Bramborové koule: recepty s fotografiemi

Obsah článku



Křupavé a chutné bramborové kuličky lze snadno vyrobit samostatně, pokud znáte tajemství přípravy součástí a technologie. Výsledkem je voňavá mísa se zářivě bohatou chutí, zlatou krustou a vydatnou výplní. Můžete to udělat s různými náplněmi, podávejte s omáčkami nebo zeleninou.

Jak si vyrobit bramborové kuličky doma

Stejně jako jiné svačiny, i bramborové kuličky by se měly začít připravovat s výběrem produktů. Hlavní složkou je brambor, který je nejlepší brát čerstvý, mladý, s vysokým obsahem škrobu. K přípravě koloboků, kuřecích nebo křepelčích vajec je užitečné mléko a různá koření – sůl, černý pepř, muškátový oříšek.

Na požádání se koule vyrábějí v obalovém balení, pro které se používají sezamová semínka, strouhanka, drobky sýra. Chcete-li získat uspokojivé jídlo s chutnou náplní, můžete do něj vložit maso, mleté ​​maso, šunku se sýrem nebo zeleninu. Po vytvoření koloboků jsou smažené nebo hluboko v horkém hrnci na horkém slunečnicovém oleji, ale je docela možné použít klasickou pánev, plech na pečení v troubě nebo pomalý vařič.

  • brambory se vaří, smíchají s kořením, moukou, vaječnými žloutky, nebo existuje možnost vyrobit libové výrobky bez vajec;
  • mokrýma rukama jsou míče hněteny z těsta nebo položeny lžičkou;
  • místo bramborové kaše můžete brambory jednoduše otřít na jemném struhadle, stlačit je rukama, smíchat se zbytkem ingredience a smažit na vysoké teplotě – pak se ukáží mini-palačinky;
  • tak, aby si kolobokové udrželi svůj tvar, stojí za to hnětení strmého těsta a obalování mouky, vajec a strouhanky;
  • po smažení by se koule měly sušit na papírovém ručníku, aby se odstranil zbývající tuk;
  • předkrm vyrobený z obvyklých ingrediencí, které se místo smažení vařily v mléce, má zajímavou chuť – vařené kuličky jsou měkčí.

Na pánvi

Nejjednodušší způsob, jak vařit bramborové kuličky na pánvi, které stojí za to vzít si hluboký a tlustý stěna, s těžkým dnem. K tomu je ideální litinová pánev. Na dno se nalije velké množství rafinovaného rostlinného oleje a hotové koloboky se sníží. Proces pečení trvá několik minut, než se získá zlatohnědá kůra.

V troubě

K přípravě bramborových koulí v troubě budete potřebovat plech na pečení nebo hluboký angrešt. Předkrm je vytvořen obvyklým způsobem, pokud je to žádoucí, přelitý strouhankou a vejci, položený na pergamen. Pečení trvá asi 15 minut v peci, předehřáté na 200 stupňů. Pokud potřebujete křupavou kůrku, můžete držet koule v režimu grilu po dobu posledních pěti minut.

V pomalém sporáku

Bramborové kuličky ve vícevrstvém sýru jsou jemnější, ale vaření trvá mnohem déle (ve srovnání s pánví nebo hlubokým smažením). Po vytvoření koloboků a jejich naplnění náplní položte produkty na dno vícedávkové mísy a nastavte režim smažení nebo režim multi-cook. Bramborové bramborové lupínky rozdrcené asi do půl hodiny.

Domácí bramborový perník muž

Bramborové kuličky – recept

Výběr správného receptu na bramborové kuličky není snadný, protože existuje tolik z nich, že vaše oči jsou široké. Začátečníci v kulinářském světě by si měli vybrat jednoduché možnosti – z bramborové kaše, obalované nebo smažené. Zkušení kulinářští specialisté a ženy v domácnosti se budou líbit složitějším nápadům – se šunkou a sýrem, sleďem nebo krevetami, sypané a troubou.

Z bramborové kaše

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 517 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Podrobné pokyny vám řeknou, jak připravit bramborové kuličky. Díky podrobnému popisu všech fází porozumí tajemství vaření i začátečník. Těsto lze rozdělit na dvě části – jednu smaženou a druhou – na pánvi, aby bylo možné porovnat a porozumět tomu, co chutnalo více.

Složení:

  • rostlinný olej – ? brýle;
  • strouhanka – 120 g;
  • vejce – 4 ks .;
  • brambory – 1200 g.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, přidejte vodu, sůl, vařte půl hodiny, dokud nezměkne.
  2. Hnětejte, porazte 2 vejce, vytvořte kolobok.
  3. Zbijte zbývající vejce v talíři, nakolikujte v nich kuličky a pak chléb v strouhance.
  4. Zahřívejte olej na pánvi, smažte produkty, dokud nezíská ostrý křupavý vzhled.
  5. Po vysušení přebytečného tuku papírovou utěrkou podáváme zeleninu a česnekovou omáčku.

Bramborové bramborové lupínky bez obalování

Se sýrem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 534 kcal.
  • Cíl: na večeři
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Bramborové kuličky, které jsou vyráběny s mozzarellou, goudou nebo jinou měkkou odrůdou, mají příjemně krémově kořenitou chuť. Při kousání můžete cítit jemná protahovací sýrová vlákna, která dodávají produktům krémovou vůni a příjemnou texturu. Sušený kopr posilňuje závažnost a slanou chuť koulí a křepelčí vejce se odebírají. Hluboké-smažené koloboks.

  • brambory – libra;
  • sýr – 100 g;
  • mouka – 40 g;
  • strouhanka – 30 g;
  • rostlinný olej – půl sklenice;
  • sušený kopr – 20 g;
  • křepelčí vejce – 1 ks..

Způsob vaření:

  1. Brambory vařte v jejich kůži, dokud nejsou připraveny, po ochlazení nastrouhejte.
  2. Přidejte nasekaný sýr, vejce, mouku, kopr. Sůl, rolujte koule.
  3. Chléb, olej zahřejte v hlubokém tuku a smažte ho až do růžova.
  4. Vypusťte přebytečný olej, podávejte se zakysanou smetanou a česnekem.

Naučte se, jak si vyrobit chutné sýrové dorty podle receptů.

Bramborové kuličky

V strouhance

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Kalorická jídla: 505 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Bramborové kuličky v trojobalu jsou oblíbené u dospělých i dětí. Jsou získány se zlatou hnědou krustou, při konzumaci chutně křupavé a slouží jako vynikající volba pro přílohu k obědu s masem nebo rybami. K jejich výrobě můžete využít nejen čerstvé bramborové kaše, ale již předvařené a zbylé – dopadne to rychleji, ale o nic méně chutné.

Složení:

  • strouhanka – 140 g;
  • sůl – špetka;
  • slunečnicový olej – půl sklenice;
  • vejce – 4 ks .;
  • brambory – 1200 g.

Způsob vaření:

  1. Brambory vaříme do měkka, bramborovou kaší připravíme s půlky vajec a solí.
  2. Vytvářejte koloboky, rolujte nejprve v šlehačce vajec a poté strouhankou.
  3. Smažte se nebo smažte do zlaté.
  4. Osušte papírovou utěrkou a podávejte s čerstvými bylinkami.

Buchty brambor v strouhance

Smažené

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 307 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Jak připravit smažené bramborové kuličky, je podrobně popsáno v následujícím receptu. Přidáním másla a mléka do základny se ukázalo překvapivě jemné občerstvení. Je vhodný pro přátelskou večeři nebo pro doplnění vašeho oblíbeného filmu nebo fotbalu. High-calorie jídlo je nejlepší se nechat unesený v noci, pokud si chcete udržet svou postavu.

Složení:

  • brambory – libra;
  • máslo – 50 g;
  • mléko – 150 ml;
  • rostlinný olej – sklenice;
  • vejce – 1 ks .;
  • sůl – špetka;
  • mouka – sklenice;
  • strouhanka – sklo.

Způsob vaření:

  1. Brambory uvařte ve slané vodě po dobu 20 minut, bili s mlékem, dokud se nerozdrcely.
  2. Nalijte ghí do mše, v pohodě, vytvořte kolobok.
  3. Každou nejdříve rozvařte mouku, pak rozšlehané vejce a strouhanku.
  4. Předehřejte olej v fritéze s hlubokým obsahem tuku, smažte produkty do zlatohnědé barvy.
  5. Po odstranění zbývajícího tuku papírovou utěrkou ji položte na stůl..

Smažené kuličky

Kynutý

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 7 osob.
  • Kalorická jídla: 197 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Obzvláště chutné jsou kuličky z bramborové kaše, které jim dodávají příjemnou crunch a nasycenou jednotnou barvu. Chutný předkrm má kořenitou chuť ostrova. Podávejte nejlépe v kombinaci se zakysanou smetanou a čerstvými nakrájenými bylinkami, abyste zdůraznili účinnost a originalitu bramborových výrobků..

Složení:

  • brambory – 800 g;
  • máslo – 50 g;
  • vejce – 1 ks .;
  • směs červené a černé mleté ​​papriky – 2 špetky;
  • sůl – špetka;
  • pšeničná mouka – 40 g;
  • rostlinný olej – půl sklenice;
  • zakysaná smetana – 150 ml;
  • kopr nebo petržel – parta.

Způsob vaření:

  1. Brambory vaříme do měkka, hněteme, nalijeme rozpuštěné máslo.
  2. Bramborové kaše sezonně nasypte vajíčkem, paprikou, solí.
  3. Vytvářejte koule, plněné moukou, smažte v horkém oleji, předehřáté na pánvi.
  4. Zlaté předměty podávané se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Obalované koule

S houbami

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Kalorická jídla: 432 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Složitost přípravy: obtížná.

Pečené bramborové kuličky se žampiony v troubě se vyznačují sníženým obsahem kalorií v důsledku nepřítomnosti pečení ve velkém množství rostlinného oleje. Příjemná hříbková náplň dělá z předkrmu zvláště oblíbený každý, protože kombinuje přílohu i hlavní jídlo. K výrobě si můžete vzít jakékoli houby – čerstvé nebo nakládané, žampiony, medové houby nebo hříbky.

Složení:

  • brambory – 7 ks .;
  • čerstvé žampiony – 300 g;
  • cibule – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 10 ml;
  • strouhanka – 40 g.

Způsob vaření:

  1. Vařte brambory v jejich kůži, v pohodě.
  2. Cibuli nakrájejte na kostky, osmažte v oleji do zlaté barvy, přidejte houby, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Brambory rozemeleme, dokud se nerozdrví, nasolíme solí a pepřem.
  4. Rozmačkejte lžíci bramborovou kaší rukama a do středu dejte žampionovou náplň. Vytvořte knedlík nebo knedlík, náplň uzavřete na všech stranách. Chléb, položený na plech.
  5. Top s olejem, péct při 190 stupňů po dobu 20 minut.
  6. Podávejte s rajčatovou nebo cibulovou omáčkou.

Smažené bramborové kuličky plněné žampiony

Smažený

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 533 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Jak vařit smažené kuličky z bramborové kaše, naučí každého vařit následující podrobné pokyny. Získáte vysoce kalorické jídlo, které se při používání sladkých brambor stane chutnější. Aby byly výrobky více křupavé, těsto na ně se hněte na slabě sycené minerální vodě a škrobu. Lepší je smažte v kvalitním rafinovaném oleji..

Složení:

  • brambory – libra;
  • sůl – 10 g;
  • škrob – 150 g;
  • mouka – 40 g;
  • jedlá soda – 10 g;
  • minerální voda – sklenice;
  • rostlinný olej – litr.

Způsob vaření:

  1. Vařte nebo pečte brambory, dokud nebudou připraveny ve stejnokrojích, oloupejte, rozdrťte, ochlaďte.
  2. Smíchejte zbývající složky s výjimkou másla, hněteme těsto, formujte kuličky o průměru asi 3 cm.
  3. Zahřejte olej na pánvi, spusťte koule tak, aby v něm vznášely. Vydržte asi 30 sekund, aby se nafoukly a získaly zlatou barvu s křupavou texturou.
  4. Během pražení se produkt smíchá tak, aby se červenání stalo rovnoměrné. Nechte olej vytéct, sloužit horké.

Smažené bramborové koule

Se šunkou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 367 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Bramborové kuličky se šunkou a sýrem, které se vyznačují svěží a měkkou náplní, jsou považovány za neuvěřitelně chutné předkrmy. Tradiční kombinace uzené šunky a tvrdého smetanového sýra dává produktu příjemnou chuť a bohatou vůni. Výrobky se slavnostně servírují dobře, ale v každodenním menu neztratí svůj význam.

Složení:

  • brambory – 8 ks .;
  • tvrdý sýr – 600 g;
  • šunka – 600 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • mletá sušená paprika – špetka;
  • rostlinný olej – 250 ml;
  • strouhanka – sklo.

Způsob vaření:

  1. Brambory vařte, dokud nezměknou, neochladí, neleží.
  2. Smíchejte s nastrouhanou šunkou a sýrem, rozšlehejte vejce. Sůl, pepř, koření s paprikou. Místo šunky si můžete vzít párky nebo párky.
  3. Roll koloboks, rolka každý v strouhance, smažit v horkém oleji na pár minut získat pěkný ruddy povrch.
  4. Vysajte ručníky z papírové postele, podávejte s omáčkou a zeleninou na přílohách.

Šunka a sýr připravený předkrm

S mletým masem v troubě

  • Doba vaření: 1,5 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Kalorická jídla: 423 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Složitost přípravy: obtížná.

Recept na bramborové kuličky s mletým masem jistě osloví všechny milovníky tradiční kombinace brambor s masovou náplní. K jídlu si můžete vzít jakýkoli drobek – z vepřového, hovězího, kuřecího nebo krůtího. Vhodná je také jejich směs v jakémkoli poměru ochucená bylinkami, kořením a bylinkami. Zvlášť chutné se ukáže, pokud k náplni přidáte kromě nádivky sýr s cibulí.

Složení:

  • brambory – libra;
  • mouka – půl sklenice;
  • prášek do pečiva – 10 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • mleté ​​maso – 180 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • sýr – 50 g.

Způsob vaření:

  1. Brambory vaříme ve slané vodě po dobu 25 minut, vypusťte vodu, hnětte, vychladněte.
  2. Přidejte vejce, mouku, prášek do pečiva, koření.
  3. Cibuli jemně otřete, smíchejte s mletým masem, solí a pepřem.
  4. Rozdělte bramborovou hmotu na části, připravte koláče a dejte mleté ​​maso do středu každého.
  5. Hrany sevřete, abyste vytvořili koloboky, vložte do pekáče namazaného olejem.
  6. Pečeme v troubě při 180 ° 55 minut, 10 minut před vařením tuku s olejem a posypeme strouhaným sýrem.
  7. Podáváme s bylinkami a rajčatovou omáčkou.

Maso plněné svačinu

S masem

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 150 kcal.
  • Cíl: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Složitost přípravy: obtížná.

Bramborové kuličky s masem uvnitř se příliš neliší od předchozí receptury, odebírají se pouze celé kousky masa a nesežírají se na mleté ​​maso. Ideální pro kombinování s hovězím skořápkovým bramborem smaženým s cibulkou. Obzvláště chutné se ukáže, pokud budou hotové výrobky pečené v rajčatové omáčce s kořením a kořením.

Složení:

  • brambory – libra;
  • hovězí maso – 350 g;
  • zakysaná smetana – sklenice;
  • rajčatová šťáva nebo těstoviny – sklenice;
  • cibule – 2 ks .;
  • mouka – 80 g;
  • vejce – 2 ks .;
  • máslo – 50 g;
  • rostlinný olej – 5 ml

Způsob vaření:

  1. Oloupané brambory vaříme ve slané vodě až do něhy, hněteme. Kombinujte s vejcem, moukou, solí.
  2. Maso nakrájejte na malé kousky, smíchejte s nastrouhanou cibulkou a žloutkem druhého vejce, sůl.
  3. Uštěpte kousek bramborové hmoty, rozmačkejte z ní koláč a vložte náplň do středu. Vytvářejte knedlíky nebo knedlíky, rolujte v rukou, abyste získali kulatý tvar.
  4. Namažte dno pánve olejem, dejte kuličky, nalijte šťávu a zakysanou smetanu, abyste skryli povrch.
  5. Vařte, přikryjte, vařte pět minut.
  6. Nalijte nahoře rozpuštěné máslo, uspořádejte v peci při 180 stupních, udržujte po dobu 20 minut.

Bramborové brambory

Bramborová omáčka

Chcete-li, aby byla mísa chutnější, připravte si omáčku na bramborové kuličky. Dává produktům zvláštní chuť, zdůrazňuje jejich vůni a bohatost. Zde jsou některé recepty na ústní omáčky od zkušených kuchařů:

  • smíchejte zakysanou smetanu s nasekaným koprem a strouhaným česnekem;
  • dušená zakysaná smetana, nakládané žampiony, na konci zavést smetanový houbový sýr nebo uzená příchuť;
  • vařte smetanu, přidejte strouhaný sýr a suchý česnek, udržujte dokud se sýr neroztaví;
  • nakrájená rajčata na kostky, smíchejte s cibulovými kroužky a kořením, dušené do měkké.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: