Co je otrub a jak jsou užitečné

Obsah článku

• Které otruby jsou nejužitečnější?
• Ovesné vločky
• Pšenice
• Žito
• Rýže
• Pohanka
• Výhody otrub pro lidské tělo
• Nutriční a energetická hodnota
• Vysoký obsah antioxidantů
• Kontrola hladiny cukru v krvi
• Snížení rizika rakoviny tlustého střeva a konečníku
• Co musíte jíst otruby
• Pro hubnutí
• Pro trávení a močový měchýř
• Pro srdce a krevní cévy
• Kolik můžete denně jíst
• Jak používat
• Kefír nebo jogurt s otrubami
• Kaše v mléce nebo vodě
• Hotové výrobky s otrubami
• Škody a kontraindikace

Výroba mouky je oddělena od obilných otrub (setí). Toto je vrchní skořápka obilí, která se plýtvá. Obsahuje více mastných kyselin, stopových prvků, vitamínů než rafinované suroviny, protože obiloviny během zpracování ztratí mnoho užitečných složek. V takovém produktu prakticky neexistuje žádný glutinový protein, tzv. Gluten vlastní rostlinám obilovin.

Které otruby jsou nejužitečnější?

Všechny typy výsevu – koncentrované zdroje vlákniny, minerálů a vitamínů, mají různé účinky. Jejich hlavním přínosem je komplex základních látek, které podporují zdraví. Jsou bohaté na draslík, hořčík, železo, fosfor, zinek, mangan, selen, měď. Vitaminy v otrubách ze skupiny B1-B6, E, K, A. Profylakticky je vhodné střídat použití různých typů..

Ovesné vločky

Ovesné otruby jsou skutečným zdrojem rostlinných molekul a vitamínu E, pomáhají kontrolovat tlak, snižují zánět. Nízkokalorické, najít pro ty, kteří chtějí zhubnout. Oves je bohatý na beta-glukany (polysacharidy, které snižují hladinu cholesterolu), neobsahují lepek, který ovlivňuje trávení.

Pšenice

Dietní vláknina činí produkt užitečným pro žaludek a střeva – odstraňuje zácpu, přispívá k odstraňování toxinů. Výsev pšenice by měl být konzumován 60 g denně – to zajistí denní příjem selenu, jehož nedostatek vede ke snížení imunity. Otruby jsou bohaté na draslík a hořčík, které jsou nezbytné pro normální fungování srdce.

Žito

Žito je bohaté na omega-3, omega-6 mastné kyseliny, podporuje imunitní systém, normální fungování krevních cév a mozku a snižuje špatný cholesterol. Jód v žitných otrubách, dobře vstřebávaný, pomáhá štítné žláze, chrání tělo před škodlivými účinky na životní prostředí.

Rýže

Tyto otruby normalizují metabolismus, který pomáhá snižovat hmotnost. Působí jako kartáč, osivo absorbuje a odstraňuje škodlivé toxiny, čistí střeva, stimuluje reprodukci zdravé mikroflóry. Vysoká hladina vápníku v hnědé skořápce může omezit projevy alergií a zabránit výskytu kožních onemocnění. Polysacharidy rýže pomáhají udržovat normální hladiny glukózy v krvi doporučené diabetiky.

Pohanka

Pohanka neobsahuje lepek, a semena z obilovin používají lidé s nesnášenlivostí lepku, což způsobuje poruchy gastrointestinálního traktu, nadýmání a průjem. Chemické složení pomáhá normalizovat tlak, předchází rakovinovým nádorům, snižuje cholesterol a chuť k jídlu, což pomáhá zbavit se dalších liber. Vysoké procento železa zvyšuje hemoglobin.

Výhody otrub pro lidské tělo

Velké množství vlákniny pomáhá v boji proti mnoha nemocem. Je užitečné je použít k očištění střev, používaných v dietách pro hubnutí. Očkování odstraňuje toxiny, má uklidňující účinek, zlepšuje stav pokožky. Obsažené vitamíny a minerály zvyšují prospěšné vlastnosti otrub.

Nutriční a energetická hodnota

Kombinace živin, vlákniny, sazenic kalorií závisí na plodinách zrna. Jejich energetická hodnota je sice vysoká, ale otruby procházejí tělem v tranzitu, aniž by zvyšovaly hladinu cukru v krvi. To znamená, že inzulín nevyčnívá a další centimetry nebudou ukládány do pasu.

100 g výrobku obsahuje:

Vysoký obsah antioxidantů

Různé druhy otrub obsahují silné antioxidanty (pouze malý seznam):

• gama-oryzanol – omlazuje tělo;

• skvalen – oslabuje růst rakovinných buněk, prodlužuje život, vyrovnává se s kožními chorobami;
• kyselina ferulová – omlazuje, chrání pokožku před sluncem a vrásky, zvyšuje biologickou dostupnost vitamínu E..
• avenatramid – chrání krevní cévy.

Kontrola hladiny cukru v krvi

Beta-glukan zvyšuje viskozitu potravy, rozpustné vlákniny, zpomaluje proces vstřebávání a vstřebávání uhlohydrátů. Po jídle nedochází k uvolňování cukru do krve, pomalé trávení nezpůsobuje prudký pokles. Pro lidi závislé na inzulínu s diabetem 2. typu je velkou výhodou ovesných otrub kontrola glukózy. Pomalý rozklad škrobu, schopnost ovlivňovat glykemický index jiných potravin ve střevě činí tento doplněk nezbytným.

Snížení rizika rakoviny tlustého střeva a konečníku

Obilné otruby mají schopnost akumulovat vlhkost 5krát těžší než vlastní váha. Absorbují toxiny, cholesterol, jedy solí těžkých kovů, které způsobují rakovinu, a vyvedou je ven. Působením vláken v kombinaci s proteiny vzniká kyselina máselná, která může zastavit růst rakovinných buněk..

Co musíte jíst otruby

Drcená skořápka zrna díky svému bohatému složení hrubá vláknina pomáhá při mnoha onemocněních: obezita, cholecystitida, ateroskleróza. Snížení úrovně škodlivého cholesterolu ochrání před mrtvicí, eliminuje toxiny normalizuje metabolismus, zvyšuje imunitu.

Pro hubnutí

Vlákna z potravy mají tendenci bobtnat v žaludku a ve střevech a po dlouhou dobu si zachovávají pocit sytosti. Rozpustná vláknina snižuje hladinu ghrelinu, hormonu, který stimuluje chuť k jídlu, na kterém závisí množství potravy potřebné pro nasycení. Vysoká nutriční hodnota a nízký obsah kalorií v produktu jsou vhodné pro dietní výživu – hmotnost se sníží, zatímco tělo dostane potřebné vitamíny a minerály.

Pro trávení a močový měchýř

Pšeničné otruby jsou nejlepším způsobem, jak bojovat proti zácpě. Zlepšují trávení potravin, normalizují funkci slinivky břišní. Ovesné a pohankové sazenice mají příznivý účinek na játra – beta-glukany vylučují žluči, zlepšují práci žlučníku. Bran mastné kyseliny vyživují střevní buňky, snižují zánět, zmírňují bolest.

Pro srdce a krevní cévy

Hlavními faktory normálního fungování oběhového systému je správné jídlo a zdravý životní styl. Tvorba cholesterolových plaků je metlou našeho století. Srdečnímu infarktu, mozkové mrtvici lze zabránit kontrolou hladiny LDL (špatný cholesterol) v krvi. Bran-beta-glukany snižují krevní tlak, snižují riziko tvorby plaku v krevních cévách, čímž snižují riziko srdečních chorob.

Kolik můžete denně jíst

Aby se předešlo nepříjemným následkům ve formě průjmu, nadýmání a tvorby plynů, spotřebovávají se celá zrna a dodržuje denní normu nepřesahující 50 gramů. Pro starší lidi je užitečné nejíst více než 30-40 g denně, pít 2 litry vody. Pro snížení obézní hmotnosti by měla být dávka upravena na 70 g denně.

Jak používat

Musíte začít brát otrub 1-2 lžičkami denně a postupně zvyšovat hlasitost. Z preventivních důvodů se doporučuje jíst otruby dva týdny, pak přestávku 14 dní. Chcete-li odstranit toxiny a očistit střeva, můžete jíst suché otruby, omýt vodou nebo přidat do nádobí, což denní dávku několikrát rozdělí.

Pro hubnutí je užitečný denní příjem otrub, jak radí slavný francouzský lékař Pierre Ducane. Oblíbená strava doporučuje jíst polévkovou lžíci sazenic s povinnou spotřebou nejméně 1,5 litru vody denně.

Kefír nebo jogurt s otrubami

Mleté zrno nemá chuť ani vůni. Je užitečné je používat s fermentovanými mléčnými výrobky, smoothies. Spolu s očištěním jsou střeva nasycena probiotiky, což pozitivně ovlivňuje trávení. Stačí promíchat měřené množství otrub s kefírem nebo s vaším oblíbeným jogurtem.

Kaše v mléce nebo vodě

Pro dietní jídlo budete potřebovat:

• 200 gramů vody nebo mléka;

• 2 lžíce. lžíce otrub (pšenice a žita se vaří déle);
• sůl podle chuti;
• Zlato, bobule, koření.

Vařící kapalinu nasolte, přidejte otruby, přiveďte k varu, vařte 5-7 minut za stálého míchání. Odstraňte, přikryjte a nechte chvíli stát. Vařenou kaši nalijte medem, přidejte bobule nebo aromatické koření.

Hotové výrobky s otrubami

Distribuční síť prodává pekárenské výrobky obsahující otruby. Množství osiva v chlebu a pečivu není velké, není možné přesně kontrolovat, co jiného je v obchodech. Aby se do těla dostalo potřebné množství živin, budete muset jíst hodně chleba, což nepřispívá ke zdravé stravě a hubnutí..

Hotové fermentované mléčné výrobky s přídavkem otrub přináší tělu více výhod než pečení. Jejich minus je cukr ve složení, který poškozuje slinivku břišní. Množství vlákniny z potravy je uvedeno na obalu, je možné počítat, ale konečný výběr produktů je na vás.

Škody a kontraindikace

Potravinové otruby jsou dobré pro všechny, při respektování normy a při konzumaci dostatečného množství vody. Během exacerbace nemoci střeva a žaludku byste neměli jíst kousky. Přítomnost adhezí v břišní dutině, alergie znemožňují použití otrub. Při užívání léčivých přípravků by měly být produkty s osivem konzumovány v intervalu 3-5 hodin – fungují jako aktivní uhlí a absorbují léčivé látky.