Žampionová polévka pyré: recepty s fotografiemi

Obsah článku

---

• Jak vyrobit houbovou polévku pyré
• Krémová žampionová polévka – recept
• Se šlehačkou
• Houbová krémová polévka
• S bramborami
• Se smetanovým sýrem
• V pomalém sporáku
• Na kuřecí vývar
• Sýrový
• Dietní
• S kuřecím masem
• Dýně
• Kolik vařit houby na polévku – šéfkuchařova rada, kolik času

---

Neporovnatelná vůně, jemná chuť, sytost a výhody – takto lze popsat houby. Úroveň nutriční hodnoty žampionů je o něco nižší než masné výrobky, díky čemuž první jídla s touto složkou dokonale uspokojí hlad a zároveň nejsou absolutně nebezpečná pro ty, kdo dodržují dietu.

Jak vyrobit houbovou polévku pyré

Houbová polévka má obrovské množství možností vaření, z nichž každá je zajímavá svým způsobem. Za vysoce kalorická jídla se považují houby, hříbky a jiné lesní houby. Žampiony obsahují minimální počet kalorií ve srovnání s jinými odrůdami, ale současně z nich vychází polévky, které nejsou o nic méně uspokojivé a chutné. Jak vyrobit žampionovou krémovou polévku? První věc, kterou musíte udělat, aby jídlo bylo úspěšné, je vybrat si správné houby. Upřednostňujte mladé malé houby. Co jiného je třeba zvážit při přípravě polévkového pyré:

• pokud jsou zahrnuty brambory, vyberte si dobře stravitelnou odrůdu;
• do seznamu produktů, pokud chcete polévku zbohatnout, můžete přidat jakékoli obiloviny nebo zeleninu;
• přísady by měly být nakrájeny na stejné kousky, aby byly současně vařeny;
• Měli byste dát misce větší výživnou hodnotu, pokud ji vaříte na maso nebo kuřecí vývar a ne na zeleninu;
• pokud se do polévkového pyré přidá smetanový sýr nebo smetana, získá další citlivost.

Krémová žampionová polévka – recept

Houby z houbových pyré vycházejí velmi něžně, výživně a vonně, pro tyto a další vlastnosti jsou oceňovány gurmány z celého světa. Současně je další výhodou těchto jídel jejich dostupnost a jednoduchost: většina potřebných produktů je vždy v lednici jakékoli domácnosti a jejich příprava vyžaduje minimum času a úsilí. Níže je několik možností pro přípravu prvních kurzů s fotografiemi, mezi nimiž si každý bude moci vybrat nejlepší recept na houbovou polévku.

Se šlehačkou

Kombinace hub se smetanou dává velmi jemnou, jemnou a pikantní chuť. Takové polévky jsou velmi oblíbené jak mezi gurmány, tak mezi fanoušky zdravé výživy. Houbový první chod se podává v každé dobré restauraci, ale není těžké ho doma vařit. Jak vyrobit houbovou polévku se žampiony se smetanou?

Složení:

• brambory – 0,5 kg;
• mladí žampiony – 0,3 kg;
• krém 15% – 0,5 l;
• sůl – 1 lžička;
• cibule – 3 ks .;
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• koření.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na střední kostky, naplníme vodou pokrývající produkt, přidáme sůl a uvaříme.
2. Plátky jemně nasekané cibule v oleji.
3. Oloupejte houby, nakrájejte na plátky a přidejte do cibule. Pokud má součást zlatý odstín, vyjměte pánev ze sporáku.
4. Rozmíchejte obsah pánve mixérem.
5. Vypusťte hrnec z hrnce. Přidejte do produktu pastu z cibule a houby, smetanu, znovu použijte mixér.
6. Vařte pyré homogenní konzistence, sezónu a poté podávejte.

Houbová krémová polévka

Z hub můžete vařit spoustu různých lahůdek, včetně předkrmů, rohlíků, housek, omáček, příloh, pizzy, julienne, salátů atd. Mezi ostatními dietními pokrmy vyniká klasická polévková kaše s houbami. To je často přidáno do stravy vegetariány, protože polévka obsahuje hodně rostlinných bílkovin, které potřebují. Velkou výhodou polévek z houbových pyré je, že výrobky, které potřebují, jsou k dispozici v obchodech po celý rok.

Složení:

• zeleninový vývar – 0,6 l;
• krém 20% – 1 lžíce;
• sůl – 1 lžička. (bez skluzu);
• cibule – 2 ks .;
• máslo – 40 g;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• mletý pepř – 1 lžíce. l.;
• žampiony – 0,5 kg.

Způsob vaření:

1. Omyjte cibuli, žampiony, sekanou, smažte v oleji na mírném ohni (bude to trvat asi 15 minut).
2. Do směsi přidejte pepř a sůl..
3. Složte ingredience mixérem spolu s 1/3 připraveného zeleninového vývaru, čímž dosáhnete krémové konzistence.
4. Rozpusťte máslo v pánvi, smíchejte s moukou, za stálého míchání, smažte hmotu po dobu 2 minut.
5. V hrnci smíchejte všechny ingredience, naplňte je zbytkem vývaru, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších 7 minut.
6. Nalijte smetanu jako poslední, poté vyjměte nádobu z trouby, osolte a ošetřete své příbuzné lahodnou klasickou bramborovou polévkou s houbami.

S bramborami

Toto jídlo nevyžaduje dostupnost nepřístupných, drahých nebo exotických produktů, ale ukázalo se, že je to rafinovaný, delikátní, voňavý. Kvůli nedostatku masných přísad v polévce je klasifikován jako dietní. Lehká krémová polévka ze žampionů s bramborami není obtížné vařit. Níže je podrobný recept s fotografiemi tohoto vydatného, ​​chutného a zdravého prvního kurzu.

Složení:

• olej na smažení;
• brambory – 4 ks .;
• žampiony – 0,4 kg;
• mletý černý pepř;
• krém 20% – 0,5 l;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, smažte 10 minut a poté přidejte jemně nasekané houby. Nepřestávejte míchat potraviny, aby nedošlo k jejich spálení..
2. Po loupání vaříme brambory. Nalijte vodu z pánve do sklenice, zbytek do dřezu.
3. Do mísy mixéru vložte brambory, směs cibule a žampionů, bramborový vývar, smetanu, koření. Přiveďte ingredience do stavu pyré.
4. Vařte polévku po dobu 5 minut. Pokud je příliš silný, zřeďte misku vroucí vodou.

Se smetanovým sýrem

Výživné, husté, vonné polévky jsou zvláště důležité v chladném období. Pokud krémová krémová polévka také obsahuje houby, nemůžete přijít s lepším obědem v zimě. Taková jídla rychle a na dlouhou dobu saturují kvůli velkému množství proteinů v jejich složení. Kromě toho se sýrové polévky velmi snadno připravují. Podrobnosti a fotografie níže popisují, jak vařit žampionovou polévku se smetanovým sýrem.

Složení:

• 10% krém – 50 ml;
• tavený sýr – 2 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• velká mrkev;
• žampiony – 0,5 kg;
• koření;
• máslo – 40 g.

Způsob vaření:

1. Vařte jeden a půl litru vody, přidejte na pánvi nakrájené brambory. Až bude připraven, nabijte ho? šálky vývaru z pánve, vypusťte zbytek tekutiny a posuňte brambory.
2. Loupejte houby, nakrájejte na tenké talíře. Smažte produkt v oleji a zapněte silný oheň (bude to trvat 5 minut).
3. Broušení syrové cibule, mrkev s mixérem.
4. Výslednou hmotu odešlete na houby, směs osolíme a smažíme 3 minuty.
5. Sýr nakrájejte na malé kousky, přidejte do pánve. Nalijte sem bramborový vývar. Vařte ingredience, dokud se sýr nerozpustí.
6. Hotovou směs přeneste na pánev, misku osolte. 3 minuty před koncem vaření nalijte do polévky krém. Po 10 minutách, kdy je chutné jídlo vyluhováno, ošetřte je se svými příbuznými.

V pomalém sporáku

Jedná se o zdravé, chutné jídlo, které se může stát vydatným doplňkem stravy. Pyré ze šampaňského v multicookeru je příjemné i pro malé děti, které jsou často nezbedné a odmítají jíst první chod. Tekutá konzistence polévky poskytuje příležitost skrýt v ní produkty, které jsou nemilované, ale užitečné pro dítě. Jak vařit žampionovou krémovou polévku s pomalým vařičem?

Složení:

• brambor – 3 ks .;
• krém -? Svatý .;
• stroužky česneku – 2 ks .;
• velká mrkev;
• žampiony – 0,3 kg;
• zeleň;
• voda – 1 lžíce;
• krém nebo mléko -? Svatý .;
• koření.

Způsob vaření:

1. Chop greens jemně, vymačkejte česnek.
2. Brambory a cibule se nejlépe nakrájí na kostky, houby – plátky.
3. Nastrouhejte mrkev a vložte spolu se zbývajícími ingrediencemi do pánve. Nalijte jídlo do jídla, přidejte koření.
4. Zašlete misku pro více vrstev do zařízení, aktivujte možnost „Vaření v páře“.
5. Po půl hodině multicooker vypněte a nechte 15 minut vařit polévkové pyré, poté mleté ​​hotové komponenty mixérem, přidejte smetanu, znovu vařte a ozdobte zelenou cibulkou.

Na kuřecí vývar

Dokonce i malé množství hub ve složení pokrmu mu dodává lahodnou chuť a vůni zalévání úst. Kromě toho, žampiony prakticky nemají nižší nutriční hodnotu než masné výrobky, proto po dlouhou dobu vyvolávají pocit sytosti. K přípravě prvního jídla s touto ingrediencí potřebujete půl hodiny volného času a minimální sadu produktů. Jak si vyrobit klasickou kuřecí polévku se žampiony?

Složení:

• máslo – 50 g;
• cibule – 2 ks .;
• koření;
• 20% smetanové nebo tukové mléko – 1 lžíce;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• žampiony – 0,5 kg;
• kuřecí vývar – 0,6 kg.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a žampiony, osmažte v oleji do měkka.
2. Přesuňte hotové ingredience do mísiče, zalijte 200 ml vývaru (trochu přidejte, aby směs nebyla velmi tekutá). Porazte produkty do hladka.
3. Rozpusťte máslo na dně pánve, přidejte mouku. Ingredience důkladně a neustále promíchejte, smažte je, dokud nezískáte zlatý tón.
4. Po pomalém nalití zbytku vývaru přiveďte tekutinu k varu.
5. Nalijte zde houbovou směs a znovu vařte.
6. Polévku osolíme, necháme ji v ohni dalších 8 minut, přidáme smetanu, počkáme, až se vaří, a vyjměte nádobí z horka.
7. Podávejte šťouchanou polévku se strouhankou a bylinkami.

Sýrový

Sýrové polévky vycházejí nasycené, něžné, uspokojivé a mají originální chuť. Připravují se s přídavkem různých ingrediencí – zelenina, kuře, párky, jiná uzená masa atd. Takové jídlo lze připravit při příležitosti svátků nebo pro různé každodenní večeře. Sýr rozpuštěný ve vroucí vodě dává polévce bohatost a příjemnou krémovou chuť. Jak připravit sýrovou krémovou polévku s houbami?

Složení:

• zeleň;
• cibule – 2 ks .;
• zeleninový vývar / voda – 1,5 l;
• koření;
• máslo / rostlinný olej – 2 lžíce. l.;
• žampiony / jiné houby – 150 g;
• tavený sýr – 4 ks .;
• mrkev.

Způsob vaření:

1. Vařte vodu nebo vývar.
2. Oloupeme a jemně nasekáme mrkev, cibuli, brambory, houby.
3. Předehřejte pánev, položte na její povrch houby, mrkev, cibuli.
4. Zašlete brambory do pánve, přidejte sůl.
5. Když je zelenina na pánvi opečená, osolte kořením.
6. Když jsou brambory hotové, posuňte pánev na to, smíchejte ingredience, v případě potřeby přidejte sůl.
7. Nakonec přidejte drcený zpracovaný sýr, misku důkladně promíchejte, dokud se složka úplně nerozpustí.
8. Pomocí mixéru porazte chlazenou polévku, pak ji znovu vařte a můžete ji servírovat na stůl.

Dietní

Lidé, kteří chtějí zhubnout, často chodí na stravu a tráví půst dny. Vydržet takové testy je obtížné, protože musíte omezit stravu na nízkokalorické potraviny, z nichž většina nedává nasycení. Krémové polévky s houbami jsou vzácnou výjimkou, protože nasycují po dlouhou dobu s minimálním počtem kalorií. Dietní houby polévka pyré může být vynikající alternativou kefíru během mono stravy.

Složení:

• zelené fazole – 100 g;
• sušené žampiony – 30 g;
• rajče;
• žárovka;
• středně velká mrkev;
• bílé zelí – 0,2 kg;
• květák – 100 g;
• brambory – 2 ks .;
• hrášek v konzervách – 70 g.

Způsob vaření:

1. Houby uvařte, přelijte vývar a produkt nakrájejte na tenkou vrstvu.
2. Vařte vývar znovu, vložte do něj nasekané zelí, po 7 minutách přidejte jemně nakrájenou cibuli, mrkvové lupínky, zelené fazolky, kostky brambor a rajčat, houby.
3. Po 15 minutách položte na produkty odděleně uvařený květák..
4. Hotové ingredience porazte mixérem, sezónu, podávejte krémovou polévku s čerstvými bylinkami.

S kuřecím masem

Taková polévka je připravena asi hodinu a ukázalo se, že je velmi něžná, pikantní a chutná. Dokonce i děti ho velmi milují. Zkušení kulinářští odborníci vám doporučují brousit vařené výrobky ponorným mixérem, protože mlýnek na maso nemůže zajistit dokonalou uniformitu. Podáváme kuřecí a žampionovou polévku nejlépe podávané horké a společně s domácími krutony nebo sušenkami. Obsah kalorií v produktu je asi 63 kcal.

Složení:

• pórek – 1 ks .;
• brambory – 3 ks .;
• bílý chléb – 4 plátky;
• mouka – 15 g;
• velká mrkev;
• kuřecí řízek – 0,3 kg;
• máslo – 40 g;
• kopr.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte filé a brambory na malé kousky. Vložte ingredience do pánve, naplňte vodou tak, aby pokrývala jídlo.
2. Umístěte nádobu na středně intenzivní oheň. Odstraňte pěnu z vroucí vody. Vývar by měl být sůl, přidejte bobkový list.
3. Nakrájejte cibuli na malé kostky, otřete mrkev a smažte produkty v oleji. Přidejte mouku na pánev, smažte ingredience po dobu dalších 3 minut za stálého míchání.
4. Po nalití do potěr? Umění. voda a dusíme potraviny 10 minut.
5. Chléb nakrájejte na malé proužky, vysušte v čisté pánvi.
6. Umístěte kuřecí maso na talíř, rozemelte mixérem nebo několikrát protlačte mlýnkem na maso.
7. Brambory vtlačte do stavu pyré, zametejte masem a smažte. Po opětném rozdrcení složek mixérem přidejte vývar a vařte. Podávejte misku s krekry.

Dýně

Příprava tohoto výživného, ​​uspokojivého, zdravého a velmi chutného jídla trvá asi půl hodiny. Z důvodu dostupnosti surovin je dýňová polévka se žampiony cenově dostupná varianta oběda. Kompletní podzimní a zimní menu vaší rodiny s takovou polévkou, pak vitamínové nedostatky nebudou strašidelné pro vás. Jak vařit dýňové a houbové polévky pyré?

Složení:

• žampiony – 0,25 kg;
• malá cibule – 2 ks .;
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.;
• koření;
• stroužky česneku;
• mléko – 1 lžíce;
• dýně – 0,3 kg.

Způsob vaření:

1. Houby (pokud jsou velké) nakrájené na několik kusů.
2. Nakrájejte cibuli jemně, smažte do zlatohnědé. Zesilte oheň, přidejte houby na pánev.
3. Když se houby stanou zlatými, přidejte drcený česnek a po několika minutách vyjměte nádobu ze sporáku.
4. Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce k vaření. Po 10 minutách, kdy produkt změkne, přidejte pečení a koření.
5. Poražte obsah pánve mixérem, přidejte mléko, polévku opět vařte a zacházejte s nimi s příbuznými.

Kolik vařit houby na polévku – šéfkuchařova rada, kolik času

V tomto případě je třeba vzít v úvahu původ hub. Výrobky pěstované na farmě tedy nevyžadují dlouhodobé tepelné ošetření – mají na vaření pouze 5 minut. Houby shromážděné v přírodě se připravují dvakrát tak dlouho. Doba tepelného zpracování závisí také na velikosti produktu: čím větší je víčko, tím déle trvá vaření. Aby se houby připravily současně, měly by být nakrájeny na stejné kousky. Jak vařit houby na polévku? To by se nemělo provádět déle než 5 minut – ušetříte tak maximum jejich užitečných vlastností.