Jak správně skladovat brambory

Mluvili jsme o tom, jak připravit hlízy brambor pro nadcházející jarní výsadbu. Aby ale všechno fungovalo, musíte nejprve plodinu řádně připravit ke skladování, takže na jaře nemusíte běžet na trh s novými hlízami, které lze bezpečně zasadit do postelí.

Důležité! Vyberte si správné odrůdy brambor, které budou dobře snášet skladování po celou zimu..

To je možná jedno z nejdůležitějších kritérií. Nezáleží na tom, jak těžké to zkusíte, po prosinci nebudete moci uchovat rané odrůdy brambor. Jednoduše to tak není. Dopřejte rodině mladé brambory, v létě a na podzim jděte brzy sklizně a na zimu vyberte pozdní odrůdy speciálně určené pro tento účel..

Odrůdy brambor, které jsou v zimě dobře skladovány: tzv. „Holland“, k tomuto názvu obyvatelé naší země zahrnují téměř všechny odrůdy brambor, které mají růžovou nebo červenou kůru. Pod tímto názvem se může skrýt několik oficiálních odrůd, ale všechny mají společné – růžovočervenou kůru, vysokou hustotu, bílou dužinu, která se obtížně vaří. „Hollanda“ jsou uloženy po dlouhou dobu, špatně vylíhnout, dobrá volba pro skladování. Také takové odrůdy, jako je žlutý „Gala“, který dobře roste ve středních oblastech Ruska, běloruský „Zhuravinka“, „Nevsky“..

Obecně platí, že hlavní radou je vybrat pro záložku v zimě pouze ty odrůdy, které dozrají později..

Vykopávání brambor by také mělo být správné. Pokud hlízy poškodíte lopatou – to je vše, nebudete je moci v zimě skladovat! Sklizněte co nejpečlivěji, doufáme, že jste brambory pěstovali systematicky, tj. Po určitém intervalu, v sudých řadách. V tomto případě je sklizeň snazší, bez hledání hlíz „vědeckou metodou poke“ pomocí lopatkového bajonetu. Dlouhodobě jsou skladovány pouze zcela celé nepoškozené hlízy. Všechno ostatní by mělo být použito okamžitě.

Po sklizni musí být brambory sušeny, je vhodné vyčistit trochu země (ale ne nutně to není záležitost krásy, ale bezpečnosti), vyřešit. Nesušte na slunci! Zezelená a takové brambory mohou vést k trávení. Trochu, ve stínu, zbavte se přebytečné zeminy a vlhkosti.

Brambory třídíme pro skladování v zimě opatrně, kousek po kousku. Doslova zkoumáme každou hlízu na poškození, zelené skvrny na slupce, díry od škůdců, hnilobu … Vybíráme pouze ty nejvíce celé brambory, které pravděpodobně přežijí zimu.

Pokud jde o optimální skladovací teplotu, v této oblasti stále existuje diskuse. Někteří lidé nazývají optimální teplotu okolo nulových stupňů, protože v tomto případě brambory klíčí méně. Podle četných recenzí letních obyvatel je však příliš chladno. Definujme to takto – pro brambory bude optimální rozmezí +2 až +5 stupňů.

Brambory se samozřejmě nejlépe uchovávají ve sklepě. Je dost temná a chladná. Je důležité zajistit, aby vlhkost nebyla vyšší než 50–70%, nejlépe blíže k 50%, aby vlhkost nehrála do rukou hniloby. Naši prarodiče drželi brambory ve velkém, to znamená, že vylili celou plodinu do velké hrudi desek nainstalovaných v rohu sklepa. Byly tam dokonce speciální sklepy, mělké, výhradně pro brambory, kde byly hlízy jednoduše vylévány shora, bez krabic. A všechno se udržovalo docela dobře.

V současné době jsou brambory nejčastěji skladovány v dřevěných nebo plastových bednách, které zajišťují větrání a minimální kontakt s „sousedy“, které mohou být infikovány. Pokud se rozhodnete skladovat brambory na izolovaném balkonu (mám na mysli ne vytápěný, ale pouze zasklený a izolovaný balkon), je vhodné postarat se o speciální hruď, krabici, kterou lze chránit před mrazem polystyrenem nebo hadříkem, přikrýt ji například vrchní přikrývkou tak, aby hlízy nejsou v chladném počasí zmrzlé.

Důležité! Bez ohledu na to, jak pečlivě třídíte a skladujete brambory, musíte je stále třídit!

Nalaďte se na skutečnost, že po novém roce (pokud budete uchovávat pozdní odrůdy) poprvé, budete muset jít do suterénu ne kvůli ochraně nebo části brambor, ale kvůli únavné, ale nezbytné práci – přepážkám brambor. Budete muset odstranit všechny výhonky, protože v zimě je nikdo nepotřebuje a hlízy kvůli nim ztratí pružnost a užitečné vlastnosti. Střední brambory klíčí po 90 dnech, pozdní – asi 110 dnů po skladování.

Dobře uložené odrůdy brambor se obvykle třídí nejméně dvakrát v zimě, čímž se odstraní všechny výhonky a poškozené hlízy, které mohou infikovat ostatní. Možná, pokud je sklep příliš teplý, budete to muset udělat třikrát..

Brambory se dobře skladují s řepou, tato zelenina si navzájem pomáhá vyrovnat se se škodlivými mikroorganismy. Brambory obvykle nejsou posypané pískem, tato metoda nepomáhá. Pokud je sklep nebo balkon příliš chladný pro skladování brambor, měli byste nainstalovat speciální lampy natřené tmavým lakem nebo jinými zdroji tepla.

Je pozoruhodné, že brambory pěstované v suchých a horkých létech jsou skladovány lépe a mají atraktivnější chuť. Ať je to zároveň menší, na tom nezáleží. Deštivé léto může vést k úrodě vodních brambor, které hnijí rychleji a jsou méně chutné..

Odborníci se domnívají, že pokud nemáte podmínky pro skladování brambor, je lepší je koupit v zimě, přeplácet se trochu, než jen vyhodit naklíčené, zkažené zásoby..