Švestková masová omáčka na zimu

Obsah článku



Skvělým doplňkem každého jídla je vynikající omáčka, která naplní jídlo rafinovanou vůní a jemně zdůrazňuje jedinečnost chuti. Švestky jsou ideální základnou pro přípravu úžasného koření, které můžete použít na grilování, ryby nebo těstoviny. A aby bylo možné toto ovoce jíst v zimě, zachovejte z něj kečup. Takové zvraty na zimu budou pro hostitelku nepostradatelným nástrojem k přípravě chutných svátečních večeří. Jak to vařit a jaká jsou důležitá tajemství konzervárenství – dále v článku.

Jak si vybrat a připravit švestky pro zimní sklizeň

Ovoce musí být nejprve vybráno a pečlivě připraveno k přípravě koření. Pokud tento krok zlehka provedete, může vás výsledek v zimě zklamat kvasenými točbami. Proto si přečtěte hlavní doporučení, jak vybrat a zpracovat švestky..

  • Vyberte elastické celé ovoce bez vad.
  • Nepoužívejte přezrálé vzorky, protože během přípravy omáčky mohou zkazit chuť.
  • Aby byly zvraty uloženy po dlouhou dobu, je důležité kosti vyjmout.
  • Každý krém důkladně omyjte, odstraňte stonky a listy.

Jaké nádobí potřebujete

Připravte si potřebná jídla předem. V tomto ohledu je důležité vzít v úvahu všechna doporučení, jinak riskujete neúspěšný výsledek a omáčka nebude možné zachovat. Dále prozkoumejte podrobný seznam jídel, které budete potřebovat:

  • Velké plastové umyvadlo pro mytí švestky.
  • Smaltovaný hrnec na vaření.
  • Skleněné sklenice. Optimální je objem 0,5 litru.
  • Možná budete potřebovat další kuchyňské spotřebiče: mixér, pomalý vařič, mlýnek na maso.

Vynikající recepty krok za krokem pro omáčku ze švestkového masa

S pomocí švestek se získají neuvěřitelně chutné koření, které pozoruhodně zdůrazní chuť jakéhokoli masa nebo rybí moučky. Když jste alespoň jednou vyzkoušeli koření švestky, sníte o opakování a uvědomíte si, že jste už dlouho nejedli nic chutnějšího..

Kuchaři bělošské etnicity se zpravidla specializují na přípravu takových omáček, které stojí jen za originální Tkemali, které se snadno šíří jen na chleba a užívají si. Takovou báječnou kuchyni si můžete uvařit sami.

„Tkemali“ z třešňové švestky v gruzínštině

Mezi slovanskými národy je velká poptávka po skvělé gruzínské kuchyni. Zbožňuje ji úžasná masová jídla a omáčky. Tkemali se stal nejoblíbenějším, podává se s jehněčím, hovězím nebo vepřovým masem. Tato nepřekonatelná sladkokyselá chuť přináší blaženosti každému, kdo má to štěstí, že vyzkouší hustou a aromatickou přísadu do hlavního jídla. Žádná zvědavá žena v domácnosti neodmítne zjistit, jak ji uvařit, níže najdete podrobný recept.

Složení:

  • 0,7 kg třešňové švestky.
  • Banda koriandru.
  • 5 stroužků česneku.
  • Polovina lžičky koriandru a čtvrtiny papriky, jemně rozemleté..
  • Půl sklenice čerstvé citronové šťávy.
  • 1/4 lžičky sůl.
  • 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.

Gruzínský Tkemali

Algoritmus vaření:

  1. Vložte třešňovou švestku do smaltované pánve. Nalijte vodu tak, aby pokrývala ovoce, přiveďte k varu.
  2. Snižte intenzitu ohně, přikryjte a vařte, dokud nezměkne (minuty 10-15).
  3. Vypusťte vodu cedníkem, vyjměte semena a otřete jemným sítem.
  4. Vložte strouhanou směs zpět do pánve, přidejte vymačkaný česnek, jemně nasekaný koriandr a zbytek přísad s výjimkou oleje. Oheň.
  5. Hmotu přiveďte k varu, několik minut podržte a vyjměte.
  6. Vložte švestkovou omáčku do sterilizovaných nádob.
  7. Top s olejem, pevně zachovat s víky.
  8. Nechráněné „Tkemali“ lze v chladničce dokonale uložit až dva měsíce.

Kečup z rajčat-švestky na zimu

Každý, kdo nikdy nezkoušel pravidelný kečup se švestkami, neví, jak chutné může být takové koření. Nezapomeňte vyzkoušet tento recept a ujistit se o tomto tvrzení. Kombinace rajčat a švestek dává neobvyklou chuť, jejíž chuť je sladká a kyselá. Pomocí tohoto receptu si vytvořte malé rezervy na zimu a uvidíte, jak oblíbená švestková omáčka bude mezi vašimi rodinnými příslušníky a milí hosté..

Komponenty:

  • 2 kg rajčat.
  • 1 kg kanalizace.
  • 0,2 kg cibule.
  • Jeden a půl umění. l sůl.
  • 0,2 kg cukru.
  • 3 chilli papričky.
  • 0,5 lžičky chmel-suneli.
  • Pár bobkových listů.
  • Dvě polévkové lžíce ocet 9%.
  • 0,1 kg česneku.
  • Na spoustu kopru, koriandru, petrželky, bazalky.

Kečup z rajčat-švestky na zimu

Podrobná instrukce:

  1. Opláchněte rajčata, oloupejte je, nakrájejte je příčně shora a na chvíli je ponořte do vroucí vody.
  2. Semena oddělte od švestek.
  3. Nakrájejte cibuli také na 4 kusy.
  4. Rozmačkejte rajčata, cibuli, švestky do kaše s mixérem.
  5. Výsledná směs se vaří v smaltované pánvi na mírném ohni asi dvě hodiny.
  6. Zelení s česnekem, chilli nasekejte také mixérem.
  7. Přidejte všechny ingredience do rajčatově švestkové hmoty a znovu vařte půl hodiny, dokud kečup nezhoustne.
  8. Vyjměte bobkový list.
  9. Nalijte švestkovou omáčku do čistých nádob, zachovejte.

Horké koření

Mnoho lidí ocení omáčky pro svou kořenitost, takže kuchaři při přípravě doplňku ze švestkového masa neukládají horké chilli papričky. Kulinářské eso se tak snaží dosáhnout zvláštní chuti horké misky s tóny kyselin a sladkosti. Takové koření můžete snadno připravit na přípravu na zimu, protože si dlouhou dobu zachovává svoji úžasnou chuť a nezhorší se. Proto viz níže, jak připravit horkou omáčku s modrými švestkami.

Komponenty:

  • 4 kg modré švestky.
  • 5 lžíce. l sůl.
  • 4 chilli papričky.
  • 4 hlavy česneku.
  • Sušený koriandr.
  • Semínka koriandru.
  • Kopr, bazalka.
  • Hrst loupaných vlašských ořechů.

Horké koření

Jak se připravit:

  1. Opláchněte švestky, odstraňte semena.
  2. Půl hodiny vařte, brouste na jemném sítu silikonovou špachtlí.
  3. Přidejte drcené zbývající ingredience a znovu vařte, dokud koření nezhoustne.
  4. Nalijte švestkovou omáčku na sklenice, krouťte, ovíjejte.

Neobvyklá domácí adjika ze švestek a papriky

Tradiční přípravou na zimu je adjika. Je uzavřena souběžně s rajčaty a používá se jako koření pro mnoho jídel. Málokdo však ví, že obyčejná adjika se snadno promění v omáčku neobvyklé chuti a přidává trochu švestky. Takový blank můžete s jídlem okamžitě servírovat, abyste si mohli hýčkat své hosty. Níže najdete podrobný recept na vaření..

Přečtěte si více  Jak vařit vzdušný jablečný koláč v troubě - recepty krok za krokem s fotografiemi

Požadované produkty:

  • 2 kg kanalizace.
  • 1 kg papriky.
  • 0,2 l rajčatové pasty.
  • 0,2 kg česneku.
  • 0,2 kg cukru.
  • 4 chilli papričky.
  • 2 lžíce. l sůl.

Švestka adjika

Algoritmus akcí:

  1. Semena oddělte od švestky. Rozemelte buničinu pomocí mlýnku na maso spolu s oloupaným česnekem, paprikou a chilli.
  2. Přidejte zbývající ingredience, vařte 20 minut. Omáčka neustále míchejte.
  3. Uspořádejte na sterilizované skleněné nádoby, stočte pevně víčky.

S kari bez sterilizace

Nejen Kavkazané připravují koření se švestkami – v čínské národní kuchyni se také neobejdou bez této sladkokyselé omáčky a sníží doslova všechno se svým přídavkem. Příprava takového přídavku k jídlům má jen málo tajemství, ale výsledek překonává všechna očekávání díky magické kombinaci ovoce a kari. Ukazuje se neuvěřitelně chutné koření, které si zaslouží být připraveni na zimu. A abyste tento recept rychle zvládli, prostudujte si podrobné pokyny pro další vaření.

Složení:

  • 2 kg kanalizace.
  • 1 kg jablek.
  • Tři hlavy česneku.
  • 0,1 l balzamického octa.
  • 0,1 kg zázvoru.
  • 1 polévková lžíce sójová omáčka.
  • Sklenici pitné vody.
  • Kari, mletý pepř – podle chuti.

Sklizeň jablek a švestek

Pokyny k vaření:

  1. Oloupejte zázvor a švestky, jemně nasekejte, namočte do smaltované pánve, zalijte vodou.
  2. Zatímco směs vaří, vymačkejte v ní česnek, přidejte jemně nakrájená jablka, ocet, sojovou omáčku a koření.
  3. Když se masa jablek začne vařit, snižte teplotu a vařte dalších 30 minut. Nezapomeňte promíchat.
  4. Ochlazená směs se rozemele míchadlem.
  5. Znovu vařte, nalijte do čistých nádob a sbalte.

S rajčaty v pomalém sporáku

Pokud má vaše kuchyně tak skvělého pomocníka pro jakoukoli hospodyňku, jako je například hliněný hrnec, musí být použita k přípravě chutné koření na zimu s rajčaty a švestkami. Samotný proces vám nezabere spoustu času a výsledek vás určitě potěší úžasnou chutnou vlastností. Připravte takovou omáčku k přípravě neuvěřitelných masových pokrmů se švestkovým dresinkem na nový rok a na jakoukoli jinou dovolenou. Čtěte dál a získejte podrobný recept..

Co je potřeba:

  • Odtok 1,5 kg.
  • 1 kg rajče.
  • Tři sta gramů zelených (koriandr a bazalka) a tolik cukru.
  • Dvě třetiny sklenice ovocného octa.
  • Jeden a půl středně chilli papričky (jeden velký).
  • Špetka soli.

Omáčník s obsahem

Jak vařit:

  1. Ve švestce odstraňte semínka, nakrájejte na polovinu.
  2. Oloupejte rajčata a snižte je ve vroucí vodě. Nakrájíme na 4 kusy.
  3. Umístěte rajčata se švestkami do misky multicookeru, nastavte režim na „Steam“, vařte až 10 minut.
  4. Mletá vařená rajčata se švestkami s mixérem.
  5. Přidejte do seznamu další produkty. Použijte mixér znovu.
  6. Na displeji multicookeru znovu nainstalujte program „Steaming“ a směs uveďte do varu.
  7. Vložte do skleněné nádoby, otočte.

Povidla

Pokud jste neměli čas vyvinout tkemalskou omáčku na masová jídla v období konzervování švestek, pak koření ze švestkového džemu může snadno zvládnout tento úkol. S tímto úžasným dezertem si můžete uvařit lahodnou sladkokyselou omáčku, která doplní každé jídlo. Výrobní proces je překvapivě rychlý a výsledek je perfektní. Jak vařit takové koření – podívejte se dále.

Komponenty:

  • Půl litru švestkového džemu.
  • 8 stroužků česneku.
  • 1 chilli.
  • 50 gramů jablečného nebo balzamického octu.
  • Banda koriandru.
  • 0,5 lžičky sůl.

Povidla

Popis přípravku:

  1. Oloupejte česnek, nasekejte mixér, přidejte džem, bylinky, chilli.
  2. Postupně přidejte sůl a ochutnejte omáčku.
  3. Podávejte okamžitě jako koření na maso.

Čínská sladkokyselá švestková omáčka

Švestka je v Číně běžným ovocem, pomocí kterého připravuje různé pokrmy, víno, omáčky atd. Východní národ oceňuje původní kyselou chuť, kterou toto ovoce dává jakémukoli jídlu. Ruština také není cizí lásce k těmto kořením, takže se často používají jako doplněk masa. Výsledkem je velmi vyvážené jídlo podle chuti, které ani sofistikovaný labužník neodmítne. Krok za krokem recept najdete níže..

Komponenty:

  • 1,5 kg sladkokyselých švestek.
  • 2 cibule.
  • 1 stroužky česneku.
  • Kořen zázvoru 0,1 kg.
  • Polovina chilli.
  • 0,2 kg cukru.
  • Tři karafiáty.
  • 1 lžička koriandr.
  • 0,5 lžičky skořice.
  • 0,5 lžíce. ovocný ocet.
  • 0,5 lžičky sůl.
  • Sklenice vody.

Sladký a kyselý Číňan

Vaření:

  1. Cibuli nakrájejte na zázvor a česnek.
  2. Oddělte kosti od švestky nakrájené na polovinu.
  3. Vložte vše na pánvi, naplňte vodou, vařte. Půl hodiny vařte na mírném ohni.
  4. Drtíme v mixéru, přidáme cukr s octem, koření. Vařte až 45 minut.
  5. Přeneste omáčku do sklenic, srolovat, zabalit do přikrývky a nechat vychladnout.
  6. Po dni si můžete přířezy vzít do sklepa.

Video recepty: jak vařit švestkovou omáčku doma

Existuje mnoho dalších chutných možností švestkové omáčky, které lze snadno vyrobit vlastními rukama. Na to není vždy nutné trávit drahocenný čas. Níže si můžete prohlédnout video recepty koření ze švestek, z nichž jeden podrobně popisuje, jak rychle a chutně připravit ražniči s kebabem v přírodě. A druhý jasně říká recept na pikantní obrobek pomocí měkkých švestek v kombinaci s česnekem a bazalkou. Použijte tajemství, aby vaše rodina lahodně krmila..

Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 2
  1. Kateřina

    Ahoj! Mám otázku ohledně švestkové masové omáčky na zimu. Jak dlouho se omáčka uchovává a jaké ingredience jsou potřebné k její přípravě? Děkuji za odpověď!

    Odpovědět
  2. Nikol Kovaříková

    Je tohle švestková omáčka recept na vaření nebo vaření a uchovávání na pozdější použití?

    Odpovědět
Přidejte komentáře