Dort z hotových sušenkových dortů: recepty

Obsah článku



Vysoký, velkolepě zdobený a velmi chutný dort je symbolem dlouho očekávané oslavy a útulného čajového večírku s vaší rodinou. Může být obtížné vyrobit takový dezert doma kvůli koláčům, které mohou hořet v troubě, ukáže se, že jsou příliš ploché nebo příliš suché. Připravené koláče z nádherného piškotového dortu pomohou hostitelce v situaci, kdy je nutné připravit krásný dort doslova za 15–20 minut. Nespornou výhodou těchto dezertů je schopnost bezpečně experimentovat s metodami zdobení jídla a krému, do kterých můžete přidat své oblíbené ingredience..

Jak připravit dort z hotových dortů

Proces výroby dortu z zakoupených sušenkových koláčů nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti a vyžaduje minimum volného času. Základem budoucího dezertu je impregnace sirupem, džusem, alkoholem nebo jinou impregnací (při práci s čerstvým měkkým pečivem lze tento krok přeskočit). Samostatně připravte krém nebo želé souffle. Dorty jsou potřeny připravenou směsí, zdobené ganache, fondantem nebo čokoládovou polevou. Hotový dezert musí být vyčištěn v lednici několik hodin nebo celou noc tak, aby byl nasycený a jemný a šťavnatý jako domácí.

Recept na dort vyrobený ze sušenkových dortů

Chuť, vůně, vzhled a textura dezertů vyrobených z nakoupených sušenek závisí na krému, impregnaci a způsobu zdobení pokrmu. Výplň koláče z připravených koláčů může být například ovoce, želé, ovoce a bobule, čokoláda, marshmallows, tvaroh, ořech nebo citrus. Hustá smetana vyrobená na základě tukové kyselé smetany, italské pusinky (šlehačka bílkovin s cukrovým sirupem), smetany nebo kondenzovaného mléka je považována za výherní klasiku. Vše záleží na vybraném receptu, dostupných produktech, náladě a kulinářské fantazii hostesky.

S kondenzovaným mlékem

  • Čas: 15 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 307 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Šťavnatý dort vyrobený z připravených sušenkových dortů a smetany na bázi vařeného a klasického kondenzovaného mléka s cukrem je oblíbeným dezertem, jehož chuť je známá mnoha dětem. Je důležité upřednostňovat vysoce kvalitní máslo, jinak by náplň získala nepříjemnou mastnou dochuť, bude příliš mastná nebo jen stratifikovaná. Ideální volbou je produkt s vysokým obsahem mléčného tuku (nejméně 82,5%). Ukázalo se, že takový krém je hustý, hustý a jednotný, dokonale si udržuje tvar i bez přídavku škrobu, pšeničné mouky a dalších zahušťovadel..

Složení:

  • hotové sušenky – 4 ks .;
  • kondenzované mléko – 350 g;
  • vařené kondenzované mléko – 350 g;
  • banány – 4 ks .;
  • máslo – 200 g;
  • čokoláda – 100 g.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte 3 banány. Řezané do kruhů.
  2. Porazte měkké máslo se dvěma druhy kondenzovaného mléka.
  3. Rozpusťte sušenky s výslednou směsí, nezapomeňte na banánovou vrstvu.
  4. Rozbijte si ruce tmavou čokoládou. Tavte ve vodní lázni.
  5. Oloupejte zbývající banán. Nakrájejte na silné plátky a držte nůž v mírném úhlu.
  6. Ozdobte dort sušenky namočením každého plátku banánů do tekuté čokolády a rozprostřením na horní vrstvu smetany.

S přídavkem kondenzovaného mléka

Hotový dort se zakysanou smetanou

  • Čas: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 169 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Domácí koláč bude nejen chutný, ale také vysoký, pokud nakrájíte hotové sušenky na polovinu a každý kus důkladně namočíte zakysanou smetanou. Pokud je náplň příliš tekutá, může být zahuštěna pomocí bramborového škrobu, čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo práškového cukru. Dezert se stane ještě aromatičtějším, pokud smícháte krém s nastrouhanou citrusovou kůrou, vanilkou nebo trochou skořice. V případě potřeby lze místo čerstvých bobulí přidat další přísady, například kousky marshmallows, rozinek, husté cukrovinky, kandované ovoce nebo ovoce z marmelády.

Složení:

  • hotové sušenky – 3 ks .;
  • zakysaná smetana – 1,3 kg;
  • jahody – 1,5 kg;
  • cukr – 1,5 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte čerstvé jahody, oloupejte.
  2. Ovoce nakrájejte na ne příliš tenké plátky. Nechte několik celých bobulí na ozdobu.
  3. Beat kysanou smetanou s jakýmkoli obsahem tuku s cukrem, dokud se neobjeví hustá pěna.
  4. Rozložte sušenky výslednou směsí, každou vrstvu doplňte nasekanými jahodami.
  5. Ozdobte celé bobule.

Impregnace na bázi zakysané smetany

S ovocem

  • Čas: 15 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 115 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Letní dort vyrobený z nakoupených ovocných koláčů je krásné, nekomplikované a osvěžující jídlo, které bude nejlepším doplňkem večerní čajové párty s vaší rodinou. K náplni můžete přidat jakékoli čerstvé nebo konzervované ovoce, například meruňky, banány, kiwi, liči, jablka, pomeranče, nektarinky, hrušky, kdoule, broskve nebo mandarinky. Dezert sušenky se ukáže být nejen chutný, ale také užitečný, pokud připravíte krém založený na přírodním domácím jogurtu vařeném v jogurtu nebo pomalém sporáku. Do fermentovaného mléčného produktu v obchodě nelze přidávat sladidla.

Složení:

  • hotové sušenky – 4 ks .;
  • ovoce – 1 kg;
  • jogurt – 450 g;
  • moučkový cukr – 3 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte ovoce, oloupejte. Nakrájejte na tenké plátky.
  2. Část malého ovoce může být nakrájena na velké kousky a použita k dekoraci.
  3. Porazte jogurt s moučkovým cukrem.
  4. Rozložte sušenky výslednou směsí a na každou vrstvu jogurtu naneste část nakrájeného ovoce.

S ovocem

Čokoláda

  • Čas: 35 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 364 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Originální dort z piškotových dortů bude luxusním doplňkem slavnostního menu a naplní dům ohromující vůní čokolády. Takový dezert lze ozdobit nejen kakaovým práškem, ale také kulatými čokoládovými bonbóny, koktejlovými třešněmi, mandlovými lístky, kousky zlatého karamelu a arašídy, které je třeba mírně rozdrvit válečkem. Alternativou je zakrýt dort zrcadlovou glazurou, fondantem nebo kávovým tmelem. Suchý piškotový koláč namočený do silné kávy, kakaa, čokolády nebo jakéhokoli dezertního alkoholu.

Složení:

  • hotové sušenky – 4 ks .;
  • čokoláda – 450 g;
  • kakao – 3 lžíce. l.;
  • mléko – 2 lžíce;
  • máslo – 300 g;
  • cukr – 300 g.

Způsob vaření:

  1. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
  2. Cukr rozpusťte v horkém mléce bez varu směsi.
  3. Do mléka přidejte rozpuštěnou čokoládu a máslo. Odstraňte z ohně.
  4. Když směs vychladne a zahušťuje, namažte sušenky.
  5. Posypeme kakaovým práškem.

Čokoládový piškotový dort

Vídeňský dort dort

  • Čas: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 337 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Díky vzdušnému krémovému krému, aromatické impregnaci a velkorysé vrstvě kakaového prášku se dort z hotových vídeňských sušenek chutí podobá tiramisu. Pro větší podobnost se slavným italským dezertem můžete k impregnaci přidat trochu amaretového likéru, dezertní marsala víno a silné espresso. Takový dort se ukáže být obzvláště něžný a šťavnatý, pokud jej sbíráte v oddělitelné formě pro pečení a uložíte jej do chladničky na celou noc. V tomto případě náplň na bázi tuku, moučkového cukru a italského sýra Mascarpone ztvrdne rychleji, neteče a udržuje si svůj tvar.

Složení:

  • hotové sušenky – 5 ks .;
  • mascarpone – 600 g;
  • krém – 500 g;
  • koňak – 50 ml;
  • moučkový cukr – 300 g;
  • kakao – 3 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Šlehačka.
  2. Když je hmota zahuštěná, nalijte do moučkového cukru. Beat to steady peaks.
  3. Představte mascarpone, buďte do hladka.
  4. Hotové dorty namočte do brandy, posypané smetanou.
  5. Posypeme kakaovým práškem.

Na vídeňských koláčkách

S tvarohem a ovocem

  • Čas: 7 hodin.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 213 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Lehká výplň na dort ze sušenkových dortů je porézní, středně sladká tvarohová a bobulovitá sufle s příjemnou kyselostí čerstvého ovoce. Mohou být použity jakékoli bobule, například jahody, borůvky, rybíz, třešně, maliny, angrešt, brusinky, rakytník, moruše. Je vhodné nechat některé ovoce ozdobit hotový dezert – jsou rozloženy na vrstvě ganache nebo tvarohu, posypané prosátým moučkovým cukrem. Alternativou je zakrýt bobule průhlednou neutrální glazurou, která dává ohromující lesk a umožňuje přilepit jedlý dekor na základnu.

Složení:

  • hotové sušenky – 2 ks .;
  • bobule – 350 g;
  • tvaroh – 350 g;
  • želatina – 20 g;
  • zakysaná smetana – 200 g;
  • čokoláda – 100 g;
  • cukr – 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Podle receptury namočte želatinu do vroucí vody.
  2. Nechejte působit 40 minut na bobtnání..
  3. Zabijte tvaroh v mixéru. Je vhodné upřednostňovat dietu, odstředěné mléčné výrobky.
  4. Přidejte do tvarohu cukr a zakysanou smetanu, porazte mixérem.
  5. Představte želatinu v malých porcích, promíchejte.
  6. Opláchněte bobule, odstraňte semena a stonky. Zmrazené ovoce musí být nejprve rozmrazeno.
  7. Připravené bobule jemně promíchejte do smetanové směsi.
  8. Vložte sušenku do vysoké, oddělitelné pečicí misky pokryté přilnavou fólií.
  9. Rozprostřený krém nahoře.
  10. Zakryjte druhou sušenkou. Lehce stiskněte, aby se mezi těsta a krémem nevytvořily mezery.
  11. Vložte do chladničky na 6 hodin.
  12. Hotový piškotový koláč nalijte rozpuštěnou čokoládou.

Použití tvarohu a bobule

S krémem

  • Čas: 35 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 196 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Klasický dort s piškotovými dorty a pudinkem je jemný, šťavnatý, tající dezert v ústech, který se připravuje z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Podle potřeby přidejte do náplně hruškové plátky, hrozny, čerstvé nebo konzervované ananasy, plátky pomeranče, grapefruitu nebo mandarinky. Citrusové plody by měly být předomleté, očištěny od filmů a slupek. Dezert zdobí poté, co krém zcela zchladne a ztvrdne. Bude to chutné, jako na fotografii, pokud je posypete vzdušnými kokosovými vločkami, strouhanou čokoládou nebo barevnou zálivkou.

Složení:

  • hotové sušenky – 4 ks .;
  • vejce – 3 ks .;
  • mléko – 2 lžíce;
  • cukr – 1 lžíce;
  • mouka – 2 lžíce. l.;
  • vanilka podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Mletá syrová slepičí vejce s cukrem a vanilkou ve velké míse.
  2. Když je konzistence hmoty homogenní, přidejte mouku. Zamíchejte tak, aby neexistovaly žádné hrudky.
  3. Nalijte mléko do silnostěnné pánve. Vařte, omezte palbu.
  4. Do vaječné směsi přidejte polovinu horkého mléka, promíchejte.
  5. Nalijte obsah misky do pánve s mlékem.
  6. Vařte za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Krém by měl zahušťovat.
  7. Rozložte sušenky hotovým krémem.

Custard Recept

Praha

  • Čas: 25 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 387 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Slavný čokoládový dort s jemnou krémovou čokoládou a máslem a lesklou polevou se dá snadno vyrobit doma za doslova 25 minut. Místo nastrouhané čokolády můžete do krému přidat několik polévkových lžic vysoce kvalitního alkalizovaného kakaového prášku, který má bohatou, lehce načervenalou barvu. Doporučujeme nanášet rozpuštěnou čokoládu ve dvou stupních, aby na povrchu hotového výrobku nebyly žádné hrudky, praskliny nebo glazované drobky. Pokud je to nutné, nahraďte námrazu lahodným fondantem nebo ganache – hustou emulzí vyrobenou ze silné krému a čokolády.

Složení:

  • hotové sušenky – 4 ks .;
  • čokoláda – 250 g;
  • vejce – 3 ks .;
  • kondenzované mléko – 250 g;
  • máslo – 200 g;
  • voda – 4 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Oddělte žloutky od proteinů.
  2. Kombinujte surové žloutky s kondenzovanou vodou. Bič.
  3. Nalijte směs do hrnce, zapálte. Vařte 10 minut.
  4. Když krém zhoustne, jako pudink, nalijte 50 g strouhané čokolády.
  5. Míchejte, odstraňte z tepla.
  6. Beat soft butter with mixer.
  7. Smíchané máslo smíchejte s teplou čokoládovou hmotou.
  8. Hotové sušenky brouste čokoládovým máslovým krémem.
  9. Roztavte 200 g čokolády ve vodní lázni.
  10. Hotový sušenkový koláč nalijte s výslednou polevou.

Klasický recept Praha

Ořechový dort

  • Čas: 20 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 337 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Doporučujeme vařit chutný koláč vyrobený z připravených sušenkových dortů s hustým oříškovým krémovým krémem alespoň den před podáváním, aby měl dezert čas na dobré nasáknutí v lednici. Do smetany se podle potřeby přidávají nejen vlašské ořechy, ale také jiné ořechy – mandle, celé lískové ořechy, arašídy nebo kešu. Pokud je jídlo určeno pro dospělé, měl by být podklad namočen alkoholem, například nasyceným italským likérem z amaretu. Tento originální alkoholický nápoj vyrobený z mandlí a meruňkových jader zdůrazní přirozenou chuť ořechů a dodá lehkou marcipánovou nápovědu..

Složení:

  • hotové sušenky – 4 ks .;
  • vlašské ořechy – 1 lžíce;
  • cukr – 0,5 lžíce;
  • zakysaná smetana – 450 g;
  • Kiwi – 100 g.

Způsob vaření:

  1. Oloupané vlašské ořechy velmi jemně nasekané nebo nasekané v mixéru. V případě potřeby mohou být drcená jádra smažena na suché pánvi..
  2. Beat tuk zakysanou smetanou s cukrem. Je důležité, aby byl granulovaný cukr zcela rozpuštěn.
  3. Smíchejte zakysanou smetanu s ořechy.
  4. Sušte sušenky výslednou směsí.
  5. Kiwi slupka nakrájená na kruhy.
  6. Ozdobte hotový sušenkový koláč ovocnými plátky.

Kiwi ořechový dort

S marshmallows

  • Čas: 15 minut.
  • Porce na kontejner: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 291 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: střední.

Chcete-li připravit krásný marshmallow dort, použijte klasický sněhobílý nebo vícebarevný marshmallows bez čokoládové polevy a náplně. Vysoce kvalitní marshmallows jsou rovnoměrně pokryty vrstvou moučkového cukru a mají jasné reliéfní drážky. Na povrchu úpravy vzduchu by neměly být žádné rozmrzlé skvrny, praskliny nebo kapky vlhkosti.. Pokud je to žádoucí, do krému se přidávají nejen banány, ale také další sladké ingredience, například kiwi, borůvky, manga nebo jahody. Prostor mezi marshmallow “kupole” může být vyplněn čerstvými lístky máty, bobule nebo nasekané vlašské ořechy.

Složení:

  • hotové sušenky – 3 ks .;
  • marshmallows – 200 g;
  • zakysaná smetana – 350 g;
  • kondenzované mléko – 2 lžíce. l.;
  • banán – 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Beat kondenzované mléko se zakysanou smetanou.
  2. Oloupaný banán nakrájejte na velmi tenké, téměř průhledné plátky.
  3. Odřízněte vrcholy marshmallows. Nasekejte zbývající dna.
  4. Jemně smíchejte zakysanou smetanu s marshmallows a banánovými plátky.
  5. Sbírejte koláč a každou vrstvu rozprostřete připravenou směsí.
  6. Ozdobte kudrnatými vrcholky marshmallows.

S marshmallows

Užitečné tipy

Některé ženy v domácnosti tvrdohlavě odmítají vyrábět dort ze zakoupených sušenkových dortů, protože věří, že takové jídlo bude příliš nudné, chutné, chutné nebo velmi suché. To je běžná mylná představa – zákusky s hotovými sušenkami jsou stejně šťavnaté, něžné a voňavé jako ty domácí. Stačí si vybrat kvalitní pečivo, udělat dobrý krém a vhodnou impregnaci. Několik tajemství a užitečných doporučení od zkušených kuchařů pomůže změnit dort z obchodů na skutečné kulinářské mistrovské dílo a oblíbený dezert celé rodiny:

  • Při výběru sušenek v obchodě je důležité věnovat pozornost jejich stínu. Bledá barva na pečení může znamenat, že výrobce ušetřil cukr, díky kterému jsou produkty čerstvé.
  • Chuť a struktura suchých sucharů se zlepší impregnací, například kompotem, sladkou kávou, bobulovým nebo cukrovým sirupem, čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou, likérem nebo dezertním vínem..
  • Impregnace se nanáší na podklad štětcem, sprejem nebo čajovou lžičkou tak, aby sušenka byla dobře namočená, ale ne vodnatá.
  • Pokud je sušenka kvůli impregnaci příliš vlhká, musí být zabalena do čistého hadříku, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
Ohodnoťte tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Přidejte komentáře

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: