Vepřová polévka: chutné recepty

Obsah článku

---

• Jak vyrobit vepřovou polévku
• Kolik vepřového masa se vaří na polévku
• Jak vařit vepřové na polévku
• Vepřová polévka – recepty s fotografiemi
• Hrášek
• Kharcho
• Na vepřovém vývaru
• S bramborami
• V pomalém sporáku
• S rýží
• S vermicelli
• S houbami
• Shurpa
• Z vepřové panenky do kosti
• Chutná vepřová polévka – tajemství vaření

---

Vepřové maso se používá k přípravě velkého množství různých pokrmů, včetně těch prvních. Vytváří nádherné voňavé polévky, bohaté a vydatné. Každá žena v domácnosti si musí pamatovat několik receptů na jejich přípravu.

Jak vyrobit vepřovou polévku

Dané maso obsahuje více kalorií než například kuře, ale to neznamená, že první jídla z něj budou pro organismus škodlivá. Vepřové maso má hodně vitamínů, bílkovin. Je vhodné brát mladší maso, husté, elastické. Vhodné jsou všechny části: lopatka, hrudník, žebra a dokonce jazyk. Můžete vyrobit mleté ​​maso a pak masové kuličky, bude to také chutné. Před vařením polévky s vepřovým masem je třeba vařit vývar. Je velmi důležité to udělat správně..

Kolik vepřového masa se vaří na polévku

Maso se rychle připravuje. Velký kus se uvaří za hodinu a půl. Chcete-li proces urychlit, musíte jej brousit. Kolik vařit vepřové plátky závisí na jejich velikosti. Abyste se ujistili, že je maso připravené, propíchněte ho nožem. Čistá šťáva by měla vyniknout. Buničina samotná bude šedá, bez narůžovělého odstínu. Maso na kosti se vaří jednu a půl až dvě hodiny. S tím je vývar chutnější.

Jak vařit vepřové na polévku

Maso se musí umýt, odstranit filmy a žíly. Před vařením vepřového masa na polévku je třeba ji naplnit vodou. Měli byste dát pánev na sporák, udělat silný oheň. Když se voda vaří, nezapomeňte odstranit pěnu. Pak musíte snížit teplo a přidat koření podle svého uvážení. Když uvedete rozmarýn, bazalku nebo majoránku, maso bude méně tuku.

Vepřová polévka – recepty s fotografiemi

Existuje velké množství možností pro vaření prvního jídla. Můžete si vybrat jakýkoli recept na vepřovou polévku a získat vydatné, bohaté a chutné jídlo na oběd. Do vývaru se zpravidla přidávají různé druhy zeleniny a obilovin. Polévky bez koření nejsou kompletní. Nezapomeňte se naučit, jak vařit první vepřové kurzy. Vy a vaši členové rodiny se vám určitě budou líbit..

Hrášek

Mísa připravená podle následujícího receptu by měla oslovovat nejen dospělého, ale také dítěte. Hrachová vepřová polévka vychází z husté, připomínající šťouchané brambory. Klasický recept je upraven, navrhuje se přidat rajčata. Díky tomu se jídlo zdá kyselé, takže je chutnější. Pokud je získání čerstvé zeleniny problematické, můžete je nahradit rajčatovou pastou..

Složení:

• vepřová žebra – 250 g;
• petržel – půl parta;
• česnek – 1 hřebíček;
• libový olej;
• hrášek – půl sklenice;
• voda – 1,5 l;
• cibule – 1 malá hlava;
• rajčata – 2 ks .;
• koření, sůl – podle vašeho vkusu;
• brambory – 2 ks..

Způsob vaření:

1. Nechte hrách několik hodin vychladnout ve studené vodě.
2. Řezaná proužkovaná žebra. Opečte je v oleji.
3. Přeneste maso na pánev, nalijte studenou vodu. Vařte vývar.
4. Vložte hrášek do pánve. Když zjemní, přidejte nakrájené brambory.
5. Nakrájejte cibuli, smažte. Blanch rajčata, nakrájíme na kostky. Vložte je a rozmačkejte česnek na pánvi na cibuli. Dušte pod víkem po dobu 10 minut.
6. Když brambory změknou, přidejte do hrachové polévky smažení rajčat. Po promíchání nasekanou nasekanou zelení promíchejte.

Kharcho

Tradiční gruzínský první chod je vyroben z hovězího masa, ale přidání jiného druhu masa ho nezkazí. Pokud se naučíte, jak vyrobit vepřovou kharcho polévku a pokusíte se ji vyrobit, pak se přesvědčte, jak je to chutné. Vychází velmi silně a uspokojivě. Kytice koření dává kavkazské polévce jedinečnou vůni a dodává pikantnost.

Složení:

• vepřové maso – 0,25 kg;
• sůl;
• cibule – 2 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• dlouhá rýže – čtvrtina šálku;
• kukuřičná mouka – 1 lžička;
• tkemali omáčka – 2 lžíce. l.;
• vlašské ořechy – 5 ks .;
• šťáva z granátového jablka – 2 lžíce. l.;
• libový olej;
• mletá paprika – 1 lžíce. l.;
• chmel-suneli – 1 lžička;
• paprika – 0,5 lžičky;
• zrna koriandru – špetka;
• hrášek černý pepř – 5 ks .;
• česnek – 1 hřebíček;
• čerstvá petržel – půl parta;
• sušená bazalka – špetka;
• petržel kořen – 1 malý.

Způsob vaření:

1. Maso nalijte dvěma litry vody, vývar vařte hodinu a půl.
2. Nakrájejte cibuli. Salát v kukuřičné mouce.
3. Kocky kořene petržele. Oloupejte a rozdrtte ořechy.
4. Vyjměte maso z vývaru a nakrájejte. Vložte zpět, přidejte promytou rýži.
5. Mísu ochutíme koriandrem, slunečnicovým chmelem, petrželkou, bobkovým listem, černým pepřem. Přidejte smaženou cibuli..
6. Čtvrt hodiny poté, co jste hodil rýži do vývaru, dal ořechy, tkemali, šťávu z granátového jablka. Zamíchat. Přidejte nasekanou petrželku, papriku, drcený česnek, papriku.
7. Vařte kharcho po dobu 5 minut od okamžiku varu, nechte to trochu uvařit.

Na vepřovém vývaru

Chutné první jídlo lze vařit bez přidání masa. Pokud uvažujete o tom, kterou polévku vařit na vepřovém vývaru, zkuste fazole. Bude nasycený, bohatý. Skvělá snadná volba pro dětské menu. Fazolová polévka na vepřovém vývaru se zdá být velmi jasná, na fotografii vypadá skvěle, vzbuzuje chuť k jídlu.

Složení:

• masový vývar – 2,5 l;
• čerstvá petržel – banda;
• konzervované fazole v rajčatech – 1 plechovka;
• brokolice – 350 g;
• sůl;
• brambory – 2 ks..

Způsob vaření:

• Přiveďte vývar k varu. Nalijte tam fazole.
• Oloupejte brambory nakrájené na kostky. Rozdělte brokolici na kousky. Přidejte přísady do polévky, sůl.
• Vařte čtvrt hodiny. Před sekáním vložte nasekanou petrželku.

S bramborami

Recept, který se setkáte níže, je jedním z nejjednodušších. Vepřová a bramborová polévka vyjde chutná, aromatická. Budete chtít vařit a jíst takové jídlo znovu a znovu, protože je neuvěřitelně chutné. Zkuste vařit tuto bramborovou polévku a budete s výsledkem zcela spokojeni. Přečtěte si, jak to uvařit.

Složení:

• vykostěné vepřové rameno – 250 g;
• slunečnicový olej;
• brambory – 2-3 ks .;
• mletá paprika – 1 lžička;
• cibule – 1 malá;
• mletý červený pepř – špetka;
• rajče – 1 ks .;
• sůl;
• paprika – 1 ks .;
• česnek – 1 hřebíček.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Kostky vepřové.
2. Smažte cibuli v oleji až do průhlednosti, přidejte papriku. Po dvou minutách hodíme maso do pánve. Vařte pět minut.
3. Sůl ingredience, okořenit paprikou. Po minutě přeneste na pánev. Nalijte vodu na zakrytí jídla. Vydejte hodinu.
4. Oloupané brambory.
5. Do pánve přidejte asi litr vody, trochu více soli. Dejte brambory.
6. Řez paprika, rajče. Přidejte je do polévky. Vařte dalších 5-7 minut. Před vypnutím ochutnejte drcený česnek..

V pomalém sporáku

Moderní kuchyňské spotřebiče výrazně zjednodušují život hostesky. Pokud jste šťastným majitelem vícebarevného vaření, pak se vaření prvních jídel pro vás stane snadnou a zábavnou akcí, a ne přitěžující nutností. Zařízení pro vás dělá téměř vše. Můžete pomalu vařit vepřová polévka v pomalém sporáku a dopadne to úžasně.

Složení:

• vepřové břicho – 450 g;
• bobkový list – 2 ks .;
• mrkev – 1 velká;
• černý pepř (hrášek) – 6 ks .;
• cibule – 1 velká hlava;
• sůl – 1,5 lžičky;
• brambor – 4 ks .;
• voda – 3 l .;
• čočka – 150 g;
• rostlinný olej – 6 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Sekané maso.
2. Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájejte na střední kostky, cibuli – malou. Nastrouhejte mrkev.
3. Opláchněte čočku.
4. Nalijte olej do vícebarevné mísy. Zapněte program smažení. Po minutě dejte cibuli. Smažte po dobu 5 minut za stálého míchání. Přidejte mrkev. Vařte mícháním, dokud není měkké..
5. Do misky vložte brambory, maso, čočku. Naplňte vodou. Házet pepř, bobkový list, sůl. Zamíchat. Zavřete pomalý vařič a zapněte režim „Polévka“ na hodinu a půl. Po odpojení trvejte 10 minut pod víkem.

S rýží

Chuť tohoto jídla je známa téměř všem nám od raného dětství. Vepřová polévka s rýží a bramborami je velmi jednoduchá možnost prvního jídla. Ukázalo se, že je středně silný, bohatý. Přidáním neobvyklého koření do něj můžete vylepšit chuť pikantnější a kořenitější. Ti, kteří chtějí klasiku, mohou být omezeni jen na sůl a pepř. Nezapomeňte si, jak připravit rýžovou polévku..

Složení:

• rýže – 100 g;
• zeleň;
• vepřová buničina – 0,75 kg;
• koření, sůl – podle vašeho vkusu;
• rajčatová pasta – 150 g;
• brambory – 5 malých kousků;
• mrkev – 2 ks .;
• česnek – 2 stroužky;
• luk – 2 hlavy.

Způsob vaření:

1. Maso umyjte a dejte do varu. Po varu vyjměte pěnu a okořeněte kořením. Vařte jednu a půl až dvě hodiny.
2. Až přijde čas, dejte rýži, brambory, nakrájejte na malé kousky na pánvi.
3. Vařte půl hodiny na mírném ohni.
4. Broušení cibule, strouhaná mrkev. Smažte je, než něžně v pánvi. Míchejte s rajčatovou pastou, přidejte trochu vývar z pánve. Dušte po dobu 5-7 minut.
5. Do polévky přidejte zeleninový potěr. Počkejte, než se vaří, a po několika minutách vypněte.

S vermicelli

Přidání těstovin do prvního kurzu vždy změní jeho chuť k lepšímu. Žádná výjimka pro toto prohlášení a polévka s nudlemi a vepřovým masem. Bohatá a aromatická vývar se hodí se zeleninou přidanou do misky. Vermicelli jí dává hustotu, činí ji výživnější. Pokud nevíte, jakou polévku vyrobíte z vepřového masa, zkuste následující.

Složení:

• vepřové břicho – 450 g;
• černý pepř – pár sevření;
• vermicelli – 150 g;
• sůl – 1,5 lžičky;
• brambor – 3 ks .;
• čerstvá petržel – banda;
• cibule – 1 velká;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• rajčata – 3 velká.

Způsob vaření:

1. Maso umyjte, nakrájejte a složte do pánve. Nalijte ji 2,5 litru studené vody. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu a vařte hodinu a půl.
2. Oloupejte brambory. Hodit do vývaru.
3. Nakrájenou cibuli.
4. Obarvená rajčata s vroucí vodou a blanch.
5. Na pánvi smažte cibuli v rostlinném oleji. Až bude jasné, přidejte nakrájená rajčata. Zakryjte a nechte 7 minut mírně promíchat.
6. 10 minut po přidání brambor, vermicelli, zelenina, sůl, pepř do vepřové polévky.
7. Vařte 7-10 minut, dokud se vařečky nevaří. Před odpojením přidejte nasekanou petrželku.

S houbami

Jeden z nejlepších receptů prvního kurzu. Pokud vaříte polévku s houbami a vepřovým masem, jak je uvedeno níže, dostanete elegantní jídlo, které můžete bezpečně zavolat do restaurace. Ukázalo se, že je velmi chutný, uspokojivý a vypadá skvěle na fotografii. Je vhodné si na vaření vzít houby, ale pokud chcete, můžete je nahradit lesem nebo jinými čerstvými houbami.

Složení:

• vepřové maso s kostí – 0,5 kg;
• sůl, mletý černý pepř – podle vaší chuti;
• žampiony – 0,4 kg;
• cibule – 1 velká;
• tavený sýr – 200 g;
• pepře – 5 ks .;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• mrkev – 2 ks .;
• bobkový list – 1 ks .;
• stonek celeru – 2 ks .;
• sušená majoránka – 0,5 lžičky;
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vložte maso na pánev, naplňte vodou (1,5 l) a dejte na sporák. Když se vaří, vyjměte pěnu, přidejte pepře a bobkové listy, vařte hodinu a půl.
2. Houby nakrájejte na tenké talíře. Smažte je v rostlinném oleji s majoránkou až do poloviny.
3. Mletá mrkev, celer, cibule. Smažte v oleji, dokud nezměkne, poté přidejte rajčatovou pastu a na několik minut vařte pod víkem.
4. Vyjměte maso z vývaru a nakrájejte na kousky. Házejte zpět s houbami, smažením zeleniny. Po varu přidejte strouhaný sýr. Sezóna, vařte 5-7 minut.

Shurpa

Toto jídlo je tak silné a bohaté, že se někdy mýlí s gulášem. Recept na vepřovou polévku shurpa je co nejblíže originálu, jediný rozdíl je v druhu přidaného masa. Chuť tohoto jídla je prostě úžasná. Shurpa, připravený následujícím způsobem, osloví každého, kdo to alespoň jednou vyzkouší.

Složení:

• vepřová žebra – 0,5 kg;
• rostlinný olej – 50 ml;
• cibule – 1 ks .;
• čerstvý koriandr, petržel, kopr – 1 banda;
• brambory – 3 velké;
• zira – pár sevření;
• paprika – 1 ks .;
• mletý černý pepř – 3 špetky;
• mrkev – 1 velká;
• sůl – 1 lžička;
• rajčata – 2 velká;
• česnek – 3 stroužky.

Způsob vaření:

1. Řezejte žebra po jednom.
2. V kotlíku nebo na pánvi se silnými stěnami zahřejte rostlinný olej. Začněte smažit maso v něm. Přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte, vařte 5 minut.
3. Mrkev nakrájejte na kostky, přidejte do misky. Po několika minutách dal bulharský pepř nasekaný na proužky. Tuto směs opékejte při vysokém žáru za občasného míchání.
4. Oloupejte brambory, nahrubo nakrájejte. Přidejte do misky, promíchejte.
5. Nasekaná rajčata dejte také do kotle, na pár minut vařte.
6. Do nádoby nalijte tolik vody, aby pokrývala pouze jídlo. Po varu přidejte koření. Před sekáním vařte 40 minut a přidejte nakrájenou zeleninu.

Z vepřové panenky do kosti

Skvělé jídlo, bohaté, vydatné, aromatické. Vepřová panenská polévka je úžasně chutná. Vývar je koncentrován díky skutečnosti, že maso se vaří společně s kostmi. Ujistěte se, že se pokusíte takové jídlo uvařit, je zaručeno, že se po vyzkoušení dostanete na svůj oblíbený seznam. Přečtěte si, jak připravit polévku z vepřového a kostního masa:

Složení:

• vepřová panenka – 300 g;
• sůl, pepř – podle chuti;
• Pohanka – 70 g;
• brambor – 3 ks .;
• mrkev – 1 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Maso umyjte, připravte k varu vývaru po dobu 1,5–2 hodin. když se vaří, sůl a pepř.
2. Broušení cibule, strouhaná mrkev. Smažte je v oleji, dokud nezměkne. Oloupejte brambory nakrájené na kostky.
3. Když se vývar vaří, přidejte rýži. Po 10 minutách vložte brambory. Vařte do poloviny a přidejte smažení zeleniny.
4. Vařte, dokud brambory nejsou zcela měkké..

Chutná vepřová polévka – tajemství vaření

Pokud chcete vytvořit mistrovské dílo, použijte následující tipy:

1. Recept na lahodnou vepřovou polévku může obsahovat jakékoli koření. Nejlépe se získává přidáním bobkového listu, šalvěje, kopru, muškátového oříšku, petrželky, červené nebo černé papriky, estragon, koriandr, paprika, hřebíček, tymián, estragon.
2. Smažené, nikoli syrové cibule a mrkev dělají jídlo mnohem chutnější a aromatičtější, uchovávají více živin.
3. Je vhodné přidat zelení těsně před podáváním polévky.
4. Chuť jídla se výrazně zlepšuje přidáním zakysané smetany a másla do porcí..