeným kaviárem na slavnostním stole:
- Místo chleba používejte košíčky – ideální pro chutné občerstvení.
- Pokud chcete originální design, zabalte kaviárovou součást do role z plátku lososa a položte na chléb.
- Připravte směs měkkého tvarohu a silné smetany, na sendvič vytlačte cukrářskou stříkačku s kudrnatou tryskou: dostanete dokonalý „klobouk“.
- Nebojte se neobvyklých chuťových kombinací – kaviárové sendviče se jiskří novými barvami, pokud je ozdobíte kyselými plody nebo plátky citrusů.
Jak krásně servírovat kaviár na stole – foto
/ p>
Jaké jsou nejlepší způsoby podávání sendvičů s červeným nebo černým kaviárem na slavnostním stole?