Zakysaná smetana: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit zakysanou smetanou piškotový dort
• V pomalém sporáku
• V troubě
• Recept na zakysanou smetanu
• Smetanový piškotový dort
• S kondenzovaným mlékem
• Čokoláda
• V oleji
• Žádná vejce
• S kakaem
• S jablky
• Bez oleje
• V mléce
• Jednoduchý recept
• Vaření piškotový dort na zakysanou smetanou – tipy kuchařů

---

Zakysané smetanové sušenky – pečené zboží, s nímž se mohou i začátečníci vyrovnat při správném úsilí. Takové pečivo zřídka stoupá nebo chutná špatně. Hotový dezert je něžný, má příjemnou krémovou dochuť a v ústech se překvapivě rychle taví.

Jak vařit zakysanou smetanou piškotový dort

Klíčovou složkou při pečení je zakysaná smetana, kterou lze přidat do těsta i do krému na dort. Pi tohoto, v druhém případě, je lepší použít produkt tlustší a hustší. Jakákoli zakysaná smetana, dokonce i mírně okyselená, je vhodná pro dorty. Piškotový dort se zakysanou smetanou může být čokoláda, mák, vanilka, káva atd. Pokud namažete hotový koláč se smetanou, dostanete plnohodnotný dort, ale jídlo bude chutné i bez namáčení. Pečení, které se připravuje ve spěchu, stačí posypat sladkým práškem.

V pomalém sporáku

Zakysaná smetana se peče v pomalém vařiči od 45 minut do jedné a půl hodiny: doba vaření závisí na použitých přísadách, vlastnostech zařízení a vlhkosti těsta. V procesu pečení není nutné ve vícevrstvém sušenku obracet kysanou smetanou. Zpravidla se to provádí výhradně z estetického důvodu – takže dort je ze všech stran opečený.

V troubě

Výroba zakysané smetany je jednoduchá a většinu času je potřeba na přípravu těsta – šlehání, míchání atd. Pro ženy v domácnosti, které mají mixér nebo mixér, je to rychlý a snadný úkol. Sušenka se peče na kysané smetaně v troubě a téměř bez kulinářských zásahů: jedinou věcí, kterou se musíte obávat, je doba pečení. Zkontrolujte připravenost dortu pomocí dřevěné tyčinky nebo párátka. Pokud tedy povrch špízu zůstane při pečení čistý, je sušenka připravena.

Recept na zakysanou smetanu

V téměř každé restauraci se podávají pečivo s pečivem, jemný a velkolepý dort však lze připravit doma. K jeho vytvoření však musíte mít k dispozici pouze několik komponent. Pokud jste nikdy takové pečivo nepečili, vyberte si z následujících oblíbených receptů na zakysanou smetanu: každý z nich byl opakovaně testován zkušenými kuchaři a amatéry v oblasti vaření..

Smetanový piškotový dort

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 249 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední

Piškot s kysanou smetanou je ideální základnou pro výrobu dortů. Výsledné koláče jsou mírně vlhké, jemné, svěží, voňavé, chutné a lehké. Současně je pečení kombinováno s naprosto všemi krémy – pudink, pusinka, suflé, různé pěny, čokoládová poleva, želé a podobně. Následující text popisuje, jak doma vyrábět sušenky.

Složení:

• zakysaná smetana – ? Svatý .;
• vejce – 4 ks .;
• soda – 2/3 lžičky;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• bílá mouka – 120 g;
• cukr – 150 g;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Porazte vejce se šlehačkou, přidejte granulovaný cukr, pak je třeba použít mixér. Jakmile se tekutina stane bílou pěnou, vypněte spotřebič..
2. Výsledná směs se smíchá se zakysanou smetanou pomocí silikonové špachtle, přidá se citronová šťáva, sůl, soda.
3. Začněte nalitím prosérané mouky do kapaliny po malých porcích. Jemně promíchejte hmotu špachtlí.
4. Vystřihněte kruh z pergamenu a zakryjte ho pekáčem.
5. Nalijte těsto do formy a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů.
6. Mísu pečte nejméně 30 minut, aniž byste otevřeli dvířka skříně, jinak se těsto sušenky nezvedne.
7. Po kontrole připravte pečení hůlkou. Pokud je dort připraven, nechte jej vzhůru nohama vychladnout na drátěném stojanu..
8. Poté ji rozdělte podélně na 2 části, které lze namazat jakýmkoli vařeným krémem. Nejjednodušší možností je smíchat kondenzované mléko se zakysanou smetanou a přidat trochu oteklé želatiny. Horní část produktu může být zdobena ovocem, ovocnými řezy.
9. Před podáváním nechte dort v chladničce alespoň hodinu nebo dvě, aby krém zmrzl.

S kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 261 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Sušenka na kondenzovaném mléce a zakysané smetaně je ideální pro zakysanou smetanu. Měl by být připraven z čerstvého, mastného mléčného výrobku. Takové pečivo můžete jíst i bez rozmazání se smetanou: v suché formě je koláč také velmi chutný. Tato sušenka vychází velmi svěží, měkká, vzdušná, aromatická. Chcete-li zabránit padání pečiva, neotevírejte během pečení produktu dvířka trouby. Níže je uveden jednoduchý postupný recept na piškotový dort s kondenzovaným mlékem.

Složení:

• syrové kondenzované mléko – 1 b .;
• tuky zakysané smetany – 1 polévková lžíce;
• mouka – 1,5 lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• vejce – 3 ks .;
• prášek do pečiva – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Beat vejce až do bílé pěny a zvýšení hmotnosti.
2. Do vaječné hmoty přidejte kondenzované mléko a mléčné výrobky.
3. Přidejte směs prosérané mouky a prášek do pečiva, přísady důkladně promíchejte do hladka.
4. Vložte těsto do vícesložkové mísy nebo do naolejované formy. Pečte po dobu 1 hodiny s kuchyňským spotřebičem nebo 40 minut v troubě.
5. Hotový koláč ochlaďte, vyjměte z nádoby a podávejte teplým čajem / kávou.

Čokoláda

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 408 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Jemný čokoládový piškotový dort na zakysané smetaně se rozplývá v ústech, má dojem zalévání v ústech a nezapomenutelnou vůni. Takový dezert nelze naplnit krémem – a tak bude sloužit jako báječný zážitek. Pokud máte v úmyslu připravit slavnostní jídlo, můžete navíc připravit čokoládovou polevu, smetanu nebo jogurtovou smetanu. Tento dort je nejlepší volbou pro neočekávané hosty, protože je připraven velmi rychle. Jak vyrábět pečivo?

Složení:

• vejce – 4 ks .;
• mouka – 1,4 lžíce;
• cukr – 1/2 lžíce;
• čerstvá zakysaná smetana – 1 polévková lžíce;
• sůl -? tsp;
• černá čokoláda – 1 ks .;
• soda – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Roztavte máslo a samostatnou čokoládu na mírném ohni. Poté komponenty zkombinujte (je třeba je důkladně promíchat s dřevěnou lžící).
2. Nalijte cukr a počkejte, až se krystaly téměř rozpustí v teplé hmotě.
3. Sem přidejte fermentovaný mléčný produkt, komponenty znovu promíchejte.
4. Beat vejce odděleně do pěny, spojit hmotu s čokoládovou směsí, sůl.
5. Nakonec se do základny pro koláč nalije mouka a soda. Když se těsto stane homogenním, musí být přemístěno do formy pokryté pergamenem.
6. Pečte produkt při 180 stupních po dobu 20 minut, potom snižte teplotu na 160 a sušenku ponechte v troubě dalších 10 minut..

V oleji

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 6 porcí.
• Obsah kalorií: 357 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Takovou sušenku lze připravit, pokud se v ledničce posype zakysanou smetanou a máte rádi jednoduché, měkké pečivo. Připravený dort lze použít k vytvoření dortu nebo k jídlu okamžitě, omyté horkým čajem, kakaem nebo kávou. Cukr lze přidat do těsta podle chuti – více nebo méně, než je množství uvedené v receptu. Následující text popisuje, jak připravit sušenku se zakysanou smetanou a máslem.

Složení:

• sůl;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce;
• máslo – 100 g;
• vanillin;
• prášek do pečiva – 8 g;
• vejce – 4 ks .;
• cukr – 180 g;
• mouka – 2 lžíce.

Způsob vaření:

1. Oddělte bílé od žloutků. Přidejte sůl k první a rozšlehejte jídlo, dokud nedosáhne vrcholu. Měl bych to dát sem? připravené množství cukru a směs znovu porazit.
2. K žloutkům se také přidá trochu soli a trochu cukru, zatímco míchačku byste neměli zastavit, dokud hmota nezíská silnou svěží konzistenci.
3. Roztavte olej ve vodní lázni, nechte jej vychladnout, poté nalijte do žloutků v tenkém proudu a znovu porazte ingredience.
4. Do žloutků nalijte zakysanou smetanu, dobře promíchejte bez mixéru. Sem by měla být přidána také prosévaná mouka smíchaná s práškem do pečiva a vanilkou. Těsto důkladně promíchejte metličkou..
5. Poslední zavedené proteiny. Musíte to udělat v několika krocích a smíchat hmotu špachtlí (pohyby zdola nahoru).
6. Hotové těsto rovnoměrně rozprostřete do pergamenu. Vložte misku do předehřáté trouby po dobu 45 minut (optimální teplota je 190 stupňů).

Žádná vejce

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 240 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Piškotový dort bez vajec na zakysané smetaně bude darem z nebes, pokud chcete domácí koláče a máte trochu volného času. Takové pečivo je ceněné pro svou snadnou přípravu, relativně málo kalorií a dostupnost produktů používaných pro těsto. Složky potřebné pro sušenkový koláč jsou vždy v lednici. Pokud ozdobíte pečivo čokoládovou polevou, můžete si na slavnostní stůl servírovat sušenku. Jak si vyrobit lahodný dezert?

Složení:

• cukr – 1 lžíce;
• soda – 1 lžička;
• nízkotučné zakysané smetany – 1 polévková lžíce;
• aromatický slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• rozinky, ořechy nebo mák (volitelně);
• mouka – 1,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Zkombinujte mléčný produkt s cukrem, máslem, octem, sodou, proséranou moukou. Porazte hmotu mixérem.
2. Do těsta přidejte nasáklé rozinky, drcený tlouček másla nebo drcené ořechy.
3. Výsledné těsto nalijte do formy a pečte při 180 stupních, dokud se nevaří bez otevření dvířek trouby.
4. V případě potřeby dort namažte marmeládou, marmeládou, marmeládou nebo jakýmkoli krémem a produkt rozřežte na 2 části. Horní část může být zdobena plátky jablek, banánů nebo jiného ovoce.

S kakaem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 288 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchá kyselá smetana a kakao patří do kategorie časově úsporných dezertů. Může být rychle připravena, když jsou hosté na prahu, a na čaj není co sloužit. Používáte-li kakaový prášek místo čokolády, výrazně zkrátíte dobu vaření sušenky: součást nemusí být předem roztavena a je okamžitě přidána do těsta. Chuť hotového pečení není horší než dort s čokoládou.

Složení:

• vanilkový extrakt;
• cukr – 0,2 kg;
• mouka – 1,5 lžíce;
• zakysaná smetana – 0,3 l;
• kakao – 2 lžíce. l.;
• vejce – 3 ks .;
• soda – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Olejová pekáče nebo mísa pro více vrstev.
2. Beat vejce, smíchejte s granulovaným cukrem.
3. Sem přidejte fermentovaný mléčný produkt.
4. Kakao by mělo být umístěno přímo do mouky s hasenou sodou.
5. Smíchejte všechny komponenty, dobře promíchejte a nalijte do připravené nádoby.
6. Piškotový dort vařte při teplotě trouby 190 stupňů 40 minut. U pomalého sporáku bude doba pečení delší – přibližně 55 minut.
7. Pokud je to žádoucí, posypte dort šlehačkou a cukrem (200 g cukru na 250 ml produktu). Vynikající dezert lze podat po několika hodinách, když je dobře nasáklý smetanou.

S jablky

• Doba vaření: 1,2 hodiny.
• Porce na kontejner: 8.
• Obsah kalorií: 174 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Pečení na bázi fermentovaného mléčného výrobku vychází velmi něžné, chutné, měkké a má příjemnou krémovou chuť. Piškotový dort s jablky je čerstvý a mírně kyselý. Mísa je vhodná pro příjemné čajové párty s rodinou nebo blízkými přáteli. Fanoušci kořeněného pečiva mohou posypat skořici na dortu a na sladký zub nalít med.

Složení:

• mouka – 2 lžíce;
• jablečný ocet – 1 lžíce. l.;
• cukr – 1 lžíce;
• kyselá jablka – 4 ks .;
• vejce – 3 ks .;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce;
• vanillin;
• citronová šťáva – 1 lžíce. l.;
• máslo – 10 g;
• soda – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Oddělte bílé a žloutky. K poslední přidejte půl sklenice cukru a vanilky.
2. Nasypte zakysanou smetanu na drcenou hmotu, promíchejte.
3. Smíchejte ocet pražené s octem.
4. Rozšlehejte bílky zbývajícím cukrem do bílé pěny.
5. Rychle smíchejte veverky s těstem, dokud se pěna neusadí.
6. Oloupaná jablka nakrájejte na tenké plátky a posypte je citronovou šťávou.
7. Formulář namažte máslem a rozetřete těsto lžičkou. Po rovnoměrném rozetření špachtlí. Položte plátky jablek na vrchol a posílejte pokrm k pečení na 180 stupňů po dobu půl hodiny nebo déle.
8. Vypněte sporák, koláč vyjměte z formy po 8 minutách, jinak by mohl přilnout ke dnu.

Bez oleje

• Doba vaření: 55 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 250 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Sušenka bez másla – jedinečný pekáč, který je ideální pro vytváření všech druhů koláčů a pečiva. Hotový svěží koláč se nakrájí na několik částí, z nichž každá je namočena do smetany, kondenzovaného mléka, džemu nebo sirupu. Sušené ovoce, ořechy, bobule, ovoce se šíří na sušenky. Hotový produkt lze také posypat čokoládovými kousky nebo práškovým cukrem.

Složení:

• mouka – 0,25 kg;
• cukr – 180 g;
• vejce – 4 ks .;
• sůl, vanilka;
• prášek do pečiva – 1 balení;
• zakysaná smetana 35% – 0,2 l.

Způsob vaření:

1. Bít vaječné bílky solí až do stavu pěny, v procesu šlehání, přidejte cukr v malých porcích (stačí přidat 90 g);
2. Žloutky porazíme cukrem do hladka..
3. Ochlazte rozpuštěné máslo, nalijte do žloutků žloutky. Míchejte jídlo do smetanové.
4. Sem přidejte fermentovaný mléčný produkt, smíchejte složky lžičkou (nikoli mixér / mixér).
5. Poté začněte nalít prosátou mouku smíchanou s vanilkou a práškem do pečiva do žloutkové hmoty..
6. Poměrně husté a rovnoměrné těsto zřeďte bílkovinami a poté směs jemně promíchejte posunutím lžíce jedním směrem.
7. Přesuňte těsto do formy pokryté pergamenem. Vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů, pečte 45 minut.

V mléce

• Doba vaření: 1,2 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 300 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

V tomto případě lze použít mléčný výrobek – čerstvý nebo kyselý, mastný nebo ne. Zakysaná smetana se do těsta přidává trochu zahřátá, zatímco je důležité ji nepřehánět tak, aby se nestočila do tvarohu. Někteří dávají přednost rozmazání hotového pečiva smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem, jiní používají dezert bez náplně – i v suché formě má sušenka v mléce a zakysanou smetanou jemnou, příjemnou chuť.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• olej – 150 g;
• cukr – 1 lžíce;
• mouka – 2 lžíce;
• prášek do pečiva – 1 balení;
• zakysaná smetana – 2/3 st;
• mléko 1/3 st.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva.
2. Ošlehejte máslo cukrem a do masy přidejte 1 polévkovou lžíci směsi zakysané smetany a mléka. V tomto případě není nutné míchač vypínat.
3. Pokračujte v bití, přidejte sem vejce.
4. Zkombinujte všechny ingredience a hnětte těsto.
5. Namažte vícedávkovou mísu / misku máslem, naplňte nádobu základnou, povrch vyhlaďte špachtlí.
6. Pečeme piškotový dort v pomalém hrnci po dobu jedné hodiny, v troubě 40 minut (optimální teplota je 190 stupňů)..

Jednoduchý recept

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 301 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost: střední.

Jednoduchý piškotový dort na zakysané smetaně vychází svěží, voňavý, vzdušný. Kromě toho je velmi jednoduchá příprava: proces vyžaduje minimum času a úsilí. Zkaženost pečiva však také není složitá záležitost. Proto je důležité do těsta správně přidávat máslo, protože produkt se velmi často odchyluje od celkové hmotnosti a je odebírán v kusech. Aby se tomu zabránilo, roztavená složka se zavádí do dezertní základny v malých dávkách, zatímco teplota všech produktů by měla být stejná.

Složení:

• bílá mouka – 2 lžíce;
• máslo – 20 g;
• zakysaná smetana – 200 ml;
• soda -? tsp;
• vejce – 5 ks .;
• cukr – 200 g.

Způsob vaření:

1. Vejce rozdělte na veverky a žloutky, až do posledního nalítého cukru.
2. Nalijte šlehaný žloutek do mouky, přidejte sodu, znovu promíchejte jednotlivé složky.
3. Proteiny by měly být porazeny odděleně a poté zavedeny do těsta.
4. Olej na pečení naolejujte a do něj nalijte hotový základ. Pečeme 45 minut při 180 stupních.
5. Hotový koláč lze podélně rozřezat na 203 vrstev dortu a navrstvit smetanou nebo jen posypat sladkým práškem.

Vaření piškotový dort na zakysanou smetanou – tipy kuchařů

Těsto na zakysanou smetanu na dort je jednoduché, ale i to vyžaduje dodržování určitých pravidel vaření. Zkušení kuchaři radí:

• je nutné prosít mouku, jinak dezert nezvýší očekávanou krásu;
• aby pečivo snadno vyšlo z formy, musíte nádobu položit na mokrý ručník a po 7 minutách můžete produkt volně získat;
• pokud se používá zakysaná smetana, je třeba zvýšit množství cukru v receptu;
• Chcete-li zkontrolovat připravenost koláče, musíte nalepit zápalku / špíz do středu produktu: pokud na jeho povrchu není žádné těsto, je dezert připraven;
• má-li použitý fermentovaný mléčný výrobek nízký obsah tuku, může být zahuštěn smetanou nebo malým množstvím rozpuštěné želatiny.