4 recepty na okroshka na minerální vodě s majonézou

Obsah článku

• Klasický recept na okroshku na minerální vodě s majonézou
• S klobásou a ředkvičkami
• Se zeleným hráškem
• S kukuřicí
• Tajemství výroby chutné okroshky na minerální vodě s majonézou

Známá letní studená polévka se často vaří na kvasu nebo kefíru, ale okroshka na minerální vodě se také ukazuje jako velmi chutná, dokonale osvěžující, zatímco je lehká a nevyživující. Majonéza pomáhá misce plně odhalit její chuťovou paletu..

Klasický recept na okroshku na minerální vodě s majonézou

• Čas: 40 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 69 kcal / 100 gramů.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Základem studené polévky je zelenina, vařená kuřecí vejce, maso a čerstvé bylinky. Díky obalování minerální vody je jídlo díky praskajícím plynovým bublinám příjemně drsné. Pro mírně kyselou chuť vložte do polévky trochu majonézy a milovníci kyselé a ostřejší přidejte kyselinu citronovou, ocet nebo čerstvý šťovík, misku ochutte horkým kořením nebo omáčkami.

Složení:

• vařené brambory – 4 ks .;
• vařená mrkev – 1 ks .;
• okurky – 2-3 ks .;
• vajíčka natvrdo – 4 ks .;
• čerstvé zelené – velká parta;
• hotové kuře (vařené, pečené nebo uzené) – 300 g;
• majonéza – 3-4 lžíce;
• minerální voda – 1,5 l;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte vařenou zeleninu a vejce, nakrájenou na středně velké kostky.
2. Také nakrájejte okurky, roztrhejte maso na tenká vlákna.
3. Nasekejte zelení nožem, posypte solí, přidejte k základně okroshky.
4. Na nasekané ingredience nasaďte majonézu, hněte.
5. Nalijte minerální vodu, míchejte, chladte po dobu 30 minut, aby trvala na tom.

S klobásou a ředkvičkami

• Čas: 50 minut.
• Porce na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 71 kcal / 100 gramů.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Klasický recept na okroshku na minerální vodě lze trochu zjednodušit, pokud se místo masa klobása vloží do studené polévky. Nejvhodnější jsou jak vařené, tak uzené, dokonce i párky nebo klobásy – bez velkých kousků sádla, které v kombinaci s ledovou vodou mohou zničit vzhled a chuť hotového jídla. Pokud v misce nemáte dostatečnou ostrost, vložte do polévky hořčici.

Složení:

• Doktorská klobása – 250 g;
• brambory – 3 hlízy;
• kuřecí vejce – 3 ks .;
• okurka – 1 ks .;
• ředkvičky – 5-6 ks .;
• kopr a petržel – několik větví;
• majonézová omáčka – 2 lžíce;
• minerální voda – 1 l;
• sůl, koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory a vejce vařte v oddělených pánvích, ochlazujte, oloupejte, nakrájejte na středně velké kostičky.
2. Řezané klobásy a okurky.
3. Nakrájenou ředkvičku nakrájejte na 2 poloviny a poté nakrájejte na tenké půlkruhy.
4. Chop kopr a petržel, smíchejte s špetkou soli.
5. V hlubokém kastrolu smíchejte všechna připravená jídla, přidejte majonézu, minerální vodu, důkladně promíchejte. Přidejte sůl a podle chuti ochutnejte. Podávejte po půl hodině v lednici.

Se zeleným hráškem

• Čas: 55 minut.
• Porce na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 65 kcal / 100 gramů.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Zelený hrášek pomůže učinit letní polévku uspokojivější. Fazole lze brát jak čerstvé, tak konzervované. Pokud nemáte v takové studené polévce dostatek jasných barev, přidejte rajče, které bylo předtím oloupané a nakrájené na kousky, ozdobte půlky křepelčích vajec.

Složení:

• vařené brambory – 3 ks .;
• šunka – 200 g;
• vařená křepelčí vejce – 8 ks .;
• okurky – 2 ks .;
• hrášek – 350 g;
• zelené cibule – banda;
• kopr – několik větví;
• hořčice -? tsp;
• majonéza – 100 g;
• minerální voda – 1,2 l;
• sůl, pepř, citronová šťáva – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájíme na šunky a nastrouháme okurky na hrubé struhadlo.
2. Nasekejte zelenou cibuli a koprem nožem, přidejte do základny okroshka.
3. Pour zelený hrášek, hořčice, majonézová omáčka, mix.
4. Naplňte vše minerální vodou, promíchejte. Podle chuti přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
5. Hotovou okroshku vložte do chladničky na 30-40 minut. Před podáváním vložte do každé misky 2-3 poloviny křepelčích vajec.

S kukuřicí

• Čas: 20 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 63 kcal / 100 gramů.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: Snadná.

Okroshka na minerální vodě s majonézou bude mít slabě sladkou chuť, pokud budou ředkvičky vyloučeny z tradičního receptu a budou přidána některá jasná kukuřičná jádra. Můžete si vzít čerstvé mladé uši – nejprve je musíte vařit v pánvi na sporáku s přídavkem vody nebo pomocí dvojitého kotle a poté zrna ostřit ostrým nožem. Pokud takový produkt nemáte nebo se jen nechce obtěžovat, vezměte konzervovanou kukuřici – chuť nebude trpět.

Složení:

• vařené hovězí maso – 300 g;
• vařené brambory – 4 ks .;
• okurky – 4 ks .;
• vařená slepičí vejce – 4 ks .;
• zrna kukuřice – 200 g;
• čerstvý kopr – banda;
• Majonézová omáčka – 120 g;
• minerální voda – 1,4 l;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Maso, vařené brambory a okurky nakrájejte na kostky se stranou ne větší než 0,5 cm. Kombinujte v hluboké nádobě, přidejte kukuřici.
2. Dělená vařená vejce rozdělená na bílkoviny a žloutky. Proteiny nakrájejte na malé kostky a přidejte ke zbývajícím komponentám polévky.
3. Nalijte všechny připravené ingredience minerální vodou.
4. Žloutky rozdrtíme vidličkou, smícháme s majonézou a trochou soli.
5. Výslednou omáčku přeneste do nádoby s okroshkou a důkladně promíchejte. Přidejte, podle chuti ochutte pepřem.
6. Před podáváním posypte polévku posekanou koprem.

Tajemství výroby chutné okroshky na minerální vodě s majonézou

Chcete-li, aby vaše letní polévka byla nejen krásným vzhledem, jako na fotografii v lesklém kulinářském časopise, ale také bohatým, harmonickým a příjemným vkusem, nezapomeňte na některá důležitá pravidla pro vytvoření dokonalé okroshky:

• Vyberte si vysoce kvalitní minerální vodu s plynem nebo bez něj – záleží zcela na vašich preferencích chuti. Při nesycené náplni bude chuť polévky lehká, sycená – pikantnější a bohatší.
• Před přidáním okroshky do základny musí být minerální voda ochlazena, protože hlavní věcí v této misce jsou nejen nutriční vlastnosti, ale také osvěžující funkce..
• Základem takové studené polévky je rozmanitost čerstvé zeleniny, která je k dispozici v letní sezóně. Přidejte k okroshce zeleninu, kterou máte v lednici a která se harmonicky kombinuje – okurky, ředkvičky, ředkvičky, brambory, mrkev, paprika, rajčata (po vyjmutí z kůže), hrášek, kukuřice.
• Chuť hotové okroshky je velmi závislá na čerstvých bylinách a koření, které se k ní přidalo. Vložte do studené polévky všechny bylinky, které máte po ruce – zelené cibule, petržel, kopr, bazalka, koriandr, celerový list atd. Nebojte se experimentovat s kořením, pokaždé, když se chuť jídla stane novou, originální a pikantní.
• Aby aróma okroshka byla co nejvýraznější, pomůže jednoduchá technika – sekejte greeny nejprve rukama nebo rozmačkejte malým množstvím soli, dokud se šťáva neuvolní, a teprve poté ji přidejte do polévky..
• Okroshka nevařte do budoucna – má velmi krátkou trvanlivost a je vždy chutnější. Pokud jste si připravili hodně základny, stačí ji přikrýt přilnavou fólií a chlazit a před podáváním sezónu s majonézou, bylinkami, kořením a zalévat minerální vodou.