...

Zelný koláč Jellied s kefírem: rychlé a chutné recepty

Obsah článku



Chutný želé koláč se zelím kefíru je jídlo s křupavou hnědou krustou, vzdušným těstem a voňavou šťavnatou náplní s mírnou kyselostí. To osloví i ty, kteří mají rádi domácí pečení. Lahodný, uspokojivý a krásný dort je připraven z cenově dostupných, zdravých produktů, které najdete v každé lednici. Jeho hlavními výhodami jsou těstíčko, které nemusí být hněteno a váleno po dlouhou dobu, stejně jako schopnost experimentovat s náplní, kořením, ozdobou.

Jak udělat hromadný dort se zelím na kefíru

Klasický želé koláč s náplní zelí se připravuje v několika fázích. Řezané zelí, okořeněné kořením, smažte do zelenohnědé nebo máslové až zlatohnědé. Samostatně promíchejte kefír, vejce, sůl, sodu, mouku. Výplň je uspořádána ve formě pokryté pergamenovým papírem nebo naolejovaná. Rozložte těsto nahoře, vyrovnejte lžičkou nebo silikonovou špachtlí. Pečeme, dokud zlatohnědá. Připravenost se kontroluje dřevěným špízem nebo párátkem.

V pomalém sporáku

Recept na želé zelný koláč v pomalém hrnci se prakticky neliší od tradičního. Složky jsou rozloženy ve vrstvách v mazané misce a vařeny v režimu „Pečení“ po dobu jedné hodiny. Po ukončení programu se multicooker zapne dalších 20 minut bez zvednutí víka. Hotový koláč je vyjmut z misky a přenesen do servírovací misky v horké formě.

V troubě

Domácí zelný koláč se peče při teplotě 180-200 stupňů 25-45 minut – čas závisí na tloušťce každé vrstvy, průměru nádobí. Trouba musí být dobře předehřátá, pokud není v receptu uvedeno jinak. Další výjimkou je vaření v keramické nebo skleněné misce na pečení, která může prasknout v horké troubě náhlým poklesem teploty. Pokud se trouba zahřívá pomalu, těsto se může usazovat, doporučujeme jej přikrýt pergamenovým papírem.

Na pánvi

Vaření želé koláče na pánvi vyžaduje zvláštní dovednost. Je důležité přesně dodržovat recept, abyste nakonec nedostali banální zeleninovou omeletu. Těsto a náplň rozprostřete do vrstev, nechte je pod víkem asi půl hodiny. Víko by mělo pevně zapadnout do pánve. Mírně ztuhlý koláč se jemně obrátí na druhou stranu a vaří se dalších 20 minut.

Recept na zelný koláč Kefir

Existuje mnoho původních variací „zelí charlotte“, což není škoda dát ani na slavnostní stůl. Připravuje se z bílého, květáku a zelí. K náplni se přidávají vařená vejce, brambory, cibule, žampiony, nakrájená zelenina, mrkev, mleté ​​maso a další přísady. Výplň je uspořádána v mazané rozdělené formě, rovnoměrně potažené těstem na jedné nebo obou stranách. Vše záleží na počtu zeleniny, průměru jídel, fantazii hostesky a složitosti receptu..

Rychlý dort

  • Čas: 35 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 173 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Lahodný a rychlý kefírový zelný koláč ocení i dítě, které je lhostejné k slanému pečivu a zelenině. Takové jídlo je výhodná varianta výživného občerstvení, když jsou neočekávaní hosté již na prahu a v ledničce byla nalezena skromná sada produktů. Forma je zaprášená moukou nebo velkoryse namazaná máslem – tato technika nefunguje pouze při pečení sušenky, která se zvedá, „ulpívá“ na suchých stěnách.

Složení:

  • zelí – 210 g;
  • mouka – 265 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • kefír – 320 ml;
  • soda – 6 g;
  • máslo – 55 g;
  • muškátový oříšek – podle chuti;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Řezané zelí.
  2. Smažte máslo až do zlatohnědé.
  3. Nalijte muškátový oříšek, sůl. Směs.
  4. Dejte do odnímatelné podoby, vyrovnejte se.
  5. Kombinujte kefír, vejce, sodu, mouku. Bič.
  6. Nalijte moukovou směs s náplní.
  7. Pečeme asi 25 minut.

Rychlý želé koláč se zelím

S vejcem

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Vařená vejce se přidají do želé bez kvasinek se zelím na jogurtu nebo jogurtu, díky kterému je jídlo uspokojivější a krásnější v řezu. Vejce se vaří dvakrát, takže žloutky by měly být tvrdé, ale ne vařené. Pečení bude nadýchané a svěží bez kvasinek, díky střídání těsta a náplně. Je důležité zajistit, aby úlomky oddělitelného tvaru přiléhaly těsně k sobě, jinak těsto unikne mezerami.

Složení:

  • zelí – 230 g;
  • vejce – 4 ks .;
  • kefír – 320 ml;
  • mouka – 260 g;
  • soda – 7 g;
  • paprika – podle chuti;
  • rostlinný olej – 25 ml;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Nalijte 2 vejce do vody, vařte natvrdo.
  2. Cool, nakrájíme na malé kostky.
  3. Jemně nasekané zelí.
  4. Smažte v oleji, osolte paprikou.
  5. Zakryjte, nechte 15 minut vařit.
  6. Přidejte nakrájená vejce, promíchejte.
  7. Samostatně kombinujte kefír, soda, 2 vejce. Bič.
  8. Přidejte prosetou mouku, sůl.
  9. Vložte polovinu těsta do mastné formy.
  10. Nahoře rozetřete směs zelí a vajíčka.
  11. Vylijte náplň zbývající částí těsta.
  12. Pečeme asi 30 minut.

Želé koláč se zelím a vejcem

S houbami

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 152 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Želé koláč s houbovou náplní je rozpočtovou variantou slavné izraelské pasty, která podle chuti připomíná zeleninový kastrol a francouzskou quiche. Může být nabídnuta hostům na mrazivý zimní večer, kdy chcete zejména něco domácího, oteplování, voňavého. Houby a cibule se smaží, dokud se veškerá přebytečná kapalina neodpaří, jinak bude náplň vodnatá. Hotové jídlo zdobí čerstvé bylinky, opékaná sezamová semínka nebo brusinky, podávané s nízkotučnou zakysanou smetanou, zeleninou.

Složení:

  • zelí – 310 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • žampiony – 320 g;
  • mouka – 155 g;
  • kefír – 130 ml;
  • prášek do pečiva – 2 lžičky;
  • rostlinný olej – 35 ml;
  • majonéza – 110 g;
  • cibule – 155 g;
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Žampiony, nakrájenou cibuli.
  2. Smažte v oleji, sůl.
  3. Přidejte nastrouhanou zelí, nechte 7 minut vařit.
  4. Porazte vejce kefírem a majonézou.
  5. Samostatně kombinujte prášek do pečiva a prosévanou mouku, přidejte do vaječné směsi.
  6. Vložte polovinu těsta do mastné formy.
  7. Rozložte náplň nahoře, vyrovnejte.
  8. Nalijte zbývající část těsta.
  9. Pečeme 30 minut.

Želé koláč se zelím a žampiony

S majonézou

  • Čas: 55 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 266 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Otevřený nebo uzavřený želé dort získá skvělou chuť typickou pro tradiční německou kuchyni, pokud k náplni přidáte „tajnou přísadu“. Frankfurtské nebo brakické lovecké klobásy, uzená klobása, klobásy jsou perfektně kombinovány s dušeným zelím. Jsou nakrájeny na malé kousky, lehce smažené na pánvi s nepřilnavou vrstvou. Nelze přidat olej – pokud klobásy obsahují velké množství tuku, bude se pod vlivem teploty topit.

Složení:

  • zelí – 260 g;
  • mouka – 225 g;
  • lovecké klobásy – 210 g;
  • kefír – 240 ml;
  • máslo – 35 g;
  • majonéza – 240 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • prášek do pečiva – 1 lžička;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Řezané zelné listy, smažené na másle s nakrájenou klobásou.
  2. Jemně porazit vejce, přidat majonézu.
  3. Představte porce mouky, soli, kefíru, prášek do pečiva.
  4. Vložte polovinu těsta do listu pokrytého pergamenem.
  5. Rozložte náplň nahoře, vyrovnejte.
  6. Nalijte zbývající část těsta.
  7. Pečeme 40 minut.

Želé koláč se zelím na kefíru a majonézou

S kysaným zelím

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 171 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Nízkokalorické zelí má bohatou chuť a příjemnou kyselost. Je bohatý na vitamín C, obsahuje jód, zlepšuje metabolismus, normalizuje střevní funkci. K náplni můžete přidat mrkev, vařené brambory, malý hřebíček. Je vhodné zahřát koření na pánvi, aby rozdávaly všechny aroma. Pokud je těsto příliš zhnědlé, zakryjte koláč fólií. Kůra tak získá rovnoměrnou zlatou barvu, při pečení nevyschne.

Složení:

  • zelí – 610 g;
  • kefír – 490 ml;
  • prášek do pečiva – 10 g;
  • cukr – 25 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • mouka – 255 g;
  • máslo – 140 g;
  • cibule – 75 g;
  • rostlinný olej – 35 ml;
  • sůl – špetka.

Způsob vaření:

  1. Roztavené máslo, cool.
  2. Přidejte cukr, sůl, vejce. Bič.
  3. Představte kefír, mouku, prášek do pečiva v malých porcích. Směs.
  4. Řízková cibule, smažte v rostlinném oleji.
  5. Přidejte zelí, vařte 15 minut.
  6. Vložte polovinu těsta do silikonové formy.
  7. Chlazenou náplň rozprostřete na hladký povrch.
  8. Nalijte zbývající část těsta.
  9. Pečeme 45 minut.

Jellied Pie With Kysané zelí

Lazy Cauliflower Pie

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 143 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Květák obsahuje 2krát více bílkovin a 3krát více kyseliny askorbové než bílé zelí. Sýr Adyghe nebo Circassian vyrobený z kravského mléka má jemnou texturu, sraženou texturu a kořenitou, slaně slanou chuť. Do koláčku přidá nádech etnické kavkazské kuchyně. Zelný koláč se sýrem se konzumuje teplý a studený, podává se jako svačina nebo hlavní chod, zdobený koprem. Pečení můžete zahájit okamžitě, aniž byste těsto nechali vyjít.

Složení:

  • květák – 990 g;
  • Sýr Adyghe – 235 g;
  • kefír – 210 ml;
  • máslo – 85 g;
  • lněná semínka – podle chuti;
  • vejce – 2 ks .;
  • mouka – 210 g;
  • soda – 1 lžička.

Způsob vaření:

  1. Zelí uvařte do měkka po odříznutí špinavých nebo zdeformovaných květenek. Brousit.
  2. Zkombinujte vejce s kefírem, rozpuštěným máslem, moukou, sodou. Beat s metla.
  3. Nastrouhejte nebo lámejte sýr rukama, přidejte do těsta.
  4. Vložte polovinu směsi sýrů a mouky do mastné formy.
  5. Chlazenou náplň rozprostřete na horní stranu.
  6. Nalijte zbývající část těsta a posypte lněnými semínky.
  7. Pečeme 45 minut.

Líný koláč s květákem na kefíru

Objemné maso

  • Čas: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 229 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Jako náplň do koláče se používají nejen hovězí maso, ale také mleté ​​vepřové, kuřecí a krůtí maso. Položte ingredience ve vrstvách nebo promíchejte. Ideálním kořením pro takové jídlo je mletý pepř, sůl a byliny. Masové koření je příliš koncentrované, může narušit jiné příchutě. Pokud má pekáče malý průměr, líný kefírový zelný koláč se ukáže jako vysoký a pečení bude trvat déle.

Složení:

  • zelí – 420 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • mleté ​​hovězí maso – 380 g;
  • mouka – 275 g;
  • kefír – 260 ml;
  • soda – 1 lžička;
  • majonéza – 240 g;
  • rostlinný olej – 15 ml;
  • Provensálské byliny – podle chuti;
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Plněné nádivkou solí, provensálské byliny. Smažte v oleji, v pohodě.
  2. Kombinujte kefír, majonézu, sodu, vejce. Směs.
  3. Postupně zavádějte prosévanou mouku, poraženou mixérem.
  4. Řezané zelné listy, opařené vroucí vodou. Házet do cedníku, přidávat k mletému masu.
  5. Vložte polovinu těsta do silikonové formy.
  6. Rozložte zelí a plněné maso nahoře.
  7. Nalijte zbývající část těsta.
  8. Pečeme 40 minut.

Zeleninový koláč s masem

Dietní recept

  • Čas: 1 hodina 15 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 96 kcal na 100 g.
  • Účel: předkrm, hlavní chod, na čaj.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Chutné pečivo není vždy něco těžkého, kalorií, schopného se odrazit na postavě a dát v pasu pár centimetrů navíc. Můžete si dopřát želé dort i při přísné stravě. Stačí si jen vyzvednout levné, ale správné a zdravé ingredience, například nízkotučné mléčné výrobky a celozrnnou nebo ovesnou mouku. Místo mrkve můžete použít jinou zeleninu bohatou na vitamíny, vlákninu. Takové jídlo nebude čerstvé, ale dokonale uspokojí váš hlad, dodá vám energii.

Složení:

  • zelí – 410 g;
  • olivový olej – 1 lžička;
  • kefír – 465 ml;
  • mouka – 325 g;
  • soda – 1 lžička;
  • mrkev – 2 ks .;
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Chcete-li uhasit sodu s kefírem, nechte ji 10 minut v teple.
  2. Přidejte sůl, olivový olej, mouku. Porazte mixérem.
  3. Řezané zelí.
  4. Roštová mrkev.
  5. Smažte zeleninu až do vaření, sůl.
  6. Vložte polovinu mouky do rozdělené formy.
  7. Rozložte zeleninovou náplň nahoru.
  8. Nalijte zbývající část těsta.
  9. Pečeme 45 minut.

Dieta Jellied Pie se zelím

Chutné těsto na kefíru na koláč se zelím – tajemství vaření

Konzistence, chuť a vzhled želé koláče se kefirovým zelím do značné míry závisí na kvalitě těsta. Na každé maličkosti záleží – teplota produktů, proporce, sled procesů, takže je důležité přesně dodržovat recept. Několik jednoduchých tajemství pomůže vyhnout se běžným chybám a připraví krásné, jednotné a chutné koláčové těsto:

  1. Nepřidávejte hodně mouky – těsto se ukáže být tlusté, ucpané, nerovnoměrně zakryje náplň, díky čemuž se v koláči tvoří prázdná místa.
  2. Kefir by měl být při pokojové teplotě, předem jej vyjměte z chladničky.
  3. Konzistence těsta by se měla podobat husté kyselé smetaně nebo směsi mouky pro lívanečky.
  4. Neohřívejte sodu citronovou šťávou nebo octem – bude reagovat s kyselinou, která se nachází ve fermentovaných mléčných výrobcích.
  5. Mouku 2-3krát promíchejte a postupně ji přidávejte pomocí polévkových lžic, abyste upravili hustotu těsta.
  6. Těsto nemíchejte dlouho..
  7. Před hnětením smíchejte všechny suché a tekuté přísady zvlášť..
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Agatha Poradce
Nejlepší tipy a triky
Comments: 2
  1. Pavel Říha

    „Zdravím! Mohu se zeptat, jaké jsou hlavní přísady a postup při přípravě tohoto zelného koláče Jellied s kefírem? Rád bych vyzkoušel rychlý a chutný recept. Děkuji za odpověď!“

    Odpovědět
    1. Dominik Němec

      Při přípravě zelného koláče Jellied s kefírem budete potřebovat hlavně zelí, mouku, cukr, vejce, kefír, citronovou šťávu, máslo a želatinu. Nejprve zelí nakrájejte na tenké proužky a spařte vroucí vodou. Poté smíchejte mouku, cukr, vejce, kefír, citronovou šťávu a máslo a přidejte zelí. Z této směsi vyrobte těsto a vložte ho do vymazaného plechu. Pečte ve vyhřáté troubě a poté nechte vychladnout. Mezitím rozpusťte želatinu ve vodě a nechte ztuhnout. Následně krájejte koláč na porce a každý porci zalijte želatinou. Nechte vychladnout a můžete podávat. Dobrou chuť!

      Odpovědět
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: