Solyanka polévka: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit hodgepodge
• Solyanka – recept s fotografií
• Klasické maso solyanka
• S uzeninami
• S houbami
• Klobása
• Ze zelí
• V pomalém sporáku
• S hovězím masem
• S ledvinami
• S uzenými žebry
• Ryba
• Jak vařit lahodné hodgepodge – kuchaři tipy

---

Dříve byl hodgepodge považován za rustikální jídlo. I její jméno bylo vhodné – „vesnice“. Nyní je toto jídlo v nabídce restaurací. Princip vaření se příliš nezměnil – stále používají několik druhů masa, okurek a rajčatové pasty. Níže jsou uvedeny některé zajímavé možnosti vaření hodgepodge..

Jak vyrobit hodgepodge

Obecně lze polévku hodgepodge vařit ze všeho, co se nachází v lednici. Jedinou podmínkou je přítomnost oliv nebo oliv, okurek, citronu a masa. Tradičním způsobem, jak vařit hodgepodge, se jídlo podobá zelné polévce s okurkou. I když vše, co najdete ve své kuchyni, můžete přidat. Vaření hodgepodge vítá pouze experimenty.

Solyanka – recept s fotografií

Ať už si vyberete jakýkoli recept na chutné hodgepodge, v každém případě bude jeho funkcí kyselý odstín. Získává se pomocí okurky. Můžete si vzít téměř jakékoli maso – vařené vepřové maso, uzenou klobásu, hovězí maso, šunku nebo nejjednodušší klobásy. Pokud použijete několik z nich najednou, můžete si dát polévku hodgepodge.

Klasické maso solyanka

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Porce na kontejner: 4 osoby

Kalorická jídla: 98 kcal

Účel: na oběd

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Pokud použijete klasický recept na hodgepodge, dostanete uspokojivou a voňavou polévku. Jeho základ není příliš mastný vývar a klobása s uzeninami a uzeným masem se používá z masa. Jednoduchý recept na Hodgepodge neznamená oblékání brambor. Lze jej přidat, pokud chcete silný a uspokojivý vývar. Pro doplňování paliva je zapotřebí oliv a rajčatové pasty.

Složení:

• nakládaná okurka – 3 ks .;
• hovězí maso – 300 g;
• klobásy – 6 ks .;
• mrkev, cibule – 1 ks .;
• rajčatová pasta – 3 lžíce;
• konzervované olivy – 1 plechovka;
• brambory – 3 ks .;
• citron – několik plátků;
• rostlinný olej – trochu na smažení;
• uzená uzená klobása – 200 g;
• uzené maso – 200 g;
• sůl, zelenina – podle vašeho vkusu;

Způsob vaření:

1. Vařte hovězí maso, poté nasekejte a vložte zpět do vývaru..
2. Poté nasekejte okurky a cibuli, nastrouhejte mrkev. Zeleninu promíchejte přidáním pasty.
3. Zeleninové smažení posíláte do vývaru, vaříme na mírném ohni.
4. Jemně nakrájejte zbývající druhy masa, lehce smažte.
5. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a hodíme do vývaru.
6. Dále představte smažené masné výrobky.
7. Nakonec házejte olivy, citron a bylinky.

S uzeninami

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Porce na kontejner: 4 osoby

Kalorická jídla: 78 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Pomocí receptu na hodgepodge s párky můžete polévku vařit mnohem rychleji. Toto je jednoduché jídlo. Pokud v lednici leží pár párků, můžete je bezpečně použít na polévku hodgepodge. Hlavní ingredience zůstávají stejné, takže technologie vaření zůstává prakticky nezměněna. Určitě to zkuste – tento snadný recept se vám bude určitě líbit.

Složení:

• rajčatová pasta – 2 lžíce;
• okurky – 2 ks .;
• mrkev – 2 ks .;
• voda – 2,5 l;
• koření, citron – podle chuti;
• klobásy – 3 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• cibule – 1 ks .;
• olivy – 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Vařte vodu na pánvi, promíchejte nasekané brambory.
2. Nakrájejte klobásy v kruzích, rychle smažte a posílejte také do vývaru.
3. Cibuli opláchněte mrkví, jemně nasekejte. Zelenina restovaná s těstovinami v oleji 10 min.
4. Řezané olivy a okurky. Spolu se smažením zeleniny pošlete vývar. Dochutíme kořením, citronem.

S houbami

Doba vaření: 1 hodina

Porce na kontejner: 5 osob

Kalorická jídla: 44 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Následující recept na polévku hodgepodge osloví milovníky hub. Díky nim je aroma polévky sytější. Recept na houby hodgepodge je také dobrý, protože je o něco lehčí a rychlejší přípravu než v případě masa. Z tohoto důvodu je každý kuchař prostě povinen znát takové jídlo. Houby se používají v několika podobách najednou – čerstvé, sušené a nakládané.

Složení:

• mrkev – 2 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• čerstvé houby – 100 g;
• citronová šťáva – 2 lžičky;
• zelí se solankou – 250 g;
• cibule – 3 ks .;
• nakládané houby – 250 g;
• rajče – 2 ks .;
• čerstvé zelí – 300 g;
• kopr – podle vašeho vkusu.
• pepře – podle vašeho vkusu;
• sušené hříbky – 70 g;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Namočte sušené houby do 2 litrů vody, za hodinu ho zapálte a přidejte celou mrkev. Po varu vařte dalších 40 minut.
2. Cibuli nakrájejte na půlky prstů, nakrájejte na průzračnou barvu, přidejte nakrájená rajčata, dušte další 4 minuty a poté přidejte zelí se solankou. Sezóna s hráškem.
3. Dále představte již čerstvé zelí.
4. Odstraňte mrkev z pánve, přeneste houby na samostatnou desku. Napněte vývar sám.
5. Dále házejte všechny houby.
6. Do vařící vývar přidejte smažení zeleniny.
7. Znovu vařte, nasekejte nakrájenou zeleninu, sůl.

Klobása

Doba vaření: 30 minut

Porce na kontejner: 5 osob

Kalorická jídla: 64 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Pokud nebyly po ruce nalezeny jednoduché klobásy, prostudujte si recept na hodgepodge s klobásou. Tento masný produkt se určitě najde v lednici. I malé zbytky uzenin to zvládnou, ať už vařené nebo uzené. Tankování bude vyžadovat všechny stejné olivy a okurky. Pokrm podávejte lépe se zakysanou smetanou a párem plátků citronu.

Složení:

• nakládané olivy – 10 ks .;
• brambory – 5 ks .;
• voda – 3 l;
• slunečnicový olej – 2 lžíce;
• cibule – 1 ks .;
• nakládaná okurka – 2 ks .;
• vařená a napůl uzená klobása – každá po 200 g;
• sůl, koření, byliny – podle vašeho vkusu.

Způsob vaření:

1. Vařte vodu na pánvi a poté hodte kostky brambor.
2. Opláchněte rajčata, nakrájejte na plátky, nakrájejte klobásu na proužky a okurky na kostky.
3. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte, osmažte v oleji, dokud nebude průhledná. Poté přidejte rajčata, okurky, klobásu, dušené maso po dobu 2 minut.
4. Pošlete smažení na vývar.
5. Na konci sezónu koření, byliny, olivy, sůl.

Ze zelí

Doba vaření: 3 hodiny

Porce na kontejner: 5 osob

Kalorická jídla: 156 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Z tohoto jídla jistě sliníte. Velmi mnoho polévky solyanka se zelím dopadá chutný a bohatý. Nezapomeňte napsat tento recept s fotografií do kuchařky. Kysané zelí v polévce zastíní téměř všechny ingredience. Její konkurence je pouze vepřové. S hovězím masem to bude stejně chutné, zejména v případě masa na kosti.

Složení:

• vepřové maso – 400 g;
• mrkev – 1 ks .;
• zelí – 125 g;
• margarín – 1 lžíce;
• petržel, sůl, bobkový list – podle vašeho vkusu;
• cibule – 1 ks .;
• rajčatová pasta – 25 g.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso nakrájené na kousky, vařené.
2. Opláchněte zelí, přidejte trochu vody nebo vývaru, těstoviny a margarín. Vařte půl hodiny na vysoké teplotě a poté další 2 hodiny na nízké teplotě.
3. Mletá mrkev a cibule, sauté, poté zkombinujte se zelím. Zamíchejte se a odešlete na vývar.
4. Dochutíme bobkovým listem, kořením, bylinkami.

V pomalém sporáku

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Porce na kontejner: 7 osob

Kalorická jídla: 62 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Dnes je vaření polévky Hodgepodge a jakéhokoli jiného jídla mnohem snazší multikoker. Stačí jen správně nakrájet všechny ingredience, vložit je do misky a zapnout příslušný režim. Solyanka polévka v pomalém sporáku lze vařit v několika programech najednou. Doporučuje se používat například „dušené maso“, „vaření“, „polévku“ nebo „multipovar“.

Složení:

• citron – polovina;
• okurky – 400 g;
• rajčatová pasta – 140 g;
• rostlinný olej – 5 lžíce;
• olivy – 100 g;
• uzené maso – 1 kg;
• mrkev – 100 g;
• sůl, bobkový list, pepř – podle chuti;
• cibule – 150 g.

Způsob vaření:

1. Fry cibulové kroužky a strouhaná mrkev v dušeném masu.
2. Za 10 minut. sezonní zelenina s těstovinami.
3. Nakrájejte menší okurky, posílejte na jinou zeleninu spolu se solankou. Dušené, dusíme 5 minut.
4. Uzené maso nakrájené na malé kousky, poslat do pomalého sporáku.
5. Poté přidejte olivy a plátky citronu, zalijte vodou až po maximum.
6. V režimu „polévka“ nebo „dušené maso“ vařte půl hodiny.

S hovězím masem

Doba vaření: 2 hodiny

Porce na kontejner: 7 osob

Obsah kalorií: 94 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Získá se ořechová hodgepodge s hovězím masem. Dlouhou fází přípravy je vaření masa. Tento recept usnadňuje ovládání chuti polévky. Pokud přidáte další okurky, bude kyselejší. Poměr dalších přísad lze také podle vašeho uvážení změnit a níže uvedený recept na polévku krok za krokem je pouze jednou z možností, jak je kombinovat..

Složení:

• cibule – 5 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• rajčatová pasta – 3 lžíce;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• sůl, pepř, chmel-suneli – podle vaší chuti;
• nakládaná okurka – 2 ks .;
• čerstvé zelené – 70 g;
• hovězí maso – 600 g.

Způsob vaření:

1. Osušte promyté maso nakrájené na obdélníkové kousky. Připravte vařit po dobu 1,5 hodiny.
2. Nasekanou cibuli nakrájíme na půl kroužky, restujeme v másle, dokud nezměkne, potom kořenějte pastou a dusíme dalších 5 minut.
3. Poté vyjměte připravené maso z vývaru, poslat na pánev na zeleninu s nakrájenou okurkou.
4. Po několika minutách přeneste tuto hmotu zpět na pánev.
5. Dochutíme česnekem, bylinkami, kořením, solí.

S ledvinami

Doba vaření: 2 hodiny

Porce na kontejner: 4 osoby

Kalorická jídla: 45 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Složitost přípravy: obtížná

Složitější jídlo je ledvinové hodgepodge. Tento vedlejší produkt musí být nejprve namočen celý den. Současně je třeba vodu měnit každé 4 hodiny. Tento postup je nutný, aby specifický zápach ledvin zmizel. Pokud k tomu dojde, může být produkt řezán. Podrobné pokyny k vaření zahrnují recept s fotografií níže.

Složení:

• uzené kuře – 180 g;
• mrkev – 120 g;
• paprika – 0,5 lžička;
• hovězí ledviny – 350 g;
• cibule – 1 ks .;
• slunečnicový olej – 4 lžíce;
• olivy – 50 g;
• okurky – 3 ks .;
• vývar – 1,3 l;
• slanina – 80 g;
• brambory – 3 ks..

Způsob vaření:

1. Ledvina nakrájená na malé proužky, kolemjdoucí v polovině oleje.
2. Samostatně smažte slaninu. Poté do něj představte ledviny, uzené kuře, cibuli a mrkev. Potraviny vařte do červenání.
3. Smažte papriku, těstoviny, sekané okurky. Dušte dalších 10 minut.
4. Házejte smažení do vývaru, zavádějte brambory.
5. Dušte dalších 15 minut.

S uzenými žebry

Doba vaření: 1 hodina

Porce na kontejner: 6 osob

Kalorická jídla: 145 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Složitost přípravy: obtížná

Když připravujete hodgepodge s uzenými žebry, musíte si s tím také pohrávat, ale pak ho můžete jíst na obou tvářích. Je lepší jíst horkou polévku s kořením s lžičkou zakysané smetany a několika plátkem citronu. Díky použitým ingrediencím se mísí jak první, tak druhá. Z tohoto důvodu můžete z toho dostat jen polévku a pár žeber..

Složení:

• sůl, pepř – podle vaší chuti;
• uzená žebra – 400 g;
• cibule – 1 ks .;
• olivy – 1 lžíce;
• bobkový list – 4 ks .;
• rajčatová pasta – 4 lžíce;
• slunečnicový olej – 3 lžíce;
• citron – 1 ks .;
• uzená klobása – 800 g;
• brambory – 3 hlízy;
• nakládané okurky – 6 ks..

Způsob vaření:

1. Položte žebra na dno velkého hrnce, přidejte vodu, vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
2. Oloupejte, opláchněte a poté nasekejte malé kostky. Házejte zeleninu na žebra.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte, v oleji nechejte červenat, posílejte na vývar.
4. Klobásu nakrájejte, smažte, poté ochucte těstovinami a ještě 5 minut vařte. Přidejte na pánvi okurky.
5. Po 10-15 minutách polévku ochutíme olivami, solí, petrželkou, pepřem.

Ryba

Doba vaření: 1 hodina

Porce na kontejner: 6 osob

Kalorická jídla: 96 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost: střední

Další dietní možností pro chutný a zdravý oběd je rybí polévka hodgepodge. Úžasná vůně, příjemný vzhled a sytost. Tyto výhody mají takovou polévku. K vaření potřebujete ryby masité a ne příliš malé. Vhodné jsou sterilní, hvězdicový jeseter, losos a jeseter. Nejlepší volbou je filé, protože obsahuje minimum semen.

Složení:

• okurky – 4 ks .;
• slunečnicový olej – 2 lžíce;
• ryby – 500 g;
• cibule – 2 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• pepř – 1 špetka;
• rajčatová pasta – 2 lžíce;
• olivy – 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Vařte vývar z filetu, poté jej nakrájejte a hodte zpět.
2. Smažte cibuli v oleji, poté osolte těstovinami.
3. Odešlete na pánvi s okurkami a olivami.
4. Uhasit čtvrt hodiny, pepř a nechat to vařit.

Jak vařit lahodné hodgepodge – kuchaři tipy

Chcete-li si opravdu chutnou hodgepodge doma, neukládejte uzená masa. Čím více z nich, tím aromatičtější a bohatší se polévka ukáže. Okurky by neměly být měkké, ale křupavé, jinak se mohou ve vývaru plazit. Neměli byste přidávat mnoho koření, protože jídlo má svou vlastní jedinečnou chuť, která dává kyselost.