Sendviče s červeným nebo černým kaviárem – jak krásně sloužit ke slavnostnímu stolu

Obsah článku

---

• Užitečné vlastnosti rybího kaviáru
• Jak vyrábět sendviče s kaviárem
• Příprava produktu
• Sendviče s červeným kaviárem – recepty s fotografiemi
• S máslem a červeným kaviárem
• Sendviče s červeným a černým kaviárem
• S červenou rybou a kaviárem
• S tvarohem
• S kaviárem z kapucína
• S kaviárem a okurkou
• S kaviárem s pollockem a vejcem
• Sendvič s kaviárem a tvrdým sýrem
• S houbovým kaviárem
• Sleďový kaviár pro sendviče
• Slavnostní dekorace sendvičů s kaviárovými špičkami
• Jak krásně servírovat kaviár na stole – foto

---

Tradičním rychlým občerstvením pro ruský sváteční stůl jsou jednohubky a sendviče s kaviárem chutných druhů, ale aby byly krásné, musíte umět správně uspořádat jídlo a servírovat. Jaké produkty mohou doplnit základní recepturu bez obětování chuti, jak neobvykle ozdobit předkrm a jaké jemnosti nelze přehlédnout, aby výsledek splnil očekávání?

Užitečné vlastnosti rybího kaviáru

Z jakýchkoli ryb, které tento produkt získal, se vyznačuje vysokou výživou díky velkému množství bílkovin a tuků, je ceněn pro přítomnost jodu, lecitinu, vitaminů rozpustných v tucích. Jednotlivé druhy mají své vlastní charakteristické vlastnosti:

• Lososové ryby (červené) – doporučené během těhotenství, příznivě ovlivňují funkci mozku a pružnost cévní stěny.
• Jeseterová ryba (černá) – vyznačuje se zvýšeným počtem živin, zejména vitamínů A a E, železa.
• Capelin – nezbytný pro nervový systém, snižuje hladinu cukru v krvi, ale obsahuje méně mastných kyselin.
• Pollock – nízkokalorický (130 kcal), nízkotučný, vhodný pro stravu, má velké množství vitamínu B1.
• Codfish – užitečné pro štítnou žlázu, imunita.

Jak vyrábět sendviče s kaviárem

Klasické komponenty takového předkrmu, který je součástí snídaně pro ruskou osobu, jsou chléb a máslo, které zakrývá přední povrch hustou rovnoměrnou vrstvou. Pokud se chystáte vyrábět sendviče s kaviárem, technologie se nezmění, pouze olej bude muset být položen novou součástí ve stejné rovnoměrné vrstvě: malý plátek bagety má často jen 1 lžičku.

Příprava produktu

Z náčiní a nástrojů pro práci může být užitečná pánev (kde budete plátky chleba zhnědnout), olejový nůž a konzervační a krájecí deska. Jaké produkty jsou vyžadovány, záleží na receptu a základní práce je jednoduchá:

• chléb je nakrájen na plátky o tloušťce 1–2 cm, aby nedošlo k přerušení chuti zbývajících složek;
• máslo je vyjmuto z lednice předem, aby se umožnilo změkčení;
• pro ozdobu připravte všechny čerstvé zelené tím, že je oříznete.

Sendviče s červeným kaviárem – recepty s fotografiemi

Pokud rozumíte základnímu principu vytváření sendvičů, nemusíte studovat desítky receptů, abyste přišli s chutnou svačinou: základem sendviče není vždy chléb – dokonce i poloviny vařených vajec, sušenky / sušenky, křupavé rohlíky obilného chleba. Můžete ozdobit a změnit chuť ovocem a ovocem a máslo se snadno nahradí měkkým sýrem. Nejlepší 10 receptů jsou níže..

S máslem a červeným kaviárem

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1543 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Klasické sendviče s kaviárem, které jsou na novoroční stůl nejvíce známé, jsou vyrobeny z bagety. Recept je tak jednoduchý, že můžete sestavení svačinu svěřit i dítěti ve školním věku, a pokud je pro vás tradiční kombinace příliš nudná, můžete k dekoraci přidat svazky zelení a na suché pánvi smažit plátky chleba.

Složení:

• červený kaviár – 170 g;
• máslo – 75 g;
• bageta – 200 g;
• kopr – 30 g;
• mletá paprika směs – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Vezměte bagetu a nakrájejte ji diagonálně na plátky.
2. Přeneste změkčené máslo do šálku.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu a koření, porazte.
4. Výslednou hmotu vzduchu položte do ne příliš tenké vrstvy na povrch plátky bagety.
5. Uprostřed s lžičkou vytvořte kaviárový skluz. Před podáváním chlazte sendviče..

Sendviče s červeným a černým kaviárem

• Čas: 25 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1561 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

V ideálním případě si pod takové sendviče s kaviárem vezměte bagetu a pokuste se ji nakrájet ne příliš podlouhlými ovály: ani nemůžete položit nůž šikmo, abyste získali kulaté plátky. Vrcholem předkrmu je design – vejce kontrastních barev jsou uspořádána ve formě symbolu jin-jang, což vyžaduje kávové lžíce nebo nůž s dlouhou tenkou čepelí. Chcete-li pochopit vzor, ​​podívejte se na fotografii..

Složení:

• červený a černý kaviár – každý 70 g;
• bageta – 200 g;
• máslo – 80 g;
• olivový olej – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Řez bochník šikmo na ne příliš tenké plátky.
2. Namažte pánev (spodní část) silikonovým kartáčem namočeným v olivovém oleji, zahřátým.
3. Fry každý plátek na obou stranách získat zlatý odstín..
4. Jakmile se chléb budoucích sendvičů vychladne, namažte povrch změkčeným máslem.
5. Pomocí malé lžíce nebo nože položte půlkruh s černými vejci. Dokončete ji zrcadlenou polovinou červené.
6. Zkreslete hranici mezi nimi na pohyblivou část vajíček tvaru S. Umístěte jednu do středu „hlavy“ černé a červené „čárky“ jednu po druhé.

S červenou rybou a kaviárem

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1475 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud neuvažujeme o rostlinných doplňcích, ale o výživnější, jsou mořské plody (hlavně krevety) a červené ryby ideální pro sendviče s kaviárem. Odborníci doporučují použití slaného soleného lososa (lososa) nebo pstruha – je důležité, aby ve složení nebylo nic kromě soli. Rosemary je povoleno, nezkazí to chuť. Uzené ryby se nedoporučují brát, příliš solené – také.

Složení:

• lehce solená ryba – 100 g;
• červený kaviár – 140 g;
• máslo – 50 g;
• bochník – 200 g;
• citron – 1/2 ks .;
• snítka zeleně.

Způsob vaření:

1. Po diagonálním rozříznutí bochníku na tenké plátky namažte jejich povrch měkkým olejem, do kterého můžete přidat trochu tvarohu (poměr: 1: 4 nebo 1: 3).
2. Nakrájejte citron na malé trojúhelníkové plátky.
3. Na okraj sendviče položte lžičku kaviáru. Poblíž – kousek citronu.
4. Rozstřihněte na tenké proužky podélně lososa a rolujte každou roli. Umístěte vedle kaviárového sklíčka na citron.
5. Ozdobte listem zeleně.

S tvarohem

• Čas: 45 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Kalorická jídla: 1174 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud chcete chutné jídlo s atraktivním designem, použijte jako základ sendviče speciální toastový chléb: to je již nakrájeno na čtvercové plátky, se kterými se snadno pracuje. Dalším vrcholem tohoto předkrmu jsou krevety – je vhodné koupit již vařené (v / m), zbavené skořápky a hlavy (b / g) a ujistěte se, že nejsou malé. Pokud jste si zakoupili produkt označený „s / m“, nejprve vařte krevety s plátkem citronu (1-1,5 minuty po vaření) a poté po ochlazení položte na sendviče.

Složení:

• kaviár – 80 g;
• chléb na toasty (plátky) – 5 ks .;
• tvaroh – 100 g;
• krevety b / g – 20 ks;
• máslo – 10 g;
• Italské byliny – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte každý krajíc chleba na toasty na 4 trojúhelníky: k tomu musíte udělat řez ve tvaru kříže s úhlopříčkami z rohů.
2. Rozložte na plech, nechte zhnědnout v peci kalcinované na 200 stupňů.
3. Smíchejte tvaroh a směs sušených italských bylin.
4. Namažte opečené kousky chleba s máslem na všech stranách, namočte je do nakrájené zeleniny.
5. Nejdříve nasaďte na sýrový uzávěr, pak kaviár. Chladný.
6. Krevety nalijte vroucí vodou a před podáváním položte na každý sendvič.

S kaviárem z kapucína

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1471 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Důležitým odstínem tohoto svačinu jsou rajčata: je nutné použít cherry rajčata, pokud možno kulatá, ale nikoli prodloužená. Za prvé se perfektně hodí na krajíc chleba a za druhé, mají úžasnou sladkou chuť. Pokud jde o zbývající složky: pokud si koupíte kaviár s přísadami (nejzajímavější a nejlevnější – s kousky uzeného lososa), sendviče se stanou ještě chutnější. Smetanový sýr lze nahradit tvarohem nebo máslem.

Složení:

• capelin kaviár – 150 g;
• bageta – 200 g;
• smetanový sýr – 170 g;
• stroužek česneku;
• cherry rajčata – 100 g;
• petržel – 35 g.

Způsob vaření:

1. Vezměte bagetu a nakrájejte ji napříč na silné (2 cm) plátky.
2. Rozetřete stroužky česneku lícem nahoru.
3. Namažte krémovým sýrem rovnoměrně, ale ne příliš silně, každý plátek.
4. Dejte stejnou hustou a tenkou vrstvu kaviáru.
5. Rajčata nakrájejte příčně a rozdělte na 2 kusy. do sendviče. Ozdobte zelení.

S kaviárem a okurkou

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1425 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Lahodné sendviče s kaviárem z tresky, čerstvou šťavnatou okurkou a přidáním plátků oliv se dokonale hodí do každého menu a pro většinu hostů se zotaví. Vrchol je přidán směsí měkkého šlehacího másla s vařeným žloutkem, které musíte nastrouhat jemně: to dává směsi sytost. Předkrm můžete podávat na listech hlávkového salátu nebo na polštáři zelených.

Složení:

• chléb – 200 g;
• solená treska obecná – 150 g;
• b / c olivy – 50 g;
• vejce – 2 ks .;
• okurka – 150 g;
• máslo – 70 g.

Způsob vaření:

1. Tenký plátek chleba. Oloupané okurky v hustých kruzích, olivy na půlky nebo čtvrtiny.
2. Vařená vejce, nastrouhejte žloutky.
3. Začněte sestavovat sendvič: každý plátek chleba namažte směsí rozšlehaného másla a žloutku, čímž vytvoříte silnou vrstvu polštáře..
4. Na vrchol položte kruh okurky – diapozitiv kaviáru. Vycentrujte kousky černých oliv.

S kaviárem s pollockem a vejcem

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 994 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud hledáte nejen slavnostní svačinu, ale také zdravé a chutné občerstvení, zkuste připravit sendviče s pollockovým kaviárem na celozrnný nebo žitný chléb s přídavkem vařených vajec a cibule. Na slavnostní stůl vezměte bílý neslazený bochník – jinak zůstane recept nezměněn. Jedinou věcí, kterou stojí za to přidat, je originální prezentace: hrát s formou rozložení výplně nebo s detaily její výzdoby.

Složení:

• křepelčí vejce – 4 ks .;
• chléb – 200 g;
• Pollock roe – 200 g;
• cibule – 50 g;
• banda zelených – 40 g;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vařte křepelčí vejce, naplňte vodou a počkejte 5 minut. po varu.
2. Peel, nahrubo nastrouhejte.
3. Cibuli nakrájíme na půl kroužků a nalijeme vroucí vodou.
4. Plátky hnědého chleba v suché pánvi.
5. Smíchejte nakrájenou zeleninu a lžíci zakysané smetany, povrch namažte.
6. Zakryjte šťouchaným kaviárem, nahoře rozložte půlky cibule. Posypeme vaječnými lupínky.

Sendvič s kaviárem a tvrdým sýrem

• Čas: 15 minut.
• Porce na kontejner: 3 osoby.
• Kalorická jídla: 815 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Podle tohoto receptu můžete vařit sendviče s černým kaviárem, červenou a méně jemnými odrůdami, protože sada komponent je pro ně univerzální. Vyberte si vyzrálý sýr: od 2 měsíců, nejlépe od 2 let. Sada koření je vybrána jednotlivě. Pokud je to žádoucí, může být jídlo před podáváním pečeno při teplotě 200 stupňů, čímž se získá sýrová kůra..

Složení:

• bageta – 100 g;
• červený kaviár – 70 g;
• vejce;
• tvrdý sýr – 60 g;
• majonéza – 1 lžíce. l.;
• koření.

Způsob vaření:

1. Řez bagetu nakrájejte na tenké plátky.
2. Vejce natvrdo vařené, jemně se drobit.
3. Smíchejte se strouhaným sýrem a majonézou, na plátky chleba položte tlustý klobouk.
4. Nahoře udělejte trochu kaviárového skluzu.

S houbovým kaviárem

• Čas: 35 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1117 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Pokud nemáte rádi ryby a všechno s tím související, zkuste sendviče s falešným kaviárem z hub: tento produkt je skvělý pro občerstvení a pro přidání rýže nebo těstovin. Lze použít libovolné houby – od standardních hub po lišky a lišky, ale ty musí být pečlivě vybrány, odmítají červenou a fialovou, protože jsou hořké.

Složení:

• houby – 500 g;
• sůl;
• rostlinný olej – 1 lžíce. l.;
• cibule – 150 g;
• majonéza – 2 lžíce. l.;
• bageta – 200 g;
• kopr (snítka) – 30 g.

Způsob vaření:

1. Nalijte vařenou vodu na houby, opláchněte pod tekoucí vodou za čtvrt hodiny.
2. Nakrájejte hrubě a nakrájejte cibuli.
3. Nalijte ji do vyhřívané pánve a když se stane průhlednou, přidejte houby a přidejte do nich sůl.
4. Je třeba smažit na mírném ohni až do vymizení vlhkosti a změkčení hub.
5. Nalijte obsah pánve do šálku, nechte vychladnout a smíchejte s majonézou.
6. Plátky žitného chleba opečte v troubě a na ně naneste hustou vrstvu houby. Ozdobte koprem.

Sleďový kaviár pro sendviče

• Čas: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 2588 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: doma.
• Obtížnost: Snadná.

Lahodné občerstvení může být také levné – pokud není možné koupit drahý kaviár z lososa, udělejte to z … sledě. Celá ryba se používá (pouze předtím loupaná a vykuchaná), pro něžnost a jednotnost textury je doplněna jakýmkoli roztaveným sýrem a máslem. Zadejte zeleninové doplňky, jak si přejete: standardní možností je čerstvá mrkev.

Složení:

• slané solené sledě – 300 g;
• máslo – 200 g;
• tavený sýr – 200 g;
• mrkev – 110 g.

Způsob vaření:

1. Odstraňte z sledě hlavu, ocas a ploutve. Natáhněte páteř, odstraňte kůži.
2. Několikrát převalte zbývající filet do mlýnku na maso nebo ji rozdrtte v kuchyňském robotu.
3. Oloupejte mrkev, nastrouhejte se na nejmenší straně struhadla.
4. Smíchejte měkké máslo se sýrem.
5. Přidejte sleďovou hmotu, nastrouhanou mrkev. Přidejte do svého koření koření.
6. Ochlaďte hodinu, použijte pro sendviče.

Slavnostní dekorace sendvičů s kaviárovými špičkami

Výrobky založené na chlebu lze rozložit ve formě srdcí, hvězd, trojúhelníků – s minimálním úsilím získáte malé mistrovské dílo. Odborníci dávají několik dalších doporučení, jak ozdobit sendviče červeným kaviárem na slavnostním stole:

• Místo chleba používejte košíčky – ideální pro chutné občerstvení.
• Pokud chcete originální design, zabalte kaviárovou součást do role z plátku lososa a položte na chléb.
• Připravte směs měkkého tvarohu a silné smetany, na sendvič vytlačte cukrářskou stříkačku s kudrnatou tryskou: dostanete dokonalý „klobouk“.
• Nebojte se neobvyklých chuťových kombinací – kaviárové sendviče se jiskří novými barvami, pokud je ozdobíte kyselými plody nebo plátky citrusů.

Jak krásně servírovat kaviár na stole – foto

/ p>