Obsah článku
- Jak si vyrobit troubu na těstoviny kastrol
- Těstoviny v troubě – recept s fotografií
- S mletým masem
- Sýr a vejce kastrol
- Plněné těstoviny s mletým masem
- Se sýrem
- Tvarohový kastrol
- S mletým masem a sýrem
- S uzeninami
- Sladký kastrol
- Jacki
- S kuřecím masem
- Kastrol v troubě – tajemství vaření
Italové znají mnoho možností vaření těstovin. Kromě různých omáček můžete měnit i technologii tepelného zpracování těstovin. Pokud máte dost jednoduchých vařených špaget, je na čase přijít na to, jak připravit těsto na pečení s troubou.
Jak si vyrobit troubu na těstoviny kastrol
Nejslavnější variantou tohoto pokrmu je lasagne: slavná italská kastrol, podobná vrstvenému koláče. Těstoviny v troubě však nekončí. Můžeš:
- vypékat duté trubice, skořápky atd.;
- vaříme „hnízda“ s dušeným masem, mořskými plody atd .;
- připravte hrnce na těstoviny.
Těstoviny v troubě – recept s fotografií
Při vaření těstovin v troubě je důležité nechat je nejen al dente, ale podvařené – jinak se při pečení promění v ovesnou kaši. Můžete diverzifikovat jakékoli těstoviny, které se vám líbí (klasické krémové carbonary, vydatné Boloňské nebo pikantní pikantní Amatriciana). Hlavní věcí je posypat kastrol sýrem a přidat trochu omáčky, aby jídlo nevyschlo. Pečeme, dokud se neobjeví kůra (asi 15 minut).
S mletým masem
Tato mísa je téměř analogem lasagne, ale zjednodušená a vyžaduje méně času. Kromě toho není třeba kupovat speciální archy: tento kastrol těstovin s mletým masem lze vytvořit na základě trubek, luky, spirály atd.
Složení:
- krátké těstoviny – 400 g;
- mleté maso – 400 g;
- tvrdý sýr – 100 g;
- sýr feta – 120 g;
- rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
- máslo;
- žárovka;
- máslo – 45 g;
- mléko – 2 sklenice;
- mouka – 3 lžíce. l.;
- muškátový oříšek – špetka;
- sůl.
Způsob vaření:
- Vařte těstoviny.
- Smažte nakrájenou cibuli, přidejte mleté maso. Míchání, počkejte na temnou kůru.
- Představte rajčatovou pastu, hnědou po dobu dalších 3-4 minut.
- Rozpustíme máslo, přidáme mouku, rozšleháme a rozšleháme. Nalijte mléko, hodte špetku muškátového oříšku.
- Naplňte dno formy těstovinami, posypte sýrem, nalijte omáčku, dejte mleté maso. Zakryjte zbytky těstovin a znovu nalijte omáčku. Strouhaný sýr na vrcholu.
- Teplota trouby 185 stupňů, doba pečení – 15-20 minut.
Sýr a vejce kastrol
Delikátní těsto na kastrol s vejcem bude zajímavější, pokud do něj přidáte houby. Pro piknik si můžete vzít ne čerstvé (zmrazené), ale nakládané nebo solené. Pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, není nutné smažit houby.
Složení:
- krátké těstoviny – 300 g;
- houby – 220 g;
- žárovka;
- rajčata – 2 ks .;
- vejce nejvyšší. kočka. – 2 ks .;
- zakysaná smetana – půl sklenice;
- sýr – 100 g;
- pepř, sůl;
- petržel;
- stolní olej.
Způsob vaření:
- Vařte těstoviny.
- Nakrájejte cibuli a smažte. Přidejte talíř hub, sůl, vařte, dokud se tekutina neodpaří.
- Řez rajčata.
- Beat vejce se zakysanou smetanou, solí, mletým pepřem, roztrženou petrželkou.
- Položte polovinu těstovin na dno formy. Nejlepší houby, rajčata, nová vrstva těstovin.
- Nalijte do vaječné zakysané smetany. Posypeme hrubým strouhaným sýrem. Pečte 15 minut při 190 stupních.
Plněné těstoviny s mletým masem
Pro toto jídlo se doporučuje používat klasické výrobky velkého lasturovitého tvaru (oni) a výplň je výhodnější než ryby nebo mořské plody, ale vhodné je také maso. Je lepší vařit tyto plněné těstoviny v troubě.
Složení:
- rybí filé – 200 g;
- těstoviny – 300 g;
- rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
- stroužky česneku – 2 ks .;
- suché byliny;
- olivový olej;
- sůl;
- mrkev;
- mozzarella – 50 g.
Způsob vaření:
- Smažený česnek nakrájený na olivový olej.
- Otočte rybí filé, přidejte to samé. Na sůl. Vařte 20-25 minut.
- Přidejte nastrouhanou mrkev, vařte 5-7 minut.
- Vařte skořápky rozprostřené na hlubokém plechu se zády dolů.
- Naplňte náplní, posypte suchými bylinkami, nastrouhanou mozzarellou. Pečení se provádí, dokud se neobjeví krásná kůra. Teplota trouby – 200 stupňů.
Se sýrem
Tyto pečené těstoviny v troubě jsou jednoduché a vyvážené dietní jídlo, ve kterém jsou komplexní sacharidy kombinovány se zeleninou. Uzávěr sýra je tenký, takže obsah tuku v misce je nízký. Zkuste použít pouze lehkou, vodnatou zeleninu: cuketa, rajčata nebo jakýkoli druh zelí – takže těsto na kastrol se sýrem dopadne nízkokalorické.
Složení:
- krátké těstoviny (penne, fusilli) – 300 g;
- mladí cukety;
- velká rajčata – 2 ks .;
- Parmesan – 100 g;
- zakysaná smetana – 1/3 šálku;
- sůl;
- banda zeleně.
Způsob vaření:
- Odstraňte slupku z cukety a nakrájejte buničinu na tenké plátky.
- Blanch rajčata, rošt.
- Těstoviny vařte do poloviny, solte vodou. Položte na dno formy.
- Rozložte cuketové plátky, rajče nahoře. Tuk se zakysanou smetanou.
- Posypeme zelení, nahrubo nastrouhaným parmazánem. Pečte 25 minut při 190 stupních.
Tvarohový kastrol
Poměr těstovin a tvarohu v této misce je téměř stejný. Pokud se vám nelíbí možnost pikantní pikantní náplně s bylinkami a česnekem, udělejte sladkou náplň – přidejte cukr, vanillin, rozinky do tvarohu.
Složení:
- domácí mastný tvaroh – 500 g;
- farfalle (luky) –600 g;
- vejce 1 kočka. – 2 ks .;
- zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
- stroužek česneku;
- banda zeleně;
- mouka – 1 lžíce. l.;
- sůl.
Způsob vaření:
- Beat vejce s moukou, přidejte šťouchaný tvaroh, lžíci zakysané smetany.
- Vařte těstoviny, počkejte, až voda vyteče. Smíchejte s tvarohem.
- Do těsta přidejte zelení, sůl, strouhaný česnek.
- Naplňte formu touto hmotou, namažte povrch kastrolu zakysanou smetanou.
- Vařte při 190 stupních, dokud není zlatohnědá.
S mletým masem a sýrem
Můžete mít i jiné duté formy, ale je obtížnější je vyplnit. K vaření těstovin plněných mletým masem a sýrem v troubě se používají široké cannelloni zkumavky. Můžete mít i jiné duté formy, ale je obtížnější je vyplnit. K plnění je vhodné jakékoli maso, ryby, dokonce i mořské plody. Po pečení lze misku zhnědnout odstraněním fólie a zvýšením teploty trouby.
Složení:
- vepřové maso – 200 g;
- těstoviny – 300 g;
- sladká paprika – 2 ks .;
- sýr – 100 g;
- švestky – 10 ks .;
- zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
- máslo;
- koření, sůl.
Způsob vaření:
- Maso otočte, smažte nasekanou paprikou, dokud nezměkne.
- Dušené švestky, kotleta. Přidat k této hmotnosti. Přidejte tam strouhaný sýr.
- Naplňte cannelloni náplní, pevně položte do formy. Nalijte vodu do poloviny výšky, zakryjte zakysanou smetanou. Sezóna.
- Utáhnout fólií, péct 45 minut. Teplota trouby – 180 stupňů.
S uzeninami
K tomuto receptu jsou rovněž vhodné klobásy, salámy, šunka, slanina, klobásy, vepřové klobásy. Těstoviny s párky v troubě jsou chutné a jednoduché, rychlé, krásné.
Složení:
- párky (nebo jiné klobásy) – 200 g;
- spaghettini – 350 g;
- květák – 150 g;
- mléko – sklenice;
- vejce nejvyšší. Cat;
- mletý červený pepř;
- olej na smažení;
- sůl;
- fialová luk.
Způsob vaření:
- Vařte těstoviny.
- Klobásy nakrájené na kruhy, potěr.
- Smíchejte mléko s rozšlehaným vejcem.
- Položte těstoviny na párky, nakrájené zelí na cibulové kroužky. Dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte vajíčko a mléko, vařte půl hodiny. Teplota trouby – 180 stupňů.
Sladký kastrol
Toto jídlo je spíš gurmánský dezert než večeře nebo oběd. Sladké těstoviny v troubě, vyrobené z canelloni, plněné něžnou, vzdušnou ricottou, nastrouhanými pikantními jablky a drcenými ořechy, bude to ještě chutnější, pokud si ji nalijete před podáváním s bobulovou nebo čokoládovou omáčkou.
Složení:
- canelloni – 10 ks .;
- ricotta – 200 g;
- všechny ořechy – sklenici;
- žlutá jablka – 2 ks .;
- vanilkový cukr – 1 lžička;
- hnědý cukr – 3 lžíce. l.;
- skořice, zázvor – 1/2 lžičky;
- krém – sklenice;
- vejce nejvyšší. kočka. – 2 ks.
Způsob vaření:
- Rozdrťte ořechy tloučkem.
- Oloupejte jablka, nastrouhejte hrubo. Posypeme skořicí, zázvorem, lžičkou hnědého cukru, smícháme.
- Kombinujte ricotu s rozšlehaným vejcem, vanilkovým cukrem, směsí ořechů a jablek. Vytvořte homogenní náplň.
- Naplňte suchým canelloni touto hmotou, pevně u sebe.
- Nalijte do vejce šlehačkou s mlékem a cukrem. Utáhněte je fólií.
- Pečte při 190 stupních po dobu půl hodiny, obočí bez fólie dalších 10-12 minut.
Jacki
Krásná těstovinová hnízda s mletým masem v troubě jsou skvělou volbou pro romantickou večeři doplněnou suchým červeným vínem. Pokud nemůžete najít hotový tvar, můžete vařit špagety nebo ploché nudle tagliatelle a stočit je do koulí.
Složení:
- hnízda – 8-10 ks .;
- mleté maso – 300 g;
- cibule;
- mletý pepř, sůl;
- banda zeleně;
- paprika;
- olej na smažení;
- zakysaná smetana – 4 lžíce. l.;
- měkký sýr – 80 g.
Způsob vaření:
- Přilepte každý „hnízdo“ pevně. Vařte tradičně, zkracujte čas za minutu.
- Plněná směs s nakrájenou cibulkou, solí a pepřem. Smažte v rostlinném oleji (asi 20 minut).
- Mele greeny, nasekejte papriku na kostky. Kombinujte s mletým masem.
- Umístěte tagliatelle na plech na pečení a odstraňte nit z každého. Vložte masovou hmotu do středu.
- Zakryjte víčkem zakysané smetany, strouhaným sýrem. Pečeme 25-30 minut při 180 stupních.
S kuřecím masem
Aby se zachoval nízký obsah kalorií, receptura nezajišťuje plnění, ale i bez něj se upečené těsto s kuřecím masem a zeleninou ukáže jako velmi něžné a vůbec ne suché. Sýr doporučený s nízkým obsahem tuku: Adyghe, Parmesan.
Složení:
- krátké těstoviny – 250 g;
- kuřecí prso;
- žárovka;
- zelené fazole – 200 g;
- měkký sýr – 150 g;
- zeleň.
Způsob vaření:
- Vařte kuře, nakrájené na kostky.
- Vložte těstoviny na dno formy, naplňte je vodou, aby byla úplně zakryta.
- Umístěte fazole na vrchol, pak kuřecí plátky, cibulové kroužky.
- Posypeme těstovinami zelení, strouhaným sýrem.
- Pečeme 45-50 minut, teplota v troubě – 180 stupňů.
Kastrol v troubě – tajemství vaření
Chcete-li se vyhnout běžným chybám při vaření, použijte některé důležité tipy od profesionálních kuchařů:
- Vložte do trouby těstoviny s omáčkou, jinak uschnou.
- Pokud nechcete vařit těstoviny, před odesláním do trouby jej naplňte vodou.
- Kastrol s těstovinami v troubě dopadne krásně, jako na fotografiích z restaurace, pokud těstoviny předem nevaříte 3-4 minuty.
- Pokud se těstoviny z měkké pšenice během vaření lepí, přidejte do nich lžíci oleje.
Máte nějaké tipy na způsob přípravy těstovin, aby byly ještě chutnější?