Těstoviny v troubě: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Italové znají mnoho možností vaření těstovin. Kromě různých omáček můžete měnit i technologii tepelného zpracování těstovin. Pokud máte dost jednoduchých vařených špaget, je na čase přijít na to, jak připravit těsto na pečení s troubou.

Jak si vyrobit troubu na těstoviny kastrol

Nejslavnější variantou tohoto pokrmu je lasagne: slavná italská kastrol, podobná vrstvenému koláče. Těstoviny v troubě však nekončí. Můžeš:

  • vypékat duté trubice, skořápky atd.;
  • vaříme „hnízda“ s dušeným masem, mořskými plody atd .;
  • připravte hrnce na těstoviny.

Těstoviny v troubě – recept s fotografií

Při vaření těstovin v troubě je důležité nechat je nejen al dente, ale podvařené – jinak se při pečení promění v ovesnou kaši. Můžete diverzifikovat jakékoli těstoviny, které se vám líbí (klasické krémové carbonary, vydatné Boloňské nebo pikantní pikantní Amatriciana). Hlavní věcí je posypat kastrol sýrem a přidat trochu omáčky, aby jídlo nevyschlo. Pečeme, dokud se neobjeví kůra (asi 15 minut).

S mletým masem

Tato mísa je téměř analogem lasagne, ale zjednodušená a vyžaduje méně času. Kromě toho není třeba kupovat speciální archy: tento kastrol těstovin s mletým masem lze vytvořit na základě trubek, luky, spirály atd.

Složení:

  • krátké těstoviny – 400 g;
  • mleté ​​maso – 400 g;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • sýr feta – 120 g;
  • rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
  • máslo;
  • žárovka;
  • máslo – 45 g;
  • mléko – 2 sklenice;
  • mouka – 3 lžíce. l.;
  • muškátový oříšek – špetka;
  • sůl.

Způsob vaření:

  1. Vařte těstoviny.
  2. Smažte nakrájenou cibuli, přidejte mleté ​​maso. Míchání, počkejte na temnou kůru.
  3. Představte rajčatovou pastu, hnědou po dobu dalších 3-4 minut.
  4. Rozpustíme máslo, přidáme mouku, rozšleháme a rozšleháme. Nalijte mléko, hodte špetku muškátového oříšku.
  5. Naplňte dno formy těstovinami, posypte sýrem, nalijte omáčku, dejte mleté ​​maso. Zakryjte zbytky těstovin a znovu nalijte omáčku. Strouhaný sýr na vrcholu.
  6. Teplota trouby 185 stupňů, doba pečení – 15-20 minut.

Tvarohové těstoviny

Sýr a vejce kastrol

Delikátní těsto na kastrol s vejcem bude zajímavější, pokud do něj přidáte houby. Pro piknik si můžete vzít ne čerstvé (zmrazené), ale nakládané nebo solené. Pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, není nutné smažit houby.

Složení:

  • krátké těstoviny – 300 g;
  • houby – 220 g;
  • žárovka;
  • rajčata – 2 ks .;
  • vejce nejvyšší. kočka. – 2 ks .;
  • zakysaná smetana – půl sklenice;
  • sýr – 100 g;
  • pepř, sůl;
  • petržel;
  • stolní olej.

Způsob vaření:

  1. Vařte těstoviny.
  2. Nakrájejte cibuli a smažte. Přidejte talíř hub, sůl, vařte, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Řez rajčata.
  4. Beat vejce se zakysanou smetanou, solí, mletým pepřem, roztrženou petrželkou.
  5. Položte polovinu těstovin na dno formy. Nejlepší houby, rajčata, nová vrstva těstovin.
  6. Nalijte do vaječné zakysané smetany. Posypeme hrubým strouhaným sýrem. Pečte 15 minut při 190 stupních.

Tvarované těstoviny Kastrol

Plněné těstoviny s mletým masem

Pro toto jídlo se doporučuje používat klasické výrobky velkého lasturovitého tvaru (oni) a výplň je výhodnější než ryby nebo mořské plody, ale vhodné je také maso. Je lepší vařit tyto plněné těstoviny v troubě.

Složení:

  • rybí filé – 200 g;
  • těstoviny – 300 g;
  • rajčatová pasta – 3 lžíce. l.;
  • stroužky česneku – 2 ks .;
  • suché byliny;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • mrkev;
  • mozzarella – 50 g.

Způsob vaření:

  1. Smažený česnek nakrájený na olivový olej.
  2. Otočte rybí filé, přidejte to samé. Na sůl. Vařte 20-25 minut.
  3. Přidejte nastrouhanou mrkev, vařte 5-7 minut.
  4. Vařte skořápky rozprostřené na hlubokém plechu se zády dolů.
  5. Naplňte náplní, posypte suchými bylinkami, nastrouhanou mozzarellou. Pečení se provádí, dokud se neobjeví krásná kůra. Teplota trouby – 200 stupňů.

Pečené plněné skořápky pod sýrem

Se sýrem

Tyto pečené těstoviny v troubě jsou jednoduché a vyvážené dietní jídlo, ve kterém jsou komplexní sacharidy kombinovány se zeleninou. Uzávěr sýra je tenký, takže obsah tuku v misce je nízký. Zkuste použít pouze lehkou, vodnatou zeleninu: cuketa, rajčata nebo jakýkoli druh zelí – takže těsto na kastrol se sýrem dopadne nízkokalorické.

Složení:

  • krátké těstoviny (penne, fusilli) – 300 g;
  • mladí cukety;
  • velká rajčata – 2 ks .;
  • Parmesan – 100 g;
  • zakysaná smetana – 1/3 šálku;
  • sůl;
  • banda zeleně.

Způsob vaření:

  1. Odstraňte slupku z cukety a nakrájejte buničinu na tenké plátky.
  2. Blanch rajčata, rošt.
  3. Těstoviny vařte do poloviny, solte vodou. Položte na dno formy.
  4. Rozložte cuketové plátky, rajče nahoře. Tuk se zakysanou smetanou.
  5. Posypeme zelení, nahrubo nastrouhaným parmazánem. Pečte 25 minut při 190 stupních.

Pečené těstoviny v sýrové omáčce

Tvarohový kastrol

Poměr těstovin a tvarohu v této misce je téměř stejný. Pokud se vám nelíbí možnost pikantní pikantní náplně s bylinkami a česnekem, udělejte sladkou náplň – přidejte cukr, vanillin, rozinky do tvarohu.

Složení:

  • domácí mastný tvaroh – 500 g;
  • farfalle (luky) –600 g;
  • vejce 1 kočka. – 2 ks .;
  • zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
  • stroužek česneku;
  • banda zeleně;
  • mouka – 1 lžíce. l.;
  • sůl.

Způsob vaření:

  1. Beat vejce s moukou, přidejte šťouchaný tvaroh, lžíci zakysané smetany.
  2. Vařte těstoviny, počkejte, až voda vyteče. Smíchejte s tvarohem.
  3. Do těsta přidejte zelení, sůl, strouhaný česnek.
  4. Naplňte formu touto hmotou, namažte povrch kastrolu zakysanou smetanou.
  5. Vařte při 190 stupních, dokud není zlatohnědá.

Tvarovaná kastrol

S mletým masem a sýrem

Můžete mít i jiné duté formy, ale je obtížnější je vyplnit. K vaření těstovin plněných mletým masem a sýrem v troubě se používají široké cannelloni zkumavky. Můžete mít i jiné duté formy, ale je obtížnější je vyplnit. K plnění je vhodné jakékoli maso, ryby, dokonce i mořské plody. Po pečení lze misku zhnědnout odstraněním fólie a zvýšením teploty trouby.

Přečtěte si více  Recepty čokoládový dort

Složení:

  • vepřové maso – 200 g;
  • těstoviny – 300 g;
  • sladká paprika – 2 ks .;
  • sýr – 100 g;
  • švestky – 10 ks .;
  • zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
  • máslo;
  • koření, sůl.

Způsob vaření:

  1. Maso otočte, smažte nasekanou paprikou, dokud nezměkne.
  2. Dušené švestky, kotleta. Přidat k této hmotnosti. Přidejte tam strouhaný sýr.
  3. Naplňte cannelloni náplní, pevně položte do formy. Nalijte vodu do poloviny výšky, zakryjte zakysanou smetanou. Sezóna.
  4. Utáhnout fólií, péct 45 minut. Teplota trouby – 180 stupňů.

Cannelloni na talíři

S uzeninami

K tomuto receptu jsou rovněž vhodné klobásy, salámy, šunka, slanina, klobásy, vepřové klobásy. Těstoviny s párky v troubě jsou chutné a jednoduché, rychlé, krásné.

Složení:

  • párky (nebo jiné klobásy) – 200 g;
  • spaghettini – 350 g;
  • květák – 150 g;
  • mléko – sklenice;
  • vejce nejvyšší. Cat;
  • mletý červený pepř;
  • olej na smažení;
  • sůl;
  • fialová luk.

Způsob vaření:

  1. Vařte těstoviny.
  2. Klobásy nakrájené na kruhy, potěr.
  3. Smíchejte mléko s rozšlehaným vejcem.
  4. Položte těstoviny na párky, nakrájené zelí na cibulové kroužky. Dochutíme solí a pepřem.
  5. Nalijte vajíčko a mléko, vařte půl hodiny. Teplota trouby – 180 stupňů.

Kastrol s těstovinami a sýrem

Sladký kastrol

Toto jídlo je spíš gurmánský dezert než večeře nebo oběd. Sladké těstoviny v troubě, vyrobené z canelloni, plněné něžnou, vzdušnou ricottou, nastrouhanými pikantními jablky a drcenými ořechy, bude to ještě chutnější, pokud si ji nalijete před podáváním s bobulovou nebo čokoládovou omáčkou.

Složení:

  • canelloni – 10 ks .;
  • ricotta – 200 g;
  • všechny ořechy – sklenici;
  • žlutá jablka – 2 ks .;
  • vanilkový cukr – 1 lžička;
  • hnědý cukr – 3 lžíce. l.;
  • skořice, zázvor – 1/2 lžičky;
  • krém – sklenice;
  • vejce nejvyšší. kočka. – 2 ks.

Způsob vaření:

  1. Rozdrťte ořechy tloučkem.
  2. Oloupejte jablka, nastrouhejte hrubo. Posypeme skořicí, zázvorem, lžičkou hnědého cukru, smícháme.
  3. Kombinujte ricotu s rozšlehaným vejcem, vanilkovým cukrem, směsí ořechů a jablek. Vytvořte homogenní náplň.
  4. Naplňte suchým canelloni touto hmotou, pevně u sebe.
  5. Nalijte do vejce šlehačkou s mlékem a cukrem. Utáhněte je fólií.
  6. Pečte při 190 stupních po dobu půl hodiny, obočí bez fólie dalších 10-12 minut.

Cannelloni s náplní tvarohu před pečením

Jacki

Krásná těstovinová hnízda s mletým masem v troubě jsou skvělou volbou pro romantickou večeři doplněnou suchým červeným vínem. Pokud nemůžete najít hotový tvar, můžete vařit špagety nebo ploché nudle tagliatelle a stočit je do koulí.

Složení:

  • hnízda – 8-10 ks .;
  • mleté ​​maso – 300 g;
  • cibule;
  • mletý pepř, sůl;
  • banda zeleně;
  • paprika;
  • olej na smažení;
  • zakysaná smetana – 4 lžíce. l.;
  • měkký sýr – 80 g.

Způsob vaření:

  1. Přilepte každý „hnízdo“ pevně. Vařte tradičně, zkracujte čas za minutu.
  2. Plněná směs s nakrájenou cibulkou, solí a pepřem. Smažte v rostlinném oleji (asi 20 minut).
  3. Mele greeny, nasekejte papriku na kostky. Kombinujte s mletým masem.
  4. Umístěte tagliatelle na plech na pečení a odstraňte nit z každého. Vložte masovou hmotu do středu.
  5. Zakryjte víčkem zakysané smetany, strouhaným sýrem. Pečeme 25-30 minut při 180 stupních.

Mletá hnízda těstovin

S kuřecím masem

Aby se zachoval nízký obsah kalorií, receptura nezajišťuje plnění, ale i bez něj se upečené těsto s kuřecím masem a zeleninou ukáže jako velmi něžné a vůbec ne suché. Sýr doporučený s nízkým obsahem tuku: Adyghe, Parmesan.

Složení:

  • krátké těstoviny – 250 g;
  • kuřecí prso;
  • žárovka;
  • zelené fazole – 200 g;
  • měkký sýr – 150 g;
  • zeleň.

Způsob vaření:

  1. Vařte kuře, nakrájené na kostky.
  2. Vložte těstoviny na dno formy, naplňte je vodou, aby byla úplně zakryta.
  3. Umístěte fazole na vrchol, pak kuřecí plátky, cibulové kroužky.
  4. Posypeme těstovinami zelení, strouhaným sýrem.
  5. Pečeme 45-50 minut, teplota v troubě – 180 stupňů.

Kastrol těstovin

Kastrol v troubě – tajemství vaření

Chcete-li se vyhnout běžným chybám při vaření, použijte některé důležité tipy od profesionálních kuchařů:

  • Vložte do trouby těstoviny s omáčkou, jinak uschnou.
  • Pokud nechcete vařit těstoviny, před odesláním do trouby jej naplňte vodou.
  • Kastrol s těstovinami v troubě dopadne krásně, jako na fotografiích z restaurace, pokud těstoviny předem nevaříte 3-4 minuty.
  • Pokud se těstoviny z měkké pšenice během vaření lepí, přidejte do nich lžíci oleje.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 1
  1. Lukáš Málek

    Máte nějaké tipy na způsob přípravy těstovin, aby byly ještě chutnější?

    Odpovědět
Přidejte komentáře