Charlotte se zelím: recepty

Obsah článku

---

• Jak vařit Charlotte se zelím
• V pomalém sporáku
• V troubě
• Charlotte a zelí recept
• Na kefíru
• S majonézou
• Jednoduchý a chutný recept.
• S kysaným zelím
• Rychlý zelný koláč (zakysaná smetana, majonéza)
• Na zakysanou smetanu
• Želé s houbami
• S čerstvým zelím
• S vejcem
• S mletým masem
• Jak upéct zelný koláč: tipy

---

Úžasný zeleninový koláč, založený na těstíčku, se nazývá charlotte. Dokonce i nováček kuchař může udělat ze zelí skutečné umělecké dílo. Existuje mnoho receptů, ve kterých se pro základnu a náplň používají různé kompozice, ale vždy výsledkem jednoduché práce jsou šťavnaté, voňavé pečivo.

Jak vařit Charlotte se zelím

Je snadné připravit hromadný dort, na to budete potřebovat těsto a náplň samotnou. Zkušebním základem jsou mléčné výrobky, vejce nebo majonéza, mouka a další produkty musí být přidány do tekuté složky. Základem náplně je zelí, péct s ním mletá ryba nebo maso, houby, šunka atd. S tak velkým množstvím možností bude mít zelí charlotte svůj vlastní vkus pro každého. Mnoho receptů je štíhlé, takže jsou ideální pro půst lidí nebo těch, kteří odmítají maso. Koláč si můžete péct různými způsoby: v pomalém sporáku nebo v troubě.

V pomalém sporáku

Moderní ženy v domácnosti aktivně používají tuto techniku ​​k přípravě chutných a zdravých jídel. Charlotte zelí v pomalém vařiči se stane miskou, kterou jste rádi nabídli své domácnosti. Užitečné a netriviální, rychlé a snadné, levné a velmi chutné – to vše se týká zeleninového koláče. A hromadné pečení je „demokratické“ jídlo, jehož ingredience se mohou mírně měnit a přizpůsobují se obsahu vaší chladničky. Nezkušený kuchař je výhodnější vybrat recepty, ve kterých je každý krok popsán krok za krokem s fotografií.

V troubě

Pokud dáváte přednost použití tradičního vybavení nebo nemáte čas na získání pomocného multicookeru, pak s pečením bude v pořádku plynová nebo elektrická trouba. Zelí Charlotte v troubě je zcela jednoduché jídlo. Vyzbrojte se krok za krokem receptem, potřebnou sadou výrobků a formou, kterou potřebujete pro pečení. Jak vyrobit hromadný dort tak, aby se pečivo nelepilo? Tajemství má tvar. Pro tento účel je lepší zvolit silikon nebo sklo..

Charlotte a zelí recept

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 95 kcal.
• Účel: na snídani, na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Tradiční recept na charlotte ze zelí je pikantní jídlo, prověřené časem. Při vaření je důležité dodržovat doporučené poměry koření a pepře, aby hlavní produkty neztratily chuť. Před smažením je třeba mladé listy zelí pouze hnětit rukama, aby byla měkká, pokud je zelenina skladována po dlouhou dobu, je lepší nejprve nakrájet a uvařit produkt. Dost 10 minut vaření, takže zelené listy jsou šťavnaté a jemné.

Složení:

• hlávkové zelí – 0,5 kg;
• vejce – 3 ks .;
• mouka (nejvyšší jakost) – 0,5 šálků;
• prášek do pečiva – 7 g;
• cibule – 1 ks .;
• cukr – 1 lžička;
• sůl – 0,5 lžičky;
• černý pepř – špetka.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zelí, vložte do vyhřívané pánve s rostlinným olejem.
2. Nakrájejte cibuli, přidejte do zeleniny.
3. Smažte zeleninu po dobu 5-10 minut.
4. Sůl, pepř a cukr bijí s vejci.
5. Do mouky nalijte prášek do pečiva, do vaječné pěny postupně přidávejte suché přísady.
6. Vytvořená homogenní hmota se smísí s náplní.
7. Pečicí mísu je vhodné namazat olejem nebo ji v případě potřeby zakrýt pergamenem..
8. Nalijte hmotu do formy a přikryjte fólií.
9. Pečte při teplotě 220 ° C po dobu 40 minut, poté odstraňte víčko z fólie a nechte léčit další čtvrt hodiny pro zhnědnutí.

Na kefíru

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 96 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Charlotte zelí na kefíru je nejlepší pečení pro ty, kteří ovládají jejich hmotnost. Jak vařit výdatné, ale zároveň bezpečné pro postavu zacházet? Vyzbrojte se zelím! Minimální počet kalorií, nedostatek smažení vám umožní zařadit recept na seznam diet. Těsto se vždy používá tekuté, takže se koláč peče dlouhou dobu, ale proces vaření trvá několik minut.

Složení:

• zelí – 500 g;
• mouka – 4 lžíce. lžíce;
• kefír – 250 g;
• cukr – 1 lžička;
• vejce – 4 ks .;
• soda – 0,5 lžička.

Způsob vaření:

1. Beat vejce s kefírem, přidejte mouku, sůl, cukr do tekutiny.
2. Jemně nasekejte sekání, rozdrťte rukama, abyste snížili hlasitost.
3. Drcený zeleninový posun tvaru (průměr 19 cm), zalijeme tekutou hmotou.
4. Vložte formu do trouby (180 ° C) na 1 hodinu. Ochota zkontrolovat párátkem.

S majonézou

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 110 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pro mnohé se oblíbeným receptem stal charlotte zelí s majonézou. Francouzská omáčka v těstě je porézní, vzdušná, křehká a něžná. Fanoušci zdravé výživy mohou pochybovat o výhodách takového koláče z důvodu četných konzervačních látek v hotové omáčce. Majonézu si můžete bičovat sami a použít ji v receptu..

Složení:

• zelí – 0,5 kg;
• majonéza (hotová nebo domácí) – 250 g;
• mouka (prémie) – 4 lžíce. lžíce;
• cukr – 1 lžíce. lžíce;
• sůl – 1 čajová lžička;
• vejce – 4 kusy;
• prášek do pečiva – 1 balení.

Způsob vaření:

1. Hlavní zeleninovou složku jemně nasekejte ostrým nožem nebo ji rozdrťte v mixéru.
2. Smíchejte zbývající ingredience.
3. Rozdrcená zelenina poslat do formy a nalít zkušební hmotu.
4. Trouba v troubě (190 ° C) 50-60 minut.

Jednoduchý a chutný recept.

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií: 95 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chcete-li přidat koláč originalitu, přidat chuť a sytost, můžete provést experiment s náplní, například do něj přidat několik chutných ingrediencí. Když nevíte, jak upéct koláč vhodný k plné večeři, přidejte k náplni šunku a sýr. Toto je stále jednoduchý recept na charlotte se zelím, ale již uspokojivější a neobvyklé. Chcete se vzdálit od obyčejných? Nahraďte běžnou hlavu zelí Pekingem. Tato změna bude přínosem pouze pro voňavé dárky..

Složení:

• mouka – 100 g;
• Peking – 500 g;
• cibule – 1 ks .;
• olej na vaření – 2 lžíce. lžíce;
• syrová vejce – 3 ks .;
• prášek do pečiva – 1 balíček;
• šunka – 100 g;
• sýr – 100 g;
• vařená vejce – 2 ks .;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a duste ve vícevrstvém rostlinném oleji.
2. Pekingské vepřové maso, nakrájené na malé kousky, zeleninu hněte rukama.
3. Nastrouhejte sýr, šunku a vařená vejce, nakrájejte na malé kousky.
4. Připojte připravené výplňové prvky.
5. Porazte syrová vejce, přidejte do pěny mouku, sůl, prášek do pečiva.
6. Zkombinujte náplň, těsto a smaženou cibuli v misce.
7. Umístěte směs do multicookerového šálku, použijte režim pečení, nastavte časovač na 40 minut.
8. Po připravenosti (zkontrolujte párátkem) nechte dort vychladnout.
9. Opatrně vyjměte teplé pečivo, nakrájené na porce, podávejte s čajem.

S kysaným zelím

• Doba vaření: 60-70 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 120 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Recept na charlotte s kysaným zelím je originální a neobvyklý v chuti, ale má také mnoho fanoušků. Jas koláče může být dán paprikou. K tomu zvolte nasycenou červenou nebo žlutou papriku. Tento recept můžete také použít v pomalém sporáku pomocí režimu pečení. Těsto se hněte bez kefíru pomocí másla.

Složení:

• zelí – 2 sklenice;
• vejce – 2 ks .;
• prášek do pečiva – 10 g;
• máslo – 100 g;
• cukr – 2 lžíce. lžíce;
• mouka – 1,5 šálků;
• paprika – 1 ks .;
• greeny (kopr, petržel) – malá parta.

Způsob vaření:

1. Jemně nasekejte papriku a připravte zelení.
2. Roztavené máslo.
3. Smíchejte všechny ingredience budoucího koláče.
4. Nastrouháme tvar s máslem, posypeme moukou.
5. Nechte troubu ohřát na 180 ° C, pečte v ní koláč po dobu 35–40 minut.

Rychlý zelný koláč (zakysaná smetana, majonéza)

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 120 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Zelný koláč můžete rychle připravit pomocí zakysané smetany a majonézy jako základu pro těsto. Výsledkem je, že najdete měkký a jemný koláč, který je připraven okamžitě, ale také zmizí stejnou rychlostí. Voňavé pečení je v dosahu i těch nejnáročnějších, stejně jako těch, kteří znají pouze základy kulinářské vědy. Hlavním problémem je jemné sekání zelených listů, pro tento úkol je lepší vyzbrojit se speciálním držákem nože nebo řezačkou zeleniny.

Složení:

• majonéza – 75 g;
• mouka (prémiová) – 250 g;
• vejce (velká) – 2 ks .;
• soda – 0,5 lžička;
• zakysaná smetana – 200 g;
• sůl – 1 čajová lžička;
• zelí – 0,5 kg;
• cibule – 1 ks .;
• máslo – 100 g;
• zelení podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mele zelení a cibuli.
2. Hlavní složkou pro sekání rukou, rozdrcení rukou.
3. V pánvi? smažte cibuli z daného množství másla do průhlednosti, poté do ní přidejte zelí a zbývající olej. Míchejte a vařte, dokud nezměkne zelí. Oheň by měl být malý. Přidejte zelení a sůl.
4. Tekuté složky těsta smíchejte: zakysanou smetanou, majonézou, vejci (je třeba předem porazit);
5. K tekutým složkám přidejte mouku, sůl, sodu a důkladně promíchejte.
6. Vložte polovinu těsta do formy, pak můžete rozložit náplň a vyplnit zbývající hmotou.
7. Dosáhněte v troubě teplotu 180 stupňů, vložte vzduchotěsnou formu s budoucím koláčem po dobu 45 minut.
8. Poté nechte koláč vychladnout po dobu 10-15 minut ve formě a poté jej přeneste na talíř.

Na zakysanou smetanu

• Doba vaření: 60 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 110 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Charlotte na zakysanou smetanou se zelím je další chutný a výživný recept. Rozdíl oproti klasické verzi této misky není jen základem testu, ale také náplní. Tato vlastnost je založena na mléce, ve kterém je zelenina dušená pro zvláštní něhu a lehkou sladkost. Jak péct neobvyklý charlotte se zelím? Nic není snazší! Nakrájejte zeleninu, dušte, smíchejte ingredience a koláč vložte do trouby. Za pouhou hodinu bude vůně chutného pečiva v domě.

Složení:

• mouka – 3/4 šálku;
• vejce – 3 ks .;
• zakysaná smetana (15%) – 1 šálek;
• bílé zelí nebo pekingské zelí – 400 g;
• kopr – 1 svazek;
• sezamové kropení;
• mléko – 60 ml.

Způsob vaření:

1. Kaše jemně nasekané zelím s rukama a dusíme přidáním mléka. Sůl, pepř podle chuti.
2. Smíchejte 1 vejce, prášek do pečiva, zakysanou smetanu, mouku. Sůl výsledného těsta.
3. Nalijte část těsta do naolejované pánve (přibližně polovina).
4. Položte náplň na těsto, nalijte ji předem rozšlehanými vejci a poté zbývajícím těstem.
5. Pokud je to žádoucí, posypte top sezamovými semínky.
6. Vydržet formu v peci zahřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny.

Želé s houbami

• Doba vaření: 75 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 109 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd, na svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pro milovníky originálních chutí – charlotte se zelím a žampiony. Úspěšná varianta slaných pečiv, která nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Minimální sada levných produktů v kombinaci s sebou se stane hodnou ozdobou neformálního a slavnostního stolu. Výdatný produkt lze podávat se zeleninovým salátem nebo jen s čajem. A připravte se: Vaši hosté určitě požádají o doplňky!

Složení:

• mouka (prémiová) – 100 g;
• vejce – 3 ks .;
• prášek do pečiva – 1,5 lžičky;
• cukr – 1 lžička;
• sůl – 0,5 lžičky;
• cibule – 1 ks .;
• zelí – 0,5 kg;
• houby – 100 g.

Způsob vaření:

1. Řezané zelné listy, nakrájejte jemně cibuli.
2. Smažte cibuli s máslem, přidejte zelí, smíchejte.
3. Nasekané houby přidejte do misek s cibulí a zelím. Vypalte náplň po dobu 5-10 minut.
4. Vezměte šlehačku a porazte vejce, přidejte sůl, pepř, cukr.
5. Do kapaliny postupně přidejte mouku s práškem do pečiva.
6. Naplňte náplň s těstem, vložte hmotu do formy.
7. Pečte v předehřáté troubě při 220 ° C asi hodinu.

S čerstvým zelím

• Doba vaření: 90 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 157 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd, na svačinu.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná

Želé koláč s čerstvým zelím a mrkví je další variantou úžasně chutné a lehké pokrmy. Zlatá kůra, příjemná vůně, jemná chuť dobývají i ty, kteří takovou užitečnou zeleninu příliš nesnášejí. Podle potřeby lze do náplně přidat papriku, cibuli a oblíbené koření. Jako základ pro vytvoření originálních pokrmů si vezměte recept s fotografií!

Složení:

• mouka – 260 g;
• kefír – 150 g;
• majonéza – 100 g;
• vejce – 3 ks .;
• zelí – 0,5 kg;
• jedlá soda – 3 g;
• sůl – 3 g.

Způsob vaření:

1. Řezané zelné listy, dušené s mrkví, strouhané, na pánvi, sůl.
2. Smíchejte zbývající ingredience.
3. Hermetickou formu zakryjte pergamenem, namažte olejem.
4. Část těsta nalijte do formy, naplňte zelí a mrkev a zalijte zbývající zkušební hmotou.
5. Pečeme při 200 stupních po dobu 40-50 minut.

S vejcem

• Doba vaření: 75 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob.
• Kalorická jídla: 128 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Zelí Charlotte s vejcem je skvělým řešením pro nedělní snídani s celou rodinou. Zkušená hostitelka ví, jak péct dort jemný, s porézní strukturou. K tomu těsto obsahuje trochu majonézy. Hotovou omáčku můžete použít nebo ji vařit sami. Mísa se snadno vaří, bude chutná i při malých kulinářských dovednostech.

Složení:

• zakysaná smetana – 200 g;
• majonéza – 4 lžíce. lžíce;
• mouka – 1 šálek;
• vejce – 8 kusů;
• zelí – 0,5 kg;
• cibule – 1 ks .;
• prášek do pečiva – 2 lžičky;
• greeny – půl banda;
• sůl, pepř – podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vařte 5 vařených vajec, kůry a kostky.
2. Broušené cibule a zelné listy.
3. Cibule se smaží, přidá se zelí, sůl a nakrájená zelenina.
4. Připojte prvky výplně.
5. Majonézu, zakysanou smetanu, mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte do hladka..
6. Nalijte většinu těsta do formy, vložte náplň, po – zbývající těsto.
7. Pečte koláč při 220 ° C po dobu 40 minut.

S mletým masem

• Doba vaření: 90 minut.
• Porce na kontejner: 6 osob
• Kalorická jídla: 158 kcal.
• Účel: na snídani, na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Tekutý koláč se zelím a mletým masem je vydatná pochoutka, která se v ústech roztaví. Dokonce i rozmazlení labužníci ocení výsledek jednoduché práce. Jemné těsto a šťavnaté plnění v jejich duetu není v žádném případě horší než potěšení z restaurace. Mleté maso v receptu lze použít libovolně – vepřové, kuřecí a dokonce i ryby. Experimentujte se složením náplně, překvapivé členy domácnosti s novými příchutěmi.

Složení:

• vejce – 2 ks .;
• kefír – 200 ml;
• zakysaná smetana – 100 g;
• majonéza – 100 g;
• mouka – 1 šálek;
• soda – 0,5 lžička;
• sůl podle chuti;
• cibule – 2 ks .;
• zelí – 250 g;
• mleté ​​maso – 300 g.

Způsob vaření:

1. Smaženou cibuli nakrájíme na mleté ​​maso a nastrouhané zelné listy, sůl a pepř.
2. Smíchejte zbývající ingredience na těsto..
3. Část těsta nalijte do formy, vložte náplň a nalijte zbývající směs.
4. Pečeme v troubě při teplotě 220 stupňů 40 minut.

Jak upéct zelný koláč: tipy

Jedním z jednoduchých, ale chutných pokrmů je tekutý zeleninový koláč. Proces vaření je jednoduchý, ale existuje několik tajemství, která vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla a přitom vynaložit minimální úsilí. Zelí Charlotte bude obzvláště úspěšné, pokud přijmete následující tipy:

1. Plnění koláče by mělo probíhat při pokojové teplotě, takže všechny ingredience by měly být z chladničky předem vyjmuty.
2. Pro pečení charlotte v peci je lepší zvolit silikonovou nebo skleněnou formu, aby se těsto nelepilo.
3. Rozdrcené zelí by mělo být lehce osolené a šťouchané rukama. Šťáva, která zahajuje zeleninu, musí být vypuštěna, aby nedošlo k změkčení dortu.