Vaření moosecakes doma – recepty krok za krokem s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vařit los
• Elk recepty
• Losyatina v pomalém sporáku
• Lososová pečeně
• Dusený los
• Jak vařit losů v troubě
• Jak smažit los na pánvi
• Lososové kotlety
• Domácí klobása z lososa
• Shurpa z losy
• Zmrzlé lososové kotlety na pánvi
• Moose špízy doma
• Elk marináda

---

Elk maso patří k červenému druhu masa, které se svou konzistencí podobá hovězímu nebo telecímu masu. Hlavní věc je vybrat si z mladší hry. Je třeba mít na paměti, že před vařením lososového masa by mělo být marinováno a poté zvolit metodu podle receptů s fotografií: smažte na pánvi, připravte kotlety, vařené vepřové maso, hovězí maso v konzervách, v květináčích, nechte na kostí, pečte v peci ve fólii.

Jak vařit los

Aby byla lososová jídla něžná a šťavnatá, jako je nakládaná telecí maso, mělo by být maso namočeno dříve alespoň po dobu dvou dnů. Alternativou je ocet a koření marináda (nejméně šest hodin). Předtím je důležité maso očistit od horních žil (pokud existuje). Pokud přidáte zeleninu, bobule nebo ovoce, můžete si zachovat lehkou přírodní vůni a chuť.

Někdo namočí maso do ovocné šťávy, vína, sojové omáčky, nakládané zelí (nakládané) okurky nebo okurky – to vše připraví losí maso o vůni zvěře a dodá mu čerstvou chuť bez zápachu třetích stran. Klasické recepty zahrnují velké řezy na kostky nebo steaky. Proces smažení trvá nejméně dvě hodiny při vysokém žáru, dokud se nevytvoří kůra. Doma, po vaření v pánvi, musí losos zhasnout více než hodinu ve vroucí vodě s kořením. Vařené nebo dušené maso je rychlé a chutné..

Elk recepty

Klasický recept na výrobu losů doma zahrnuje různé variace. Hlavním principem zůstává namáčení a moření. Populární jsou tyto druhy vaření losího masa: v pivu, v rukávu, pomocí trouby s fólií, v květináčích a dalších. Pečené maso je dalším typem chutného a uspokojivého jídla. Receptura spočívá v počátečním smažení až do kůrky v hlubokém kotli nebo pánvi..

Pokud chcete nakrmit velkou rodinu nebo skupinu přátel, pak by nejlepší možností byla polévka nebo shurpa: ukázalo se, že je bohatá a aromatická, musíte připravit alespoň dvě a půl hodiny, dokud se nevaří, a přitom připravovat smažení. Pilaf, basturma, hovězí stroganoff, želé jsou velmi chutné..

Losyatina v pomalém sporáku

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední

Nakrájené nebo vařené lososové maso v pomalém vařiči je měkké kvůli stálé podpoře vysoké teploty v nádrži. Proces je zpožděn o několik hodin kvůli přirozené struktuře komponenty. Nejlepší je vařit guláš (např. Brambory). Můžete to však udělat s bramborami, zeleninou, kořením, bylinkami. Žebírko se uvaří ve vícebarevném hašení.

Složení:

• losí maso – 1 kg;
• cibule – 200 g;
• koření, sušené byliny – 50 g;
• sůl podle chuti;
• mrkev – 2 ks .;
• houby – 200 g;
• příloha rýže – 200 g.

Způsob vaření:

1. Maso opláchněte nebo marinujte několik hodin (můžete ho nechat přes noc).
2. Smažte jej v pomalém hrnci asi 15 minut, dodržujte příslušný režim.
3. Nalijte trochu vody do nádoby, vařte asi půl hodiny.
4. Poté zkombinujte další komponenty a nechte je půl hodiny vařit..
5. Ozdoba připravená samostatně nebo po dušené.

Lososová pečeně

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Před vařením lahodného pečeného lososa s bramborami by měl být každý kus hry očištěn od žil a namočen do plátky do vody a poté nakládaný citronovou šťávou. To je nutné, aby se zbavilo maso specifické vůně zvěře, alternativou může být ocet nebo víno. Chcete-li přidat přírodní aroma a chuť masa, můžete přidat bobule nebo ovoce, stejně jako zelení..

Složení:

• los – 900 g;
• brambory – 900 g;
• rajčatová pasta – 100 g;
• cibule – 300 g;
• mrkev – 150 g;
• máslo – 100 g;
• sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Předem smažte losů na kůru a poté přeneste na pánev, kde bude dušená.
2. V tuto chvíli vařte zeleninu na pánvi.
3. Přeložte do jedné nádoby, zalijte trochu vody, házejte brambory a rajčatovou pastu.
4. Vařte asi půl hodiny při vaření brambor.

Dusený los

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Připravuje se analogicky s klasickým pečením. Chcete-li zbohatnout moose, měli byste si vzít loupanou svíčkovou bez tuku, nejprve ji marinovat v octě vodou (1: 1). Maso je nakrájeno na malé shodné kousky, marinováno několik hodin, smažené a pak dušené. Marináda pro něj by měla být vybrána ne koncentrovaná. Jako základ se často používá ocet, cukr a koření..

Složení:

• los – 1 kg;
• brambory – 400 g;
• cibule – 400 g;
• mrkev – 3 ks .;
• česnek – 1 hlava;
• koření a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vložte cibuli a mrkev do vyhřívaného kotle, zajistěte částečnou připravenost.
2. Poté je maso nakrájeno na čtverečky nebo plátky..
3. Po 40 minutách vložte zbývající zeleninu do kotle a přikryjte, vařte další půl hodiny.

Jak vařit losů v troubě

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Maso losů v troubě se ukázalo být velmi šťavnaté, jediný způsob, jak můžete vyzkoušet pravou chuť. Při pečení se používá standardní hliníková fólie, kde se přidává koření pro chuť. Nejprve ji musíte namočit do lehké marinády: ovocná šťáva, víno, sojová omáčka, solanka ze zelí (nakládané) nebo okurky a sůl. To vše zbaví maso vůně zvěře a dá mu čerstvou chuť masa bez pachů třetích stran. Elk maso by mělo být zabaleno do fólie a pečeno v předehřáté troubě, dokud nebude vařeno.

Složení:

• los – 500 g;
• kardamom nebo sušený kopr – špetka;
• bobkový list – několik kusů;
• sůl podle chuti;
• brambory (volitelné) – 300 g.

Způsob vaření:

1. Oloupejte maso, neřežte (je třeba kousků 400 – 500 gramů).
2. Nakládaná zelenina podle potřeby až tři hodiny.
3. Zabalte do fólie s bramborami, kořením a solí (rošt).
4. Trvání – až dvě hodiny.

Jak smažit los na pánvi

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Smažený moosecake se ve své struktuře neliší od jiných druhů jídel od takové přísady. Mnoho kombinuje smažení s jinými procesy, protože v pánvi je obtížné dosáhnout něhy struktury komponenty kvůli její přirozené tvrdosti. Před tím namočte přes noc, nakrájejte na kostky nebo podélné proužky, ale ne na velké kousky. Po smažení je lepší na každou stranu přidat zeleninu a na chvíli ji nakládat.

Složení:

• los – 700 g;
• zelenina – z čeho vybírat;
• sůl – špetka;
• koření (kardamom, hořčičný prášek) – špetka na tření.

Způsob vaření:

1. Po namočení a krájení masa dejte hořčičný prášek nebo jiné koření solí (vhodné jsou sušená zelenina).
2. Fry na každé straně, dokud se nevaří na mírném ohni..
3. Přidejte zeleninu (rajčata, paprika, mrkev) a dušené maso vařte asi půl hodiny..

Lososové kotlety

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Elk masové kuličky lze nejen smažit na pánvi, ale i pečlivě zapečené. Zbytek receptu se příliš neliší od klasiky vaření takového jídla. Obvyklý chléb se používá k zjemnění základny. Je lepší nepoužívat majonézu jako předběžnou marinádu, jinak můžete zabít celou chuť. K tomu je vhodný ocet nebo voda s citronovou šťávou. Mleté maso může být zkrouceno, jako v obchodě (pokud je zakoupeno ve firemním obchodě), nebo si ho můžete připravit, ale ne tučně, aby se struktura nerozpadla.

Složení:

• mleté ​​maso – 800 g;
• chléb – 2 plátky, předem namočené do mléka;
• žloutek – 2 ks;
• cibule – 2 ks .;
• sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Míchejte všechny složky popsané v jedné nádobě, dokud se nedosáhne homogenní hmotnosti..
2. Tvar koule pomocí škubání.
3. Smažte cibuli na pánvi tak, aby byla patrná hnědá.
4. Plnění připravené k vaření v troubě asi půl hodiny, kontrola připravenosti (vše záleží na struktuře, teplotě a typu pánve) – nastavte polohu na 180 stupňů.

Domácí klobása z lososa

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Domácí lososová klobása se suší – ideální doplněk k pivu nebo jiným alkoholickým nápojům. Ve finále není cítit vůně hry, chuť zůstává originální, ale příjemná. Způsob přípravy takových uzenin se shoduje s receptem na sušenou klobásu z hovězího nebo vepřového masa. Můžete také vařit sušené nebo uzené klobásy z červeného losího masa.

Složení:

• los – 500 g;
• koření – volitelné;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• hořčice – 2 lžíce. l.;
• bobkový list – 2 ks .;
• sádlo – 300 g.

Způsob vaření:

1. Smíchejte všechny komponenty, projděte mlýnkem na maso.
2. Připravte vepřové střevo na uzeniny (lze zakoupit samostatně).
3. Musíte kladivo velmi těsné, aby se plísně netvořily.
4. Vydržte v teple až tři dny.

Shurpa z losy

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Nejlepší je vařit shurpu z takového masa v kotli – jediný způsob, jak je zachována primární chuť a vůně jídla. Lososová polévka doma není připravena tak rychle jako jednoduchý vývar, ale jinak se proces liší pouze při přípravě hlavní složky. Ukázalo se, že jídlo je velmi uspokojivé a bohaté a složení je založeno na bramborách a jiné zelenině. Koření přidává chuť. Analogem takové shurpy je guláš s omáčkou.

Složení:

• losů – 800 g;
• brambory – 800 g;
• cibule – 2 ks .;
• mrkev – 3 ks .;
• jablka – 2 ks .;
• koření, sůl – podle chuti;
• česnek – 1 hlava.

Způsob vaření:

1. Hotové nakrájené maso by mělo být vloženo na pánev i ve fázi ohřevu vody.
2. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
3. Zpočátku nalijeme vařením cibuli a mrkev a po půl hodině voda vaří, přidáme tam rajčata a jablka.
4. Po dalších 20 minutách je nutné házet brambory oloupané na velké kousky.
5. Pro aroma jsou česnek, kardamom a kopr jemně nasekané, podávané samostatně v každé desce.

Zmrzlé lososové kotlety na pánvi

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Vaření kotletky není tak složité, aby se to popřelo. Maso je bohaté a aromatické. Losí maso kotletky jsou chutnější, pokud je předem namočíte v marinádě nebo jen majonézou se švestkami na několik hodin. Je důležité oříznout stříhání podél žil a ne je stříhat. Měl by být smažen v horké pánvi, uvnitř masa je středně vzácné, ale nic víc.

Složení:

• řezání moose – 1 kg;
• majonéza – 100 g;
• cibule – 2 ks .;
• koření, sůl – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Panenka, která je měkká, je namočena do vody dříve několik hodin, pak je nakrájena na kotlety podél žil a bita.
2. Marinujte v cibuli a koření majonéze ještě několik hodin.
3. Pánev se zahřívá v oleji, do ní se vrhají zelení ve formě kardamomu nebo jiného.
4. Smažte na pánvi, dokud se na maso již neobjeví krev, zkontrolujte připravenost nožem.

Moose špízy doma

• Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Kalorická jídla: 1500 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Pokud nevíte, co vařit z moosecakes, pak tento recept bude fungovat nejlépe. Mnozí se domnívají, že chutné a voňavé grilování losů lze vařit pouze venku, v sázce. Tento recept popisuje, jak to udělat, aniž byste opustili svůj domov. Pokud dodržíte všechny podmínky, pak se v troubě na špízech ukáže, že chuť se nebude lišit od vaření v ohni. Hlavní složkou je svíčková loupaná a nakládaná. Kombinace se zeleninou dodá misce nové voňavé barvy.

Složení:

• svíčková (los) – 1 kg;
• cibule – 3 velké hlavy;
• citron – 1 ks .;
• rajčata – 400 g;
• koření a sůl podle chuti;
• minerální voda – 1,5 l.

Způsob vaření:

1. Čistíme svíčkovou z filmu, žil a dalších, nakrájíme na sudy v rovnoměrných kostkách.
2. Krájejte cibulové kroužky a dlouho promíchejte s masem, dokud cibule nezačne šťávu.
3. Nalijte ji sycenou minerální vodou, přidejte tam citronovou šťávu (odstraní pachy zvěře – bažiny nebo jiné pachy, pokud existují).
4. Po dvou hodinách přípravy smažte svíčkovou na pánvi, dokud se nezhnědne.
5. Navlékněte špízy s cibulí a rajčaty (špízy), pečte v troubě 30 minut.

Elk marináda

Chcete-li dosáhnout měkkosti, předmarinujte maso. Obtížnost moření losů by neměla být odrazující pro odmítnutí vaření takového jídla. Namáčecí proces je nutný, aby poskytl jemnou strukturu a zbavil se přirozené chuti zvěře, která se vyskytuje u starších zvířat. Marinované maso se vaří rychle a chutně.

Povinná složka pro jakýkoli druh marinády je ocet. Mnoho lidí dává přednost míchání červeného vína, octa, koření ve formě kardamomu, zázvoru, sušeného kopru, strouhaného česneku. Trvání moření – nejméně 6 hodin k dosažení požadovaného účinku. Alternativou může být vařený ocet s vodou, cukrem a kořením. Lehká sladkost chuti dodá zvláštní vůni a v procesu vaření bylin dá marináda veškerá jejich koření. Je důležité vědět, jak lakové maso chutnat tak, aby bylo měkké.